Mlo wa kulungu: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Aina hii ya nyama, kama vile mawindo, ni jambo la kustaajabisha kwa Warusi wengi. Nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe bado inajulikana zaidi. Tuseme umeona kwenye duka na ukanunua kipande kigumu cha mawindo. Nini cha kufanya naye? Ni sahani gani ya kupika? Tunakupa maelekezo ya kuvutia na rahisi kutoka kwa venison. Tunakutakia mafanikio ya upishi!

Nyama choma

Seti ya mboga:

• siagi - 1 tbsp. l;
• jani la bay - pcs 3;
• lita 1 ya maji;
• 150g mafuta ya nguruwe (hayana chumvi);
• vitunguu 2 vikubwa;
• unga - 2 tbsp. l;
• siki ya mezani - glasi moja na nusu;
• 400 g siki cream (mafuta yoyote);
• pilipili - pcs 8-10.;
• 1.5 kg ya mawindo (ikiwezekana kutoka kwenye paja);
• chumvi.

Sehemu ya vitendo:

1. Tunaweka mezani bidhaa ambazo tutapika choma. Nini kinafuata? Katika ladle ni muhimu kuchemsha maji na vipande vya vitunguu na viungo. Kisha tunapoza kioevu na kuongeza siki ndani yake.
2. Weka mawindo kwenye bakuli lenye kina kirefu. Mimina marinade iliyoandaliwa hapo awali. Tunasafisha mahali pa baridi kwa 5siku. Geuza nyama kila siku.
3. Siku ya 6 tunatoa mawindo kutoka kwenye marinade. Tunaondoa tendons. Kisha kipande cha nyama kinapaswa kukaushwa na kitambaa. Lakini si hayo tu. Tunaweka mawindo na vipande vya mafuta ya nguruwe. Chumvi. Nyunyiza unga juu (kijiko 1).
4. Tuma nyama kwenye sufuria na kaanga kwa kutumia mafuta ya moto. Tunageuza mawindo upande mmoja, kisha kwa upande mwingine. Wakati ukoko wa dhahabu unaonekana kwenye uso wa nyama, unaweza kuzima moto. Kuhamisha kipande kwenye bakuli. Na katika sufuria ambapo nyama ya nguruwe ilikaanga, mimina glasi ya maji. Tunasubiri wakati wa kuchemsha. Kisha tunatuma yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria.
5. Ongeza vitunguu na viungo kutoka kwenye marinade kwenye nyama. Funika na kifuniko juu. Tunaweka yote kwa kuweka moto wa polepole. Usisahau kumwagilia mawindo mara kwa mara na juisi kutoka kwenye sufuria moja. Utayari wa nyama imedhamiriwa na uma. Inapoiva, basi ipoe na ukate nyuzinyuzi. Hii ni muhimu sana.
6. Weka nyama kwenye sahani. Tunatoa sura ya kipande nzima. Baada ya kupika nyama ya nguruwe, tulikuwa na mchuzi uliobaki. Haina haja ya kumwaga. Tunaweka 1 tbsp. l unga. Kuleta kwa chemsha. Ongeza kiasi cha juu cha cream ya sour. Tunachemsha tena. Inabaki kuchuja yote kupitia colander. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya vipande vya nyama. Kama matokeo, tulipata sahani ya mawindo yenye harufu nzuri. Tunakutakia hamu kubwa!

Mapishi ya supu ya mawindo

Viungo vinavyohitajika:

• viazi - pcs 6;
• vijani;
• vitunguu 3 vya kati;
• 450g brisket ya mawindo;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• viungo (pilipili, chumvi);
• mafuta kidogo ya mboga (iliyosafishwa).

Maelekezo ya kupikia

Hatua 1. Je! Unataka kupika supu ya mawindo yenye kupendeza na ya kumwagilia kinywa? Kisha fanya kila kitu kama ilivyoandikwa katika maagizo. Kwanza tunahitaji suuza brisket katika maji ya bomba. Kisha kata nyama katika sehemu. Tunatuma kwenye sufuria ya maji. Sisi pia kuweka vitunguu nzima (bila husk) na karoti peeled huko. Imepitwa na wakati kwa saa 2.

Hatua 2. Karoti na vitunguu lazima ziondolewa kwenye mchuzi. Hatutahitaji tena mboga hizi. Wanaweza kutupwa mbali. Pia tunachukua nyama na kuiweka kwenye sahani. Kupika supu iliyobaki juu ya moto mdogo. Hii itachukua takriban dakika 45. Kisha unaweza chumvi na kuongeza viungo.

Hatua 3. Tunachukua vitunguu mpya na karoti. Osha kwa maji ya bomba, safi na saga. Tunawatuma kwenye sufuria. Kaanga kwa kutumia mafuta. Weka choma kilichotokea kwenye mchuzi.

Hatua 4. Sasa inabakia kuweka viazi zilizokatwa na vipande vya nyama kwenye sufuria. Tunaendelea kupika supu. Tunazima moto tu baada ya viazi kuwa laini. Sahani ya kwanza ya mawindo hutumiwa na lingonberries safi au cranberries. Mimina supu kwenye bakuli na kuipamba kwa mimea iliyokatwakatwa.

