2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya ngombe ni nyama ya ng'ombe wa kufugwa - ng'ombe na fahali. Nyama ya watoto wao inaitwa veal. Wote wawili wamekuwa maarufu sana tangu zamani. Baada ya yote, ni kitamu sana na ina kiasi kikubwa cha protini na vitamini.
Chaguo la nyama ya ng'ombe kwa kupikia
Kuchagua nyama ya kupikia nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo ni rahisi sana: kadiri inavyozidi kuwa nyeusi (nyekundu iliyokolea, kahawia), ndivyo ng'ombe wanavyozeeka. Ikiwa hue nyekundu nyekundu iko, ni nyama ya ndama. Kwa shinikizo la mwanga, denti inapaswa kurudi kwenye nafasi yake ya asili, ambayo inamaanisha ni safi.
Wataalamu wanagawanya nyama ya ng'ombe wa pembe katika aina kuu tatu:
- Hali ya juu zaidi ni pamoja na minofu, brisket, mgongo, rump, rump na kitako.
- Ujani wa bega, ubavu na sehemu ya bega vimeainishwa kama daraja la kwanza.
- Mkata na shank huenda daraja la pili.
Katika muundo wa nyuzi za nyama ya marumaru, mafuta yanapaswa kuwa sawa na kusambazwa kwa usawa katika sehemu yake yote. Hakuna tabaka za mafuta katika nyama ya ng'ombe wachanga.
Baadhi ya nuances ya upishinyama ya ng'ombe
Kuna njia kadhaa za kupika nyama - kuchemsha, kukaanga, kitoweo na kuoka. Suluhu mojawapo ya kisasa ya wanadamu ni kupika nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo.
Ni lazima nyama ya ng'ombe ifikie halijoto ya kawaida kabla ya kupikwa. Ikiwa unahitaji kusaga nyama, kata kando ya nafaka. Nyama ngumu au ya zamani lazima iongezwe kabla ya kukaanga au kukaanga. Pia inaweza kuchemshwa bila chumvi.
Nuances ya mchuzi wa kupikia:
- Ikiwa unataka kuhifadhi virutubisho zaidi kwenye nyama yenyewe, anza kuipika kwa kuimwaga kwenye maji yanayochemka.
- Kwa mchuzi ulionona zaidi, weka nyama kwenye maji baridi.
- Ili mchuzi uishie kuwa mwepesi na uwazi, na usiwe na mawingu, mara baada ya kuchemsha maji lazima yamevuliwa na nyama ioshwe vizuri. Mimina maji mapya na uendelee kuchemsha kwenye joto la chini kabisa.
Maelekezo ya Kijiko cha Shinikizo cha Nyama ya Ng'ombe
Jeli ya nyama ya ng'ombe ni mojawapo ya sahani za lazima kwenye meza ya sherehe. Lakini sio akina mama wote wa nyumbani wanajua kuipika vizuri ili isichemke.
Tunakuletea kichocheo cha kupikia katika jiko la shinikizo. Mbinu hii tayari imejaribiwa, kwa hivyo inaweza kutumika kwa usalama.
Andaa bidhaa zinazohitajika:
- maji - 2 l;
- shank ya ng'ombe - 300g;
- kwato za nguruwe - pcs 2.;
- karoti ya wastani - pc 1;
- kitunguu kidogo 1;
- vitunguu saumu - 4 karafuu;
- pilipili nyeusi - mbaazi 6;
- allspice - mbaazi 3;
- jani la bay - 1 pc.;
- mkarafuu - chipukizi 1;
- majani ya parsley;
- chumvi.
Kichocheo hiki cha jiko la nyama ya ng'ombe kwa shinikizo hutumia lita 2 za maji. Ikiwa zaidi inahitajika, ongeza idadi ya vijenzi kuhusiana na kioevu.
Njia ya kupika jeli kwenye jiko la shinikizo
- Loweka kwato za nguruwe na nyama ya ng'ombe kwenye maji baridi kwa saa nne. Wakati huu, suuza nyama mara mbili na ujaze na maji mapya. Baada ya muda, kata kwato na mguu wa chini.
- Ziweke kwenye jiko la shinikizo, funika na maji, acha ziive kwa dakika 2-3. Mimina maji, suuza nyama.
