Jinsi ya kutia chumvi sill ya Kinorwe nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Siri ya Norway ni samaki anayependwa na watu. Katika maji baridi na ya wazi, inakua laini na mafuta. Tabia hizi huathiri sana ladha. Hakuna meza kamili kwenye likizo wakati huwezi kupata sill ya Kinorwe kwenye meza hii, iliyopikwa kwa upendo na kulingana na mapishi yaliyojaribiwa kwa wakati. Ili kufurahisha meza yetu kila wakati kwa uwepo wa vitafunio hivyo bora, ingawa rahisi, tunachagua kwa haraka njia bora ya samaki wa chumvi.

Naweza kuipata wapi?

Kabla ya kujaribu maagizo ya kutia chumvi herring ya Norway, tutachagua vielelezo bora zaidi. Haiwezekani kwamba utaweza kupata (kukamata) samaki kwa urahisi ikiwa huishi karibu na eneo lake - nchini Norway. Na hii inamaanisha kuwa ni wakati wa kwenda kwenye duka ambalo limejidhihirisha vizuri. Nunua herring ya Kinorwe iliyogandishwa hapa.

Shindano la Herring

Hapavigezo vya kuchagua malighafi kwa vitafunio vya siku zijazo:

1. Ukiona samaki ambaye ana rangi moja, akienda kwenye sehemu ya chuma, akiwa na tumbo mnene, lakini lisilovimba, jepesi, kuna uwezekano mkubwa, una sill ya Kinorwe ya ubora mzuri.
2. Zingatia macho na matumbo. Macho ni meupe. Matundu ya mzoga yana rangi nyepesi.
3. Ngozi isiwe na madhara na michirizi ya manjano. Uwepo wao unaonyesha uhifadhi mrefu wa samaki katika hali isiyofaa. Pia kuna uwezekano mkubwa kwamba amegandishwa zaidi ya mara moja.

Hali muhimu wakati wa kununua samaki yoyote - usichukue ile iliyouzwa bila kichwa. Kuna uwezekano mkubwa wa kutupa pesa.

Ukaushaji sahihi wa barafu

Kabla ya kutia chumvi sill ya Kinorwe nyumbani, lazima iyeyushwe. Na hata ikiwa unataka kuanza haraka kupima kichocheo cha s alting, unapaswa kuwa na subira. Kwa sababu hii, mara moja tunakataa wazo la kutumia tanuri ya microwave kwa utaratibu. Maji ya moto na hata kidogo ya joto pia ni marufuku. Inabakia kupungua polepole kwenye jokofu. Njia hii ni ya upole zaidi sio tu kwa kuonekana kwa samaki: ladha na manufaa ya bidhaa ya mwisho itafaidika kwa kiasi kikubwa kutokana na kufuta vizuri.

Kwa hivyo, weka vyombo vilivyo na samaki kwenye jokofu kwa masaa 8-15. Baada ya samaki kuganda, tuanze kuokota.

mapishi ya kuokota sill ya Norway

Bidhaa hutolewa kulingana na mzoga wa nusu kilo ya samaki. Kabla ya kuanza mazoezi, unapaswa kupima sill yako iliyoyeyushwa na kuhesabu idadi kamili ya vipengele:

• herring - gramu 500;
• chumvi kali, hakuna iodini - vijiko 5;
• sukari - vijiko 2;
• maji - lita 1.5;
• allspice nyeusi (mbaazi) - vipande 5-8;
• majani ya lavrushka - 2-4.

Mwongozo wa hatua kwa hatua wa kupikia

Unahitaji tu kuchuna sill kwa kutumia maagizo hapa chini.

1. Osha mzoga uliochapwa kwenye maji baridi.
2. Kata gill, lakini usiguse tumbo na matumbo. Hii itaweka juisi zaidi kwenye bidhaa.
3. Mimina maji kwenye sufuria na uweke kwenye jiko. Ongeza chumvi, sukari na jani la bay na pilipili kwake. Chemsha juu ya moto mdogo kwa si zaidi ya dakika. Wakati huo huo, hakikisha kwamba fuwele za sukari na chumvi zimepasuka kabisa katika brine ya baadaye. Poza kioevu kinachotokana.
4. Kwenye chombo kinachofaa, weka sill kwenye pipa. Sasa jaza samaki na marinade baridi. Ikiwa, kwa sababu fulani, umeweza kuchukua chombo ili mwisho wa samaki kutoweka kabisa katika brine, ni sawa. Katika mchakato (kwa muda) geuza sill kutoka upande mmoja hadi mwingine. Utaratibu huchangia s alting sare ya mzoga. Lakini kwa hali yoyote usipunguze suluhisho linalosababisha: kupungua kwa mkusanyiko wake kutasababisha samaki kuwa musty.
5. Mchakato kamili wa kuweka chumvi - siku tatu. Hata hivyo, siku ya pili baada ya kuzamishwa katika brine, unawezajaribu herring. Ikiwa ladha tayari inakufaa, jisikie huru kuitoa na kula kwa afya yako.

