Kichocheo cha okroshka kitamu. Okroshka kwenye kvass, kefir, whey

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha okroshka kitamu kinajulikana kwa wakazi wengi wa nchi yetu. Baada ya yote, sahani hii ya majira ya joto ni ya Kirusi na imeandaliwa nyumbani mara nyingi sana. Ikumbukwe kwamba hakuna chochote vigumu katika kuunda supu hiyo ya baridi. Unahitaji tu kuhifadhi viungo vyote vinavyohitajika na kuvichakata ipasavyo.

Kichocheo cha asili cha okroshka kitamu

Sio siri kwamba msingi wa okroshka ya asili ni kvass ya Kirusi. Lakini kabla ya kuiongeza kwenye sahani, unapaswa kuandaa viungo vyote, yaani:

• soseji ya kuchemsha yenye kalori nyingi - takriban gramu 150;
• matango mapya - vipande 3 vya wastani;
• mayai ya kuchemsha ya kijijini - vipande 3;
• vitunguu kijani kibichi, parsley, bizari - katika rundo la wastani;
• viazi vya ukubwa wa kati - mizizi 3 midogo;
• figili safi - vipande 3;
• pilipili ya kusaga, chumvi ya meza - tumia upendavyo;
• quas zisizo na kaboni - kuonja;
• mayonesi yenye mafuta ya wastani - weka ili kuonja.

Inachakata vipengele

Kichocheo kilichowasilishwa cha okroshka kitamu ndicho maarufu zaidi katika nchi yetu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba inatekelezwaharaka sana na rahisi.

Kabla ya kutengeneza supu baridi na kuhudumia mezani, unapaswa kuandaa viungo vyote. Mayai ya kijiji na mizizi ya viazi huchemshwa na kisha kupozwa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Matango safi, sausage ya kuchemsha na radishes hukatwa kwa njia ile ile. Kuhusu vitunguu kijani, bizari na iliki, huoshwa vizuri na kukatwakatwa kwa kisu kikali.

Mchakato wa kutengeneza sahani

Okroshka iliyo na soseji imeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi. Jambo kuu wakati huo huo ni kuchemsha viazi na mayai mapema.

Baada ya viungo vyote kusindika na kusagwa vizuri, endelea kwenye uundaji wa okroshka. Ili kufanya hivyo, kuweka cubes ya viazi, radishes, sausages kuchemsha, pamoja na mayai ya kuku, vitunguu ya kijani, bizari na parsley katika chombo kubwa. Viungo vyote vimechanganywa vizuri, kupata misa ya okroshka ya kujitengenezea nyumbani.

Jinsi ya kuwahudumia wanafamilia kwa njia ipasavyo?

Okroshka iliyo na mayonesi ni sahani inayopendwa na watu wengi katika nchi yetu. Lakini ikiwa unajaza misa iliyoandaliwa hapo awali na mchuzi uliotajwa tu, basi utapata aina ya saladi. Kwa hivyo, kvass isiyo na kaboni hutumiwa kutengeneza supu baridi.

Kwa hivyo, kutumikia sahani ya majira ya joto kwenye meza ya chakula cha jioni, mchanganyiko wa mboga, sausage na mboga huwekwa kwenye sahani ya kina ya supu, na kisha hutiwa na kiasi cha kutosha cha kvass. Baada ya kuchanganya vipengele, huongezwa kwa mayonesi (kula ladha) na chumvi kidogo ya meza.

Baada ya kuchanganya viungo tena, supu baridi huletwa mezani pamojakipande cha mkate au mkate wa bapa.

Jinsi ya kutengeneza okroshka na nyama (veal)?

Watu wachache wanajua, lakini okroshka ina chaguo nyingi za kupikia. Sahani ya classic inachukuliwa kuwa moja ambayo sausage hutumiwa. Ikiwa unataka kufanya supu yenye lishe zaidi na yenye afya, basi badala ya kiungo kilichotajwa, tunapendekeza kutumia nyama ya kawaida ya kuchemsha. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Nyama okroshka inahitaji matumizi ya vipengele vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe safi - takriban gramu 250;
• matango mapya - vipande 2 vya wastani;
• mayai ya kuchemsha ya kijijini - vipande 3;
• kitunguu cheupe - kichwa 1;
• vitunguu kijani kibichi, parsley, bizari - katika rundo la wastani;
• viazi vya ukubwa wa kati - mizizi 3 midogo;
• figili safi - vipande 3;
• chumvi, pilipili iliyosagwa - weka upendavyo;
• maji ya madini yanayometa - kuonja;
• kefir nene yenye mafuta - weka ili kuonja.

Kutayarisha viungo

Okroshka ya asili kwenye kefir iliyo na nyama hutayarishwa kwa urahisi na kwa urahisi. Kwa sahani kama hiyo, ni bora kutumia nyama ya ng'ombe. Unaweza pia kutumia nyama ya ng'ombe, lakini tu ikiwa sio ya zamani na ya sinewy. Kuhusu nyama ya nguruwe, kondoo na kuku, viungo hivi havifai kutengeneza supu baridi.

