Pasta: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

tambi ya Kiitaliano imekuwa sehemu ya mlo wetu wa kila siku kwa muda mrefu. Leo, huna haja ya kwenda kwenye mgahawa ili kufurahia sahani hii, kwa kuwa kuna mapishi mengi ya nyumbani. Unaweza kupika pasta yako mwenyewe na cream na jibini, au kwa kuku, Bacon, uyoga na viungo vingine.

Nyanya ya nyanya

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya pasta. Upekee wake upo katika matumizi ya nyanya za cherry, kwa kuwa daima ni tamu na juicier, na zina pectini zaidi kuliko nyanya kubwa za kawaida. Sababu hizi zote zina maana kwamba ni nyanya za cherry ambazo ni bora kwa kufanya mchuzi wa nene na kunukia. Kichocheo hiki cha pasta ya Kiitaliano kinahitaji viungo vinne tu na kuhusu dakika 10 za muda wa bure. Kwa hivyo unahitaji:

• 450 gramu pasta kavu;
• chumvi;
• vitunguu saumu 4 vya kati, vilivyokatwa nyembamba;
• vijiko 6 (au 90 ml) mafuta ya zeituni (bikira ya ziada tu);
• 750 gramu ya nyanya ya cherry;
• 30 gramu ya majani mabichi ya basil, yaliyokatwa vipande vipande;
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• jibini la parmesan.

Jinsi ya kupika sahani hii rahisi?

Kichocheo cha pasta (angalia picha ya sahani iliyokamilishwa hapa chini) ni rahisi, na mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo. Weka pasta kwenye sufuria ya kukata au sufuria ya kina, funika na maji na chumvi kubwa. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, kuchochea mara kwa mara. Chemsha hadi kufikia hatua ya al dente. Hii inachukua takriban dakika 1 chini ya maagizo.

Wakati huo huo, pasha vitunguu saumu na vijiko vinne vikubwa vya mafuta kwenye sufuria tofauti juu ya moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara. Vitunguu vinahitaji kulainika, lakini sio kuchoma. Ongeza nyanya na simmer, kuchochea mara kwa mara, mpaka wanaanza kupasuka. Katika hatua hii, unapaswa kuwaponda na kijiko cha mbao au spatula. Endelea kupika hadi mchuzi uwe nene na laini, kama dakika 5. Koroga basil na msimu kwa ladha yako na chumvi na pilipili.

Pasta inapoiva, toa maji, lakini acha kikombe 1 cha mchuzi. Wahamishe kwenye mchuzi na uinue moto kwa wastani. Kupika, kuchochea daima, kuongeza mchuzi kidogo wa pasta ikiwa ni lazima kurekebisha wiani. Kama unaweza kuona, hii ndio mapishi rahisi zaidi ya pasta. Huko nyumbani, kila mama wa nyumbani anaweza kuisimamia. Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwa moto, changanya na vijiko 2 vilivyobaki vya siagi na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Tumia mara moja.

Tapaghetti ya Kawaida ya Bolognese

Hii ni kichocheo cha tambi cha Kiitaliano kwa kutumia nyama ya kusaga.

Kwake unahitaji:

• tambi mbichi 450 gramu;
• moja sio kubwa sanabalbu;
• 3 karafuu vitunguu;
• 450 gramu ya nyama mbichi ya kusaga;
• 800 ml puree ya nyanya (inaweza kutengenezwa kwa blender);
• gramu 20 za jibini iliyokunwa ya pecorino;
• nusu glasi ya maziwa;
• majani ya basil.

Jinsi ya kupika pasta ya asili ya bolognese?

Kichocheo hiki cha pasta pia ni rahisi sana, mchakato wa kupika wenyewe sio ngumu. Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha na chemsha tambi. Wakati huo huo, tengeneza mchuzi.

Katakata kitunguu na kitunguu saumu. Joto kijiko cha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata kirefu. Weka vitunguu kilichokatwa, vitunguu na chumvi (kijiko cha nusu). Fry kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Weka nyama ya kukaanga kwenye sufuria na upike kwa dakika tano. Ongeza puree ya nyanya, punguza moto na upike kwa dakika 10. Hiyo ndiyo yote, utayarishaji wa pasta bolognese kulingana na kichocheo kilichowasilishwa hapo juu umekamilika.

