2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mlo huu ulikuja jikoni zetu kutoka Asia ya Kati. Huko inaitwa kuurdak au kuardak. Katika maandishi ya Kirusi, neno kavardak, linalofanana nayo, lakini linaeleweka zaidi kwa masikio yetu, limechukua mizizi. Hata hivyo, fujo hairuhusiwi wakati wa kuitayarisha.
Mlo huu nene na wa kupendeza hubadilisha supu na ya pili. Msimamo wa fujo unafanana na kitoweo. Vyakula vya Kirusi vinajua mapishi yake ya kavardak - kulingana na njia ya maandalizi, yanafanana na okroshka, lakini tofauti na hayo, hutumiwa moto. Tunakushauri kujaribu kufanya fujo. Maelekezo yaliyochaguliwa kwa makala hii sio ngumu sana. Hata mpishi asiye na uzoefu anaweza kuzipika.
Toleo la Uzbekistan
Nchini Uzbekistan, kavardak ni chakula kilichotengenezwa kutoka kwa nyama ya kondoo dume. Moyo, ini, figo, mapafu na mafuta ya mkia lazima yawe safi, yameondolewa kutoka kwa mzoga. Figo lazima kwanza zilowe kabisa kwenye maji kadhaa.
Mafuta ya mkia wa mafuta yanapaswa kuyeyushwa kwenye sufuria, moyo, figo na mapafu iliyokatwa vipande vidogo.vipande vipande na uimimishe ndani ya mafuta yanayochemka. Kata vichwa viwili vya vitunguu na utume huko. Fry, kuchochea daima. Baada ya dakika 15, wakati vitunguu havionekani, kata ini na kuweka kwenye sufuria. Chumvi na kuinyunyiza na pilipili kidogo ya ardhi. Changanya vizuri. Mimina glasi moja ya maji ya moto kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, tupa jani la bay. Punguza moto uwe mdogo na upike kwa dakika 10. Washa moto.
Kwa kuwa sahani hiyo ina mafuta mengi, itakuwa ya kitamu sana na haitashikana sana ikiwa utapeana wali kama sahani ya kando. Uji wa Buckwheat sio mzuri na fujo kama hilo. Ikiwa hakuna giblets ya kondoo, usikate tamaa! Chukua nyama ya ng'ombe. Unaweza pia kufanya fujo halisi kutoka kwao. Kichocheo katika kesi hii kitakuwa sawa kabisa. Huko Asia, fujo hufanywa hata kutoka kwa nyama ya farasi. Mafuta ya mkia yatabadilisha kwa mafanikio mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa.
Tondurma kuurdak
"Kitoweo" hiki cha wahamaji kinaweza kuchukuliwa kuwa maandalizi ya supu na kozi kuu mbalimbali. Ikiwa unahitaji haraka kuandaa sahani ya mboga na nyama, basi tondurma kuurdyk itakuwa msingi bora kwa hiyo. Tondurma kuurdyk ni aina ya hifadhi inayoweza kuhifadhiwa mahali penye baridi kwa muda mrefu kiholela na kutumika katika sahani mbalimbali inapohitajika.
Unahitaji kula kilo tano za nyama nzuri, sio mafuta mengi. Ni bora ikiwa ni kondoo. Kuyeyusha kilo mbili au tatu za mafuta ya mkia wa mafuta, na uondoe nyufa. Kwa ladha, kaanga vitunguu na vitunguu katika mafuta sawa. Wanahitaji pia kuchukuliwa nje. Kata nyama ndani ya cubes ndogo nachovya kwenye mafuta. Chumvi na pilipili. Chemsha kwa muda wa saa moja. Unaweza kuongeza maji ya moto mara kwa mara, kidogo tu. Kuhamisha nyama iliyokamilishwa na mafuta kwenye mitungi na funga kwa ukali. Hifadhi kwenye jokofu.
