Noodles za Soba - mlo wa kitaifa kwa kila mtu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uwezekano mkubwa zaidi, umeagiza chakula katika migahawa ya Kichina na Kijapani zaidi ya mara moja. Nilipenda kitu, na kitu hata kiligeuka kuwa lishe ya kila siku. Mara nyingi, Wazungu wanapenda tambi za soba. Hii ni sahani ya kitaifa ya Kijapani iliyotengenezwa na unga wa buckwheat. Noodles zina historia tele. Ina ladha ya kuvutia sana na ni kiasi muhimu. Lakini wakati huo huo, ni kweli, kwa hivyo haitakuwa sahihi kupika pasta "mtindo wa navy" kwa msingi kama huo. Itanilazimu kupanua upeo wangu wa chakula!

Halisi

Noodles za soba hutofautiana na tambi za kawaida za soba kwa mara ya kwanza kimuonekano, kwa kuwa ina rangi ya kahawia-kijivu. Hii inaeleweka, kwa sababu imefanywa kutoka unga wa buckwheat. Huko Japan, kwa njia, noodle yoyote nyembamba inaweza kuitwa yenyewe, bila kujali unga uliotumiwa. Kwa mfano, huko Okinawa, hii ndio wanaiita tambi za mayai, na haswa buckwheat inafafanuliwa kama nihonsoba,yaani "soba ya Kijapani". Sahani hii hutolewa kwenye meza iliyopozwa, na mchuzi kwenye kikombe tofauti. Wakati mwingine unaweza kuonja noodles na kikombe cha mchuzi wa moto. Unga wa Buckwheat, kwa njia, sio fimbo, hivyo wakati wa mchakato wa kupikia mara nyingi huunganishwa na unga wa ngano. Kwanza, unga hutengenezwa, kisha hupigwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Kulingana na viwango vya kilimo vya Kijapani, noodles zinaweza tu kuitwa "seboi" ikiwa zina angalau 30% ya Buckwheat. Wazungu wengi watashangaa, lakini katika nchi yao, soba ni chakula cha haraka, ingawa ni maarufu kwenye mikahawa ya bei ghali na kwenye nyumba za watu wanaoheshimika.

Rudi kwenye mizizi

Kwa hivyo, tambi za soba zinajulikana kwa nini? Kutajwa kwake kulikutana katikati ya karne ya 16. Hiki ni kipengele cha kitamaduni cha mlo katika nchi zote za Asia bila ubaguzi, ingawa noodles ni maarufu zaidi nchini Japani na Uchina. Kichocheo sio rahisi sana, lakini cha bei nafuu kabisa. Unga wa Buckwheat na maji huhitajika, lakini wakati mwingine unga wa ngano au hata chai ya kijani hutumiwa. "Viongeza" ni muhimu kwani msingi wa buckwheat unaweza kuanguka kwa urahisi wakati wa kupikia. Ukitengeneza noodles nyumbani jikoni yako, itabidi ujiunge na kazi ngumu mapema. Bado, mzigo mzuri utaanguka kwenye vidole, mikono na mabega. Unga huanguka wakati wa mchakato, na unahitaji kuikanda mpaka ni laini kabisa. Hiyo ni soba noodles za kichekesho! Unga uliokunjwa unapaswa kukatwa vipande nyembamba, kisha kuchemshwa.

Sake ya maumbo

Ikiwa lishe yako ina lengo zuri - kupunguza uzito, basi noodles za soba zinaweza kukusaidia katika hili. Picha ya vilesahani mara nyingi huchapishwa na wanawake wadogo ambao wanapoteza uzito katika akaunti zao. Lakini maudhui ya kalori ya noodles hayawezi kuitwa ndogo - 348 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Lakini katika muundo kuna kivitendo hakuna mafuta, lakini kuna idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu. Ladha ya noodles ni laini sana na ya kupendeza. Haina overload digestion. Ni bidhaa nyingi za chakula ambazo zinaweza kuliwa kwa namna yoyote na wakati wowote wa mwaka. Itasaidia hata wakati wa kufunga au mlo mkali.

Noodles zinaweza kuwa sahani asili inayojitegemea au msingi wa nyama, samaki na mboga. Bidhaa katika muundo ina rutin, na hii ni wakala wa oxidizing ambayo ni muhimu kwa capillaries. Inasaidia kupunguza viwango vya cholesterol, kuleta utulivu wa shinikizo la damu na kurekebisha digestion. Ukibadilisha tambi za kawaida na noodles za buckwheat, unaweza hata kuboresha uwezo wako.

