Cherry strudel: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cherry strudel ni mali ya vyakula vya asili vya Austria. Keki ni safu ya unga uliopanuliwa uliojazwa na cherries zilizoiva, tufaha, almond, walnuts, jibini la Cottage, nk. Dessert hii ya kupendeza kawaida hutolewa moto na kijiko cha ice cream ya vanilla au cream. Nakala hiyo inatoa mapishi tofauti ya strudel ya cherry kutoka kwa keki ya puff, keki ya puff, jibini la Cottage, na hata mkate wa pita. Ufafanuzi wa hatua kwa hatua utakuruhusu kuandaa kitindamlo hiki maridadi na kitamu kwa kushangaza bila ugumu sana.

Siri za kutengeneza strudel bora

Kitindamcho hiki kimefurahiwa kwa muda mrefu na waandaji wanaohitajika sana. Ndani yake, tabaka dhaifu zaidi za unga mwembamba zaidi zimeunganishwa kwa usawa na kujaza cherry ya juisi. Strudel halisi huyeyuka kinywani mwako. Na kuifanya iwe safi na iliyosafishwa, wakati wa kuandaa dessert, inashauriwa kutumia mapendekezo yafuatayo:

1. Unga unapaswa kuwa mwembamba. Kijadi, unga wa phyllo hukandamizwa kwa strudel, au, kama vile pia huitwa, "kutolea nje". Inahitaji viungo viwili tu - maji na unga. Walakini, ili kufanya unga kuwa laini zaidi na wa kudumu wakati wa kukandamiza, mafuta ya mizeituni na yai huongezwa ndani yake. Lakini strudel itageuka kuwa laini ikiwa tu utakunja unga mwembamba, kihalisi hadi uwazi.
2. Hakikisha umeongeza viungo vya siri. Hizi ni pamoja na ramu na karanga (mlozi au walnuts). Pombe italoweka unga vizuri na kuufanya unyevu zaidi, na karanga zitaongeza zest kwenye kujaza.
3. Kabla ya kuoka, inashauriwa kupaka roll na yai au siagi. Hii hutengeneza ukoko crispy juu yake.
4. Kabla ya kutumikia, strudel inapaswa kunyunyiziwa na sukari ya unga na kuweka kijiko cha ice cream kwenye sahani. Hii itafanya kitindamlo kiwe kitamu zaidi.

Jinsi ya kutengeneza unga wa filo?

Katika strudel ya kawaida, safu za unga zinapaswa kuwa nyembamba sana, zisiwe nene kuliko karatasi. Wakati wa kuoka, huwa airy na brittle. Kijadi, filo hutumiwa kwa dessert hii - moja ya aina ya unga wa kutolea nje. Mchakato wa maandalizi yake nyumbani ni pamoja na hatua zifuatazo:

1. Chumvi (½ tsp) huyeyushwa vizuri katika maji ya joto (200 ml). Ni muhimu isibaki hata punje moja, vinginevyo unga unaweza kuraruka.
2. Kijiko cha chai cha siki (9%) na viini vya mayai 3 huongezwa kwenye maji yenye chumvi.
3. Unga hupepetwa kwenye bakuli kavu (vijiko 3) Mboga huongezwamafuta (vijiko 2) na changanya vizuri.
4. Myeyusho uliotayarishwa wa chumvi, siki na viini vya yai hutiwa ndani ya unyogovu uliotengenezwa katikati.
5. Kwanza kwa kijiko, kisha ukande unga laini kwa mkono. Ili kuifanya kuwa mnene na elastic, hupigwa kwenye meza takriban mara 50.
6. Unga umefungwa kwa filamu ya kushikilia na kuachwa kwenye meza kwa saa 1.
7. Soseji huundwa kutoka kwenye unga uliosalia na kugawanywa katika sehemu 12. Kipande kimoja kinawekwa kwenye meza iliyotiwa unga, na vingine vinawekwa kando na kufunikwa kwa karatasi.
8. Kisha unga hutolewa nje kwa pini ya kukunja na kunyooshwa kwa mkono. Inageuka kuwa nyembamba sana, ya uwazi, lakini inayoweza kubebeka kazini.
9. Unga ulionyooshwa kwa ukubwa unaotakiwa hutandwa kwenye karatasi iliyotayarishwa ya ngozi na kufunikwa na karatasi nyingine sawa. Mrundikano wa tabaka 12 zilizowekwa kwa karatasi ya kuoka huviringishwa na kutumwa kwenye friji. Ikiwa unapanga kufanya kazi na unga mara moja, basi unaweza kuifunika kwa muda kwa kitambaa cha uchafu ili isikauke.

