2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuanzia katikati ya kiangazi, wahudumu huanza kufanya maandalizi ya majira ya baridi. Mboga anuwai, matunda, matunda hutumiwa, ambayo nyimbo za kitamu na zenye afya huundwa. Maandalizi ya nyumbani husaidia sana wakati wa kuwekewa meza ya sherehe, na chakula cha jioni cha kawaida na jar ya saladi ya mboga kitavutia zaidi. Leo tunatoa kujifunza jinsi ya "kufunga benki". Maandalizi yaliyotengenezwa nyumbani yatatoka kwa bei nafuu zaidi kuliko bidhaa za makopo zinazouzwa dukani.
Beets kwa majira ya baridi
Mizizi yenye afya na kitamu kama hii inaweza kugandishwa kiasi cha kufanya borscht wakati wa majira ya baridi, wakati beets safi za ubora mzuri ni nadra. Lakini hii sio chaguo pekee la kuvuna beets. Tunatoa kuandaa saladi kwa msimu wa baridi kutoka kwa mazao ya mizizi - kitamu na afya!
Viungo vya Saladi:
- kilo tatu za beets;
- nusu kilo ya pilipili hoho;
- nusu kilo ya kitunguu (gramu 200 zaidi).
Kwa marinade:
- glasi moja na nusu ya maji;
- nusu kikombe cha sukari;
- 200 ml siki ya meza;
- vijiko viwili vya chumvi;
- glasi ya mafuta ya mboga (yasio na harufu).
Kupika:
Osha beets vizuri, zichemshe pamoja na maganda hadi ziive kabisa. Ipoe, safi na uisugue kwenye grater kubwa.
Pilipili iliyokatwa kwenye pete, fanya vivyo hivyo na vitunguu.
Wakati wa marinade:
Weka viungo vyote vilivyoagizwa kwa marinade kwenye sufuria, ulete kwa chemsha. Tunaweka pilipili na vitunguu katika marinade, kupika kwa muda wa dakika saba. Ifuatayo ni mshumaa. Koroga na upike kwa dakika kumi.
Safisha mitungi na vifuniko, tandaza saladi pamoja na marinade na ufunge.
Saladi ya maharagwe na nyanya
Hii ni saladi tamu sana kwa majira ya baridi. Unaweza kuiweka kwa usalama kwenye sahani nzuri kwenye meza ya sherehe - palette ya rangi na harufu ya mboga za makopo itasababisha hamu kubwa.
Kwa kupikia, chukua:
- Kilo 2.5 za nyanya mbivu (zile za kuhifadhi ni bora). Nyanya zinapaswa kuwa zenye kubana, zenye ukuta nene, na ngozi nene);
- kilo moja na nusu ya maharage;
- kg ya karoti, idadi sawa ya pilipili hoho (kijani na njano);
- nusu kilo ya vitunguu.
Kwa marinade:
- glasi ya sukari;
- vijiko vitatu vya chumvi;
- nusu lita ya mafuta ya mboga (iliyosafishwa);
- vijiko 2 vya pilipili nyeusi iliyosagwa;
- kijiko cha chai cha siki (70%).
Maharagwe lazima yalowe kwa angalau saa 12 kabla ya kupikwa. Tunasugua karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu na pilipili vipande vipande,nyanya - vipande vipande. Weka viungo vyote kwenye bakuli la enamel, mimina nusu lita ya maji na uchanganye na bidhaa za marinade.
Baada ya kuchemsha, punguza moto, pika kwa saa mbili, ukikoroga kila mara ili usiungue. Ukiwa tayari, weka kwenye mitungi isiyoweza kuzaa.
saladi ya bilinganya
Maandalizi ya majira ya baridi yaliyotengenezwa nyumbani huliwa kwa furaha kubwa! Hebu tupike bilinganya za aina mbalimbali na mboga nyingine, zitakuwa kitamu na zenye afya.
Viungo:
- kilo tano za biringanya;
- 2 kila moja: karoti, vitunguu, vitunguu saumu (kichwa), tufaha la kijani, pilipili hoho.
Kwa mchuzi:
- 2 lita za juisi ya nyanya;
- glasi mbili za mafuta ya mboga;
- glasi ya siki 9%;
- nusu glasi ya chumvi.
