2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tumezoea kwa muda mrefu vyakula visivyo vya kawaida vya Ardhi ya Jua. Kwa wengi, kwenda kwenye mgahawa wa sushi ni mila ya lazima ya likizo yao ya kupenda, na mtu hutumia huduma za kupeleka rolls kwenye nyumba zao au ofisi. Wana shauku juu ya tamaduni ya Mashariki, wanajaribu kujua utayarishaji wa roll peke yao, mara nyingi hutafsiri mapishi ya asili ya bidhaa za kawaida na tabia zao za upishi. Hata tempura maki - roli za kukaanga - zimeacha kutambuliwa kwa muda mrefu kama udadisi. Naam, ni nini cha kushangaza kuhusu hilo? Appetizer hii ni ya lishe na ya kitamu, vifaa vyote muhimu vinaweza kununuliwa kwa urahisi katika duka lolote la mboga, na kuandaa sahani kama hiyo peke yako sio ngumu sana. Hebu tujaribu kufikiria baadhi ya mapishi rahisi.
Hatua ya maandalizi: wali wa kupikia
"Wapishi wa sushi" wenye uzoefu wanahakikisha kwamba jambo kuu katika vyakula vya Kijapani ni wali uliopikwa vizuri. Nafaka kwenye kifurushi kizuri kinachosema "Maalum kwa Sushi" kawaida hugharimu mara tano zaidi. Lakini kwa kweli, aina za mchele wa Kijapani kivitendo hazitofautiani na Kivietinamu naKikorea. Ikiwa unajua sheria za uteuzi, mchele bora wa kutengeneza rolls za moto za nyumbani zinaweza kupatikana kwa urahisi katika idara yoyote ya mboga. Chagua mchele mweupe wa nafaka mviringo. Wali uliochomwa na vipandikizi havifai kutumiwa kutengeneza roli.
Kwanza kabisa, suuza nafaka vizuri. Kisha loweka kwa saa moja katika maji ya barafu. Baada ya kuegemea kwenye ungo, kuondoka kwa saa nyingine ili kukausha mchele. Kwa sehemu 5 za mchele unahitaji kuchukua sehemu 8 za maji. Mimina maji ya moto juu ya nafaka, weka moto wa kati. Koroga mara nyingi zaidi. Kifuniko haipaswi kufunikwa. Wakati nafaka za mchele zinapokuwa laini wakati zimepasuka, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Unapopika rolls za kukaanga nyumbani (mapishi na mchele), kumbuka: uji wa mchele haufai kwa madhumuni haya. Nafaka hazipaswi kuchemshwa kwa kiwango ambacho hupoteza sura yao na kugeuka kuwa kuweka. Panda mchele uliopikwa na uache baridi. Kiasi kidogo cha mchele au siki ya divai, sukari na chumvi hutumiwa kama mavazi. Ongeza viungo katika sehemu ndogo, ukichanganya na kuonja.
Nini cha kutumia kama kujaza?
Wakati wali ukipoa, hebu tufanye vitu vya kujaza. Roli za kukaanga nyumbani zimeandaliwa na samaki wenye chumvi na marinated, dagaa, mboga mboga, jibini, mayai yaliyoangaziwa. Ikiwa hautajiwekea jukumu la kufuata madhubuti mapishi halisi ya Kijapani, uko huru kabisa kuboresha. Hii sio tu kufungua nafasi ya ubunifu, lakini pia hurahisisha kazi. Kwanza, baadhi ya mbinu za Kijapani zitaonekana kwa wengi wetuhaikubaliki kabisa, na pili, bidhaa nyingi haziwezekani kupata kwenye rafu za maduka ya ndani. Kwa mfano, Wajapani mara nyingi hufunga samaki mbichi wa baharini kwenye safu. Ni vigumu kununua kiungo hiki nchini Urusi, na si kila mtu atapenda wazo la kitamu kama hicho.
Kwa roli za kukaanga za kujitengenezea nyumbani, unaweza kutumia lax iliyotiwa chumvi na lax waridi, ngisi wa kuvuta au kuchemshwa, kome, kamba, tango safi, parachichi, jibini cream, tambi za kioo na hata nyama ya kuku. Ikiwa unapanga kupika aina kadhaa za roli za kukaanga, tayarisha kujaza tofauti.
Nori na zaidi
Bidhaa maarufu zaidi ya kufunga rolls ni mwani uliobanwa. Vinginevyo, unaweza kutengeneza roli za kukaanga nyumbani zikiwa zimefungwa kwa karatasi ya wali zinazouzwa kwenye mboga au njia za sushi. Unaweza pia kuifunga kujaza kwa mikate nyembamba ya kimanda.