Cherry filo strudel inapendeza sana. Jaribu kuifanya mwenyewe nyumbani.

Cherry strudel ya asili: picha na mapishi

Haitakuwa vigumu kuandaa kitindamlo cha kitamaduni cha Austria kutoka kwenye unga mwembamba uliotandazwa uliotayarishwa hapo juu. Kichocheo cha cherry strudel (pichani) ni kama ifuatavyo:

1. Kutoka kwa matunda mabichi au yaliyoyeyushwa kabla (g600)mifupa inatolewa.
2. Cherry huwekwa kwenye sufuria na kufunikwa na sukari (gramu 200).
3. Kwenye moto mdogo, beri zilizo na sukari huwashwa. Kama matokeo, syrup ya kutosha itasimama, ambayo cherries inapaswa kuchemshwa kwa dakika 5.
4. Beri huachwa kwenye sufuria ili zipoe kabisa, kisha hutupwa tena kwenye ungo ili kuondoa umajimaji mwingi.
5. 50 g kila moja ya lozi zilizokaushwa na mkate mfupi husagwa kwenye blender.
6. Makombo yaliyotayarishwa hutiwa kwenye safu ya unga, kurudi nyuma kutoka kwa ukingo wa cm 5 kila upande. Berries huwekwa juu na kunyunyiziwa na sukari (gramu 100).
7. Unga umekunjwa, kingo zimewekwa ndani.
8. Strudel huoka kwa dakika 35 kwa 180°. Baada ya kupoa, inapaswa kunyunyiziwa na sukari ya unga.

mapishi ya strudel ya Cherry puff

Shukrani kwa chaguo lifuatalo la upishi, unaweza kupika kitindamlo cha kitamaduni cha Austria kwa dakika chache. Inatosha tu kununua unga usio na chachu, kuandaa kujaza na kutuma cherry strudel kwenye tanuri iliyowaka moto.

Mapishi ya keki ya puff ni kama ifuatavyo:

1. Wakati unga unayeyuka, ujazo wa roll unatayarishwa.
2. Kwa hili, cherries zilizopikwa (700 g) huwekwa kwenye ungo, kufunikwa na sukari (50 g) na kuachwa katika fomu hii juu ya sufuria ambayo juisi ya ziada itamwagika.
3. Juisi hutiwa kwenye sufuria. Sukari (100 g) na wanga wa mahindi huongezwa ndani yake, kwenye moto mdogo, mchuzi hutiwa moto.imeletwa kwenye hali mnene.
4. Cherry na crackers za kusaga (vijiko 4) huongezwa kwenye mchuzi uliopozwa. Baada ya dakika chache, kujaza kutavimba na kuwa nene kabisa. Itahitaji kuwekwa juu ya unga uliokunjwa (gramu 500) na kukunjwa.
5. Oka bidhaa hiyo kwa dakika 30 katika oveni iliyowashwa hadi 200°.

Strudel yenye tufaha na cherries

Kwa dessert hii, unga bado unatayarishwa, lakini kujazwa ni tofauti. Cherries ya Juicy huunganishwa kikamilifu na apples na mdalasini katika kichocheo hiki cha cherry strudel. Inageuka kuwa roli tamu sana kwa chai au kahawa.

Ili kuandaa kujaza, tufaha (pcs 3) Humenywa na kukatwa vizuri na maganda. Nyunyiza maji ya limao juu ili kuwazuia kugeuka kahawia. Cherries zilizopigwa (200 g) kwa ajili ya kujaza huwekwa hapo awali kwenye ungo ili juisi ya ziada hutolewa kutoka humo. Berries huchanganywa na maapulo na kuwekwa kwenye karatasi ya unga, iliyonyunyizwa na crackers au biskuti. Topping pia hunyunyizwa na sukari na mdalasini. Roli iliyotengenezwa imeoka katika oveni kwa dakika 30.

