Jinsi ya kutengeneza keki ya cream: maagizo ya hatua kwa hatua na picha. Keki ya cream ya biskuti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wachache wa nyumbani wanapenda kupika keki za cream. Ikiwa kwa watoto, kwa siku ya kuzaliwa au maadhimisho ya harusi, lakini wengi wanapendelea kununua dessert iliyopangwa tayari, wakielezea ukosefu wa muda. Tutakuonyesha jinsi ya kutengeneza keki tamu na rahisi kwa saa chache tu, tukizingatia chaguo kadhaa.

Kuoka Keki ya Boston

Labda hiki ndicho kichocheo bora zaidi cha wapishi wanaoanza. Haina kuchukua muda mwingi kuitayarisha, viungo vya kawaida hutumiwa, lakini wakati huo huo, wageni wataomba tu kushiriki siri ya kito. Na jina la kito hiki ni keki ya cream ya Boston, tutaitayarisha sasa hivi. Keki za ladha hii ni biskuti, na kwa maandalizi yao unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• unga wa ngano - 125 g;
• yai la kuku - pcs 4;
• sukari iliyokatwa - 150 g;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• juisi ya limao - kijiko 1 cha chai.

Siri ya kuchanganyavipengele

Katika asili, siagi ya karanga huongezwa kwenye keki kama hiyo ya biskuti-cream, lakini ikiwa kijenzi kilichoonyeshwa hakiko karibu, tumia mafuta ya alizeti ya kawaida. Ili kuanza, jitayarisha bakuli tatu za kina mara moja, kwani viungo vya unga vinachanganywa tofauti. Panda unga kwenye bakuli moja, ongeza poda ya kuoka na gramu 50 tu za sukari. Na kwenye chombo kingine, futa viini vya mayai 4 na mafuta ya mboga na maji ya limao. Tunahitaji pia protini, tuimimine kwenye bakuli la tatu la bure, ongeza sukari iliyobaki iliyobaki kwao na upiga hadi kilele cha wimbi-kama na mchanganyiko. Keki yetu ya krimu ya biskuti inapaswa kuwa laini sana, nyepesi na ya hewa.

Kupika biskuti

Ni wakati wa kuchanganya viungo vyote pamoja. Hata hivyo, mchakato huu pia una mlolongo wake. Kwanza kabisa, anzisha kwa uangalifu sehemu ya tatu ya muundo wa protini kwenye viini, changanya kidogo na vile vile anzisha proteni zilizopigwa kwa upole. Sasa inakuja wakati muhimu zaidi. Keki ya cream ya Boston inapaswa kuwa na biskuti laini, kwa hivyo tunaanzisha muundo wa unga kwa mchanganyiko wa yai hatua kwa hatua ili misa isitulie, huku tukikanda kwa uangalifu na kijiko au spatula.

Mchakato wa kuoka

Tutaoka biskuti katika umbo la duara la kipenyo cha wastani ili igeuke kuwa ya juu kabisa. Tunaweka chini ya fomu na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta kidogo, lakini sio lazima kupaka mafuta pande za bakuli la kuoka. Tunaweka fomu kutoka kwa vipimo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa 30-35.dakika. Utayari wa biskuti unaweza kuangaliwa kila wakati na kidole cha meno. Na hapa kuna siri nyingine. Keki yetu ya cream ya baadaye itatoka lush na mrefu kwa ajili ya sikukuu kwa macho, ikiwa haijatolewa nje ya mold ya moto. Kwanza, acha msingi upoe, na kisha uiondoe, vinginevyo biskuti ina hatari ya kutulia.

Boston Cake Cream

Ili kuandaa cream, utahitaji viungo vifuatavyo:

• maziwa - 500 g;
• yai la kuku - vipande 2;
• siagi - 50 g;
• sukari iliyokatwa - 100 g;
• ganda la vanilla (linaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla);
• wanga wa viazi - 30g

Ili kuandaa cream, tunahitaji tena sufuria ndogo. Weka mayai, sukari iliyokatwa na wanga kwenye bakuli, piga misa na whisk. Ongeza glasi nusu tu ya maziwa na koroga tena kidogo. Sasa unaweza kumwaga katika mapumziko ya maziwa na kuweka sufuria juu ya moto wastani. Sasa, bila kupotoshwa kwa dakika, koroga utungaji wa kioevu wakati wote mpaka utambue Bubbles juu ya uso. Hebu cream "vulcanize" kwa dakika nyingine mbili, na kisha tu bakuli inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Ongeza siagi na vanilla moja kwa moja kwenye utungaji wa moto, koroga tena kwa whisk. Inabakia kuhamishia cream iliyokamilishwa kwenye sahani au bakuli la kina, funika na filamu ya kushikilia ili kuzuia ukoko usiohitajika juu ya uso na usubiri utungaji upoe na unene.

Maundokeki

Wakati huu, biskuti tayari imepoa, bila kupoteza uzuri wake wowote. Kumbuka, tulikubali kuchagua sahani ya kuoka kati? Kipenyo cha mold kinapaswa kuwa katika aina mbalimbali za cm 20-24. Katika kesi hii, keki yetu ya cream inaweza kuwa na tabaka tatu. Kwa hivyo, kata msingi kwa uangalifu na sawasawa katika sehemu tatu za unene sawa. Kueneza cream vizuri kwenye sehemu mbili za chini za keki, bila kushinikiza kwa bidii. Weka keki ya tatu juu, na tutakuwa muundo tofauti kabisa wa kuiloweka.

