Jinsi ya kupika bilinganya: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Biringanya inapendwa na wengi wetu. Lakini si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika mboga kwa usahihi. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kupika sahani ya eggplant ya ladha. Kuna chaguzi nyingi tofauti za saladi na vitafunio kutoka kwa mboga hii. Ni juu yao ambayo tutajadili katika makala yetu.

Kipengele cha bilinganya

Kuanzisha mazungumzo kuhusu jinsi ya kupika bilinganya, inafaa kukumbuka kipengele kimoja cha mboga. Aina zote zina uchungu fulani. Katika aina fulani hutamkwa zaidi, wakati kwa wengine ni dhaifu. Kuondoa uchungu inaweza kuwa rahisi sana. Kata mbilingani na uinyunyiza na chumvi. Baada ya dakika ishirini, chumvi kupita kiasi huosha. Lakini kuna njia nyingine. Zilizokatwa za buluu huwekwa kwenye maji yenye chumvi na kisha kukamuliwa.

Pia, unaweza kuoka biringanya katika oveni, na kisha kuzimenya. Hii pia itasaidia kuondoa uchungu.

Snack rolls

Msimu wa joto, kila mama wa nyumbani huwaza jinsi ya kupika bilinganya. Kwa kweli, kuna mapishi mengi. Kwa bahati mbaya, mboga hii ya ajabu si maarufu katika nchi yetu kama katika nchi nyingine. vitafunio ladhakutoka kwa vipandikizi vya mayai vitabadilisha kwa furaha orodha ya majira ya joto-vuli. Tunatoa kupika vitafunio.

Viungo:

• jibini la kutengenezewa nyumbani (gramu 190),
• vitunguu saumu,
• bilinganya tatu,
• chumvi,
• mayonesi,
• walnuts.

Kwa kupikia, unahitaji kutumia biringanya changa, kata kwa urefu katika vipande virefu. Chumvi pande zote mbili na uache nafasi zilizo wazi kwa dakika thelathini. Kisha zioshe vizuri katika maji yanayotiririka.

Kwa utayarishaji wa roli za biringanya na walnuts, ni vyema kutumia jibini la Cottage lililotengenezwa nyumbani kwa mafuta. Tunaifuta kwa ungo au kuikanda kwa uma. Kusaga walnuts na mimea, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya viungo na msimu na mayonesi. Lainisha nafasi zilizoachwa wazi za biringanya kwa wingi unaotokana na uzizungushe ziwe safu.

Ikiwa hakuna jibini la Cottage kwenye jokofu, basi unaweza kuchukua jibini la Cottage au hata mchanganyiko wa jibini la Cottage na jibini ngumu iliyokunwa.

Appetizer na nyanya na jibini

Vitafunwa vyote vya bilinganya ni vitamu. Mboga huenda vizuri na vyakula vingi, ikiwa ni pamoja na jibini. Mchanganyiko huu wa ladha hutumiwa sana na wapishi.

Viungo:

• baguette,
• bilinganya,
• nyanya mbili,
• jibini (gramu 130),
• vijani,
• mayai mawili,
• mafuta ya mboga na chumvi.

Ili kuandaa vitafunio, kata nyanya na mbilingani kwenye miduara. Eggplants ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Piga mayai kwenye bakuli, ongezamimea iliyokatwa na chumvi. Ifuatayo, kata baguette katika vipande vilivyo sawa na chovya kila moja kwenye misa ya yai, kisha kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili.

Sasa tunatengeneza vitafunio vyetu. Kwenye kila kipande cha baguette tunaweka mduara wa nyanya, kipande cha jibini na mduara wa mbilingani. Nyunyiza chakula kwa mafuta na uoka katika oveni kwa takriban dakika kumi.

Biringanya yenye nyama ya kusaga

Je, hujui kupika biringanya? Kisha tunakupa mapishi yafuatayo. Bluu pamoja na nyanya za cherry na nyama ya kusaga hakika zitakupendeza.

