Kichocheo cha jamu ya raspberry. Ni sukari ngapi inahitajika kwa kilo ya raspberries kwa jam

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jamu ya raspberry kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa tiba kuu ya watu kwa mafua na koo. Mama na bibi wengi leo hawapuuzi dawa hii tamu katika vita dhidi ya magonjwa mbalimbali ya virusi na mafua. Jamu ya Raspberry kweli ina vitu vingi muhimu, na vitamini nyingi huhifadhiwa hata baada ya kupika. Katika kipindi cha ugonjwa, ladha kama hiyo ina athari ya antipyretic kwenye mwili. Na shukrani zote kwa ukweli kwamba berry hii nzuri na ya kitamu ina salicylates ya kemikali, ambayo ni sehemu kuu ya aspirini na painkillers. Nakala yetu inatoa mapishi bora ya jamu ya rasipberry. Ukizitumia, unaweza kupika kwa urahisi dawa hiyo tamu kwa msimu wa baridi.

Vipengele na mapendekezo ya kupikia

Tamu iliyozoeleka tangu utotoni itageuka kuwa kitamu sana na itahifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ikiwaupishi wake fuata vidokezo vifuatavyo:

1. Swali la kwanza linalowasumbua akina mama wa nyumbani wanaoamua kupika dessert hii kwa ajili ya familia zao ni sukari ngapi kwa kila kilo 1 ya raspberries inahitajika kwa jamu. Yote inategemea ni muda gani imepangwa kuhifadhiwa na ikiwa itakuwa rahisi kwa matibabu ya joto. Ikiwa jam imeandaliwa kwa njia ya jadi kwenye jiko, inatosha kuongeza sukari ndani yake kwa uwiano wa 1: 1. Lakini unaweza kuweka chini, kwa ladha. Ikiwa raspberries haijapangwa kuchemshwa, basi 1.5-2.0 kg ya sukari inapaswa kuongezwa kwa kilo 1 ya matunda.
2. Ili jamu isiharibike wakati wa kuhifadhi na isiwe ukungu, inashauriwa kunyunyiza uso wa mtungi na sukari (50 g itatosha).
3. Iwapo wadudu watapatikana kwenye beri, chumvi itasaidia kuwaondoa. Kwa kufanya hivyo, raspberries hutiwa katika suluhisho maalum kwa dakika kadhaa. Ili kuitayarisha, unahitaji kupunguza kijiko cha chumvi katika lita 1 ya maji. Ingiza matunda kwenye myeyusho, kisha uyamimina kwenye colander na suuza chini ya maji yanayotiririka.

Jamu ya raspberry ya dakika tano

Kichocheo hiki ni kizuri kwa sababu beri hazigawanyiki wakati wa kupikia, lakini hubakia sawa. Jamu kama hiyo ya raspberry ya nyumbani hugeuka sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri. Mchakato wa utayarishaji wake una hatua kadhaa:

1. Beri (kilo 1) hupangwa na huoshwa kwa upole inapohitajika. Ikiwa raspberries ni safi na hazina wadudu, hatua hii inaweza kurukwa.
2. Berries nzima iliyonyunyiziwa sukari (g 600 au kwa ladha).
3. Kabla ya kupika, raspberries inapaswa kuwa katika sukari kwa saa 5-6. Wakati huu, juisi ya kutosha itatofautishwa na matunda ya matunda.
4. Kulingana na kichocheo hiki, jamu ya raspberry hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 5 haswa. Wakati huu, itakuwa nene, lakini matunda yatabaki kuwa sawa. Povu inayoonekana juu ya uso lazima iondolewe. Ladha iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi ya moto, iliyokunjwa na vifuniko na kufunikwa kwa masaa 6.