Kila mtu anapenda mboga au sahani ya nafaka iliyotiwa ladha ya fujo kama hiyo.
toleo la Kirusi
Kuna anuwai nyingi za Kirusi za fujo. Katika maeneo tofauti, watakuambia jinsi ya kufanya fujo la samaki safi au kavu, uji wa mtama au crackers za rye. Katika eneo la Tambov, kinywaji kinachotengenezwa kwa bia, asali na maji kinaitwa fujo.
Maarufu zaidi ni fujo za nyama na mboga. Mapishi yake ni rahisi. Sahani hiyo ina nyama ya ng'ombe, viazi, karoti, vitunguu na viungo vyako vya kupenda. Nyama ya ng'ombe lazima ikatwe vizuri na kukaanga juu ya moto mwingi. Ikishatiwa hudhurungi, changanya na vitunguu vilivyokatwa na karoti. Baada ya dakika tano, weka viazi kwenye sufuria sawa. Mimina katika vikombe viwili au vitatu vya maji ya moto. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto, chumvi na pilipili kwenye sahani, ongeza jani la bay na uache kitoweo hadi viazi zichemke kabisa, ambayo ni kwa muda wa saa moja. Inageuka kuwa ya kitamu sana, na muhimu zaidi, rahisi.
Uchafuzi wa bilinganya
Muundo mzuri wa sahani hii unapendekeza kuwa mhudumu ana wakati wa kutosha wa bure, kwa hivyo tunapendekeza ujaribu wikendi. Baada ya kupika biringanya mara moja tu, utapenda sahani hii ya asili na ya kumwagilia kinywa milele.
Mbali na nyama (ni bora kula kondanyama ya nguruwe), utahitaji viazi, pilipili hoho, kabichi, karoti, vitunguu, mboga za viungo na, kwa kweli, mbilingani. Eggplant inapaswa kukatwa vipande vipande na kumwaga maji ya moto yenye chumvi. Kisha uwatume chini ya vyombo vya habari ili kioo maji kwa uchungu. Kabichi pia inahitaji kukatwa, kuweka kwenye colander na kuzama kwa maji ya moto kwa dakika chache. Hii itaifanya kuwa nyororo na kuondoa ladha isiyopendeza.
Nyama ikatwe vipande vipande vya ukubwa wa gooseberry kubwa, iwekwe kwenye sufuria yenye uzito wa chini na kukaanga kwa moto mwingi. Kata vitunguu na kaanga pamoja na nyama. Kusugua karoti kwenye grater coarse na kuituma kwenye sufuria sawa. Viazi, mbilingani na kabichi pia huwekwa kwenye nyama. Mimina katika maji ya moto. Koroga vizuri, na mara tu inapochemka, chumvi, pilipili, ongeza nafaka za Cardamom na jani la bay. Acha sahani iwe kitoweo hadi nyama na viazi ziwe laini kabisa. Mwisho wa kupikia, weka pilipili ya kengele iliyokatwa vizuri, vitunguu vilivyoangamizwa na wiki kwenye sufuria. Kuleta sahani kwa chemsha na kuzima moto mara moja chini yake. Baada ya dakika 20, fujo likijaa manukato ya viungo vya mwisho na kupoa kidogo, inaweza kutolewa.
Nyanya fujo
Fujo ya kuku pia ni ya kitamu. Kichocheo cha maandalizi yake sio ngumu sana. Ni pamoja na kuku bila mifupa, malenge, nyanya, vitunguu, vitunguu, pilipili hoho, bizari, parsley, cilantro na viungo. Mzoga mzima wa kuku unapaswa kuchemshwa hadi kujitenga kwa urahisi kutoka kwa mifupa. Ongeza chumvi na pilipili kwenye mchuziJani la Bay. Wakati kuku ni laini ya kutosha, toa kutoka kwenye sufuria na uchuje mchuzi. Kata nyama na ngozi katika vipande vidogo na kuweka kando. Chemsha viazi na malenge katika mchuzi wa kuku. Ingiza nyanya katika maji yanayochemka, peel, suuza na uweke kwenye mchuzi. Mara tu viazi na malenge vinapochemshwa, ongeza mboga iliyokatwa, vitunguu na pilipili ya kengele kwao. Zima mara baada ya kuchemsha. Panga nyama kwenye sahani, na kwa uangalifu mimina mchuzi mnene wa kuku juu yake pamoja na mboga.
