2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kupika pilau kwenye sufuria ni ibada maalum. Ni kwa mtazamo wa kwanza tu inaonekana kuwa hakuna chochote ngumu katika kukaanga nyama na mchele wa kukaanga. Connoisseurs halisi wanajua siri nyingi, bila ambayo pilaf halisi ya Uzbek haitafanya kazi. Ikiwa ungependa kujua ugumu wa kupika sahani hii maarufu ya Asia ya Kati, makala haya ni kwa ajili yako.
Kupika pilau ya Kiuzbeki kwenye sufuria
Kila mtu anajua kwamba katika Mashariki, mwana-kondoo kwa kawaida hutumiwa katika sahani zote za upishi. Plov sio ubaguzi. Hii hapa orodha ya viungo vinavyohitajika:
- kondoo - nyama na mgongo wenye mbavu. Kwa jumla ya uzito wa kilo 1.5 (ikiwa bado hakuna mwana-kondoo, chukua nyama ya ng'ombe);
- mafuta ya mkia (katika hali mbaya zaidi - mafuta ya mboga) - gramu 350;
- mchele wa kati (ukiupata, tumia mchele maalum wa "dev-zera") - kilo 1;
- karoti nyekundu zilizoiva - takriban kilo 1;
- vitunguu - vichwa vichache vya wastani;
- chachevichwa (2-3) vya vitunguu saumu;
- capsicum (nyekundu au kijani) pilipili - vipande 2-3;
- zira na chumvi.
Teknolojia ya kupikia
Maandalizi ya pilau kwenye sufuria huanza vipi? Bila shaka, kwa kukata nyama. Kwa hivyo, maagizo ya hatua kwa hatua.
1. Kata mwana-kondoo vipande vipande vya sentimita 1.5. Weka mifupa kando, piga mbavu kidogo, ongeza chumvi na uweke kando ili marinate. Mwana-kondoo kwa pilau lazima awe mchanga, na mafuta kidogo.
2. Karoti ni moja ya sehemu kuu za pilaf hii. Unahitaji kuikata vizuri. Ni kukata, usitumie graters na shredders. Karoti zinapaswa kukatwa kwa mikono na vipande nyembamba. Kwa pilau, chagua mazao yaliyoiva na sio ya mizizi mapema.
3. Panga na suuza mchele vizuri. Maji yanapaswa kuwa safi na safi. Baada ya hayo, loweka katika maji ya joto. Sasa pasha moto sufuria. Weka moto kwa kiwango cha juu. Katika chombo cha moto, weka mafuta ya nguruwe, kata vipande vipande. Futa mafuta kutoka kwake. Ondoa maganda. Mafuta ya nguruwe yanaweza kubadilishwa na siagi nzuri. Lazima uwashwe hadi ukungu hafifu wa samawati utokee.
4. Sasa chovya mbavu kwenye mafuta. Fry haraka. Pindua mara chache. Mara tu nyama inapokuwa na rangi ya dhahabu, tunaiondoa kwenye sufuria. Tunawasha mafuta tena na kupunguza vitunguu vilivyokatwa ndani ya pete za nusu ndani yake. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Maji yaliyomo kwenye vitunguu yatatoka haraka. Baada ya hayo, punguza nyama ndani ya sufuria, ukikoroga mara kwa mara na vitunguu.
5. Mimina ndani ya karotisafu hata. Changanya kila kitu baada ya dakika chache. Kaanga kwa dakika 15 na mwisho wa kukaanga, punguza moto kwa wastani. Mimina katika baadhi ya zira. Mara tu karoti zinapokuwa laini na harufu ya kupendeza inaonekana, mimina maji ya moto. Inapaswa kufunika viungo vyote kwa sentimita 1.5.
6. Tunaendelea kupika pilaf kwenye sufuria. Tunaweka vitunguu, vilivyosafishwa hapo awali. Weka pilipili moto nzima, bila kupunguzwa. Weka vipengele hivi viwili ndani hata hivyo, unaweza kuvitupa mwishoni.
7. Tunaweka kwenye cauldron mbavu zilizokaanga mwanzoni. Mara baada ya kila kitu kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Acha cauldron wazi kwa dakika 40. Maji yata chemsha polepole, na mchuzi utakuwa wazi. Sasa tunaongeza moto hadi kiwango cha juu, kuweka chumvi. Ijaribu - mchuzi unapaswa kuwa na chumvi kidogo.
8. Kupika pilaf katika cauldron inakuja wakati muhimu zaidi - kuwekewa mchele. Inapaswa kumwagika na kumwaga ndani ya nyama. Laini nje. Mimina katika lita 1 ya maji ya moto. Moto ni kiwango cha juu. Kila kitu kinapaswa kuchemsha haraka, mafuta yataelea juu. Hatuingilii na mchele. Kusubiri kwa maji kuchemsha kwa nusu, kuzima moto. Shikilia kidogo zaidi, kisha weka kiwango cha chini zaidi cha joto, funga sufuria na kifuniko na upike pilau hadi iive.
9. Zima moto, nyunyiza sahani na cumin iliyobaki na wacha iwe pombe kwa dakika 20 nyingine. Fungua kifuniko, fungua mchele, uondoe capsicum na vitunguu. Changanya kila kitu. Weka pilaf kwenye rundo kwenye sahani kubwa ya pande zote, kuweka vitunguu juu. Pilau tamu kwenye sufuria iko tayari!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau iliyovunjika? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha
Kila mpenda upishi anapendelea kutumia mapishi yake ya pilau. Wakati huo huo, kuna sheria za ulimwengu wote zinazokuwezesha kufanya sahani kuzingatia kanuni zinazokubaliwa kwa ujumla. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya utumiaji wa suluhisho zinazochangia ugumu wa mchele. Ningependa kusema juu ya maandalizi sahihi ya pilaf katika nyenzo zetu
Keki ya haraka kwenye sufuria yenye maziwa yaliyofupishwa: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Keki ya haraka kwenye sufuria yenye maziwa yaliyofupishwa ni njia nzuri ya kuandaa chakula kitamu kwa haraka iwapo wageni watatokea bila kutarajia. Mapishi sio tu ya haraka na rahisi kutekeleza bila kuoka yoyote katika tanuri, lakini pia imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi. Ifuatayo, tunatoa kichocheo cha keki ya haraka kwenye sufuria na maziwa yaliyofupishwa
Jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria: mapishi ya hatua kwa hatua
Nyama na viazi kwenye sufuria vinaweza kupikwa katika ghorofa kwenye jiko au katika oveni, na nje - kwenye moto au barbeque. Sahani maarufu zaidi nchini Urusi ni, bila shaka, viazi na nguruwe. Ingawa mtu atapendelea nyama ya ng'ombe au kondoo
Pilau na kuku kwenye kikaangio. Mapishi ya hatua kwa hatua na siri za kupikia
Je, unafikiri kwamba pilau nzuri inaweza kuonja tu nchini Uzbekistan au katika mkahawa wa mashariki? Haijalishi jinsi gani! Niamini, hata nyumbani utapika pilau peke yako sio mbaya zaidi kuliko ile ya jadi! Na kupika pilaf ya ajabu na kuku katika sufuria, kichocheo cha hatua kwa hatua kutoka kwa makala kitakusaidia
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