Nyama wa kuchomwa kwenye jiko la polepole

Orodha ya Bidhaa:

• vitunguu viwili vya kati;
• 1.5L ya maji;
• 1kg ya mawindo (bila mfupa);
• siki ya tufaha - 2 tbsp. l;
• viungo (pilipili, chumvi);
• karoti - vipande 2

Kupika:

1. Ili kufanya sahani iwe na juisi na ya kupendeza, unahitaji kuokota nyama vizuri. Ni nini kinachohitajika kwa hili? Weka kipande cha nyama ya nguruwe kwenye kikombe kirefu. Tunatayarisha marinade kutoka kwa siki na viungo. Tunawalisha nyama. Tunaondoka kwa saa 8, na bora zaidi kwa usiku.
2. Tunaondoa mawindo kutoka kwenye marinade. Kioevu cha ziada kinapaswa kukimbia. Nyama huosha kabisa na maji, kukatwa kwenye baa za mstatili (ndogo). Tunaongeza viungo. Inaweza kuwa manjano au bizari.
3. Safisha na osha karoti. Saga kwenye grater ya wastani.
4. Ondoa ganda kwenye kitunguu. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
5. Weka nusu ya mboga iliyokatwa kwenye bakuli la multicooker. Kisha inakuja safu ya nyama. Sasa weka vitunguu vilivyobaki na karoti. Idadi ya tabaka itategemea saizi na umbo la bakuli.
6. Kuanzisha hali ya "Kuzima". Kipima saa kinapaswa kuwekwa kwa masaa 1.5-2. Baada ya hayo, sahani ya nyama inaweza kutumika kwenye meza. Viazi zilizochemshwa zitakuwa nyongeza nzuri kwake.

Soseji ya mawindo ya kutengenezwa nyumbani

Viungo:

• matumbo - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g mafuta ya nguruwe;
• vitunguu saumu - nusu kichwa;
• bizari kavu kidogo;
• 1, 8kg ya mawindo;
• viungo (pilipili, chumvi).

Maelekezo

1. Kwanza, tushughulike na usindikaji wa nyama. Inapaswa kuoshwa na kukaushwa. Ifuatayo, kata vipande vipande.
2. Tunanenepa. Tunaukata vipande vipande. Kwa ukubwa, wanapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko cubes ya nyama. Hii ni sanamuhimu.
3. Menya vitunguu saumu. Pitia kwa vyombo vya habari maalum.
4. Katika bakuli, changanya vipande vya mafuta ya nguruwe na nyama. Chumvi. Nyunyiza viungo.
5. Soseji ya reindeer inahusisha matumizi ya utumbo. Ni ndani yao kwamba kujaza kutawekwa. Kwa hiyo, tunaosha matumbo katika maji ya maji. Tunawafunga kwenye pua maalum iliyowekwa kwenye grinder ya nyama. Sisi kujaza matumbo na nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe + mafuta ya nguruwe na viungo). Nini kinafuata? Ni muhimu kupotosha matumbo kila cm 30. Ugawanye kwa makini katika sausages. Ikiwa kuna mahali ambapo hewa imekusanyika, basi unahitaji kuzichoma mara moja na sindano.
6. Inapasha joto oveni. Joto linalofaa ni 200 ° C. Kwenye karatasi ya kuoka, ambayo chini yake hutiwa mafuta, kueneza sausage. Yote hii inatumwa kwenye oveni. Wacha tuchukue dakika 30. Pindua sausage. Oka kwa dakika nyingine 10. Kisha tunawahudumia kwenye meza. Kila sausage ya mawindo hukatwa vipande kadhaa. Nyanya au mchuzi wa uyoga uliokolea ni mzuri kwa sahani hii.

Jinsi ya kutengeneza kitoweo cha reindeer

Tunakupa mapishi rahisi na ya kuokoa muda. Maagizo ya jinsi ya kupika kitoweo hicho yametolewa hapa chini:

Hatua 1. Osha nyama katika maji baridi. Kata ndani ya cubes (kati). Kila kipande hupigwa kidogo na nyundo maalum. Nyunyiza chumvi na pilipili.

Hatua 2. Kitoweo cha mawindo kawaida huvunwa kwa msimu wa baridi. Kwa hiyo, unahitaji kuandaa mitungi ya kioo mapema. Sterilize yao na vifuniko. Chini ya kila jar tunaweka lavrushka (shuka 3).

Hatua 3. Wengi wa kaziimekamilika. Tunachukua mitungi, kusambaza vipande vya mawindo ndani yao, kisha kuifunga kwa foil mara kadhaa. Tunaweka chombo kwenye oveni baridi. Weka joto hadi 180 ° C. Nyama inapaswa kuoza kwenye vyombo vya glasi kwa saa 3.

Hatua 4. Wakati kitoweo cha venison kinapikwa, unahitaji kuiondoa kwenye oveni. Mitungi iliyo na yaliyomo inapaswa kupoa. Baada ya hapo, tunazifunika kwa vifuniko safi na kuzikunja kwa msimu wa baridi.

Tunafunga

Tunatumai kuwa mapishi ya mawindo yaliyoelezewa katika kifungu yalikuvutia na kukuhimiza ushujaa wa upishi. Haijalishi nini unataka kupika kutoka nyama hii - supu, roast au sausage. Kwa vyovyote vile, utapata sahani laini, ya kitamu na ya kuridhisha.