2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tortila ni keki za mviringo na tambarare, mbadala bora kwa mkate: nchini Italia - focaccia, piadina, nchini Meksiko - tacos, tortilla, nchini Georgia - mchadi, nchini Armenia - lavash, nchini Uzbekistan - tortilla. Huokwa, kukaangwa, ni rye, ngano, mahindi, bila kujazwa au bila kujazwa.
Wengi, wakiwa Uturuki, watakumbuka milele keki za hapa nchini: pide, gozleme, katmer. Si ajabu methali ya Kituruki inasema: "Kati ya njaa na kushiba - nusu keki."
Kwa mapishi rahisi, mkate wa bapa wa Kituruki unaweza kutayarishwa nyumbani.
Keki ya Gözleme: mapishi
Gözleme, mkate bapa unaofanana na cheburek uliojazwa aina mbalimbali, ni maarufu sana miongoni mwa watalii nchini Uturuki.
Mkate huu wa Jibini wa Kituruki unahitaji:
- unga wa ngano wa daraja la juu - glasi mbili;
- maji (joto) - glasi moja;
- kefir (inaweza kubadilishwa na mtindi asilia) - kikombe 0.5;
- chachu ya asili (inaweza kuwa bila chachu) - gramu tano;
- brynza (jibini au jibini la Cottage) - gramu mia tatu;
- chumvi ya chakula - 1/2 kijiko (chai);
- viungo - kuonja;
- parsley, bizari au mimea mingine - kuonja.
- Changanya kefir (mtindi) na maji ya joto, ongezachachu, chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Hauwezi kuongeza chachu, lakini unga unaendelea kwa urahisi zaidi, keki zitageuka kuwa laini.
- Cheketa unga, ongeza kwenye mchanganyiko wa kefir na maji, kanda plastiki na unga unaonata kidogo. Iviringishe ndani ya mpira, funika na filamu ya kushikilia, acha ipumzike kwa dakika thelathini.
- Katakata mboga mboga vizuri.
- Katakata jibini au jibini, changanya na mimea, ongeza chumvi na viungo ili kuonja.
- Unga umegawanywa katika mipira 8, kila roll kuwa sahani nyembamba (mpaka uwazi).
- Weka kijazo katikati ya karatasi, kunja na bahasha.
- Pasha kikaangio kwa moto mwingi, kaanga kila bahasha pande zote mbili kwenye kikaangio bila mafuta.
- Keki moto tayari kupaka siagi.
- Gözleme wanapewa motomoto.
- Mikate bapa ya Kituruki, mapishi yenye picha ambayo yamewasilishwa katika makala, ni rahisi kubadilisha.
Badala ya jibini au jibini, unaweza kutumia mboga, nyama, kuku, nyama ya kusaga, uyoga, dagaa na mboga yoyote kwa kujaza. Nchini Uturuki, unga wa gozleme huuzwa kwenye maduka na huitwa "yufka", wakati hapa unaweza kutumia lavash ya karatasi nyembamba badala ya unga.
mapishi ya Pide
Pide mkate bapa - pizza ndogo ya Kituruki, rahisi kutayarisha, na kuna chaguo nyingi za kujaza.
Kwa moja ya mapishi rahisi ya pide (mkate bapa wa Kituruki) na mimea na nyama ya kusaga, seti ifuatayo ya bidhaa inahitajika:
- ungangano - 1/2 kg;
- maziwa - glasi 1;
- chumvi ya kula - kijiko 1;
- sukari iliyokatwa - kijiko 1 (chai);
- chachu kavu - kijiko 1;
- yai la kuku - vipande 2;
- nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe ya kusaga - kilo 0.5;
- mafuta ya alizeti - vijiko 2 (vijiko);
- nyanya - vipande 2-3;
- pilipili tamu (Kibulgaria) - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu saumu - 4-5 karafuu;
- pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
- kijani - kuonja;
- jibini gumu - gramu 150.
Algorithm ya kupikia ni kama ifuatavyo:
- Pasha maziwa moto, punguza chachu na sukari, koroga, acha kwa dakika 15.
