2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuna sahani ambazo zinaweza kutolewa kwenye meza wakati wa likizo na siku ya wiki: ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo zinaonekana kifahari sana na kitamu sana. Viazi zilizopikwa na nyama ni mfano mkuu wa hii. Mchanganyiko wa viungo rahisi na sio vya gharama kubwa zaidi katika sahani hii huruhusu mpishi kuota juu ya mada fulani: ngumu kidogo kichocheo ikiwa unataka kushangaza wageni kwenye meza ya sherehe, au kuandaa sahani rahisi sana kwa chakula cha jioni cha familia tulivu..
Kuandaa nyama ya kuoka
Yote inategemea ni aina gani ya nyama utakayochagua, iliyookwa kwenye oveni. Nyama ya ng'ombe, kwa mfano, inachukua muda mrefu kupika kuliko nguruwe na inahitaji usindikaji wa kina zaidi. Hebu tuanze na yeye. Ikiwa nyama yako imechomwa, kata filamu zote ngumu kutoka kwake na ugawanye katika sehemu. Unene wa kipande kimoja haipaswi kuzidi cm 1. Ukubwa pia ni muhimu: hakuna haja ya kufanya "viatu vya bast" kubwa. Jambo muhimu: unahitaji kukata nyama madhubuti kwenye nyuzi. Vipande vilivyogawanywa hupigwa kwa makini na nyundokwa nyama, tunajaribu kuhakikisha kwamba kila kipande kina unene sawa juu ya eneo lake lote. Katika tukio ambalo nyama imehifadhiwa, kwanza unahitaji kuifuta, na kisha fanya udanganyifu wote ulioelezwa hapo juu. Tunatuma nyama iliyoandaliwa kwa marinate. Tutazungumza kuhusu jinsi ya kutengeneza marinade baadaye kidogo.
Wacha tuendelee na nyama ya nguruwe
Ili kuoka nyama kwa ladha katika oveni, kwanza unahitaji kuchagua aina inayofaa. Shingo ya nguruwe ni bora kwa sahani yetu. Nyama kutoka kwa sehemu zingine za mzoga pia inaweza kutumika, lakini haitakuwa ya kitamu na laini. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kugawanya shingo katika vipande vilivyogawanywa: tunakata kipande cha nyama kilichopozwa au kilichoyeyushwa kwenye nyuzi na kisu mkali sana. Unene wa kipande ni sawa na katika kesi ya nyama ya ng'ombe - 1 cm au kidogo zaidi. Hakuna haja ya kuongeza kipande hicho: tayari ni saizi inayofaa kwetu. Kwa kuongeza, nyama ya nguruwe haina filamu kali ambazo nyama ya ng'ombe imejaa. Tunapiga vipande vilivyogawanywa na nyundo pande zote mbili, kuhakikisha kuwa unene ni sawa. Nyama iliyosindikwa pia hutumwa kwa marinate.
marinade ya mayonnaise
Hii, bila shaka, sio aina ya lishe zaidi, lakini itafanya kazi yake kikamilifu ikiwa nyama ni nyembamba sana au kali. Baada ya kusindika vipande vilivyogawanywa na marinade kama hiyo, unaweza kuoka nyama na viazi katika oveni kwa muda mfupi. Kwa hiyo, kwa 500 g ya nyama tunahitaji jar moja (250 g) ya mayonnaise na maudhui ya mafuta ya 67%. Fungua chombo na uongeze ardhi moja kwa mojapilipili nyeusi na chumvi kwa ladha. Mimea yenye kunukia iliyokaushwa pia haitakuwa ya juu sana - ongeza vipendwa vyako kwa mkono wa ukarimu. Ikiwa mtu hawezi kuishi bila spicy, 2-3 karafuu ya vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, itakuwa ni kuongeza kubwa kwa marinade. Changanya kabisa marinade yetu na upake kila kipande cha nyama nayo pande zote. Ondoka kwenye joto la kawaida kwa muda wa saa moja, ukifunga chombo chenye nyama na mfuniko.
