2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuna nadharia na miongozo mingi kuhusu jinsi ya kutengeneza hamburger bora. Mara nyingi hii inahusu utayarishaji wa cutlets. Huna haja ya vifaa maalum ili kutengeneza patties za hamburger za juisi na ladha. Zaidi ya hayo, hauitaji nyama ya ng'ombe ya hali ya juu au grill ya hali ya juu. Lakini utahitaji mafuta mengi na kikaangio kizuri au oveni.
Njia nzima ya mapishi ya kitamaduni ni hii: lazima ukoleze nyama ya kusaga na chumvi na pilipili, uifanye kuwa keki ya pande zote na uifunike na siagi iliyoyeyuka, kisha kaanga kwenye grill au kwenye sufuria. oveni kwa dakika 10. Siagi huongeza ladha ya ziada tu, bali pia huzuia nyama kukauka na kufanya mkate kuwa na juisi baadaye.
Hii ni mbali na njia ya pekee ya kutengeneza hamburger, na jisikie huru kufanya majaribio. Hata hivyo, kuna sheria chache ambazo unahitaji kukumbuka ili usifanye makosa ya kawaida ya upishi. Yafuatayo ni masharti ya msingi ya kufuata unapotengeneza pati ya hamburger.
Usinunue nyama ya ng'ombe kwa bei nafuu, iliyogandishwa au konda
Iwapo ungependa kupika baga kitamu, usiruke na vyakula vingine. Nunua nyama ya ng'ombe mchanga, ikiwezekana mbichi na yenye mafuta angalau asilimia 20. Sio lazima kununua nyama ya nyama ya gourmet, lakini laini nzuri ni muhimu. Sheria ya jumla ya upishi inasema kwamba kwa kata moja utahitaji kutoka gramu 180 hadi 250 za nyama ya kusaga.
Usiongeze viungo vingi kwenye nyama ya kusaga
Kumbuka kwamba mikate ya hamburger ni nzuri zenyewe. Kuongeza vitunguu, mimea, au michuzi kwa nyama hupunguza tu ladha ya nyama. Pia, kuongeza viungo vingi kunamaanisha kuondokana na nyama. Inapokanzwa, mafuta humenyuka na vipengele vingine na hufanya emulsion. Kwa sababu ya hili, unaweza kupata cutlet ya "mpira", hasa na vitunguu na mimea. Na ukiongeza mafuta ya mzeituni kwenye nyama ya kusaga, utapata bidhaa yenye umbo la nafaka.
Badala ya kujaribu kuongeza chakula zaidi, koroga tu nyama ya kusaga, weka chumvi kidogo ndani yake, pilipili na kitunguu saumu hata zaidi.
Usisahau kuweka tundu katikati
Kwa ujumla inaaminika kuwa mkate wa hamburger unapaswa kufinyangwa kuwa umbo tambarare kabisa. Hata hivyo, hii haizingatii mabadiliko ya kiasi cha nyama wakati wa joto. Njia sahihi ya kufanya hivyo ni kufanya keki ya gorofa ya pande zote, na kisha kufanya unyogovu katikati na vidole vyako. Hii itaunda kijiti chenye umbo kamili ambacho hakitateleza kwenye bun.
Sioepuka halijoto ya juu
Patties za hamburger hupikwa vyema kwa joto la juu. Bila shaka, ikiwa wanaanza kuwaka, kupunguza moto. Lakini ikiwa sivyo, usizike kwa kiwango cha chini kwa muda mrefu sana. Vinginevyo, matokeo hayatakuwa ya kitamu sana.
Usigeuze goti mara kwa mara
Baadhi ya watu hupenda kusikia zomeo wakati wa kuwasha kipande cha mkate kwenye grill, lakini husukuma maji yote kutoka kwenye nyama. Mwishoni utapata sahani kavu sana na ngumu. Ikiwa unataka vipande laini na vya juisi, usiziguse wakati wa kukaanga.
Usikate mikate ili kuangalia umekamilika
Kukata mikate ili kuangalia kuwa umemaliza ndiyo njia bora ya kuharibu sahani. Juisi zote huisha mara moja. Ni mbaya zaidi kuliko kuruka mara kwa mara. Utapata mipira ya nyama kavu sana. Ili kupima utayari wa nyama bila kuharibu ladha yake, fuata mwongozo ufuatao: unahitaji kuhisi uchangamfu kidogo unapoguswa na spatula.
Unapaswa kuruhusu mikate kusimama kwa muda
Ni vigumu kujizuia kula nyama iliyopikwa mara moja, lakini hili si wazo bora zaidi. Utapata nyama kavu na bun mbichi. Ikiwa unauma kwenye kata iliyokaanga mpya, juisi zote zitatoka mara moja. Acha nafasi zilizo wazi ili zitulie kwa muda.
Jinsi ya kutengeneza mkate wa hamburger?
Unapopika cutlets, kuwa mwangalifu usikanda nyama ya kusaga sana. Vinginevyo, unaweza kuishia na bidhaa ngumu. Kwamapishi ya msingi ya hamburger patty utahitaji:
- 450 gramu ya nyama ya ng'ombe;
- chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa.
Ondoa nyama ya kusaga kwenye jokofu na uiache kwenye joto la kawaida kwa takriban dakika 5 kabla ya kuitengeneza. Kisha ugawanye katika sehemu tatu na ufanye mikate ya gorofa ya pande zote. Tumia kidole gumba kutengeneza dimple katikati ya kila moja. Hii huzuia sehemu ya kati ya mikate isiinuka wakati wa kupika.