- Cheketa unga, mimina kwenye maziwa yenye hamira, yai moja, chumvi, vijiko vitatu vya chakula (vijiko) vya mafuta ya alizeti. Changanya kila kitu, kanda unga.
- Iviringishe ndani ya mpira, funika na filamu ya kushikilia na uache isimame kwa takriban saa 1.
- Kitunguu kimemenya, kioshwe, kata vipande vidogo. Kata vizuri nyanya na pilipili tamu. Katakata mboga (parsley, bizari, basil au chochote unachopenda) na kitunguu saumu.
- Kaanga kitunguu na nyama ya kusaga kwenye sufuria kwa takribani dakika tano, weka nyanya iliyokatwakatwa, pilipili, chumvi, viungo, kaanga hadi viive, weka kitunguu saumu na mimea ili kuonja.
- Unga umegawanywa katika mipira sita au saba, viringisha kila moja kwenye safu ya mviringo. Weka vitu vilivyotayarishwa kwenye kila kipande cha majaribio, tengeneza mashua (angalia umbo la pide kwenye picha hapa chini).
Paka kila keki mafuta kwa yokina oka hadi iwe kahawia, kisha toa, nyunyiza jibini iliyokunwa na uweke kwenye oven kwa dakika tano.
Kwenye meza, keki hutolewa kwa mboga, iliyokatwa vipande vipande.
Pancake kuandika
Keki za pishi kwa kawaida hutayarishwa kwa ajili ya kifungua kinywa, mapishi hayahitaji aina mbalimbali za bidhaa, na hutayarishwa haraka na kwa urahisi.
Bidhaa zinazohitajika:
- unga - glasi tatu;
- maziwa - 0.5 kikombe;
- maji ya uvuguvugu - gramu 150;
- chachu (live) - gramu 15 au kijiko 1 cha chakula (kijiko) kavu;
- sukari, chumvi - kijiko 1 kila kimoja.
Changanya maji na maziwa, ongeza chumvi, sukari, koroga. Mimina chachu katika mchanganyiko unaosababishwa.
Ongeza unga, kanda unga. Inapaswa kuwa laini, kama sikio. Weka unga kwa dakika 40 mahali pa joto ili kuukaribia.
Paka mitende na mafuta ya alizeti, gawanya unga ndani ya mipira (itageuka kuwa na mafuta). Washa kikaangio, mimina mafuta ya mboga ndani yake.
Kutoka kwa mipira huunda keki zisizozidi 1/2 cm nene. Ingiza keki kwenye mafuta yaliyopashwa moto kwenye sufuria, kaanga pande zote mbili. Andika keki ni kukaanga mara moja. Weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi (ili kuondoa mafuta ya ziada).
Mapishi ya Katmer
Katmer (iliyotafsiriwa kutoka Kituruki - "puff") ni keki za Kituruki zilizotengenezwa kwa keki ya puff.
Viungo hivi vinahitajika ili kuvitengeneza:
- unga wa ngano - kilo 0.5;
- mafuta ya alizeti - glasi 1;
- siagi - vijiko 4(canteens);
- chumvi - kuonja;
- chachu hai - kijiko 1;
- maji - gramu 100-150.
Mimina chachu, chumvi, sukari katika maji ya joto, ongeza unga. Kanda unga. Iviringishe katika mipira minane inayofanana.
Pindua kila mpira kwenye sahani nyembamba sana, brashi na siagi (saga kabla ya kuchanganya siagi na mafuta ya alizeti). Kisha funga kingo ndani ya bahasha na upake mafuta tena na mafuta, kisha upinde kingo za keki tena na upake mafuta. Kaanga bahasha iliyobaki kwenye sufuria na kiasi cha chini cha mafuta.
Lahmacun - pizza nyembamba ya Kituruki
Lahmacun - aina ya mkate bapa wa Kituruki, unaofanana na pizza ya Kiitaliano ya ukoko nyembamba.
Ili kuzitayarisha unahitaji:
- unga - kilo 0.5;
- nyama ya kusaga (nyama) - gramu 300;
- pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi ya kula - kuonja;
- nyanya - vipande viwili;
- pilipili kengele - kipande kimoja;
- vitunguu - kipande kimoja;
- pilipili kali - kipande 1;
- vijani (parsley, bizari, n.k.) - kuonja.
