Uhifadhi wa parachichi kwa msimu wa baridi: vipengele, mapishi bora na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wahudumu wa kike, hata siku za kiangazi cha joto, hawana haki ya kupumzika kabisa, kwa sababu ni wakati huu wa mwaka ambapo asili hutupa matunda, mboga mboga na matunda ambayo yanahitaji kusindika na kuhifadhiwa kwa ajili ya majira ya baridi.

Mabibi huthamini sana maandalizi mbalimbali kutoka kwa parachichi. Kwanza, shukrani kwa uteuzi mkubwa wa chaguzi: uhifadhi wa apricots katika syrup, katika juisi yao wenyewe, jam na compotes, jam na mengi zaidi. Pili, hii ni moja ya matunda ambayo, hata yanapopikwa, huhifadhi muundo wao wote muhimu. Vitamini, pamoja na harufu ya kipekee - yote haya hubakia hata baada ya matibabu ya joto.

Hifadhi: compote ya parachichi

Mojawapo ya mapishi maarufu ni utayarishaji wa compote. Kinywaji chenye harufu nzuri na kitamu sana kitaleta kumbukumbu za kupendeza za majira ya joto katika jioni kali za msimu wa baridi wa theluji. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa kichocheo hiki. Hata mama wa nyumbani anayeanza ataweza kukabiliana na uhifadhi wa parachichi na kufurahisha kaya yake na kinywaji cha vitamini wakati wa msimu wa baridi.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Parachichi zilizoiva.
• Sukari kwa kiwango cha gramu 250 kwa kopo la lita 3.
• Maji.

Jinsi ya kupika

Kwa kupikia, matunda yaliyoiva, lakini bado yanafaa kuchaguliwa. Kuwaosha kabisa, itakuwa muhimu kuondoa mifupa. Kwa kweli, mchakato huo ni ngumu sana, haswa ikiwa unahitaji kusindika idadi kubwa ya matunda. Unaweza kufunga compote na mbegu, lakini basi bado unapaswa kuwaondoa. Kwa hiyo, ni bora kufanya hivyo mapema, kutumia kidogo ya muda wako wa thamani. Matokeo yake, niamini, yanafaa.

Tandaza matunda yaliyotayarishwa kwenye mitungi ya lita tatu. Usijaze mitungi kupita kiasi. Inatosha kuweka theluthi moja ya matunda ya jumla ya kiasi cha chombo. Mimina maji ya moto kwenye jar na subiri kama dakika kumi. Wakati huu ni muhimu kwa benki joto vizuri. Sasa tunamwaga maji kutoka kwa makopo kwenye sufuria iliyopangwa tayari. Ongeza kiasi kinachohitajika cha sukari hapo na chemsha sharubati.

Mimina maji yanayochemka kwenye mitungi tena na uifunge kwa vifuniko. Ni bora ikiwa unatumia vifuniko vya chuma na ufunguo maalum wa kushona. Katika kesi hii, kuhifadhi apricots kwa majira ya baridi haitaleta mshangao usio na furaha kwa namna ya kifuniko kilicholipuka.

Jamu ya Apricot na machungwa

Kichocheo kingine cha kuhifadhi parachichi, ambacho tunakushauri kuzingatia, ni jam. Kwa kweli, mama wa nyumbani wa kisasa sio kawaida kamabibi zetu wanatengeneza jam. Lakini wale wanaofanya hakika watathamini kichocheo hicho kitamu na kitamu ajabu.

Tunatambua mara moja kwamba kulingana na matokeo utapata zabuni ya kushangaza, isiyo ya kukunja na jamu nene kiasi. Kwa kuongeza, kichocheo hiki cha kuhifadhi parachichi kina faida mbili muhimu zaidi: hakuna sterilization na hakuna saa za kupika.

Vipengee vifuatavyo vitahitajika:

• Parachichi - kilo 1.
• Pakiti ndogo ya gelatin - 10g
• Sukari - 500g
• machungwa mawili makubwa.

Mchakato

Ikiwa kwa compotes tulichukua matunda yenye nguvu, basi kwa jam, kinyume chake, tunachagua apricots zilizoiva zaidi, hata laini sana. Hatuchukui ndogo au mbichi, na matangazo au dents. Tunaosha matunda na kuondoa mbegu. Kwa msaada wa msaidizi wa jikoni - blender - tunakata apricots na kuwageuza kuwa gruel homogeneous. Ikiwa hakuna kichanganyaji karibu, basi unaweza kutumia grinder ya nyama ya kawaida yenye wavu laini.