Kwa hivyo, kabla ya kutengeneza okroshka, veal huosha kabisa, vitu vyote visivyo vya lazima hukatwa kutoka kwayo, na kisha kuchemshwa kwa maji ya chumvi hadi kupikwa kabisa. Baada ya nyama kuwa laini iwezekanavyo, nitoa nje na ubaridi. Kisha bidhaa hukatwa vipande vipande.

Pia chemsha viazi na mayai kando. Viungo hivi, pamoja na matango safi na radishes, huvunjwa sawa na veal. Mwishoni kabisa, kichwa cha vitunguu nyeupe, pamoja na mboga, hukatwa vizuri sana kwa kisu kikali.

Jinsi ya kutengeneza supu baridi?

Tulielezea hapo juu jinsi okroshka kwenye mayonnaise inaundwa. Kuhusu supu ya baridi kwenye kefir na maji ya madini, inafanywa kwa njia sawa. Ili kufanya hivyo, kwanza kuweka viazi na nyama katika bakuli la kina, na kisha kuongeza mimea safi, mayai ya kuchemsha, matango, radishes na vitunguu nyeupe. Changanya viungo vyote vizuri na anza kuviweka kwenye sahani.

Imetolewa ipasavyo kwenye meza ya chakula cha jioni

Mchanganyiko unaotokana wa mboga na nyama husambazwa kwenye sahani za kina na kumwaga kwa kiasi kidogo cha mafuta na mtindi mzito. Ili kupunguza supu baridi, maji ya madini ya kaboni pia huongezwa ndani yake. Baada ya kuonja sahani hiyo, hutiwa chumvi na kutiwa pilipili, na kisha kuwasilishwa kwenye meza pamoja na kipande cha mkate.

Tengeneza chakula kitamu cha whey

Whey ni vazi linalofaa kwa okroshka ya kujitengenezea nyumbani. Inaweza kununuliwa kwenye duka, au unaweza kuifanya mwenyewe (kwa mfano, katika mchakato wa kutengeneza jibini la Cottage).

Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa kichocheo kilichowasilishwa cha okroshka kitamu kinahitaji matumizi ya ham yenye harufu nzuri, sio nyama au soseji. Pamoja nayo, sahani itageuka kuwa ya kalori nyingi na ya kuridhisha.

Kwa hivyo, ili kutengeneza supu ya whey iliyotengenezewa nyumbani, tunahitaji:

• ham yenye harufu nzuri - takriban gramu 200;
• matango mapya - vipande 2 vya wastani;
• mayai ya kuchemsha ya kijijini - vipande 3;
• tunguu nyekundu - kichwa 1;
• karoti ya ukubwa wa kati - kipande 1;
• vitunguu kijani kibichi, parsley, bizari - katika rundo la wastani;
• viazi vya ukubwa wa kati - mizizi 3 midogo;
• figili safi - vipande 3;
• chumvi ya mezani - weka kwa ladha yako;
• whey inauzwa dukani au imetengenezwa nyumbani - kuonja.

Uchakataji wa chakula

Okroshka ya kulia imeandaliwa hivi. Kwanza unahitaji kutibu baadhi ya viungo kwa joto. Ili kufanya hivyo, chemsha mizizi ya viazi, mayai na karoti katika maji ya chumvi. Kisha hupozwa na kusafishwa. Bidhaa zilizoandaliwa hukatwa kwenye cubes ndogo kwa kutumia kisu mkali au processor ya chakula. Kama ilivyo kwa vifaa vilivyobaki (radishes, ham yenye harufu nzuri, matango safi na vitunguu nyekundu), hukandamizwa kwa njia ile ile. Pia huosha mboga tofauti na kuikata vizuri kwa kisu.

Mchakato wa kutengeneza chakula cha jioni

Okroshka iliyotengenezwa nyumbani na ham imeundwa kwa njia sawa na katika mapishi mawili yaliyotangulia. Viazi, mayai na karoti huwekwa kwenye sufuria kubwa, na kisha matango safi, radish, mimea, ham yenye harufu nzuri na vitunguu huongezwa. Bidhaa zote zilizoorodheshwa zimechanganywa vizuri na kijiko kikubwa.

Jinsi ya kuwasilisha okroshka vizuri kwenye jedwali?

Baada ya kupikamolekuli yenye lishe na yenye harufu nzuri kwa okroshka, inasambazwa kwenye sahani, na kisha hutiwa na kiasi kinachohitajika cha whey. Katika kesi hii, unapaswa kupata msimamo wa supu ya kawaida. Baada ya kuonja sahani, unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwake. Andaa chakula cha jioni kama hicho kwenye meza, ikiwezekana kwa kipande cha mkate wa shayiri.

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, kutengeneza supu ya majira ya baridi sio ngumu. Kwa kubadilisha vipengele fulani, ikiwa ni pamoja na kuvaa (kvass, kefir, whey, maji ya madini, nk), unaweza kubadilisha sio tu ladha ya okroshka, lakini pia thamani yake ya nishati. Pia, kwa kalori zaidi na ladha ya kupendeza, baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza mayonesi au cream kali ya mafuta kwenye sahani kama hiyo.

Ikiwa unatumia moja ya mapishi ya okroshka yaliyowasilishwa, hakika utapata supu baridi yenye lishe na kitamu ambayo haitavutia tu kaya yako, bali pia kwa wageni walioalikwa, jamaa na marafiki wa karibu. Furahia mlo wako!