Jinsi ya kutengeneza unga wa chachu - ilivyoelezwa katika mapishi yaliyotangulia.
Ujazo umeandaliwa hivi:
- Vitunguu, pilipili tamu na chungu, manyoya ya iliki katakata na ongeza kwenye nyama ya kusaga, chumvi na pilipili ili kuonja. Nyama kwa ajili yake ni bora kuchukua mafuta (bora - kondoo). Kata nyanya vizuri, ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Inapaswa kuwa kali na isiyokauka.
- Unga umegawanywa katika sehemu, kila moja imekunjwa kwenye sahani nyembamba sana. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka. Juu na safu nyembamba ya ungaweka nyama ya kusaga tayari, itandaze kwenye safu nyembamba.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni yenye moto wa kutosha. Oka lahmacun kwa kama dakika 10. Sahani hiyo hutolewa kwa ayran baridi.
Hitimisho
Mfano wa kale wa Kituruki unasema kwamba mtu anahitaji keki saba: mbili kulisha wazazi wao, mbili zaidi kulisha watoto wao, moja kwa wanyama wa kipenzi, moja zaidi kwa wale wanaoomba msaada, ya mwisho ni kujilisha mwenyewe..
Makala yanaelezea baadhi ya mapishi rahisi sana ya keki ambayo unaweza kujifurahisha wewe na wapendwa wako kwa urahisi.
Pika kwa upendo. Daima kuwe na mikate saba katika nyumba yako. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Mkate ni Makombo ya mkate. Shrimp ya mkate
Mkate ni neno linalotumika kuelezea viambato kadhaa vinavyofanana lakini tofauti kidogo. Breadcrumbs inaweza kuwa safi au kavu, iliyokatwa vizuri, coarse au granulated. Mapishi kawaida huonyesha ni aina gani ya kutumia. Mkate unaweza kufanywa na aina mbalimbali za mikate, lakini kwa ukanda wa crispy katika sahani, tumia mkate wa stale kidogo
Keki za Kituruki. Mapishi ya vyakula vya Kituruki
Keki za Kituruki si sehemu ya vyakula vya kigeni tu, bali pia ni aina bora kwa meza yoyote. Ladha isiyo ya kawaida ya pipi za mashariki itaangaza kikamilifu jioni ya kupendeza katika mzunguko wa familia na mkutano wa kelele wa marafiki. Pipi mbalimbali zitaruhusu kila mtu kupata kitu ambacho kitafaa ladha yao
Jinsi ya kutengeneza mkate bapa wa Kihindi?
Keki Halisi za Kihindi zinaweza kuonja nchini India pekee. Ni pale ambapo hupikwa kulingana na teknolojia ya zamani, kwa kuzingatia sheria zote na sifa za kitaifa. Na mapishi isitoshe huzungumza tu juu ya umaarufu mkubwa wa bidhaa hii na upendo usio na kikomo wa wakaazi wa eneo hilo kwa utamaduni wao
Mkate bapa wa Jadi wa Kiitaliano: mapishi
Focaccia ni mkate wa bapa wa kitamaduni wa Kiitaliano ulio katika umbo la mkate wa bapa wa ngano ya hamira, uliopakwa siagi na kunyunyiziwa viungo, zeituni zilizokatwakatwa, vitunguu, chumvi korokoro na hata aina tofauti za karanga. Bidhaa kawaida hutumiwa kutengeneza sandwich na kujaza baridi au moto. Focaccia inaweza kukaanga kwenye kibaniko, grill au kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida
Mkate bapa na vitunguu kwenye sufuria: mapishi ya kupikia
Keki za vitunguu zilitujia kutoka kwa vyakula vya mashariki. Wao ni badala ya mkate, na vitafunio vya haraka, na chakula cha urahisi kwenye barabara au kwa picnic. Kuna chaguzi nyingi kwa keki hii. Unga wa mikate unaweza kuwa chachu au isiyotiwa chachu, huoka katika oveni au kukaanga kwenye sufuria, vitunguu hutumiwa vitunguu na kijani