Viungo:

• nyama ya kusaga (340 g),
• cherry (gramu 120),
• bilinganya mbili,
• jibini iliyochakatwa (gramu 120),
• zeituni (mtungi),
• mchanganyiko wa pilipili,
• mibichi ya thyme iliyokaushwa.

Kata biringanya katika sehemu mbili. Kwa uangalifu toa massa, uikate vipande vidogo na kaanga na nyama ya kukaanga kwenye sufuria. Ongeza thyme kavu na viungo. Ni bora kununua mafuta yaliyopikwa, kata katika sehemu mbili, na nyanya ya cherry katika nne, kata jibini ndani ya cubes.

Vifuniko vya biringanya na nyama ya kusaga, weka nyanya za cherry, zeituni na vipande vya jibini juu. Ifuatayo, paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka zile za bluu zilizojaa juu yake na uoka katika oveni. Biringanya iliyojazwa ni tamu.

Saladi ya nyama ya kuku

Jinsi ya kupika bilinganya? Zile za buluu zinaweza kutumika kutengeneza saladi tamu.

Viungo:

• minofu ya kuchemsha (gramu 220),
• bilinganya,
• nyanya tatu,
• pilipili kengele,
• upinde.

Kwa kujaza mafuta:

• mchuzi wa soya (tbsp),
• adjika (tsp),
• pilipili ya kusaga,
• juisi ya limao (vijiko viwili),
• kijani.

Biringanya lazima ikatwe kwenye miduara, iliyokunwa kwa chumvi na pilipili, iachwe kwa dakika kumi na tano. Ifuatayo, kaanga za bluu kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili. Sisi hukata nyama ndani ya cubes, vitunguu ndani ya pete za nusu, nyanya kwenye vipande, na pilipili kwenye vipande. Tunachukua bakuli la kina la saladi na kuchanganya bidhaa zote.

Kutoka kwa bidhaa zilizoonyeshwa tunatayarisha mchuzi na kuivaa saladi nayo. Baada ya dakika kumi na tano, tunatoa sahani kwenye meza pamoja na mboga.

Saladi ya mboga

Jinsi ya kupika bilinganya? Bila shaka, saladi ni moja ya chaguo bora zaidi. Mchanganyiko mwepesi wa mboga huwa mgeni anayekaribishwa kwenye meza yoyote.

Viungo:

• zucchini,
• bilinganya mbili,
• tufaha,
• vijani,
• pilipili tamu mbili,
• vitunguu saumu,
• mafuta ya mboga.

Tufaha, zukini, biringanya zilizokatwa kwenye cubes, na pilipili kwa namna ya majani. Bluu inapaswa kutiwa chumvi na kuweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka katika oveni kwa si zaidi ya dakika kumi. Ifuatayo, panua pilipili kwenye karatasi ya kuoka, mimina mafuta na upike kwa dakika nyingine kumi. Kisha kuongeza viungo vingine vyote - zukchini na apples. Ziweke kwa mafuta na uendelee kuoka kwa dakika kumi.

Ifuatayo, changanya mboga zote kwenye bakuli la saladi na ukolee mafuta. Ikiwa ungependa sahani za spicy, unaweza kuongeza vitunguu. Nyunyiza saladi na mimea.

Biringanya yenye uyoga

Imeokwabiringanya na uyoga ni sahani kitamu sana ambayo unapaswa kujaribu.

Viungo:

• uyoga (gramu 430),
• bilinganya (gramu 430),
• cream (230 ml),
• divai nyeupe kavu (450 ml),
• upinde,
• thyme,
• vitunguu saumu,
• pilipili,
• jibini.

Katakata biringanya, nyunyiza na chumvi na kuondoka kwa dakika 15. Wakati huo huo, safisha na kukata uyoga. Fry uyoga katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza vitunguu, na baada ya dakika kadhaa kumwaga katika divai na kusubiri hadi kuyeyuka. Ongeza cream kwa uyoga na uimimishe kwa dakika kumi juu ya moto mdogo. Hakikisha umeongeza pilipili, thyme na chumvi ili kuonja.