Jamu nene ya raspberry

Kitindamlo kinachofuata pia kitahitaji viungo viwili pekee. Jamu kama hiyo ya raspberry kwa msimu wa baridi huandaliwa peke kutoka kwa matunda yaliyoiva na sukari bila kuongezwa kwa pectin au gelatin, lakini itageuka kuwa nene na ya kitamu sana.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha ladha tamu ni kama ifuatavyo:

1. Beri (kilo 1) hutiwa kwa maji baridi kwa dakika 5, na kuegemezwa kwenye colander, huoshwa na kuhamishiwa kwenye enamel au vyombo vya glasi.
2. Tumia masher ya viazi au uma kuchanganya raspberries. Beri hazitakuwa nzima tena, lakini ni sawa.
3. Raspberries hunyunyuziwa sukari (700-1000 g) juu.
4. Beri huachwa kwenye sufuria kwa saa 2 ili juisi ya kutosha isitokee.
5. Jamu ya Raspberry huchemshwa katika seti mbili. Kwanza unahitaji kuchemsha yaliyomo kwenye sufuria, na kisha upike bila kifuniko kwa dakika 10, ukichochea kila wakati.
6. Baada ya jamu kupoa kabisa, inatumwa tena kwenye jiko kwa dakika 10. Kwa kweli mbele ya macho yetu, muundo utakuwa mnene. Sasa hiviiliyowekwa kwenye mitungi na kukunjwa kwa vifuniko.

Kupika bila kupika

Wakati wa matibabu ya joto, raspberries zenye afya hupoteza baadhi ya vitamini. Hasa, tunazungumzia kuhusu vitamini C, ambayo huharibiwa wakati wa kupikia. Ili kufanya jamu ya rasipberry iwe muhimu iwezekanavyo, huna haja ya kupika. Inatosha kuchanganya beri na sukari na kuzipanga kwenye mitungi isiyoweza kuzaa.

Ili kutengeneza jamu ya raspberry bila kupikwa, viungo huchukuliwa kwa uwiano wa 1:2. Hii ina maana kwamba kwa 500 g ya berries unapaswa kuchukua kilo 1 ya sukari. Ifuatayo, raspberries na sukari huvunjwa na chokaa cha mbao au blender ya kuzamishwa. Jamu iliyokamilishwa huwekwa mara moja kwenye mitungi, ikiacha sentimita 1.5 ukingoni. Nafasi hii imejaa sukari, ambayo hufanya kama kihifadhi.

currant nyeusi na jamu ya raspberry

Kulingana na kichocheo kifuatacho, unaweza kuandaa dessert kamili, ambayo raspberries na currant nyeusi zimeunganishwa kikamilifu ili kuonja.

Jinsi ya kupika jamu, maagizo ya hatua kwa hatua yatakuambia:

1. Mimina vikombe 2 vya maji kwenye sufuria na ulete chemsha.
2. Mimina currant nyeusi (vikombe 6) na raspberries (vikombe 2) kwenye maji yanayochemka.
3. Mimina vikombe 7 vya sukari kwenye sufuria. Changanya viungo vyote pamoja.
4. Chemsha jamu. Endelea kupika kwa kuchochea mara kwa mara kwa dakika 45. Wakati huu, jam inapaswa kuwa nene kiasi. Je, unaweza kuichomeadelicacy na katika hatua mbili. Kisha siku ya kwanza unapaswa kuipika kwa dakika 15, kisha ipoe, na kuiweka kwenye moto wa polepole tena kwa dakika 20.
5. Jamu iliyo tayari inapaswa kumwagwa ndani ya mitungi isiyo na mbegu na kukunjwa. Kiasi hiki cha viungo hutengeneza mitungi 4 ya 500 ml.

Jamu ya raspberry isiyo na mbegu

Itakuwa ngumu kukataa kitamu kama hicho hata kwa wale watu ambao hawajioni kama jino tamu. Jamu ya raspberry iliyoandaliwa kulingana na mapishi hapa chini inageuka kuwa zabuni ya kushangaza, na yote kwa sababu hakuna mbegu kabisa ndani yake. Uthabiti wake ni sawa na jeli, lakini hakuna gelatin au vinene vingine vinavyoongezwa ndani yake wakati wa kupikia.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam yanajumuisha hatua zifuatazo:

1. Mimina beri safi (kilo 1.2) kwenye sufuria na uimimine na maji (vijiko 2).
2. Pika raspberries kwenye moto mdogo kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.
3. Funika colander au ungo kwa chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa.
4. Tandaza matunda yaliyochemshwa pamoja na syrup katika sehemu ndogo na uzisage hatua kwa hatua, ukiminya chachi mara kwa mara.
5. Rudisha raspberries zilizokunwa kwenye sufuria, ongeza sukari (kilo 1.5) na uwashe moto mdogo. Chemsha jamu kwa saa 1 hadi iwe nene ya kutosha.
6. Unaweza kuhifadhi kitamu kama hicho kwenye mitungi isiyo na maji wakati wote wa msimu wa baridi.