Kumbuka

Watu wengi wanapenda tambi za soba. Ni nini, umeelewa tayari, lakini bado maelezo kadhaa yalibaki kuwa wazi. Kwa mfano, huko Japan, sehemu ya simba ya soba inafanywa kwenye kisiwa cha Hokkaido. Buckwheat huvunwa huko hadi mara nne kwa mwaka. Buckwheat inapovunwa hivi punde, hutumiwa kutengeneza Shin-soba yenye ladha tamu kuliko ngano ya kawaida.

Nchini Japani, soba inauzwa katika tavern za bei nafuu, lakini pia inaweza kuagizwa katika maduka ya mtindo. Katika soko unaweza kununua noodles kavu na mchuzi kwa ajili yake. Wakazi wa Tokyo wanapenda sana vyakula hivi. Ukweli ni kwamba katika enzi ya Tokugawa, wakazi wa eneo hilo walipata ugonjwa unaohusishwa na matumizi ya mchele mweupe, ambapo kiasi cha vitamini B ni mdogo.vitamini vilisaidia kujaza noodles za soba tu. Kwa hivyo, mashirika kadhaa yaliyobobea nayo yameonekana katika kila wilaya ya Tokyo.

Aina nyingi zinazopatikana kwa mauzo. Noodles za soba zinaweza kuwa tofauti jinsi gani! Ni nini, unauliza, ukiangalia madirisha ya duka. Na kuna cha-soba na kuongeza ya matte. Au hagi soba na mwani umeongezwa. Jinenze soba ina unga wa viazi vikuu mwitu. Ladha mahususi zaidi iko kwenye tovari au juvari soba, ambapo 100% maudhui ya Buckwheat. Njia za kuhudumia Tambi pia zina majina yao maalum. Mori, kwa mfano, ni toleo la classic la soba iliyopozwa na mchuzi katika bakuli tofauti. Lakini kake ni noodles za moto kwenye mchuzi, zilizopambwa na shallots. Nameko ni sehemu ya noodles pamoja na uyoga.

Katika vyakula vya Kirusi

Noodles za soba za Buckwheat sasa zinauzwa katika kila duka kuu, kwa hivyo bidhaa hiyo si ya udadisi tena. Bila shaka, katika matoleo ya jadi ya Kijapani, si lazima kupika. Lakini kwa uhalisi zaidi, unaweza kupika noodles na uyoga, mchuzi wa soya, mboga iliyokaanga na samaki. Ladha ya soba itaondoa sahani yoyote. Inachukua muda kidogo sana kupika, kwa hivyo chakula cha jioni kitakuwa tayari baada ya dakika.

Njia rahisi zaidi ya "kuzoeana" na bidhaa ni kupika soba na kuku. Hii itachukua kama dakika ishirini. Na sasa chakula cha jioni ni tayari kwa watu watatu, zaidi ya hayo, na maudhui ya kalori ya 96 kcal kwa gramu 100. Osha fillet ya kuku na ukate vipande vidogo. Katika sufuria ya kukata moto, ndege inapaswa kukaanga na kukaanga kidogo na mchuzi wa soya. Buckwheatsoba noodles zichemshwe kwa sasa. Kabla ya kuliwa, tambi na kuku vinapaswa kuunganishwa, vinyunyiziwe na ufuta uliokaushwa na mbegu za kitani.

Kwa haraka

Noodles za Soba pia ni muhimu kwa chakula cha jioni cha kimapenzi. Mapishi na msingi kama huo ni rahisi sana, lakini ladha itavutia hata gourmet. Kuandaa noodles na mboga. Mbegu za malenge na mchuzi wa vitunguu-karanga zitaongeza kueneza kwa sahani. Utahitaji vitunguu kijani, figili nyekundu, nusu ya karoti, mafuta ya mizeituni, pilipili hoho, parsley, vitunguu saumu, miso ya shayiri, siagi ya karanga, mbegu za maboga, na bila shaka noodles. Kwa sahani kama hiyo ya kando, noodles za soba huwa na harufu nzuri sana. Mapishi kwa sababu hii yanajaa mimea, viungo na michuzi. Sahani kama hiyo husababisha hamu ya kula, lakini wakati huo huo hujaa haraka na kwa wingi.