2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, kuna mtu yeyote bado anataka kupika saladi baada ya likizo ya Mwaka Mpya? Ikiwa ndivyo, basi ni jambo jipya tu, lisilo la kawaida. Olivier na kuku ni ya asili sana: badala ya sausage ya jadi ya kuchemsha inayotumiwa na mama wengi wa nyumbani, fillet ya kuku ya zabuni (au massa ya sehemu nyingine za ndege hii) na viungo vingine katika tofauti mbalimbali hutumiwa. Na lazima niseme, inageuka kuwa tamu zaidi na yenye afya zaidi!
Historia kidogo
Bila shaka, kichocheo cha kisasa cha kisasa cha olivier ya kuku ni mbali kabisa na kitambo cha karne ya 19, ambacho kilijumuisha hazel grouse, kachumbari na truffles (ikiwa una nia, unaweza kutafuta Wavuti, lakini hii ni sio juu yake sasa). Hatua kwa hatua, kwa miaka, katika sahani hii, kachumbari zilibadilishwa kuwa matango ya kung'olewa au kung'olewa (au hata safi). Na mahali pa mizeituni ilichukuliwa na mbaazi za kijani za makopo. Grouse ya hazel kwa njia ya upishi ya kichawi iligeuka kuwa "ndege wa bluu". Lakini saladi ya Olivier na kuku kwa njia iliyorahisishwa,kwa kusema, karibu mhudumu yeyote, hata wale ambao hawana uzoefu sana katika furaha ya upishi, wanaweza kuzaliana fomu yake jikoni yao. Kwa uingizwaji huu, ladha ya sahani inashinda hata. Na ikiwa unatumia matango mapya badala ya chumvi, basi olivier ya kuku katika tafsiri hii hupata karibu ladha ya majira ya joto! Je, uko tayari kukamilisha kazi?
Mapishi ya msingi ya kuku olivier
Kuandaa sahani ni rahisi sana: tunachukua viungo sawa na Olivier ya kawaida, sehemu ya nyama pekee ni fillet ya kuku. Kwa hiyo, hebu tuchukue: viazi 6 za kati, mayai 4, jarida la nusu lita ya mbaazi za kijani kwa namna ya chakula cha makopo, kachumbari 2-3, gramu 250 za fillet ya kuku. Naam, mayonnaise, bila shaka, tunahitaji kwa mavazi ya saladi. Olivier iliyo na siagi ya kuku haiwezi kumwagiliwa.
Jinsi ya kupika
- Olivier ya kuku ya asili imeandaliwa kama ifuatavyo. Tunapunguza fillet ya kuku ndani ya maji baridi, baada ya kuosha (ni bora kupika hadi kuchemsha, kisha chemsha kwa dakika tatu, na kumwaga kinachojulikana kama "mchuzi wa kwanza" kwa kukusanya maji mapya). Ongeza chumvi kidogo na kupika hadi zabuni (kama nusu saa). Tunachukua nje na baridi. Kisha kata vipande vya ukubwa wa kati.
- Chemsha viazi kwenye sare zao (wasiopenda kusafisha "nguo" wanaweza kushauriwa kuvisafisha mara moja na kisha kuvichemsha).
- Chemsha mayai (yajaze kwa maji baridi ili ganda litolewe kwa urahisi baadaye). Acha viungo vipoe na peel mizizi na mayai.
- Kata viazi, mayai, kachumbari kwenye cubes za wastani.
- Smbaazi za makopo, mimina marinade, ukiitupa kwenye colander.
- Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye chombo kinachofaa. Msimu na mayonnaise (ni bora kuchukua sio mafuta sana), ongeza chumvi kidogo na uchanganya. Ni bora kuongeza mchuzi hatua kwa hatua ili usiiongezee, lakini wakati huo huo, hakikisha kwamba sahani haina kugeuka kuwa kavu sana. Saladi ya Olivier na kuku ni karibu tayari. Unapaswa kuiruhusu pombe kidogo na loweka chini ya jokofu. Na ni bora kuitumikia kwenye meza kwenye bakuli la saladi ya voluminous, kupamba na sprigs ya kijani. Au panga Olivier katika vikombe vilivyogawanywa - chochote kinachokufaa zaidi.