Nyongeza chumvi na pilipili pande zote mbili. Pasha mafuta ya kijiko 1 kwenye sufuria ya kukata chuma juu ya moto wa kati. Kaanga patties kwa dakika 3 hadi 4 kila upande, kulingana na jinsi unavyopenda. Kisha uwaweke kwenye sahani, funika na karatasi ya alumini na uondoke kwa dakika 5. Baada ya hapo, unaweza kuwapa mkate na lettuce, nyanya na vitunguu (au chochote unachopenda).
Usiogope kufanya majaribio. Jibini itakuwa nyongeza nzuri kwa burger yako, kama vile Bacon. Lakini hizi ni bidhaa za kawaida tu ambazo zinaweza kutumika kuandaa sahani ladha. Siagi ya karanga ni chaguo nzuri na ya asili. Pete za vitunguu nyekundu ni wazo zuri kila wakati.
Njia nyingine ya kuvutia
Kuna mapishi mengi ya baga za kujitengenezea nyumbani na cutlet. Hapo juu kulikuwa na lahaja ya kukaanga nyama kwenye sufuria, lakini kuchoma inachukuliwa kuwa ya kawaida. Kwa wazi, sio kila mtu ana fursa hii. Lakini unaweza kuonyeshaustadi na ubadilishe grill yako ya nje na rack inayolingana ya oveni yako ya nyumbani.
Hapa chini kuna mapishi ya hamburgers za kujitengenezea nyumbani na jibini. Kwa ajili yake utahitaji:
- gramu 450 za nyama safi ya kusaga;
- chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa;
- jibini iliyokatwa, hiari;
- bunde za hamburger zilizokaushwa.
Jinsi ya kufanya hivyo?
Jinsi ya kutengeneza mikate ya hamburger katika oveni? Fanya nyama ya kukaanga ndani ya bidhaa, ukikanda nyama kwa upole na vidole vyako, lakini sio kukandamiza. Iweke juu ya sehemu tambarare, safi na ubonyeze kwa vidole vyako kwa upole katikati ya kila mkate bapa.
Angalia saizi ya pati yako kwa kuilinganisha na bun (kumbuka kuosha mikono yako kabla ya kugusa mkate na usiiruhusu igusane moja kwa moja na nyama mbichi). Pati ya hamburger iliyotengenezwa nyumbani inapaswa kuwa na upana wa takriban sm 1 kuliko bun pande zote.
Nyunyiza pande zote mbili kwa ukarimu na chumvi na pilipili. Waweke kwenye wavu wa grill iliyosafishwa na siagi (iliyoyeyuka) au mafuta. Weka kwenye oveni iliyowashwa tayari na kuoka hadi utosheke unavyotaka.
Weka sufuria kwa kutumia siagi au mafuta ya zeituni kijiko 1 hadi kwenye moto mwingi. Weka cutlets juu yake na kumwaga kijiko kingine cha mafuta juu yao. Vikaangae kwa sekunde 45 hadi dakika 1, hadi viive.
Geuza patties kwa mwendo wa haraka na uweke kipande cha jibini juu ya sehemu ya juu.kila mmoja wao. Pika hadi jibini iyeyuke, kutoka sekunde 45 hadi dakika 1.
Weka mikate ya jibini kwenye mikate iliyotayarishwa, juu na nyongeza nyingine upendavyo na uipe mara moja.
Kama ilivyobainishwa hapo juu, unaweza kutumia kujaza yoyote. Haradali ya Dijon na vitunguu vilivyochaguliwa hufanya kazi vizuri kwa burgers ya jibini. Mboga yoyote safi pia ni nzuri - matango, nyanya, pilipili tamu. Ikiwa unapenda viungo, unaweza kuongeza pilipili za jalapeno zilizosagwa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau iliyovunjika? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha
Kila mpenda upishi anapendelea kutumia mapishi yake ya pilau. Wakati huo huo, kuna sheria za ulimwengu wote zinazokuwezesha kufanya sahani kuzingatia kanuni zinazokubaliwa kwa ujumla. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya utumiaji wa suluhisho zinazochangia ugumu wa mchele. Ningependa kusema juu ya maandalizi sahihi ya pilaf katika nyenzo zetu
Jinsi ya kupika borscht nyekundu na beets: mapishi ya hatua kwa hatua na maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Ili kufanya borscht iwe ya kitamu na tajiri, utahitaji kufanya kazi kwa bidii. Lakini juhudi zote zitalipa haraka sana. Baada ya yote, charm kuu ya sahani hii, tofauti na supu nyingine, ni uwezo wa kufurahia chakula cha jioni cha harufu nzuri kwa siku chache baada ya maandalizi yake. Upataji wa kweli kwa mhudumu yeyote. Na jinsi ya kupika borscht nyekundu na beets? Hapa kuna mapishi rahisi na ya bei nafuu
Jinsi ya kupika roli nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Maelekezo ya kina kuhusu jinsi ya kupika roli nyumbani. Maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato, vipengele vya kuchagua bidhaa muhimu, pamoja na vidokezo vingi muhimu
Jinsi ya kupika nyanya ya nyanya: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Nyanya ya nyanya ni kiungo cha karibu cha upishi ambacho hutumiwa katika sahani nyingi. Katika maduka, bidhaa hii inahitaji sana, na bei inakubalika kabisa. Lakini ikiwa kuna tamaa ya kuacha kufanya mapato kwa maduka na kuanza kujipendeza mwenyewe na wapendwa wako na bidhaa zenye afya, kisha uandae nyanya ya nyanya, mapishi ambayo yatawasilishwa hapa chini
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