Baridi ya chokoleti

Ili kuandaa icing ya chokoleti, tunahitaji sufuria, sufuria ndogo, chokoleti nyeusi na cream. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji, kuivunja vipande vipande ili kuharakisha mchakato, kumwaga cream na jaribu kuchochea misa tamu kila wakati. Wakati msimamo wa glaze inakuwa homogeneous, utungaji unaweza kuchukuliwa kuwa tayari. Sasa mguso wa kumaliza unabaki: mimina kufungia juu ya keki ya cream ili uso mzima na pande zimejaa. Kwa uso wa upande, tumia kijiko au kisu pana ili kusaidia. Keki ya cream nyepesi isiyo ya kawaida iko tayari! Inaweza kuliwa mara moja, kwa sababu hakuna haja ya kusubiri hadi keki zilowe.

Kichocheo cha unga wa haraka wa jino tamu

Leo hatutaji kazi bora za upishi, ambazo ni ngumu sana kuzitayarisha. Kazi yetu ni kufanya dessert ladha, huku tukitumia kiwango cha chini cha juhudi. Ili kuandaa tiba ya watoto, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• keki ya puff - shuka 2;
• cream ya mafuta - 400 g;
• Mtindi wa Kigiriki - 400g;
• matunda (yoyote) - 250 g;
• sukari ya unga - vijiko 6;
• gelatin - 5 g.

Kupika keki

Oka karatasi za unga kwa dakika 15 katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 200. Ili kuzuia unga kutoka juu sana, unaweza kuiboa kwa uma katika maeneo kadhaa. Wakati karatasi zinaoka, unaweza kuanza kuandaa cream.

Kirimu inapaswa kusuguliwa hadi kilele kigumu, kama mawimbi kitengeneze, kisha mimina sukari ya icing. Futa gelatin kwa kiasi kidogo cha maji na kumwaga ndani ya cream kwenye mkondo mdogo. Yoghurt ya Kigiriki inapaswa kuongezwa kidogo kidogo, kuchanganya utungaji na spatula ya silicone, na mara baada ya kuongeza mtindi, matunda yanaongezwa kwa cream.

Kuandaa keki kama hiyo ni rahisi sana. Safu nene ya cream huenea kwenye karatasi moja iliyopangwa tayari ya unga, na kisha kufunikwa na karatasi nyingine ya unga na kuinyunyiza na sukari ya unga. Tunapendekeza kuoka keki kama hiyo ya cream kwa msichana. Baada ya yote, kila mchumba mchanga anapenda haswa kuwa na cream laini na ya hewa kwenye dessert iwezekanavyo.

Keki rahisi sana ya biskuti

Ikiwa umechoshwa na viongeza vya chakula, rangi za kemikali na vihifadhi katika kuoka, tunakushauri uoka keki rahisi sana ya cream. Kichocheo hiki kimekuwa maarufu kwa miaka mingi.

Hii ni orodha ya viungo vya kuandaa:

• unga wa ngano wa daraja la juu - chini kidogo ya glasi;
• yai la kuku mbichi - 4vipande;
• sukari iliyokatwa - kikombe 1;
• makombo ya mkate - 100-150 g;
• siagi ya daraja la juu - 200 g;
• maziwa kufupishwa (GOST) – ½ kopo.

Mbinu ya kupikia

Kwenye bakuli la kina kirefu, piga mayai na sukari hadi iwe mepesi na iwe laini. Tambulisha kwa uangalifu unga uliofutwa kwa sehemu, usipige, lakini changanya kidogo ili unga usitulie. Oka biskuti katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 30. Kama tulivyopendekeza mapema, biskuti iliyokamilishwa inapaswa kuondolewa kutoka kwa ukungu wakati tayari imepozwa, vinginevyo keki ya cream itageuka kuwa sio nzuri sana. Kata biskuti katika mikate miwili na ukate kwa makini kingo. Kingo zilizokatwa zinaweza kutolewa kwa watoto, au kukaushwa na kusagwa kwenye makombo ya mkate tamu. Ikiwa bado huna uzoefu katika sanaa ya upishi na hujiamini katika uwezo wako, unaweza kuchukua bakuli la kuoka la kipenyo kikubwa na kuoka biskuti 2 moja baada ya nyingine.

Mchakato wa kutengeneza siagi na kutengeneza chati

Piga maziwa yaliyofupishwa na siagi na mchanganyiko, weka cream kwenye jokofu. Ili kutoa sehemu yoyote ya cream kivuli kinachohitajika, unaweza kutumia rangi ya upishi ya chakula, poda ya kakao, beet au juisi ya karoti. Inabakia kwetu kupamba kito chetu rahisi kwa kupaka uso na pande za keki na cream, na pia tujizatiti na sindano ya upishi na nozzles mbalimbali na kuunda mifumo kwa namna ya majani, roses na mapambo mbalimbali ya mapambo. Nyunyiza pande za keki na makombo ya mkate wa tamu na usitumie mara moja ladha kwenye meza, tuma kwenye jokofu kwanusu saa.

Kumbuka, keki za krimu ya harusi ya viwango vingi hupambwa kwa krimu kama hiyo ya siagi pamoja na kuongeza rangi ya chakula. Wataalamu wa upishi huheshimu sana aina hii ya krimu kwa uwezo wake wa kuweka umbo la michoro ya sanaa na tata vizuri.

Chai njema!