Mess ya Sturgeon
Chemsha sturgeon kwenye maji yenye chumvi na pilipili kidogo. Chuja mchuzi. Kata samaki katika vipande vidogo, na chemsha viazi kwenye mchuzi. Inapokuwa laini vya kutosha, inapaswa kukandamizwa - mchuzi utakuwa mzito na wenye homogeneous.
Kaanga karoti na vitunguu katika mafuta ya mboga kwenye kikaangio. Mwishoni kabisa, weka nyanya chache bila ngozi na mbegu huko. Jasho kila kitu pamoja kwa takriban dakika saba.
Kutoa sahani kwenye meza, weka vipande vya samaki kwenye sahani, mboga za kukaanga juu yake, na kwa uangalifu kumwaga mchuzi wa samaki na viazi juu yake.
Sturgeon pia ni baridi sana. Inaweza kubadilishwa na samaki mwingine yeyote aliye na mafuta na mifupa ya chini.
Ilipendekeza:
Mlo wa asili wa Kiitaliano - tambi ya Bolognese na nyama ya kusaga
Pasta bolognese na nyama ya kusaga ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano ambayo mara nyingi hutengenezwa kwa tambi na ragout mchuzi wa la bolognese. Sahani ilionekana katika jiji la Bologna, lililoko kaskazini mwa Italia, mkoa wa Emilia-Romagna
Kitindamlo cha asili: mousse ya semolina. Mapishi manne rahisi
Kitindamlo cha asili: mousse ya semolina. Mapishi ya kupikia: mousse ya cranberry na semolina, mousse kutoka semolina na juisi ya apple, mousse kutoka semolina na berry compote
Uokaji rahisi zaidi: mapishi ya vyakula vitamu na rahisi vyenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Ikiwa neno "kuoka" una uhusiano na pipi, basi leo tutajaribu kukukatisha tamaa. Baada ya yote, kuoka ni mbali na pies tu na raspberries na pumzi na apples. Hizi ni casseroles za viazi, na mikate ya nyama, na rolls za uyoga. Ikiwa unataka kuongeza aina fulani kwenye mlo wako, basi mapishi katika makala hii yatakusaidia kushangaza wapendwa wako. Bon hamu
Pai nyepesi zaidi: mapishi rahisi na asili, vipengele vya kupikia, picha
Wakati mwingine unataka kupika keki tamu, lakini sahani kama hizo huchukua muda mwingi, na wengi wana kazi, masomo, watoto wadogo. Nini cha kufanya katika kesi kama hizo? Hiyo ni kweli, tafuta mapishi ya haraka. Tunakuletea mapishi 9 bora kwa mikate rahisi zaidi
Supu ya samaki hupikwa kwa kutumia nafaka za aina gani: mapishi ya asili na asili
Kuna supu nyingi za samaki katika vyakula vya upishi vya mataifa mbalimbali. Katika Hungary ni halasle, nchini Ufaransa ni bouillabaisse, kati ya Finns ni kalakeitto, na katika Urusi ni sikio. Lakini chakula hiki cha kitaifa cha Kirusi kina aina katika suala la teknolojia ya kupikia.Tumezoea ukweli kwamba kuna nafaka katika sikio. Utashangaa, lakini bidhaa hii haipo katika mapishi ya classic! Maskini huongeza nafaka kwenye sikio, na nafaka, kama unavyojua, hufanya sahani iwe ya kuridhisha zaidi. Wacha tuone ni nafaka gani iliyo bora kwa sikio