Maandalizi haya ya majira ya baridi hupikwa haraka na kwa urahisi. Unahitaji kuchanganya viungo vyote vya mchuzi, kuweka moto polepole. Weka viungo vya saladi iliyokatwa (kila kitu isipokuwa mbilingani) kwenye mchuzi. Chemsha.
Kata biringanya kwenye cubes ndogo, weka mboga iliyochemshwa, upike kwa saa moja kutoka kwa chemsha ya pili. Saladi inaweza kutumika ikiwa moto au baridi kwenye mitungi.
Kuvuna kwa majira ya baridi kutoka kwa zucchini
Kutoka kwa zucchini unaweza kupika sio caviar tu, bali pia saladi za kupendeza. Tunakualika kufahamiana na mojawapo ya hizo.
Viungo vinavyohitajika:
- kilo mbili za zucchini;
- gramu 600 za vitunguu na karoti kila moja;
- gramu 400 kila mojamaji na kuweka nyanya;
- glasi ya mafuta ya mboga na sukari;
- takriban glasi kamili ya siki 9%;
- kijiko cha chumvi;
- karafuu tano za kitunguu saumu;
- pilipili hoho nne kubwa.
Zucchini inapaswa kumenya na kuondoa sehemu za ndani (kituo laini chenye mbegu), kata ndani ya cubes. Tunasugua karoti, vitunguu - katika pete za nusu, tunaponda au kuponda vitunguu, kata pilipili vipande vipande.
Weka viungo vyote kwenye sufuria na upike kwa nusu saa baada ya kuchemsha. Tunalaza kwenye mitungi isiyoweza kuzaa pekee.
Zucchini kwenye mitungi
Wazo nzuri kwa maandalizi ya kujitengenezea nyumbani. Kutoka kwa zukini vile, basi itawezekana kupika rolls na nyama au mboga. Au tu kaanga zucchini katika kupiga. Kukubaliana, kwa majira ya baridi inaonekana kuvutia sana wakati bei ya mboga safi ni sawa na nyama! Viungo vya chini vinavyohitajika ni:
- zucchini changa na mbegu laini, ndogo;
- 9% siki;
- maji yanayochemka.
Kupika ni jambo la zamani sana. Zucchini inahitaji tu kuosha na kukata mikia. Hakuna haja ya kusafisha. Tunakata vipande nyembamba pamoja na kuweka safu kwa safu katika mitungi ya nusu lita, isiyo na kuzaa. Jaza maji ya moto hadi juu, ongeza kijiko cha siki 9% kwa kila jar. Tunafunika kwa vifuniko, lakini bado hatujakunja.
Weka mitungi yote iliyofunikwa na vifuniko kwenye sufuria kubwa, mimina maji ili karibu kufikia shingoni, chemsha na sterilize kwa dakika tano. Inaweza kukunjwa.
Zucchini na kitoweo cha nyanya
Maandalizi haya ya msimu wa baridi hayatakuwa tu vitafunio bora, bali pia sahani ya kupendeza. Vipande vya zucchini vyenye juisi na laini ni vya kitamu sana.
Kwa kupikia, chukua:
- zucchini tatu za wastani;
- nyanya tano kubwa, mbivu;
- vitunguu vitano vya kati;
- karoti kubwa mbili;
- karafuu tano za kitunguu saumu;
- glasi nusu ya mafuta ya mboga;
- rundo la parsley na bizari;
- kijiko kikubwa cha asidi asetiki;
- chumvi na pilipili.
Menya zucchini, toa mbegu, kata kwenye cubes na weka kwenye sufuria.
Kata vitunguu laini na kaanga katika nusu ya mafuta ya mboga yaliyopikwa. Tunaeneza kwa zucchini, pia tunatuma nyanya zilizokatwa huko.
Chagua karoti na uisugue kwenye grater kubwa. Kaanga katika nusu ya pili ya mafuta, weka kwenye sufuria pamoja na viungo vingine.
Mimina nusu glasi ya maji kwenye sufuria yenye mboga na uwashe moto. Kupika kwa muda wa dakika 15 baada ya kuchemsha hadi zukini ni laini. Chumvi, pilipili, ongeza wiki iliyoosha na iliyokatwa, siki. Pika kwa dakika nyingine kumi baada ya kuchemsha.