Kwa kupikia zaidi, tunahitaji bakuli la kuokea. Lubricate na mafuta na kuweka mbilingani na uyoga. Fomu ya utungaji inaweza kuwa ya kiholela. Mimina sahani na jibini iliyokunwa na uitume kwenye oveni kwa angalau dakika 20.

Pika

Jinsi ya kupika sauté ya biringanya? Kuna uteuzi mkubwa wa mapishi ya kuandaa sahani kama hiyo. Sauté ya kawaida inamaanisha kukaanga kabla ya bidhaa zote. Maandalizi ya sahani sio ngumu. Inaabudiwa na wapenzi wengi wa bilinganya.

Kwa mfano, tunatoa mojawapo ya chaguo rahisi zaidi za kupika sauteed. Kichocheo ni rahisi, kumaanisha kinaweza kupendekezwa hata kwa wapishi wasio na uzoefu.

Kabla ya kupika, onya nyanya na biringanya. Kata karoti kwenye vipande nyembamba. Katika fomu hii, yeye ni mwingiinaonekana bora katika sahani. Ikiwa una haraka, unaweza kuifuta kwenye grater. Ladha ya sahani haitabadilika kuwa mbaya zaidi.

Viungo:

• bluu nne,
• karoti mbili na idadi sawa ya pilipili,
• vijani,
• nyanya nne,
• upinde,
• mafuta ya mboga,
• vitunguu saumu.

Bilingani yangu na ukate kwenye miduara ya kawaida. Chumvi yao vizuri na kuondoka kwa dakika 30. Wakati huu, wataondoa uchungu usio wa lazima. Kata nyanya, vitunguu na pilipili kwenye cubes. Karoti iliyokatwa vipande vipande.

Pasha sufuria kwa mafuta. Sisi kwa makini kaanga mboga zote juu yake, na kuongeza yao moja kwa moja. Kwanza tunaeneza vitunguu, kisha pilipili, karoti, na kisha nyanya. Chemsha misa ya mboga hadi iwe laini kisha ongeza chumvi.

Na sasa rudi kwenye bilinganya. Lazima zioshwe kabisa ili kuondoa chumvi. Ifuatayo, kaanga katika mafuta hadi ukoko mzuri. Tunaweka zile za bluu zilizokamilishwa kwenye sufuria, na kumwaga misa ya mboga juu. Ongeza wiki na massa ya vitunguu. Pika kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo sana kwa dakika kumi. Mwishoni mwa mchakato wa kupika, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi.

Hujui cha kupika na bilinganya? Maelekezo yaliyotolewa katika makala yetu yatakusaidia kuzunguka aina mbalimbali za sahani. Hakikisha kuwa makini na asali. Sahani hii ni kamili kwa meza yoyote. Inaweza kuliwa sio moto tu, bali pia baridi.

Caviar

Blue caviar ni mojawapo ya maarufu zaidisahani kutoka kwa mboga hii. Vitafunio vya kupendeza vimeandaliwa sio tu kwa meza, bali pia kama maandalizi ya msimu wa baridi. Ni ngumu kupata uingizwaji wa sahani kama hiyo nzuri. Jinsi ya kupika caviar ya biringanya?

Kwa kweli, hakuna ugumu katika kuandaa appetizer kama hiyo. Kuna tofauti nyingi juu ya mada hii. Tutatoa moja tu ya mapishi.

Viungo:

• bluu kg tatu,
• pilipili tamu (340 g),
• vitunguu saumu,
• nyanya (gramu 340),
• sukari,
• mafuta ya mboga,
• basil,
• cilantro,
• chumvi.

Kwa kupikia, tutatumia biringanya zilizookwa. Bluu iliyokatwa kwa sehemu mbili kwa urefu na kutumwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta. Vipande vya mboga pia vinatibiwa na mafuta. Oka zile za bluu katika oveni kwa dakika 25. Baada ya kuwatoa nje ya jiko na kuwaacha baridi. Ni rahisi sana kuondoa ngozi kutoka kwa mboga iliyooka. Kata nyama vizuri kwa kisu. Pilipili na vitunguu pia hukatwa kwenye cubes. Lakini ni bora kukata nyanya kwenye grater, kuondoa ngozi ya awali ngumu. Kwa njia, unaweza kutumia blender.