Chicken olivier with aioli sauce
Saladi imetayarishwa kutoka kwa seti sawa ya bidhaa kama Olivier ya kitamaduni (angalia kichocheo kilichotangulia). Lakini mchuzi wa aioli hurekebisha vizuri na huweka ladha. Kwa hiyo, tunachukua: fillet ya kuku, jar ya mbaazi, mayai, matango safi (mabadiliko mengine!), Viazi, unaweza pia kuongeza karoti. Kutayarisha mavazi: mafuta ya mizeituni, vitunguu saumu, juisi ya limau nusu, pilipili iliyosagwa na chumvi.
Ni rahisi kupika
- Kata matango machache kwenye cubes. Nyama ya kuku ya kuchemsha - kwa njia ile ile.
- Chemsha mboga na ukate vipande vipande.
- Fungua mtungi wa njegere na uitupe kwenye colander.
- Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi, vitunguu na pilipili kwenye yolk. Na hii yote huchapwa kwenye blender (au mixer). Hatua kwa hatua mimina mafuta ya mzeituni huko, endelea whisk katika molekuli homogeneous, juisi ya nusu ya limau. Mchuziitang'aa na kuwa mzito. Ongeza chumvi kidogo ikihitajika.
- Kisha, changanya viungo vyote vilivyotayarishwa hapo awali kwenye chombo kikubwa na uvikolee na mchuzi wa aioli. Tunatoa bidhaa ya ubunifu wetu kusimama kidogo chini ya jokofu, ili iweze kulowekwa vizuri. Kisha tunaichukua na kuiweka kwenye bakuli la saladi ya sherehe (au katika bakuli zilizogawanywa). Kupamba na mimea safi, yolk iliyokatwa. Unaweza pia kutumia jibini, baada ya kusugua kwenye grater. Vema, ni hayo tu - unaweza kuihudumia kwenye meza!
Kwa lugha ya kuku na nyama ya ng'ombe
Mchanganyiko huu wa nyama iliyochemshwa na kuku utaipa aina hii ladha iliyoboreshwa. Sahani hii inastahili kuchukua hatua kuu kwenye meza yoyote ya sherehe. Kwa hivyo, hebu tuchukue: mayai 5, pauni ya fillet ya kuku na kiasi sawa cha ulimi, karoti 2, vitunguu 2, viazi 3, matango machache ya kung'olewa au kung'olewa, viungo na chumvi, wiki kwa mapambo ya baadaye. Kwa mchuzi wa kuvaa, tunatumia mafuta ya mzeituni, mayai kadhaa na siki ya divai (au tufaha).
Jinsi ya kupika
- Chemsha ulimi kwa viungo. Katika sufuria tofauti, chemsha fillet ya kuku. Mwisho wa taratibu, toa nyama na iache ipoe.
- Chambua ulimi na ukate vipande vipande. Matiti ya kuku (fillet) iliyokatwa kwa njia ile ile.
- Chemsha mayai magumu. Tunapoa. Safi na kata.
- Kata matango yaliyochujwa kwenye cubes.
- Chemsha mboga, baridi na ukate.
- Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, piga viini, ukichanganya na mafuta na siki kwenye blender.
- Yotechanganya viungo vilivyotayarishwa hapo awali kwenye bakuli kubwa (ikiwa inapatikana, unaweza kuongeza capers kwenye seti).
- Mimina mchuzi wa kujitengenezea nyumbani na kuku na olivier ya ulimi na uchanganye vizuri.
- Tunatumia mboga za kijani kupamba saladi kabla tu ya kuhudumia.