herring ya Kinorwe yenye chumvi kidogo

Sio tu watu wazima wanaopenda samaki waliotiwa chumvi, lakini pia watoto (kwa kiasi kinachokubalika) wanaweza kutibiwa. Orodha ya Vipengele:

• samaki wawili wakubwa;
• sukari - vijiko 3;
• chumvi - vijiko 2;
• maji - lita 1\2;
• siki 9% - mililita 20;
• viungo vya kuonja (hivi ni pamoja na nafaka za pilipili na bay leaf).

Maelekezo

Mimina maji kwenye chombo kisicho na chembechembe na ulete chemsha kwenye jiko. Wakati kioevu huanza kutolewa Bubbles ndogo, kuongeza chumvi na sukari. Tupa pilipili na jani la bay kwenye brine na chemsha kwa wastani kwa dakika mbili. Mwishoni mwa kuchemsha, mimina kiwango chote cha siki kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Russell yuko tayari. Wacha ipoe kabisa.

Ili kupata vitafunio vitamu, kama kwenye picha, tunaosha sill ya Kinorwe kwa maji baridi, lakini tusiisafishe kutoka ndani. Weka kwenye chombo kinachofaa. Unaweza hata kutumia chupa ya glasi. Jaza sill na brine na, baada ya kuifunika, kuiweka mahali pa baridi kwa siku.

Kuweka chumvi kavu

Njia ya kuweka chumvi kama hiyo inatambulika kuwa inayohitaji nguvu kazi nyingi zaidi. Hebu tujaribu tujionee wenyewe. Aina ya Bidhaa:

• Siri ya Norway - vipande 2;
• vijiko 2 vya chumvi;
• sukari - 1kijiko;
• pilipili ya kusaga na viungo vingine vinavyofaa kwa samaki vinaruhusiwa kuonja.

Osha mizoga ya sill iliyoharibika. Hebu kata kichwa. Wacha tupige matumbo. Kisha tunaondoa ngozi kutoka kwa kila mzoga wa herring. Toa mifupa na uti wa mgongo.

Changanya chumvi, viungo na sukari kwenye chombo kimoja.

Weka minofu inayotokana na bakuli na nyunyiza sawasawa na mchanganyiko mkavu wa kuokota. Sasa kuondoka kuiva kwa masaa 7-8 kwenye joto la kawaida. Baada ya wakati huu, tunaweka fillet ya samaki kwenye jokofu, na inahitaji kukaa hapo kwa masaa mengine arobaini na nane.

Kuweka chumvi kwa pilipili na jani la bay

Tumia mfuko wa plastiki wenye nguvu kutia chumvi. Unachohitaji kutoka kwa bidhaa:

• herring 1 ya wastani;
• sukari - kijiko cha chai;
• chumvi - kijiko cha chakula;
• jani la laureli;
• mchanganyiko wa pilipili - kuonja;
• hiari - bizari kavu, coriander.

Tutapikaje

Osha samaki waliohifadhiwa kwenye maji baridi na uondoe ziada yake kwenye uso wa mzoga. Kisha kata kichwa cha sill. Wacha mambo ya ndani yawe sawa.

Weka mzoga wa samaki kwenye mfuko safi. Nyunyiza na sukari na chumvi. Pia tunamimina viungo vingine kwenye begi, ambavyo tuliamua kutumia katika kuchuna sill ya Kinorwe.

Tikisa begi ili kusambaza sawasawa mchanganyiko wa chumvi, sukari na viungo. Sisi kufunga si kukazwa sana. Tunaweka samaki iliyojaa kwa njia hii kwenye chombo chochote cha gorofa na pande. Tunaweka kwenye jokofu ili kuendelea na mchakato. Mara kwa marautahitaji kusonga sill: igeuze kwa s alting bora. Baada ya siku tatu, tunaondoa herring iliyokamilishwa kutoka kwenye jokofu. Tunasafisha ndani kutoka kwa mzoga. Tunakata, kama kawaida, na kuonja vitafunio vilivyomalizika.

Unaweza kuweka sill iliyokamilishwa iliyotiwa chumvi kwa muda usiozidi siku saba kwenye jokofu. Samaki inaweza kugandishwa ikiwa inahitajika. Katika kesi hii, maisha ya rafu huongezeka hadi mwezi. Siri iliyogandishwa yenye chumvi inapaswa kuyeyushwa kwenye jokofu kabla ya matumizi.