Ifuatayo, tunahitaji vyombo vya kuta nene. Tunaweka kwenye jiko na joto la mafuta. Kaanga vitunguu kwa dakika kadhaa, ongeza pilipili na upike kwa dakika nyingine tano. Mwishowe ongeza nyanya ya nyanya. Tunapunguza moto mdogo kwa dakika tano, bila kuacha kuingilia kati. Sasa kwamba molekuli ya mboga iko tayari, ongeza bluu. Chemsha caviar kwa dakika nyingine saba. Mwishowe, ongeza wiki na vitunguu. Caviar iko tayari kutumika. Kwa njia, sahani hii pia imeandaliwa kwa msimu wa baridi,kwa hili tu, mayai lazima yatasanywe.

Appetizer "kama uyoga"

Lazima umesikia kuwa unaweza kupika bilinganya kama uyoga. Na hii sio kutia chumvi. Vipande vya rangi ya bluu vinavyoteleza vina ladha ya uyoga. Kichocheo rahisi hukuruhusu kuandaa chakula kizuri bila usumbufu wowote.

Viungo:

• bilinganya kilo mbili,
• vijani,
• siki (vijiko 11),
• mafuta ya mboga (330 ml),
• vitunguu saumu,
• maji (2.5 l),
• chumvi.

Weka chombo kikubwa cha maji kwenye jiko, weka siki na chumvi, kisha uchemke. Osha bluu na ukate kwenye cubes. Ikiwa unataka kufikia kufanana kwa sahani ya kumaliza na uyoga, basi unahitaji kukata ngozi. Ikiwa kufanana kwa nje sio muhimu kwako, basi huwezi kufanya kazi ya ziada. Tupa bluu zilizopangwa tayari kwenye brine ya kuchemsha. Baada ya kuchemsha, kupika mboga kwa dakika tano. Zima moto na uimimishe sufuria kwenye colander na usubiri kioevu kitoke (karibu saa moja). Biringanya haiwezi kubanwa.

Katakata mboga mboga na vitunguu saumu. Changanya na mafuta na uongeze kwenye bluu zilizopozwa. Eggplants "kama uyoga" ziko tayari. Hiki ni mbali na kichocheo pekee cha sahani inayo ladha kama zawadi za msitu.

Biringanya yenye kitunguu saumu

Jinsi ya kupika biringanya na kitunguu saumu? Rahisi kuandaa appetizer ni kitamu sana. Kwao wenyewe, bluu zina ladha maalum ambayo sio kila mtu anapenda. Hata hivyo, pamoja na bidhaa nyingi, mboga hupata kipekeehaiba. Bluu na vitunguu ni classic. Sahani ya kupendeza na yenye afya imeandaliwa haraka sana. Hata hivyo, inaweza kubadilishwa kwa kuongeza krimu, mboga nyingine au jibini.

Kwa kupikia, unahitaji kununua changa za bluu.

Viungo:

• vitunguu saumu,
• bilinganya,
• chumvi,
• siki ya mezani,
• vijani,
• mafuta ya mboga.

Biringanya ilioshwa vizuri, kisha ikakatwa kwenye miduara. Kama kawaida, lazima zisuguliwe na chumvi na kushoto kwa dakika thelathini. Baada ya kuosha mboga katika maji ya bomba. Ifuatayo, kausha kidogo vipande na kitambaa. Saga mboga na uchanganye na wingi wa kitunguu saumu, ongeza matone kadhaa ya siki.

Kaanga biringanya katika mafuta ya mboga, tandaza kwenye leso ili kuondoa mafuta. Paka mafuta ya bluu ya moto na mchanganyiko wa vitunguu na mimea. Baada ya dakika ishirini, sahani inaweza kutolewa.