Marinade ya Bia
Na njia hii ya kuokota sio ya kila mtu. Sio kila mtu anayethubutu kutumia vinywaji vyenye pombe, pamoja na vileo vya chini, kwa kupikia. Kweli, ikiwa mtu anachukua hatari, basi hakika hatajuta. Bia kwa marinade inapaswa kuchukuliwa kwa asili iwezekanavyo, bila kuongeza ya pombe. Pia inaitwa "live". Kuomba aina ya giza au nyepesi ya kinywaji - kila mtu anaamua mwenyewe. Hili ni suala la ladha tu. Kisha kila kitu ni rahisi sana: kuweka nyama (kilo 1) kwenye chombo kilichoandaliwa, uijaze na bia (0.5 l) na uifunge kifuniko. Tunaweka sahani kwenye jokofu kwa angalau masaa 4, na ikiwezekana usiku kucha.
Marinade maarufu
Hii ndiyo njia rahisi na ya haraka zaidi ya kusafirisha nyama. Ni kamili wakati unahitaji kuoka nyama na viazi kwa chakula cha jioni cha familia katika tanuri, kwani mchakato wote hauchukua zaidi ya nusu saa. Ni bora kutumia nyama ya nguruwe. Kwa marinade, tunahitaji kijiko moja cha siki ya apple cider, kiasi sawa cha mchuzi wa soya, vijiko viwili vya mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni), chumvi na pilipili ili kuonja. safi au kavuwiki pia inakaribishwa: ongeza pinch ndogo kwa viungo vingine. Tunachanganya viungo vyote pamoja, mafuta ya vipande vya nyama na molekuli kusababisha, kuziweka katika bakuli ambapo wao marinate, kufunga kifuniko na kuondoka kwa nusu saa kwa joto la kawaida.
Kama huwezi kufanya bila uyoga
Watu wengi wanapenda mchanganyiko huu: viazi, nyama, uyoga. Katika oveni, kama sheria, viungo hivi vinaoka, vimewekwa kwenye tabaka. Uyoga lazima upashwe moto awali.
- Uyoga uliokaushwa lazima kwanza kulowekwa kwenye maji baridi yaliyochemshwa kwa kiwango cha lita 1 ya kioevu kwa 100 g ya bidhaa kavu. Mchakato wa kuloweka utachukua muda wa saa 1, basi, bila kumwaga maji yaliyowekwa, chumvi uyoga ili kuonja na kuweka kupika kwa dakika 40 juu ya joto la kati. Kisha mimina mchuzi, kausha uyoga kidogo.
- Aina hii ya utayarishaji wa chakula kwa msimu wa baridi, kama vile uyoga uliochemshwa na kisha kugandishwa, ni maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani. Huhifadhi ladha na harufu yao ya asili, na pia ni rahisi kutumia baadaye kupika sahani mbalimbali: punguza uyoga kwenye joto la kawaida na kaanga kidogo kwa kutumia mafuta ya mboga yasiyo na harufu.
- Uyoga wowote mbichi, isipokuwa uyoga wa uyoga na uyoga wa oyster, unapaswa kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi kwa angalau dakika 40 kabla ya matumizi, kisha toa mchuzi, na kaanga uyoga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Ah, viazi, wewe ni viazi…
Pioneers bora! Na si waanzilishi tu. Sahani ya kawaida ya nyama itasaidia katika kesi yetu kufanya sahani kuwa ya kitamu sana. Kwa kupikia, tunachagua mizizi ya ukubwa wa kati. Tunahitaji viazi mara mbili (na kwa baadhi hii haitoshi) zaidi ya nyama. Ikiwa tuna nia ya kufanya sahani yetu puff, basi katika safu ya mwisho tunahitaji kujificha nyama chini ya viazi. Kwa hivyo, mizizi iliyochaguliwa ya saizi tunayohitaji ni yangu, iliyosafishwa na kukatwa. Kila njia ya kupikia inahitaji sura tofauti ya vipande. Ikiwa inapaswa kuwa viazi zilizopikwa na nyama kwenye tabaka, kata mizizi iliyokatwa kwenye miduara. Unene wa kipande kimoja haipaswi kuwa kubwa sana: 2-3 mm ni ya kutosha. Katika tukio ambalo kitu kama choma kinatayarishwa katika oveni, tunagawanya kila viazi katika sehemu 6, tukikata tuber kwa wima. Unaweza kuoka nyama na viazi katika oveni kwenye sufuria. Kwa sahani kama hiyo, kata viazi kwenye cubes na upande wa cm 1.
