Keki "Bump": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mila ya Mwaka Mpya, kulingana na ambayo, ili wito wa wingi ndani ya nyumba, mama wa nyumbani hujaribu kuandaa kutibu tajiri kwa meza ya sherehe. Menyu ya karamu kuu kawaida hufikiriwa mapema; wageni huhudumiwa sahani ambazo sio tu za kitamu isiyo ya kawaida, lakini pia iliyoundwa asili. Umuhimu maalum unahusishwa na dessert, ambayo, kulingana na desturi, huisha likizo.

Keki ya "Bump" inaweza kuwa mapambo yanayofaa ya Sikukuu ya Mwaka Mpya. Idadi kubwa ya maelekezo ya maridadi yanajulikana, ambayo hutoa kwa matumizi ya aina mbalimbali za biskuti na creams. Kijadi, keki kama hiyo hufanywa kwa namna ya koni au iliyopambwa na mbegu na miti ya Krismasi iliyotengenezwa na mastic. Katika makala yetu, unaweza kuchagua kichocheo cha keki ya "Bump" na picha kwa kupenda kwako. Kitindamlo ni rahisi sana kutayarisha.

Keki "Bump" kwenye sour cream: viungo

Ili kuandaa dessert kwa watu 12 utahitaji:

• mayai - pcs 4-5;
• sukari - mbilivikombe (ambavyo ¾ vitatumika kutengeneza keki ("mizani"), ¾ hutumiwa kwa cream, vijiko viwili vitahitajika kwa glaze);
• soda - 1 tsp;
• siki au kiini cha siki (kuzima soda);
• unga - glasi mbili;
• krimu - gramu 700 (gramu 600 kwa cream na takriban vijiko viwili vya glaze);
• kakao - vijiko viwili.

Kupika keki "Bump" kwenye cream ya sour: mapishi na picha

Mchakato wa kupika utachukua takriban saa 1. Wanafanya hivi:

1. Kwanza tayarisha unga: piga mayai na sukari, ongeza slaked soda. Kisha vikombe viwili vya unga hutiwa huko. Unga na msimamo wake unapaswa kufanana na asali au maziwa yaliyofupishwa. Ikiwa inaonekana kuwa ni kioevu kupita kiasi, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi (takriban 1-2 tbsp.)
2. Kisha wanaanza kuoka "mizani" (keki za biskuti) kwa ajili ya "matuta. Kwa vipindi vya kawaida, kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, panua unga na kijiko. "Mizani" huoka kwa joto la digrii 180 kwa dakika 10. Unapaswa kupata keki ndogo za biskuti laini (vidakuzi). Akina mama wa nyumbani wanapendekeza kutoziweka wazi katika oveni.
3. Kisha tayarisha cream: gramu 600 za sour cream (15%) hupigwa kwa sukari (3/4 kikombe) kwa kutumia mixer (sukari inapaswa kufuta kabisa).
4. Ifuatayo, keki huundwa: kila kuki hutiwa ndani ya cream na, baada ya kushikilia kwa sekunde 5, weka kwenye sahani. Kutetereka cream ya ziada ya sour haipaswi kuwa - zaidi inabakia kwenye kila "flake", ni bora zaidi. Hivyoni muhimu kuzama kwenye cream na kuweka biskuti zote kwenye sahani. Wakati wa kuunda safu ya kwanza, "flakes" zimewekwa karibu iwezekanavyo kwa kila mmoja, kwa msaada wa tabaka zifuatazo, mtaro wa "matuta" huundwa - kueneza kuki za biskuti kwenye slaidi na kumwaga cream. juu.
5. Kisha unahitaji kuandaa glaze: kwa kuchochea mara kwa mara, kuleta kwa chemsha mchanganyiko wa vijiko viwili vya kakao, vijiko viwili vya sukari na vijiko viwili vya cream ya sour. Poza glaze iliyomalizika ili iwe nene kidogo.

Uso wa keki ya "Bump" hunyunyizwa na icing, na kisha hutumwa kwenye jokofu kwa takriban masaa 4-5 au usiku kucha.

Kichocheo kingine (pamoja na siki na maziwa yaliyokolea)

Viungo vya kutengeneza biskuti:

• mayai manne;
• vikombe viwili vya sukari;
• glasi moja ya mtindi;
• vikombe viwili vya unga;
• kijiko kimoja cha chai soda ya kuoka;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Cream kwa mujibu wa kichocheo hiki cha keki ya "Bump" imetayarishwa kutoka:

• vijiko nane vya sukari;
• glasi moja ya sour cream;
• vijiko viwili vya chakula vya unga wa kakao.

Kwa utengenezaji wa "flakes" utahitaji:

• vijiko vitatu vya unga wa kakao;
• nusu kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• gramu 150 za siagi;
• gramu 400 za vidakuzi vya mkate mfupi;
• vijiko vitatu vya konjaki.

Mapambo ya keki ya "Bump" yanatengenezwa kutoka:

• sukari ya unga (1 g);
• kupaka rangi kwa chakula (vijiko 2).

Nishati na thamani ya lishe

Maudhui ya kalori ya gramu 100 za muundo - 381 kcal. Maudhui ya protini: gramu 6, mafuta: gramu 13, wanga: gramu 48.

Jinsi ya kutengeneza biskuti?

Itachukua saa mbili kutengeneza keki ya "Bump". Biskuti huandaliwa kama ifuatavyo: mayai hupigwa na sukari, kefir huongezwa na kuchanganywa. Kisha kuongeza unga (sifted), chumvi na soda. Knead mpaka misa inakuwa homogeneous. Baada ya hayo, fomu hiyo hutiwa mafuta, unga hutiwa, kuweka katika oveni, moto hadi digrii 180. Biskuti huoka kwa nusu saa. Kisha iache ipoe.