Weka jibini iliyokunwa ya pecorino na uimimine ndani ya glasi nusu ya maziwa. Ongeza tambi ya kuchemsha na kuchanganya vizuri iwezekanavyo. Tumikia kwa basil safi na pecorino iliyokunwa zaidi.

Chaguo lingine

Kuna mapishi machache ya pasta na nyama ya kusaga, kwa sababu sahani kama hiyo huandaliwa haraka. Kwa toleo hili la sahani utahitaji:

Kwa mchuzi:

• 50 gramu ya siagi;
• vikombe 3 vya unga (wazi);
• vikombe 2 vya maziwa yenye mafuta ya wastani.

Kwa pasta:

• 1 kijiko. mafuta ya mzeituni (yasiyochujwa);
• 1kitunguu, kilichokatwa vizuri;
• kitunguu saumu 1, kilichosagwa;
• 300 gramu za nyama ya ng'ombe;
• gramu 400 za nyanya zilizokatwa vizuri;
• 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
• 300 gramu pasta ya ukubwa wa kati (yoyote);
• 20 gramu ya siagi, iliyeyuka;
• nusu kikombe cha parmesan iliyokunwa;
• mayai makubwa 2, yaliyopigwa kidogo.

Kupika tambi na nyama ya ng'ombe

Pasha mafuta kwenye kikaango kirefu juu ya moto mdogo. Kaanga vitunguu kwa dakika 5, hadi laini. Ongeza vitunguu. Pika kwa muda wa dakika 1 hadi harufu ianze kusikika. Zaidi ya hayo, utayarishaji wa pasta kulingana na mapishi ni kama ifuatavyo.

Ongeza nyama ya kusaga na kaanga, ukivunja vipande vipande, dakika 8-10. Ongeza nyanya na kuweka nyanya na upika kwa dakika nyingine 15 hadi mchanganyiko unene.

Wakati huo huo, chemsha pasta kwenye sufuria yenye maji yenye chumvi. Osha na uache pasta kwenye sufuria. Mimina siagi na nusu ya Parmesan.

Ili kutengeneza mchuzi mweupe, kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Ongeza unga na kupika, kuchochea, kwa dakika 2, mpaka Bubbles kuanza kuongezeka. Hatua kwa hatua kuongeza maziwa, kuchochea mpaka mchanganyiko ni nene na laini. Chemsha kwa dakika 5.

Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C. Paka bakuli la ovenproof na mafuta. Ongeza yai kwa pasta na kuchochea. Weka nusu ya mchanganyiko huu kwenye chombo kilichoandaliwa. Funika na mchanganyiko wa nyama ya kukaanga, weka pasta iliyobaki juu. Mimina mchuzi nyeupe juu ya kila kitu na uinyunyiza na parmesan iliyobaki. Oka kwa dakika 30-35, hadi hudhurungi ya dhahaburangi.

Pasta na pesto na kuku

Pasta ya kuku ni chakula kitamu ambacho huchanganya protini na mboga, ni rahisi na yenye afya na ni rahisi kutayarisha. Unaweza kuongeza mboga yoyote unayopenda kwenye sahani hii ikiwa unataka. Kichocheo cha msingi cha pasta ya kuku huhitaji viungo vifuatavyo:

• 750 gramu ya kifua cha kuku kilichopikwa (mifupa mikubwa 3), kata vipande vipande;
• karoti ndogo chache;
• kichwa 1 cha brokoli, kimegawanywa katika maua;
• pilipili kubwa nyekundu 1, iliyokatwakatwa;
• tunguu 1 kidogo cha manjano, kilichosagwa;
• 1/4 kikombe pesto (ya kutengenezwa nyumbani au ya kopo);
• gramu 450 za tambi upendavyo;
• 2 karafuu ya kitunguu saumu iliyosagwa;
• chumvi bahari na pilipili;
• mafuta;
• jibini safi la parmesan iliyokunwa.

Jinsi ya kupika tambi za mboga na kuku?