- Zijaze kwa maji tena, ongeza karoti na vitunguu vilivyokatwa nusu. Kisha, ongeza vitunguu saumu, pilipili, jani la bay, karafuu na chumvi ili kuonja.
- Ikiwa hujui ni kiasi gani cha kupika nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo, kumbuka kuwa tumeweka dakika 45 kwenye kifaa cha elektroniki katika hali ya "Kupika". Kwa kawaida, kupika kwa muda wa saa 1. Baada ya wakati huu, ondoa chombo kutoka kwa moto na acha vilivyomo vinywe na kifuniko kimefungwa kwa masaa 6-8.
- Kwa uangalifu, bila kutetereka, chuja mchuzi kwenye sufuria tofauti. Tunaondoa nyama ya ng'ombe kando na jiko la shinikizo.
- Kupanga vyombo vilivyokadiriwa. Chini tunaweka jani la parsley, kata asterisk kutoka karoti, ueneze kwenye wiki. Kutoka hapo juu, vunja nyama ya nyama ndani ya vipande vidogo na mikono yako. Yote hii hutiwa kwa uangalifu na mchuzi ili usisumbue muundo wa ndani wa chombo, na hivyo kwamba hakuna kitu kinachokuja.
- Vyombo vyote vilivyo natunasafisha nyama ya jellied kwa usiku, mahali pa baridi zaidi ndani ya nyumba (balcony, pantry, jokofu). Hakuna haja ya kusumbua jeli kwa saa 6-8.
- Kabla ya kuhudumia sahani, geuza sahani juu chini - itaanguka kwenye sahani.
Sasa unaweza kufahamu faida zote za kupika nyama ya ng'ombe iliyotiwa mafuta kwenye jiko la shinikizo. Huna haja ya kutazama jinsi jelly inavyopikwa kwa muda wa saa 8-10 ili isichemke, isichemke, lakini inakauka kwa utulivu, ikitoa dutu ya glutinous - gelatin ya asili kutoka kwa nyama ya nguruwe na shank ya nyama ya ng'ombe.
Ijaribu! Okoa wakati wako, kwa sababu huwa tunaukosa sana siku za kabla ya likizo.
Ilipendekeza:
Kahawa kwa shinikizo la damu: athari za kafeini kwenye mwili, maelezo ya madaktari, faida na madhara, utangamano na dawa za shinikizo
Watu wengi wanaosumbuliwa na matatizo ya mfumo wa moyo na mishipa wana nia ya kujua ikiwa kahawa inawezekana kwa shinikizo la damu. Suala hili linapaswa kuchukuliwa kwa uzito. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa kafeini haiendani na ugonjwa huu
Chai ya kijani dhidi ya shinikizo la damu. Athari za chai ya kijani kwenye shinikizo la damu
Kilimo cha chai kama mmea unaolimwa kilianza nchini China katika karne ya 4 BK. Baadaye, chai nyeusi ilijulikana huko Uropa, na kutoka mwisho wa karne ya 20, chai ya kijani kilianza kuliwa huko Magharibi na katika nchi yetu. Leo, kwenye rafu za maduka unaweza kupata idadi kubwa ya aina mbalimbali za malighafi, ambayo kinywaji cha harufu nzuri hutolewa, ambayo husaidia kuboresha ustawi na kusafisha mwili
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Lugha ya nyama ya ng'ombe: kiasi gani cha kupika kwenye jiko la shinikizo, kwenye jiko la polepole, mapishi
Ulimi wa nyama ya ng'ombe wa kuchemsha unachukuliwa kuwa kitamu bora ambacho ni kizuri kwa milo ya kila siku na menyu za likizo. Sio kila mtu anayepika sahani hii wakati anagundua ni muda gani inapika. Lakini kuna njia rahisi ambazo kila mhudumu anaweza kushughulikia. Muda gani wa kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo? Hii inajadiliwa katika makala
Mvinyo nyekundu - huongeza au kupunguza shinikizo la damu? Athari za pombe kwenye shinikizo la damu
Mvinyo nyekundu na faida zake kiafya. Mali muhimu na madhara ya kinywaji. Je, divai nyekundu huongeza au kupunguza shinikizo la damu? Muhimu katika shinikizo la damu na hypotension. Divai nyekundu kavu ya Kijojiajia - mali muhimu na sifa tofauti