Kutayarisha cream

Whip cream kali, ukiongeza sukari hatua kwa hatua. Itakuwa sahihi zaidi kuita matibabu haya - keki ya "Koni na Mti wa Krismasi", kwani ni "koni" iliyolala kwenye "matawi ya spruce" ya fluffy. Cream kidogo (kuhusu vijiko 1-2) imesalia kwa ajili ya mapambo - matawi ya spruce yaliyoboreshwa yaliyowekwa na rangi ya kijani. Kakao huongezwa kwa salio na kuchanganywa hadi misa ziwe homogeneous.

Unda "flakes" na uunda keki

Ifuatayo, tayarisha misa ili kuunda mizani. Maziwa yaliyofupishwa huchapwa na siagi (laini), cognac huongezwa. Kisha koroga kakao na biskuti (iliyosagwa).

Misa imekandamizwa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu. Inapopoa, itakuwa dhabiti na rahisi kusambaza. Ifuatayo, biskuti (kilichopozwa chini) hukatwa kwenye keki 3-4, baada ya hapo takwimu hukatwa kutoka kwao, zinazofanana na silhouette ya "bump". Moja ya tabaka lazima iwekubwa kidogo, nyingine ndogo kidogo. Kuweka mikate juu ya kila mmoja, ni mviringo, kuwapa sura ya koni. Moja ya tabaka inaweza kufanywa kutoka sehemu 2 ili biskuti nzima itumike kwa kiwango cha juu. Keki zilizobaki husagwa na kuchanganywa na cream - mchanganyiko utahitajika ili kusawazisha umbo la koni.

Andaa trei ya kutandaza keki za biskuti zilizopakwa cream. Kusanya keki. Matawi matatu ya spruce hukatwa kwenye mabaki ya biskuti ili kupamba dessert. Kisha misa hutolewa nje ya jokofu kwa kuchonga "mizani". Wanazungusha mpira kwa mikono yao, kisha kwa msaada wa pini ya kusongesha hutupa keki yenye unene wa cm 0.3-0.5. Kwa kutumia ukungu maalum, mizani hukatwa, penya kwa kisu, na fimbo kwenye gombo., kuanzia mwisho wake mkali. Katika mchakato wa uchongaji wa mizani katika jikoni yenye joto, wingi unaweza kuwa fimbo sana, hivyo mara kwa mara keki inahitaji kutumwa kwenye jokofu ili kufungia, baada ya hapo uchongaji unaweza kuendelea.

Matawi ya fir hukatwa kutoka kwenye biskuti na kufunikwa kwa cream na rangi ya kijani. "Twigs" ambatisha mbegu kwenye mkia. Keki iliyokamilishwa imewekwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili "flakes" ziwe ngumu kidogo. Koni inaweza kunyunyiziwa maziwa ya unga au sukari ya unga.

Kidokezo

Mchanganyiko wa vipimo unaweza kutengenezwa kwa kutumia kichocheo cha Keki ya Viazi Vitamu, lakini pia inaweza kubadilishwa na fondant. Ikiwa hakuna mold inayofaa kwa mizani ya kukata, inaweza kukatwa kwa namna ya pembetatu. Rangi ya kijani inaweza kubadilishwa na pistachios (iliyosagwa) aukiwifruit iliyokatwa na kuinyunyiza kwenye sprigs zilizofunikwa na cream. Unaweza pia kuongeza karanga (zilizokatwa) na zabibu kwenye cream.

Chaguo lingine (pamoja na mascarpone na konjaki): viungo

Kutayarisha unga tumia:

• mayai manne;
• gramu 120 za sukari;
• 20 gramu ya unga wa kakao;
• gramu 110 za unga;
• kijiko kimoja cha chai cha baking powder;
• karafuu za kusaga (kwenye ncha ya kisu);
• mdalasini;
• tangawizi;
• nutmeg - kuonja.

Ili kutengeneza cream utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 250 gramu ya mascarpone (chokoleti);
• gramu 100 za chokoleti;
• vijiko viwili vikubwa vya konjaki;
• sahani za mapambo (chokoleti).

Maelezo ya teknolojia

Tanuri huwashwa hadi digrii 180. Karatasi ya kuokea imewekwa kwa karatasi, iliyopakwa mafuta.

Cheketa viungo na viambato vingine kavu kwenye chombo tofauti. Piga mayai na sukari hadi misa inakuwa laini, ongeza mchanganyiko kavu kwao, changanya na spatula. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka, uiweka sawa (unaweza kubisha karatasi ya kuoka kwenye uso wa meza ili unga ueneze sawasawa. Bika biskuti kwa muda wa dakika 12, hadi kupikwa kabisa. Kisha uhamishe kwenye rack ya waya; ondoa karatasi na ipoe.

Cream imefanywa hivi: kuyeyusha chokoleti. Mascarpone (ikiwezekana kwa joto la kawaida) hupigwa kidogo na cognac (moto), chokoleti huongezwa, vikichanganywa kwa makini na mchanganyiko kwa ndogo.kasi.

Stencil yenye umbo la koni imekatwa kutoka kwenye kipande cha kadibodi. Biskuti (kilichopozwa) hukatwa kwenye rectangles tatu au nne (kufanana). Wao hupigwa moja juu ya nyingine, kwa kutumia stencil, kushikilia kisu kwa pembe, kukata biskuti ya ziada kwa njia ambayo sura ya koni inapatikana. Kisha tabaka huchafuliwa na cream, mabaki ambayo hutumiwa kupamba juu ya keki. Uso huo umepambwa kwa sahani za chokoleti. Kabla ya kutumikia, keki inapaswa kusimama kwa muda (kama masaa mawili hadi matatu) kwenye jokofu.