Jasho karoti kwenye sufuria kubwa na kijiko kikubwa cha mafuta na takriban robo kikombe cha maji. Hii itachukua kama dakika 15, kupika kufunikwa. Ongeza kitunguu, brokoli, pilipili nyekundu na kitunguu saumu kwenye karoti na uendelee kupika kwa dakika 10 zaidi.

Pika pasta hadi iive. Kisha mimina na weka kijiko kikubwa cha mafuta ya zeituni na pesto ndani yake, changanya vizuri.

Ongeza kuku aliyepikwa kwenye sufuria pamoja na mboga. Chemsha hadi maji yote ya ziada yameyeyuka. Mimina mchanganyiko huu kwenye pasta na kuchanganya, pilipili na chumvi. Mchakato wa kutengeneza pasta kulingana na mapishi iliyowasilishwasisi, inaweza kuchukuliwa kuwa kamili. Ongea na jibini la Parmesan.

Pasta na mchicha na uyoga

Mchicha mwepesi, uyoga na pasta hufaa kwa chakula cha mchana cha katikati ya wiki au mlo wa jioni wa familia wikendi. Chini ni kichocheo cha pasta na picha ya sahani hiyo.

Inapendekezwa kutumia uyoga kwa sahani hii, lakini unaweza kutumia uyoga wowote unaopenda. Unachohitaji:

Kwa mchuzi:

• gramu 50 za siagi isiyo na chumvi;
• nusu kikombe cha unga wa kawaida;
• nusu glasi ya maziwa;
• kikombe kimoja na nusu cha mchuzi wa kuku;
• robo kijiko cha chai cha unga wa vitunguu;
• kama unga wa vitunguu saumu;
• robo kijiko cha chai cha thyme kavu;
• 0.5 tsp chumvi.

Kwa pasta:

• 200 gramu pasta;
• 1 kijiko. mafuta ya zeituni;
• 2 karafuu vitunguu, kusaga;
• kitunguu nusu, kilichokatwa;
• 250 gramu za uyoga, zilizokatwa;
• mchicha 1 mdogo, uliokatwakatwa;
• glasi moja na nusu ya maziwa;
• kijiko cha majani mabichi ya thyme, pamoja na ziada kwa ajili ya kuhudumia;
• 3/4 kikombe cheddar iliyokunwa.

Jinsi ya kupika

Kichocheo cha pasta ya uyoga inaonekana hivi. Kwanza kabisa, jitayarisha mchuzi. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Ongeza unga. Koroga ili kuunda kuweka. Chemsha kwa takriban dakika moja. Mimina maziwa na mchuzi na koroga hadi mchanganyiko utengeneze mchuzi mzito na laini.

Polepole ongeza kitunguu saumu na kitunguu saumu, thyme na chumvi. Kupika, kuchochea daima, kwa muda wa dakika 5 au mpaka mchanganyiko unene. Ondoa kutoka kwa moto. Weka kando.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Pika pasta na uimimine vizuri.

Wakati huo huo, pasha mafuta kwenye sufuria kubwa yenye kina kirefu juu ya moto mwingi. Ongeza vitunguu na vitunguu. Kupika, kuchochea, kwa dakika 2. Ongeza uyoga. Koroga-kaanga kwa dakika 3. Ondoa kwenye moto na ukoroge mchicha.

Ongeza pasta kwenye mchanganyiko wa uyoga. Mimina katika mchuzi na koroga kabisa. Smooth uso na kijiko, nyunyiza na safu ya jibini. Oka kwa dakika 20-25, au hadi hudhurungi ya dhahabu. Tumikia tambi na thyme ya ziada.

