Sharubati inayofaa kwa jam ni hakikisho la kupata ladha bora na ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupika matayarisho ya msimu wa baridi kutoka kwa matunda na matunda, wakitumia viungo vyote bila viwango vikali, kwa macho. Hii mara nyingi inaongoza kwa ukweli kwamba mchanganyiko wa vitamini nene hupikwa, ambayo baadaye - wakati wa kuhifadhi - husababisha maudhui ya sukari ya wingi. Pia kuna hali za kinyume, wakati, kwa sababu ya kiasi cha kutosha cha mchanga unaotiririka, jamu na marmalade huanza kuchacha na kuwa ukungu.

Kwa hivyo, unahitaji kujua lini na jinsi ya kupika sharubati ya jam. Makala hii inatoa vidokezo muhimu na maelekezo kwa ajili ya kufanya mchanganyiko wa tamu ya sukari na maji. Pia inafafanuliwa jinsi uwiano wa bidhaa hutegemea ujivu wa matunda na beri.

syrup ya jam hutumika lini?

Chaguo la teknolojia na mbinu ya usindikaji wa malighafi ya vitamini huathiriwa na ujivu wa matunda na beri. KATIKAKatika suala hili, matunda mengi hayahitaji kumwagika na suluhisho tamu, kwa sababu hata baada ya kuchanganya tu na sukari, hutoa kiasi cha kutosha cha juisi. Kwa hivyo, sharubati ya sukari kwa kawaida haitumiki kwa jamu zinazotengenezwa kutoka kwa jordgubbar, raspberries, cherries, vipande vya parachichi na matunda mengine yenye juisi.

Lakini sheria hii inaweza kupuuzwa ikiwa lengo lako ni kupata ladha nzuri inayojumuisha beri nzima na kimiminika kisicho na maji. Kwa hiyo, jaribu daima kushikamana na mapishi ambayo yanaonyesha uwiano wa viungo ili kupata syrup ya jam ya mkusanyiko unaohitajika na kiasi. Hii imehakikishwa kutoa matokeo ya mafanikio!

Sababu nyingine ya kutumia sharubati kwa jamu ni matibabu ya joto ya sahani. Tunazungumza juu ya mapishi ya Dakika Tano, teknolojia ambayo, kimsingi, ni sawa kwa matunda na matunda yote. Ni kutokana na joto la haraka la matunda katika syrup kwamba maandalizi ya makopo huhifadhiwa kwa muda mrefu bila kuharibika. Mimina mchanganyiko wa kuchemsha wa sukari na maji kwenye vipande vilivyoandaliwa na uweke moto. Baada ya kuchemsha kwa muda mfupi, mimina jamu ndani ya mitungi na kukunjua.

Katika hali ambapo kazi inafanyika katika hatua kadhaa, matunda hutiwa na syrup baridi na kuruhusiwa kuingiza ndani yake. Baada ya hayo tu, matunda hutoa juisi, na jamu huanza kutayarishwa kwa kupashwa joto mara mbili au tatu.

Shamu ya sukari kwa jamu: mapishi ya kawaida

Zingatia uwiano wa kawaida wa viambato vikuu. Kwa usindikaji wa kilo 1 ya matunda, kiasi sawa cha sukari kawaida huchukuliwa. Kwa wiani na ukame wa matunda, syrup imeandaliwa, ambayo hutiwa ndani ya molekuli iliyoandaliwa. Ili kufanya hivyo, kwa kila kilo ya sukari unahitaji vikombe 1-2 vya maji. Vipengee hivi viwili vinawekwa kwenye moto na, vikichochea kwa kufutwa bora, chemsha kwa dakika 2-3.

Baadhi ya gourmets, zinapochemshwa kwa haraka wingi wa matunda, hubadilisha sehemu ya sukari kwenye sharubati na asali, ambayo lazima iwekwe kwenye kioevu kilichopozwa kidogo, bila kuchemsha. Jaribu, kwa mfano, kuandaa ladha kama hiyo kutoka kwa jordgubbar. Kuchukua kilo 1 ya matunda yaliyoiva, lakini mnene, na kumwaga katika syrup kilichopozwa kidogo kutoka glasi 1 isiyo kamili ya maji ghafi, 0.5 kg ya sukari nyeupe na 400 ml ya asali yoyote. Kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 2-3 na bubble kali. Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi na usonge mara moja. Udhibiti wa ziada hauhitajiki.