Jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria: mapishi ya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama na viazi kwenye sufuria vinaweza kupikwa katika ghorofa kwenye jiko au katika oveni, na nje - kwenye moto au barbeque. Sahani maarufu zaidi nchini Urusi ni, bila shaka, viazi na nguruwe. Ingawa wengine watapendelea nyama ya ng'ombe au kondoo.

Kuhusu sahani

Inabadilika na ya kuridhisha sana. Ni kozi kuu na sahani ya upande. Kwa kuongezea, viazi zilizo na nyama iliyopikwa kwenye sufuria kwenye moto inaweza kutumika kama ya kwanza na ya pili. Muhimu zaidi, si watu wazima tu, bali pia watoto wanapenda sahani hii.

Milo iliyopikwa kwenye sufuria ya chuma ni tamu zaidi kuliko kwenye sufuria ya kawaida. Katika sahani kama hizo, kwa sababu ya kuta zenye nene, joto huhifadhiwa vizuri, na chakula hukauka ndani yake. Kwa kuongeza, sura ya spherical inahakikisha inapokanzwa sare. Kwa kweli, ni shida kutumia sufuria kama hizo kwenye jiko, lakini leo kuna mifano iliyo na chini ya gorofa, iliyoundwa kwa ajili ya uendeshaji katika ghorofa ya jiji.

Na sasa kuhusu jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria kwenye jiko, katika oveni, kwenye moto. Imewasilishwamapishi kadhaa na aina tofauti za nyama.

Na nyama ya nguruwe

Ili kupika viazi na nyama ya nguruwe utahitaji bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nguruwe isiyo na mfupa (ham);
• kiazi kilo moja na nusu;
• mafuta ya alizeti;
• tunguu kubwa moja;
• karoti moja kubwa;
• chumvi;
• pilipili.

Hiki ni kichocheo cha msingi chenye viambato muhimu pekee. Kuhusu kuongeza kwa viungo mbalimbali, hii ni suala la ladha. Lakini hata katika toleo hili, sahani ina ladha ya usawa.

Jinsi ya kupika viazi na nyama kwenye sufuria:

1. Futa nyama ya nguruwe kwa kitambaa cha karatasi, toa filamu na madoa ya kila aina na ukate vipande vipande.
2. Pasha sufuria, mimina mafuta ya alizeti ndani yake.
3. Weka vipande vya nyama ndani yake na kaanga kidogo.
4. Kata vitunguu na karoti kwenye cubes kisha utume kwenye nyama.
5. Menya viazi, kata ndani ya viunzi na weka kwenye sufuria.
6. Ongeza chumvi na pilipili kisha ukoroge.
7. Viungo vinapaswa kutoa juisi ambayo vitachomwa kwenye moto mdogo. Ongeza maji ikihitajika.

Hamisha viazi zilizokamilishwa pamoja na nyama kutoka kwenye sufuria hadi kwenye bakuli tambarare na uitumie pamoja na cilantro safi, parsley, bizari.

Na nyama ya ng'ombe

Viazi vitamu vilivyo na nyama kwenye sufuria vinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo.

Inahitaji kuchukua:

• 0.5 kg ya nyama ya ng'ombe;
• kilo ya viazi;
• kitunguu kimoja;
• kijiko cha chai cha kitoweo cha nyama;
• mojakaroti;
• pilipili nne nyeusi;
• jani moja la bay;
• mafuta ya mboga;
• maji;
• kipande kidogo cha iliki;
• chumvi.

Kupika nyama na viazi kwenye sufuria:

1. Futa nyama ya ng'ombe kwa kitambaa cha karatasi, kata ziada, futa kwa kisu na ukate sehemu.
2. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na weka nyama nje. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mwingi pande zote. Inahitajika kuunda ukoko mwekundu ili kuweka juisi ndani.
3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye miduara. Tuma kwenye sufuria na kaanga kwa muda wa dakika tano huku ukikoroga, kisha chumvi.
4. Menya viazi, osha na ukate vipande vipande. Weka juu ya nyama.
5. Mimina maji kwenye sufuria, ilhali haipaswi kufunika viazi kabisa.
6. Ongeza bay leaf na pilipili hoho, weka moto, punguza moto hadi mdogo, funika na upike viazi kwa nyama ya ng'ombe kwa saa moja.
7. Kabla ya mwisho wa mchakato wa kupika, kata parsley kwa kisu na uweke kwenye sufuria.

Koroga viazi vilivyomalizika, weka kwenye sahani na uwape kachumbari: nyanya au matango.