Mapishi ya jamu na gelatin

Kitoweo hiki kitawavutia wapenzi wote wa jeli. KATIKAKichocheo hiki cha jamu ya raspberry hutumia gelatin kuifanya iwe nene na ladha. Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Raspberries huhamishwa kutoka kwenye takataka na kutumwa kwenye sufuria. Ni vyema si kuosha berry katika maji. Kioevu cha ziada kwenye jamu si lazima kabisa.
2. Raspberries hunyunyizwa na sukari kwa uwiano wa 1:1. Berry imesalia kwa masaa 2 kwa joto la kawaida. Wakati huu, anapaswa kuweka juisi nyingi.
3. Sufuria ya jamu huenda kwenye jiko. Yaliyomo ndani yake hutiwa moto na kuchemshwa kwa dakika 10.
4. Kwa wakati huu, unga wa gelatin (50 g kwa kila kilo 1 ya beri na sukari) hulowekwa kwenye maji baridi. Itatosha kuchukua 300 ml ya kioevu.
5. Gelatin iliyovimba huongezwa kwenye jamu iliyopozwa kidogo. Misa imechanganywa kabisa na kusambazwa kati ya benki.

Fragrant Raspberry Strawberry Jam

Beri hizi mbili za kiangazi huendana vyema si kwa rangi tu bali pia katika ladha. Maagizo yafuatayo ya hatua kwa hatua yatakuambia jinsi ya kupika jam kutoka kwao:

1. Raspberries (g 600) na jordgubbar (400 g) panga, osha na weka kwenye sufuria.
2. Nyunyiza na sukari (1000 g) na uondoke kwa dakika 20 hadi juisi ionekane.
3. Weka sufuria yenye matunda damu kwenye jiko. Chemsha viungo na, ukichochea kila wakati, pika jamu kwa dakika 30.
4. Ondoa chungu kwenye jiko. Baridi jamu kidogo na uikate kwenye mitungi. Unaweza kuhifadhi kutibu kwa angalau mwaka 1 mahali pa gizana mahali pazuri.

Jamu ya raspberry na gooseberry pia ni ya kitamu kidogo. Ni rahisi kutayarisha kama Kitindamlo kilichopita cha Strawberry Raspberry.

Jam na machungwa na raspberries

Kitindamlo kitamu chenye madoido mahiri ya machungwa kinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Jamu ya raspberry na machungwa imeandaliwa kwa urahisi sana:

1. Beri (kilo 1.5) hupangwa, kuoshwa na kuachwa kwa muda kwenye colander ili kumwaga maji ya ziada.
2. Machungwa (pcs. 3) humenywa na kuwa na filamu nyembamba nyeupe, kukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye raspberries.
3. Sukari (kilo 1.5) hunyunyizwa juu.
4. Sufuria huwekwa kwenye moto mdogo. Viungo huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa hatua 3 kwa dakika 10. Kabla ya kila matibabu ya joto inayofuata, jamu hupoa kwa karibu masaa mawili. Unaweza kupoza yaliyomo kwenye sufuria kwa muda mrefu, kisha dessert itakuwa nene.
5. Wakati jamu inapikwa, mitungi husafishwa katika oveni kwa dakika 20 kwa 100°. Vifuniko vya bati vinapaswa kuchemshwa kwa maji.
6. Jam iliyomalizika hupakiwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na vifuniko na kukunjwa kwa ufunguo wa mkebe.

Vivyo hivyo, unaweza kutengeneza jamu ya kupendeza na raspberries na limau. Vipande vilivyosafishwa (bila filamu na peel) pia hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye sufuria na matunda. Shukrani kwa asidi, ladha ya jamu ya raspberry sio sukari sana.