Olivier akiwa na mahindi na kuku
Kama unavyoweza kukisia, tunabadilisha mbaazi, ambazo tayari kila mtu ameshachoshwa nazo, na mahindi matamu ya makopo. Hii itatoa sahani ladha ya kipekee na ya asili. Viungo: fillet ya kuku - gramu 500, pickles kwa kiasi cha vipande vitatu, makopo ya mahindi ya makopo, viazi vitatu, mayai matatu, mayonnaise kwa kuvaa, chumvi na pilipili. Rangi za kijani kama mapambo.
Kupika
- Chemsha matiti au minofu na ipoeze. Ikiwa kuna ngozi, tunaiondoa, tunahitaji nyama safi. Kisha kata minofu ndani ya cubes ya ukubwa wa wastani.
- Chemsha mayai magumu. Baridi na safi. Kata ndani ya cubes.
- Chemsha viazi, peel na ukate.
- Matango pia.
- Fungua mtungi wa mahindi na uweke kwenye colander. Kimiminika kikiisha, changanya viungo vyote vilivyotayarishwa hapo juu kwenye bakuli la saladi.
- Jaza kitu kizima na mayonesi na uchanganye. Acha saladi isimame ili loweka. Kupamba na kutumika. Ilionekana kuwa kitamu sana!
Ilipendekeza:
Milo isiyo ya kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida: mapishi yenye picha
Ili kutibu familia yako kwa kitu kitamu, si lazima kuhifadhi viungo vya gharama ya juu vya kitamu. Hakika, mikononi mwa mpishi mwenye uzoefu, hata bidhaa zinazojulikana hugeuka kuwa kito halisi cha upishi. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya awali kwa sahani zisizo za kawaida
Kimanda cha Kijapani: muundo wa kawaida usio wa kawaida kwenye meza yako
Je, unataka kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako kwa kitu kisicho cha kawaida, lakini hakuna njia ya kununua bidhaa za ng'ambo? Kuna suluhisho! Wacha tutengeneze omelet ya Kijapani ambayo kila mtu ataenda wazimu, na muhimu zaidi, tutahitaji bidhaa rahisi zaidi ambazo hakika zitapatikana kwenye jokofu yako
Gazpacho moto - tofauti isiyo ya kawaida ya supu ya kawaida
Hata mtu ambaye hajui lolote kuhusu vyakula vya Kihispania lazima awe amesikia kuhusu gazpacho angalau mara moja. Supu hii baridi huburudisha na kutia nguvu katika msimu wa joto. Ni vigumu kutarajia kichocheo kingine kutoka kwa Hispania ya moto. Walakini, supu ya gazpacho ya nyanya ya moto sio maarufu sana kati ya wenyeji. Kichocheo cha kupikia katika kila mkoa ni tofauti
Soseji za kukaanga: mapishi ya kawaida na yasiyo ya kawaida
Kwa kukosekana kwa pesa, sio kila mtu anayeweza kumudu vyakula vitamu vingi, kwa hivyo vitafunio rahisi, kwa mfano, sausage iliyokaanga katika tofauti zake tofauti, itakuwa suluhisho bora. Kwa kuongeza, wakati mwingine hata sahani hii inaweza kuwa moja kuu
Mapishi ya kawaida ya biskuti: mapishi ya kawaida
Kichocheo cha kawaida cha biskuti hutumiwa wakati wa kuandaa vitindamlo mbalimbali. Baada ya yote, kutoka kwake unaweza kutengeneza sio keki tu za kupendeza na za kupendeza, lakini pia kila aina ya mikate. Inafaa pia kuzingatia kuwa keki kama hiyo hutumiwa mara nyingi kama hivyo, bila vichungi, matunda na mafuta ya mafuta. Watoto wanapenda sana kusherehekea, na watu wazima hawatakataa kunywa kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri au chai iliyopikwa hivi karibuni na kipande laini cha keki inayoyeyuka midomoni mwao