Na mboga

Mlo huu utapendeza ladha na utamu. Ili kupika viazi na nyama na mboga kwenye sufuria, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• nyama ya ng'ombe kilo 1;
• kiazi kilo 1;
• 500 g pilipili hoho;
• 80 g mafuta ya mkia;
• 400g bilinganya;
• 500g nyanya;
• rundo kubwa la iliki;
• 250 g vitunguu;
• chumvi;
• pilipili.

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria na mboga:

1. Kata mafuta ya mkia ulionona kwenye tabaka nyembamba, tuma chini ya sufuria.
2. Nyama ya ng'ombe kata vipande vikubwa na weka kwenye mafuta.
3. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, kata vipande vipande kwenye manyoya, tupa kwenye sufuria.
4. Menya viazi (ikiwezekana vidogo), osha na uweke mzima (au nusu, kama si ndogo sana) kwenye bakuli.
5. Osha bilinganya, kata kwa miduara yenye unene wa sm 1 na ganda, weka juu ya viazi.
6. Osha pilipili tamu, toa mbegu, kata sehemu nne na weka kwenye sufuria.
7. Nyanya zilizokatwa kwenye miduara - hii ni safu ya mwisho ya mboga.
8. Ongeza chumvi, juu na iliki na funika.
9. Pika kwa moto wa wastani kwa takriban saa moja na nusu.

Koroga viazi vilivyomalizika kwa nyama ya ng'ombe na mboga na upange kwenye sahani.

Jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria kwenye moto

Hiki ndicho chakula kinachofaa zaidi kwa pikiniki ya nchi. Cauldron yenye mvuto huwezesha kulisha idadi kubwa ya wageni.

Vipengee vifuatavyo vitahitajika:

• kg ya nyama ya nguruwe (massa);
• kilo ya viazi;
• vitunguu viwili;
• 250 ml mafuta ya mboga;
• kichwa cha vitunguu;
• viungo ili kuonja;
• glasi ya maji ya moto;
• pilipili;
• chumvi.

Mpangilio wa viazi vya kupikia na nyama kwenye sufuria juu ya moto:

1. Kwanza unahitaji kusafirisha nyama ya nguruwe. Kata vipande vikubwa, suuza kila moja yao na pilipili na viungo, weka kwenye bakuli, kaza na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 40.
2. Menya, osha na ukate viazi vipande vipande.
3. Katakata vitunguu saumu, kata vitunguu ndani ya pete.
4. Andika sufuria juu ya moto, ioshe moto na mimina mafuta ya mboga ndani yake.
5. Mafuta yanapowaka, weka viazi na vitunguu na kaanga kwa dakika saba. Hamisha kwa kijiko kilichofungwa kwenye sahani.
6. Kwenye mafuta yanayobaki baada ya kukaanga viazi, tuma nyama, uilete haraka kwenye ukoko mwepesi wa dhahabu pande zote, kisha uhamishe kwenye chombo tofauti.
7. Chukua mafuta mengi kwenye sufuria, weka nusu ya nyama na vitunguu ndani yake, kisha viazi na nusu ya pili ya nyama.
8. Nyunyiza vitunguu saumu, chumvi, mimina maji ya moto, funika na upike juu ya makaa ya moto kwa saa moja.

Na mwana-kondoo

Kichocheo rahisi sana cha viazi vya kondoo hasa kwa wapishi wanaoanza. Ni bora kupika sahani nje kwenye moto au barbeque. Ni rahisi sana ikiwa kuna jiko kwenye grill chini ya sufuria.

Unachohitaji:

• kilo mbili za mwana-kondoo (miguu ya juu ya nyuma au tandiko);
• mafuta kidogo ya mkia (inaweza kubadilishwa na mafuta yaliyosafishwa ya alizeti);
• kiazi kilo moja na nusu;
• mirungi mikubwa;
• nyekundupilipili;
• zira;
• chumvi;
• seti ya mimea kavu ili kuonja.

Jinsi ya kupika:

1. Menya viazi, osha, kata ndani ya nusu (kama ni ndogo, acha kabisa).
2. Nyama iliyokatwa vipande vikubwa, yenye uzito wa takriban g 200.
3. Kata mafuta ya mkia-mafuta vipande vipande na uweke chini ya sufuria. Ikiwa sahani imepikwa katika mafuta ya mboga, basi lazima kwanza uikate na vitunguu na uifanye baridi.
4. Kwenye mafuta ya nguruwe (au kwenye mafuta ya mboga yaliyopozwa) weka viazi, chumvi, tupa mimea kavu.
5. Nyunyiza vipande vya mwana-kondoo pande zote na viungo. Ikiwa kuna nyama iliyo na mifupa, basi iweke kwenye sufuria kwanza, kisha vipande vya massa.
6. Kata mirungi vipande vipande na uweke kati ya vipande vya kondoo. Viazi vitajaa nyama na juisi ya mirungi.
7. Kazan haipaswi kuzidi theluthi mbili kamili.
8. Funga bakuli kwa nguvu iwezekanavyo. Kwa mfano, unaweza kuimarisha kifuniko kwa uzani.
9. Kwanza, weka sufuria juu ya moto mkali ili mafuta ya mkia yayeyuke haraka na yaliyomo ndani ya sufuria yapate joto. Baada ya dakika 20, punguza moto ili kiwe juu kidogo ya wastani, na uache sufuria kwa saa mbili.
10. Baada ya saa mbili, fungua sufuria, weka vipande vya mwana-kondoo kwenye bakuli tofauti, kisha tuma viazi na mirungi kwenye sahani inayohitaji kupashwa moto. Rudisha nyama kwenye sufuria na iache iiloweke kwenye mchanganyiko wa maji ya mirungi na mafuta, kisha iweke juu ya viazi.

Tumia viazi na kondoo na mirungi kwa majanilettuce, mboga safi, mboga nyingi, pete za vitunguu zilizokatwa nyembamba. Wakati wa msimu wa baridi, unaweza kujaza sahani na sauerkraut kutoka kwa pipa.

Katika tanuri

Na sasa kuhusu jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria katika oveni. Katika kesi hii, inageuka, badala yake, sahani iliyooka. Inashauriwa kuwa na sufuria yenye mfuniko, lakini ikiwa sivyo, unaweza kutumia kipande cha foil nene.

Unachohitaji:

• kiazi kilo moja na nusu;
• kipande kikubwa cha nyama ya ng'ombe;
• balbu moja;
• 100 ml mafuta ya alizeti;
• karoti moja;
• pilipili;
• glasi ya maji;
• vitunguu saumu;
• chumvi;
• mkungu wa mboga.

Jinsi ya kupika:

1. Katakata nyama ya ng'ombe, karoti, viazi na vitunguu.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga kidogo nyama, vitunguu, karoti. Kisha kuweka viazi, mimina ndani ya maji, chumvi, kutupa pilipili ya ardhi na kuweka katika tanuri, preheated hadi digrii 200.
3. Pika kwa takriban saa moja. Maji kutoka kwenye sufuria yakianza kukimbia, punguza moto.
4. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na mimea iliyokatwakatwa.

Pamoja na uyoga wa msitu

Iwapo ulibahatika kukusanya uyoga wa msituni ukiwa umepumzika nchini, ni wakati wa kupika viazi na nyama na uyoga kwenye sufuria. Ikiwa hakuna msitu, unaweza pia kununua champignons.

Lazima ichukue:

• 800g nyama ya nguruwe (carb);
• uyoga wa msituni (karibu nusu ndoo);
• viazi nane;
• meno matanokitunguu saumu;
• vitunguu vitatu;
• vijani;
• pilipili;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Agizo la kupikia:

1. Changanya uyoga, safi, suuza na chemsha kwa maji yenye chumvi (kama dakika 5).
2. Kwa wakati huu, tayarisha mboga: kata karoti katika nusu ya miduara, vitunguu ndani ya robo ya pete, viazi ndani ya cubes.
3. Nyama iliyokatwa vipande vidogo.
4. Uyoga ukiwa tayari, toa maji kutoka kwao, uhamishe kwenye bakuli tofauti.
5. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga viazi hadi viive, kisha vihamishie kwenye bakuli tofauti.
6. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria na kaanga kidogo kwenye mafuta, peleka kwenye bakuli lingine.
7. Kaanga nyama kidogo kwenye sufuria, kisha weka kitunguu na karoti ndani yake, chumvi, nyunyiza na pilipili, kata kitunguu saumu na changanya.
8. Mimina ndani ya maji ili kufunika vilivyomo kwenye sufuria. Chemsha chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 20.
9. Weka viazi na uyoga kwenye sufuria, ongeza maji ili yaliyomo yasifunike na upike kwa muda wa dakika 30 hivi. Koroga kuelekea mwisho.

Nyunyiza sahani iliyomalizika na mimea safi iliyokatwa, kama vile vitunguu kijani na bizari.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria. Ni rahisi sana hata kwa mpishi anayeanza. Cauldron ni sahani ya kushukuru, sio bure kwamba wanasema kwamba atafanya kila kitu mwenyewe, jambo kuu ni kukata na kuweka viungo katika mlolongo sahihi. Hakika, juhudi kuu na wakati hutumiwamaandalizi ya chakula.