Kuweka kitunguu saumu na shrimps na bacon

Ikiwa unatafuta mlo mzuri wa pasta, usiangalie zaidi ya Shrimp na Bacon Pasta. Mchuzi wa cream na mboga hufanya kuwa juicy isiyo ya kawaida na ya kuridhisha. Unachohitaji:

• 2 tbsp. mafuta ya zeituni;
• 500 gramu uduvi mkubwa, mbichi na kumenya;
• 1 tsp paprika ya kuvuta sigara;
• 1 tsp mimea kavu ya Kiitaliano;
• nyanya 4 za wastani, kata vipande vikubwa;
• 5 karafuu vitunguu saumu;
• vipande 5 vya nyama ya nguruwe, iliyokatwa;
• 0.25 tsp pilipili nyekundu zilizosagwa;
• 300 ml cream;
• Kikombe 1 cha jibini la Parmesan, iliyokunwa;
• gramu 170 za mchicha wa mtoto;
• gramu 500tambi ya peni;
• kikombe nusu cha ziada cha jibini la Parmesan, kwa ajili ya kutumikia;
• chumvi bahari na pilipili.

Jinsi ya kutengeneza tambi ya uduvi?

Kichocheo cha pasta ya bakoni na uduvi kitahitaji muda, na unapaswa kuanza na utayarishaji wa viambajengo vya protini. Joto vijiko 2 vya mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa juu ya moto mwingi. Ongeza shrimp na kaanga upande mmoja kwa joto la juu kwa dakika 1. Nyunyiza chumvi, paprika na viungo vya Italia juu. Flip shrimp na kaanga kwa upande mwingine kwa dakika 1 hadi pink. Ondoa kwenye joto.

Kwenye sufuria ile ile, kaanga vipande vya nyama ya beri hadi iwe rangi ya dhahabu na iwe karibu kukunjuka. Hamisha hadi kwenye sahani.

Changanya nyanya zilizokatwa, vitunguu saumu, nusu nyama ya nguruwe na mabaki ya pilipili nyekundu yaliyopondwa. Fry kwa muda wa dakika, kuchochea, juu ya joto la kati. Ongeza cream na kuleta kwa chemsha, kisha msimu kwa ladha. Ongeza jibini la Parmesan, punguza moto kwa wastani na koroga hadi jibini litayeyuka kabisa na mchuzi uwe laini. Punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza mchicha, chemsha chini ya kifuniko. Ondoa kifuniko kikinyauka na ukoroge kwenye mchuzi.

Wakati huo huo, chemsha chungu kikubwa cha maji yenye chumvi, ongeza tambi na upike kulingana na maagizo. Futa, kisha uongeze pasta iliyopikwa kwenye mchuzi, changanya vizuri. Koroga uduvi na Bacon iliyobaki, ongeza chumvi na pilipili nyekundu, na uitumie na jibini la ziada la Parmesan.

Kichocheo cha "Pasta" "maridadi"

Krimu,hasa nene, unaweza kubadilisha ladha ya sahani yoyote. Na kwa kuchanganya na bakoni, unapata ladha ya kuvutia kabisa. Kwa sahani hii, unapaswa kutumia pasta ya ukubwa mdogo. Ili kutengeneza pasta na cream kulingana na mapishi hii, unahitaji kuwa na:

• gramu 450 za Orzo Pasta au pasta nyingine ndogo;
• kikombe 1 cha cream nzito;
• nusu kikombe cha jibini la Parmesan;
• kikombe 1 cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya mchemraba;
• nusu ya kitunguu;
• 2 tbsp. mafuta;
• chumvi ya mezani.

Jinsi ya kutengeneza unga wa krimu?

Pika pasta hadi inakaribia kumaliza.

Karameli vitunguu kwenye sufuria ya kina na siagi. Ongeza Bacon iliyokatwa kwake na hatua kwa hatua kumwaga katika cream, kuchochea daima. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Weka pasta iliyopikwa kwenye sufuria; nyunyiza na jibini. Changanya kila kitu vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja. Kutumikia mara moja. Ni bora ikiwa sahani ina joto.

Ukipenda, unaweza kuongeza viungo vyovyote vya ziada kwenye sahani hii. Kwa hivyo, champignons au uyoga sawa katika texture, kifua cha kuku, dagaa na mengi zaidi ni kamilifu. Unaweza kuweka bidhaa hizi kwa kuongeza na kubadilisha bacon na yoyote kati yao.

Viini vya mayai vinaweza kutumika kama kichungio cha kuridhisha. Jambo kuu sio kuongeza vyakula vilivyo na ladha kali au siki, kwani hii itaharibu muundo wa cream wa sahani.