Bluu kwenye jiko la polepole

Jinsi ya kupika biringanya kwenye jiko la polepole? Ikiwa jikoni yako ina msaidizi huyu mwenye mchanganyiko, basi kwa msaada wake unaweza kuleta idadi ya ajabu ya mapishi kwa maisha. Kwa kufanya hivyo, unatumia kiwango cha chini cha muda. Multicooker itakufanyia kazi yote. Kwa kuongeza, utapata kila wakati sahani ladha ambayo haitaungua au kuharibika.

Viungo: tunachukua mboga tatu kati ya zote - pilipili, bluu, nyanya.

Utahitaji pia:

• balbu moja,
• hops-suneli seasoning (tbsp),
• kiasi sawa cha nyanya ya nyanya,
• kijiko cha tatu pilipili ya ardhini,
• vitunguu saumu,
• mafuta ya mboga,
• kijani.

Biringanya iliyokaushwa kwenye jiko la polepole ndiyo mlo rahisi zaidi. Osha bluu na uondoe ngozi kutoka kwao. Ifuatayo, kata ndani ya washer na unene wa si zaidi ya sentimita 1.5. Ili kuondoa uchungu, nyunyiza bluu na chumvi na uwaache kwa dakika thelathini. Kisha suuza katika maji ya bomba na uache kukimbia. Ifuatayo, tuma mbilingani kwenye bakuli la multicooker. Osha pilipili ya Kibulgaria, ondoa mbegu na filamu kutoka kwayo, kisha ukate vipande vipande na utume kwa zile za bluu. Nyanya zilizokatwa na vitunguu pia huwekwa kwenye jiko la polepole. Chumvi na pilipili wingi wa mboga. Kwa hakika unapaswa kuongeza kitoweo cha hops-suneli. Mimina mafuta ya mboga na kuweka kidogo ya kuweka nyanya. Changanya mboga zote vizuri. Chagua hali ya "Kuzima". Katika dakika thelathini sahani yako itakuwa tayari. Bluu iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhi sura yao, lakini wakati huo huo inakuwa laini sana na yenye harufu nzuri. Biringanya zilizokaushwa zinaweza kutumiwa pamoja na mimea.

Biringanya yenye nyama ya kusaga

Jinsi ya kupika biringanya na nyama ya kusaga? Kuna mapishi mengi tofauti ya bluu na nyama. Zote ni nzuri kwa njia yao wenyewe na hukuruhusu kupika chakula kitamu, cha kuridhisha, na sio vitafunio tu. Bluu ni maarufu sana nchini Uturuki. Wataalamu wa upishi wa ndani huwapika kitamu sana katika kila aina ya mchanganyiko, kwa kutumia sio nyama tu, bali pia mboga nyingine na bidhaa. Tunakuletea moja ya mapishi haya.

Viungo:

• nyama ya kusaga (340 g),
• bilinganya tatu,
• nyanya mbili,
• upinde,
• glasi ya juisi ya nyanya,
• vitunguu saumu,
• pilipili tamu,
• chumvi,
• minti kavu,
• vijani,
• pilipili ya kusaga,
• oregano,
• mafuta ya mboga.

Kata biringanya changa kwenye pete na ukisugue kwa chumvi. Baada ya dakika ishirini, toa juisi iliyotolewa kwa kuifuta na napkins za karatasi. Pilipili iliyokatwa na chumvi, na kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Kuchanganya misa.

Sasa unaweza kuanza kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, kaanga sehemu ya pili ya vitunguu kwenye sufuria, na kuongeza mafuta ya mboga ndani yake. Osha nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Kata nyanya na pilipili tamu ndani ya cubes. Waongeze kwenye vitunguu kwenye sufuria. Chemsha mboga, ukichochea kila wakati kwa dakika kama saba. Ifuatayo, ongeza mchuzi wa nyanya na mimea, kuleta wingi kwa chemsha. Pia katika hatua hii ni muhimu kujaza viungo na viungo vyote.

Inayofuata tunahitaji sahani ya kuoka ya mviringo au ya mviringo. Ilainishe na mafuta na uweke mugs za bluu kwenye mduara, ukibadilisha na nyama ya kukaanga. Juu ya sahani na mchuzi wa nyanya. Kisha, oka mboga kwa hadi dakika 45 kwenye oveni.