Twaza nori kwenye mkeka wa mianzi. Kueneza mchele sawasawa, ukiacha eneo tupu kwa upana wa sentimita kadhaa kwa mwisho mmoja. Weka kujaza kwenye makali na bomba, pindua roll, ukisisitiza na rug. Loanisha makali ya bure na maji, bonyeza kwa nguvu. Acha roll ilale kwa muda kabla ya kukaanga, bila kukata vipande vipande. Omeleti na karatasi za karatasi za mchele huundwa kwa kanuni sawa.
Spring rolls na vipengele vyake
Roli za chemchemi zilizokaangwa, kichocheo chake, cha ajabu, hakikuvumbuliwa na Wajapani, bali na Waamerika, kimetengenezwa kutoka kwa bidhaa za kitamaduni za nchi za Mashariki:squid, shrimp, mboga safi, mianzi, asparagus. Unaweza kuzitengeneza kwa kichocheo kifuatacho.
Mimina maji yanayochemka juu ya 50 g ya tambi za wali. Chemsha 400 g shrimp na peel yao. Kata karoti 2 na tango kwenye grater ya Kikorea. lettuce ya barafu au kabichi ya Beijing iliyokatwa vipande vipande. Loanisha karatasi 8 za wali kwa maji ili zilainike. Funga roli, ugawanye tambi, uduvi na mboga mboga sawasawa katika vipande 8.
Batter kwa rolls
Roli zilizokaangwa hutiwa ndani ya unga na kuoka kabla ya kupikwa. Ili kuandaa rolls 8-10, utahitaji mayai 3 na glasi nusu ya maji ya barafu. Piga unga kwa blender.
Chovya roli nzima kwenye unga. Kisha chovya kwenye yai kisha viringisha kwenye mikate ya mkate. Unaweza kuongeza pinch ya viungo kwa mikate ya mkate. Kuweka chumvi kwenye unga hakufai, kwani roli kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi wa soya, ambao una ladha ya chumvi iliyotamkwa.
Kuchoma
Roli za kukaanga zinazotoka Marekani zinaweza kupikwa kwenye kikaango kirefu. Pasha mafuta ya mizeituni, weka rolls kwenye rack ya waya na ushikilie kwa dakika 2-3. Ondoa na weka kikapu kwenye taulo ya karatasi iliyokunjwa ili kumwaga grisi ya ziada.
Ikiwa huna mbinu hii, tumia kikaangio au wok. Fry rolls katika mafuta, kugeuka kama wao kaanga. Mafuta ya alizeti yasiyo na harufu yanaweza kutumika.
Inatoa tempura maki kwenye meza
Roli zilizokaangwa kwa kawaida huliwa zikiwa moto. Kata vipande vipande kwa kisu mkali. Watumie kwa tangawizi iliyokatwa na michuzi - soya na wasabi. Chakula cha Kijapani kinapaswa kuliwa kwa vijiti.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika roli nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua
Milo ya Kijapani katika ulimwengu wa kisasa wa utandawazi inazidi kupata umaarufu. Na kwa sababu fulani, ilitokea kwamba ilikuwa sushi, appetizer ya mchele na samaki au dagaa, kwamba Wazungu walipenda zaidi ya furaha nyingine ya sanaa ya upishi ya Ardhi ya Kupanda Sun. Kwenda kwenye mikahawa ya Kijapani kila siku ni ghali, na labda watu wengi wamefikiria jinsi ya kupika sushi (roll) nyumbani
Keki "Iron Man" - hila za upishi
Ni mtoto gani anaweza kutengeneza keki ya Iron Man? Ni likizo gani bora kwa dessert? Kichocheo cha kina zaidi cha kuandaa kutibu tamu na jinsi bora ya kuunda mask na kufunika keki na mastic - hapa
Oka sturgeon katika oveni: hila za upishi za mchakato
Nyama yake ni mnene, imenona vya kutosha na haikauki kwenye oveni. Unaweza kupika samaki kwa kukata sehemu. Juu ya meza ya sherehe, mzoga mzima, uliopambwa na mboga za aspic na cranberries, utaonekana kuvutia sana. Hapa tutaangalia jinsi na kiasi gani cha kuoka sturgeon, na pia kufunua baadhi ya siri za kukata samaki hii ya ladha
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Kupika saladi ya biringanya zilizokaangwa
Saladi ya biringanya za kukaanga inaweza kutayarishwa na hifadhi kwa msimu wa baridi, au unaweza kuifanya kwa matumizi ya haraka