Maandalizi ya majira ya baridi ni tofauti, yanapendeza, na kila mama wa nyumbani ana mapishi yake ya kipekee. Tumekupa rahisi zaidi, lakini wakati huo huo chaguzi za kuvutia za kuhifadhi mboga. Hebu tuone nini kinaweza kufanywa na matango kwa ajili ya kuvuna majira ya baridi. Mapishi yatakushangaza kwa urahisi wake.
Kuweka matango mapya
Hiisio uhifadhi, lakini njia ya kupanua upya wa matango ya vuli kwa mwezi. Pika wakati tayari unapiga risasi ya mwisho, ili kutakuwa na fursa ya kula matango mapya kutoka kwenye bustani yako mwezi wa Novemba!
Siku moja kabla ya kuchuma, mwagilia matango katika eneo ili kushusha vumbi. Usifute au kugusa. Wakati kavu kabisa, kukusanya, kuifuta kwa kitambaa. Kuwa mwangalifu usiharibike au kuharibika!
Katika mtungi usio na maji wa lita tatu, sakinisha mshumaa rahisi zaidi wa nta. Mtungi unaweza kuwa mdogo, mshumaa unapaswa kuwa kiasi kwamba hautoki kutoka shingoni.
Weka matango vizuri kwenye mtungi, washa mshumaa, baada ya dakika 10, bila kuzima, funika kwa mfuniko wa chuma na uikunja mshumaa ukizima. Oksijeni itatolewa kabisa kutoka kwenye jar, na hii itapunguza kasi ya ukuaji wa bakteria ambayo huharibu mboga. Hifadhi mahali penye baridi.
Uhifadhi wa matango kwa msimu wa baridi
Kichocheo hiki kitatengeneza matango matamu na chachu. Tutahitaji nini?
Kwa mtungi wa lita tatu tunachukua:
- majani matano ya currant;
- jani la farasi;
- mikarafuu mitano;
- pilipili tatu nyeusi;
- 2 karafuu vitunguu.
Matango lazima yalowekwa kwenye maji baridi kwa saa tatu. Hii itatoa oksijeni kutoka kwao, na jinsi maji yanavyokuwa baridi, ndivyo yatakavyokuwa crispy zaidi.
Safisha jar, weka majani ya currant, horseradish, kitunguu saumu (kilichomenya), karafuu na mbaazi chini. Tunaweka matango kwa ukali na kumwaga marinade ya kuchemsha, kwa lita moja ambayoinahitajika:
- 50 gramu ya chumvi;
- gramu 25 za sukari.
Bay, funika, subiri dakika tano. Mimina marinade kwenye sufuria na chemsha tena. Mimina juu kabisa ya mtungi, ongeza kijiko cha siki ya mezani, kunja.
Maandalizi ya majira ya baridi ni mazuri kufanya, hasa yanapendeza kula!
Ilipendekeza:
Uhifadhi wa parachichi kwa msimu wa baridi: vipengele, mapishi bora na mapendekezo
Kuna njia nyingi za kuandaa parachichi kwa msimu wa baridi. Uhifadhi wa apricots huchukua muda kidogo, lakini matokeo ya kazi ya majira ya joto yatakufurahia kwa muda mrefu jioni ya baridi ya baridi. Tunatoa baadhi ya mapishi rahisi ambayo yanaweza kuchukua nafasi yao sahihi katika kitabu chako cha upishi
Maandalizi ya mboga kwa ajili ya supu kwa majira ya baridi: mapishi yenye picha
Kuna njia nyingi za kufanya sahani ya kwanza iwe na harufu nzuri na ladha zaidi. Rahisi kati yao ni mavazi ya supu
Jinsi ya kugandisha broccoli kwa majira ya baridi? Kufungia mboga kwa majira ya baridi: vidokezo vya kupikia
Brokoli inajulikana kama chakula chenye afya na lishe ambacho kinaweza kutumika kuandaa vyakula vingi vyenye afya. Ikiwa una nia ya habari juu ya jinsi ya kufungia broccoli kwa majira ya baridi, uko kwenye njia sahihi, kwani usindikaji huu huhifadhi vitamini na madini muhimu bila hasara yoyote
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