Casserole ya biringanya

Nikiendelea na mazungumzo kuhusu jinsi ya kupika biringanya katika oveni tamu, ningependa kukupa kichocheo kizuri cha bakuli la kuku. Nyanya na jibini ni nyongeza bora kwa sahani tayari ya kitamu. Kwa njia, sahani ya kalori ya chini na ya chakula inaweza kutumika hata kwa wale ambao wako kwenye chakula.

Viungo:

• nyanya (gramu 135),
• bilinganya (gramu 230),
• faili ya kilo,
• mchuzi wa soya (gramu 20),
• jibini(g 135),
• siagi (gramu 25),
• chumvi.

Minofu ya kuku kata vipande nyembamba, viweke kwenye bakuli na ongeza mchuzi wa soya. Acha nyama ichemke kwa muda. Wakati huo huo, kata eggplants kwenye miduara sawa, uifute na chumvi ili kuondoa uchungu. Kata nyanya ndani ya pete za nusu.

Sasa tunachukua fomu, paka uso wake wote na mafuta ya mboga. Weka safu ya nyama chini, kisha eggplants, ambayo sisi kuinyunyiza na nusu ya jibini iliyokunwa, kuweka nyanya juu. Tunatuma casserole kwenye oveni. Huko hupika kwa muda wa dakika thelathini, baada ya hapo inaweza kuchukuliwa nje na kuinyunyiza na huduma ya pili ya jibini juu. Kisha kupika kwa dakika nyingine ishirini. Baada ya bakuli, toa.

bilinganya ya Kikorea

Kati ya wasomaji kuna wapenzi wengi wa vitafunio vikali vya Kikorea. Walakini, sio lazima kabisa kuzinunua kwenye duka. Sahani hizi ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Biringanya kwa mtindo wa Kikorea ni rahisi kutengeneza kama vile karoti mbichi zinazopendwa na kila mtu.

Viungo:

• nyanya tatu,
• biringani nne,
• pilipili tamu mbili,
• upinde,
• karoti,
• pilipili,
• vitunguu saumu,
• vijiko viwili coriander ya ardhini,
• sanaa mbili. l. siki,
• kiasi sawa cha maji ya limao na mchuzi wa soya,
• ufuta (vijiko viwili),
• chumvi,
• mafuta ya mboga,
• asali (tsp),
• sukari (tsp),

Osha na ukate bilinganyapamoja na vipande virefu. Nyunyiza na chumvi juu na uondoke kwa nusu saa. Wakati huo huo, kata vitunguu, kata mboga vizuri, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Menya na ukute karoti, kata pilipili vipande vipande, na ukate nyanya kwenye cubes. Tunaosha vipande vya bluu katika maji baridi na kuishi. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga eggplants ndani yake. Wapike kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika saba hadi kumi. Kisha kuweka katika bakuli na basi baridi. Tunabadilisha mboga zote kwenye bakuli moja, kuchanganya na kuongeza coriander, sesame, pilipili, vitunguu, pamoja na asali na mimea. Changanya viungo na kuongeza siki na mchuzi wa soya. Unaweza pia kuongeza mafuta ya mboga ikiwa inataka. Tunahamisha vitafunio kwenye chombo kisichotiwa hewa na kuituma kwenye jokofu. Kwa siku inaweza kuwekwa kwenye meza.

Badala ya neno baadaye

Kama unavyoona, unaweza kupika vyakula vingi vya kupendeza na vya kupendeza kutoka kwa bilinganya. Katika makala yetu, tumetoa baadhi tu ya mapishi. Kwa kweli, kuna mengi yao. Kwa hiyo, unaweza kupika kitu kipya na kitamu kila wakati. Bluu pia ni maarufu sana kama tupu kwa msimu wa baridi. Tunatumahi kuwa mapishi yetu yatakusaidia kujua jinsi ya kupika bilinganya vizuri.