Tunachukua vyombo viwili. Katika moja sisi kusugua zest kutoka machungwa mbili. Mimina juisi ya machungwa ndani ya nyingine. Tunachanganya gelatin na sukari iliyokatwa, kuhesabu kiasi chake kulingana na kiasi kinachopatikana cha matunda. Ongeza mchanganyiko kavu kwenye sufuria na puree ya apricot. Tunachanganya. Washa moto wa wastani na subiri hadi ichemke.

Ikumbukwe kwamba kichocheo kama hicho cha kuhifadhi apricots huchukua muda mdogo, kwa hivyo usiwe na wasiwasi kuwa "utabaki" na jam jikoni siku nzima. Mara tu misa inapochemka, tunagundua dakika tatu na kuongeza zestna maji ya machungwa. Baada ya dakika chache, unaweza kuwasha moto. Jam iko tayari.

Uhifadhi wa vipande vya parachichi

Chaguo lingine la kuvutia la uvunaji. Kichocheo hiki cha jamu ya apricot, inayoitwa "Suns", itachukua muda zaidi kuandaa, lakini kwa matokeo utapata jam ya kushangaza nzuri na yenye harufu nzuri. Itahifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu ambavyo wakati mwingine ni muhimu sana kwa mwili wetu jioni ya baridi ya baridi. Jamu ya jua haiwezi tu kutumiwa kwenye meza ya sherehe, lakini pia hutumiwa kutengeneza pancakes, pie na pie, cheesecakes na keki nyingine tamu.

Viungo vinavyohitajika:

• Sukari.
• Apricots.

Ongeza sukari iliyokatwa kwa kiwango cha kilo 1 ya matunda na kilo 0.8 ya sukari. Kulingana na idadi ya apricots, kiasi cha sehemu ya tamu pia itabadilika. Kumbuka kwamba hesabu ya uzito wa matunda hufanywa bila kuzingatia mbegu.

Kupika

Tunaanza kupika kwa utaratibu ambao tayari umefahamika wa kuosha matunda na kuondoa msingi mgumu. Tunagawanya matunda katika sehemu tatu. Sisi kuweka sehemu ya kwanza katika chombo, kujaza na theluthi moja ya kiasi cha sukari. Kwa hivyo tunafanya na sehemu zingine mbili. Inageuka aina ya "pie" ya apricot-sukari yenye safu nyingi. Usisahau kwamba kunapaswa pia kuwa na safu ndogo ya sukari iliyokatwa juu, kwa hivyo hesabu kiasi cha bidhaa nyingi mapema.

Funika sahani kwa chachi na uiache mahali pa giza baridi kwa saa kumi hadi kumi na mbili. Ndiyo, kuhifadhi apricots kwa majira ya baridiinachukua muda, lakini kama unavyoona, haihitaji juhudi zozote.

Baada ya hayo, weka vyombo kwenye moto mkali na usubiri povu lianze kuunda. Tunapunguza moto, toa povu. Tena, tunafanya moto kwenye jiko kuwa na nguvu kidogo na kusubiri chemsha ya pili. Mara tu kundi la pili la povu linapoondolewa, unaweza kuzima jam. Hebu tuache kusimama na loweka syrup kwa saa nyingine tatu au nne. Inaweka kitamu kitamu kwenye mitungi, funga vifuniko, geuza na uisubiri ipoe.

Vidokezo

• Uhifadhi wa parachichi, kama matunda mengine ya matunda na matunda ya mawe, hauvumilii makosa. Hakuna tunda ambalo limeoza au karibu kufanya hivyo.
• Osha matunda vizuri. Chembe moja ya vumbi, ardhi, kipande cha jani - kila kitu kinaweza kuathiri ubora na maisha ya rafu ya jam au compote.
• Unaweza kuviringisha parachichi kwenye mitungi yoyote na chini ya vifuniko vyovyote. Jambo kuu ni kwamba zimekatwa vizuri, zimeoshwa na soda na kuchomwa na maji ya moto kabla ya kuwekewa bidhaa iliyokamilishwa.
• Kama sheria, asidi ya citric haiwekwi kwenye compote kutoka kwa parachichi. Matunda kama hayo huvumilia kikamilifu mchakato wa uhifadhi. Hata hivyo, maji ya bomba ambayo ni magumu sana yanaweza kusababisha "mlipuko wa jar", kwa hivyo nusu ya kijiko cha kijiko cha asidi ya citric katika kila jarida la lita tatu haitakuwa ya ziada.
• Kwa njia, parachichi ni matunda yanayostahimili kugandishwa kikamilifu. Ondoa mashimo, osha na kavu apricots. Panga kwenye tray na kuiweka kwenye friji. Baada ya kufungia kabisa, weka apricots kwenye mifuko na uondoekwa hifadhi ya mwisho ya friji.