Mapishi ya puff pastry strudel na cherries na walnuts

Unga wa dessert hii tamu hutumiwa kutolea moshi - nyembamba na laini. Ikiwa ni waliohifadhiwa, inapaswa kuhamishiwa kwenye rafu ya chini ya jokofu kuhusu masaa 10-12 kabla ya kuanza kwa maandalizi ya strudel ya cherry. Kichocheo cha dessert ni kama ifuatavyo:

1. Weka cherries zilizogandishwa (kilo 1) kwenye colander, ukiweka sufuria ya juisi chini yake. Mara tu matunda yanapoyeyushwa, mbegu lazima ziondolewe kutoka kwao.
2. Kaanga mikate ya vanila iliyosagwa (vijiko 3) na jozi zilizomenya (gramu 100) kwenye siagi.
3. Changanya cherries tayari na sukari (150 g) na mdalasini (kijiko 1)
4. Kwenye karatasi iliyonyoshwa, weka jaza la karanga na crackers, ukiacha 5 cm bila malipo kila upande, na ueneze cherry sawasawa juu.
5. Weka kingo za unga bila kujaza ndani.
6. Nyunyiza karatasi na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.
7. Oka strudel kwa dakika 30 kwa digrii 200. Wakati wa kutumikia, weka vumbi kwa barafu au upambe kwa malai.

Strudel iliyojaa cherries na jibini la kottage

Chaguo lingine la kutengeneza keki tamu za kujitengenezea nyumbani ni kama ifuatavyo:

1. Mashimo huondolewa kwenye cherries mbichi au zilizogandishwa (kilo 1). Berries zilizoandaliwa zimewekwa kwenye sufuria na kufunikwa na glasi ya sukari. Sasa yanawekwa kando kwa muda ili juisi isitokee.
2. Makombo ya mkate (vijiko 1.5) hukaangwa kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka (vijiko 3) kwa dakika 5. Inapogeuka kuwa dhahabu, 150 g ya sukari huongezwa humo.
3. Jibini la jumba lililobanwa vizuri (kilo 1) huchanganywa na mayai (pcs 3.) Na sukari (vijiko 1.5.)
4. Kujaza husambazwa juu ya karatasi iliyovingirishwa ya unga: kwanza makombo ya kukaanga, kisha jibini la kottage na cherries. strudel ya cherrykukunjwa na kusukwa kwa siagi.
5. Bidhaa hiyo huokwa katika oveni iliyowashwa hadi 170 ° kwa saa 1.

Strudel ya curd ya haraka na cherries

Kulingana na kichocheo kifuatacho, keki zenye kujaza beri hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Viungo vikavu huchanganywa kwenye bakuli: unga (kijiko 1), Soda na hamira (½ tsp kila)
2. majarini laini (gramu 100) na jibini la Cottage (200 g) huongezwa kwenye sehemu ya mapumziko iliyotengenezwa.
3. Unga unakandamizwa. Wakati inapoa kwenye friji, ujazo wa beri hutayarishwa.
4. Cherries zilizopikwa (400g) zilizochanganywa na sukari (vijiko 4) na wanga (vijiko 2)
5. Kama katika mapishi yaliyotangulia, unga wa curd pia umekunjwa kuwa nyembamba vya kutosha. Ili kuzuia kupasuka, unahitaji kufanya hivyo kati ya tabaka mbili za filamu ya plastiki. Kisha kujaza kunawekwa na roll inaundwa.
6. Oka cheri strudel kwa 180° hadi iwe rangi ya dhahabu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza sio cherries tu, bali pia karanga, zabibu, nk kwa kujaza kwake.

Lazy Lavash Strudel

Kichocheo kifuatacho kinatoa toleo la haraka la keki tamu za chai. Cherry strudel imetengenezwa kutoka kwa lavash nyembamba ya Kiarmenia, lakini hii inafanya kuwa sio chini ya juisi na kitamu. Wakati wa kuandaa roll ni dakika 30-40.

Kichocheo cha hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Pita iliyokunjuliwa na kupaka siki (mlilita 50).
2. Nusu moja ya laha sawa imewekwa kwenye sehemu yake moja.
3. Juukujaza cherries (300 g), sukari (100 g) na wanga (1 tbsp.) inasambazwa.
4. Ifuatayo, mkate wa pita unakunjwa na kuwekwa kwenye bakuli la kuokea. Katika oveni, hupikwa kwa dakika 20 kwa digrii 190.