2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya wanyama wakubwa wenye pembe daima imekuwa ikichukua nafasi muhimu katika lishe ya watu kutoka nchi na nyakati tofauti. Kwa kuwa wanadamu wamebobea katika ufugaji wa ng'ombe, nyama ya ng'ombe imekuwa moja ya bidhaa zinazotumiwa sana. Mapishi kwenye sufuria ya kukaanga pia yana historia ya zamani, karibu kutoka wakati mtu alijifunza kutibu nyama. Tutazungumzia baadhi yao katika makala yetu ya leo.
Nyama choma
Mapishi katika kikaangio (tazama picha hapa chini), bila shaka, hayafanyiki katika nchi zote za dunia. Kwa mfano, nchini India, ng'ombe kwa ujumla huonwa kuwa mnyama mtakatifu. Lakini hatutaingia kwenye mabishano ya kidini, na tutajaribu kupika sahani kadhaa rahisi sana. Miongoni mwa mambo mengine, veal na nyama ya ng'ombe ni rahisi zaidi kufyonzwa na mwili kuliko nguruwe sawa. Na kwa upande wa utajiri wa vitamini na microelements, nyama ya ng'ombe pia iko mbele. Mapishi katika sufuria ni rahisi sana kutekeleza, kupatikana hata kwa mpishi asiye na ujuzi. Kweli, hebu tujaribu kupika?
Na vitunguu na viungo
Rahisi zaidi nakichocheo kinachopatikana. Ingawa, ili kupata nyama ya ng'ombe ya juisi, mapishi kwenye sufuria hutoa fursa pana kwa udhihirisho wa mawazo yako ya upishi. Sio siri kwamba baadhi ya mama wa nyumbani wanaogopa kupika aina hii ya nyama, kwani inaweza kugeuka kuwa kali. Lakini hapa mengi itategemea ni aina gani ya nyama uliyonunua. Jaribu kushughulikia suala hili kwa uangalifu zaidi: ikiwezekana, usinunue waliohifadhiwa na sio mchanga sana, lakini ili kupika kwa usahihi, tumia vidokezo vyetu.
Viungo
Ni rahisi. Tunachukua kilo ya nyama iliyochaguliwa, kilo ya vitunguu, glasi nusu ya cream ya sour, majani machache ya laureli. Tunahitaji pia maji na chumvi. Tunatumia manukato ambayo umezoea. Katika hali mbaya zaidi, unaweza kuishi kwa kutumia pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili.
Kupika
- Tunasafisha nyama kutoka kwa mishipa na filamu. Osha vizuri.
- Kata nyama ya ng'ombe vipande vipande sio vidogo sana (kwa sababu katika kukaanga itakauka na inaweza kuwaka).
- Kutayarisha kikaangio. Joto juu na kumwaga mafuta ya mboga. Wakati mafuta yanakaribia kuchemka, weka nyama na kaanga kidogo pande zote (unahitaji kukoroga kila wakati) ili kuunda ukoko wa kahawia.
- Mimina bidhaa iliyomalizika nusu kwa glasi ya maji au mchuzi wa nyama. Chumvi na uinyunyiza na manukato ili usipige ladha ya nyama (kwa wastani, pinch chache ni za kutosha). Funika sufuria kwa mfuniko.
- Wakati nyama imekaanga, kata vitunguu (katinusu duara). Tunatupa kwenye sufuria baada ya kama dakika 15. Vitunguu vitaongeza juiciness kwa nyama: ndiyo sababu unahitaji kuchukua mengi.
- Kipengele kimoja zaidi: mimina nusu-pete juu na usikoroge kwa muda ili kuruhusu juisi itiririke. Na unaweza kuchanganya baada ya dakika 5-7.
- Ifuatayo, kaanga kifuniko cha sufuria kikiwa wazi ili kioevu kilichozidi kuyeyuka.
Kidokezo: mwishoni kabisa mwa mchakato wa upishi, ikiwa nyama ya ng'ombe bado ina ladha kali (kwa mfano, ni ya zamani), ongeza cream ya sour na nusu glasi ya maji kwenye nyama, punguza moto na upike kwenye nyama. mchuzi chini ya kifuniko kilichofungwa ili kupata nyama laini. Mapishi katika sufuria ni nzuri kwa sababu unaweza kuamua tofauti tofauti, kulingana na hali ya nyama. Kitoweo kama si laini vya kutosha, au unaweza kuongeza karoti zilizokunwa na upike nazo.
Nyama ya Ng'ombe. Mapishi kwenye sufuria kwenye mchuzi
Ikiwa hutaki kuwa na wasiwasi sana kuhusu ulaini wa bidhaa ya mwisho, basi unaweza kupika nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe kwenye mchuzi. Viungo vyote na njia ya maandalizi hubakia sawa. Kwanza, unahitaji kaanga nyama pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha ongeza mchuzi uliochagua kwenye sufuria na nyama na kaanga nyama ndani yake kwa muda mrefu (kwa kuzingatia utayari wa bidhaa kuu: nyama inapaswa kuyeyuka kinywani mwako). Wakati mwingine nusu saa ni ya kutosha, wakati mwingine unapaswa kutumia saa moja kwenye moto mdogo zaidi. Nyama ya ng'ombe inapaswa, kama ilivyokuwa, kuoza kwa joto la juu sana - basi athari itakuwaajabu. Kwa kitoweo, unaweza kutumia mchuzi wa Kichina tamu na siki, mchuzi wa tkemali, cream nyeupe ya sour - karibu kila mara nyama hugeuka kuwa bora!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwenye sufuria: mapishi yenye picha, vidokezo na aina za kukaanga
Ukiwauliza watu swali kuhusu mlo wapendao, wengi watakutajia nyama ya nyama. Nyama yenye harufu nzuri, iliyozeeka na iliyopikwa vizuri ni ibada nzima. Kwa wapishi wa nyumbani wasio na uzoefu, kupika nyama ya nyama ni kilele cha mafanikio. Watu wengine wanaona hii kuwa mchakato mgumu sana - ndiyo, ujuzi wa msingi unahitajika kupika steak "sahihi". Hivyo, jinsi ya kaanga steak katika sufuria?
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Carp iliyochomwa kwenye oveni. Carp kukaanga katika sufuria. Carp iliyokaanga katika cream ya sour. Carp katika kugonga
Kila mtu anapenda carp. Nani wa kukamata, nani ale, na nani wa kupika. Hatutazungumza juu ya uvuvi, kwa sababu leo unaweza "kukamata" samaki hii kwenye duka, lakini tutakuambia jinsi ya kupika
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama? Steak ni nini? Jinsi ya kupika katika jiko la polepole, oveni, kwenye sufuria: mapishi
Nyama - ni nini? Karibu mtu yeyote anaweza kujibu swali hili rahisi la upishi. Baada ya yote, steak ni sahani ya nyama ya kitamu sana na yenye kuridhisha, ambayo ni maarufu sana katika nchi yetu
Jinsi ya kukaanga kitunguu saumu kwenye sufuria: mapishi na vidokezo. Vitunguu vya kukaanga - faida na madhara
Vitunguu vitunguu, pamoja na marjoram, aina mbalimbali za pilipili, paprika, bizari, oregano, rosemary, manjano na viungo vingine maarufu, vimetumika kwa muda mrefu na wanadamu kama kitoweo bora cha kupikia sahani nyingi za ladha. Lakini si kila mtu anajua kwamba kwa ladha sahani na kuwapa tabia appetizing na ladha piquant, mboga hii ni kutumika si tu safi au kavu, lakini pia kukaanga