Anayemvua nguo anatoa machozi
Hapana, hapana, hatumzungumzii mvuvi nguo ambaye kwa sura yake huleta machozi ya huruma kwa umma! Hebu tuzungumze kuhusu upinde. Ikiwa tunaamua kuoka nyama na viazi katika tanuri, basi hatuwezi kufanya bila vitunguu. Idadi ya vitunguu katika mapishi moja kwa moja inategemea ukubwa wao: kwa gramu 500 za nyama tunachukua vitunguu moja kubwa sana au mbili za ukubwa wa kati. Tunawasafisha kwa uangalifu, loweka kisu na vitunguu na maji baridi (ili usilie) na ukate. Mara nyingine tena, ukubwa na sura ni jambo: kwa njia tofauti za kuokakata vitunguu tofauti. Kama sheria, viungo vyote vya sahani moja huvunjwa kwa usawa. Ikiwa viazi na nyama hukatwa kwenye miduara, basi tunakata vitunguu ndani ya pete - fomu hii inafaa kwa kuoka katika tabaka. Katika sufuria tutaweka vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo. Kwa oveni iliyopikwa katika oveni, kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Tabaka kwa safu - tutaunda kitamu
Wakati wa kuandaa sahani hii, ni muhimu sana kubadilisha tabaka kwa usahihi. Huu hapa ni kanuni ya vitendo tunayokupa:
- Mfumo ambao tutatayarisha sahani yetu hupakwa mafuta ya mboga isiyo na harufu au kupambwa kwa ngozi ya kuoka.
- Weka safu ya kwanza: viazi zilizokatwa.
- Chumvi na pilipili kwa ladha.
- Safu ya pili itajumuisha pete za vitunguu vilivyokatwakatwa.
- Safu ya tatu - nyama iliyopigwa na kuoka. Ikiwa iliangaziwa katika bia, ongeza chumvi kidogo, kuna chumvi ya kutosha kwenye marinade zingine.
- Safu ya nne ni uyoga, ambayo pia tulitayarisha mapema kama ilivyoelezwa hapo juu.
- Safu ya tano - upinde tena.
- Safu ya sita ni nyama.
- Safu ya saba ni viazi.
- Safu ya juu kabisa itajumuisha jibini ngumu iliyokunwa na mayonesi. Tunahitaji gramu 100-150 za jibini (mtu anapenda zaidi), na vijiko viwili vya mayonnaise ni vya kutosha, jambo kuu ni kuwasambaza sawasawa (jibini na mayonnaise) juu ya uso.
Kwa hivyo, tumeweka pamoja viungo vyetu: vitunguu, uyoga, viazi,nyama, jibini. Wakati huo huo, joto katika tanuri limefikia digrii 170, na ni wakati wa kutuma sahani yetu huko. Itachukua chini ya saa moja kuandaa. Unahitaji kuangalia kwa njia hii: kwa kidole cha meno au uma, tunajaribu kutoboa viazi, ikiwa inajikopesha kwa urahisi, sahani iko tayari.
Chungu, pika!
Sahani maridadi, kitamu na yenye harufu nzuri kwa meza ya sherehe ni rahisi kutayarisha kwa kutumia vyungu vya kauri. Kwa kuongeza, sahani ya kumaliza haina haja ya kugawanywa katika sehemu wakati wa kutumikia, ambayo ni rahisi sana. Kwa hiyo, tunachukua sufuria, kuweka viazi zilizokatwa ndani yake (jaza nafasi kwa 1/4), kisha vitunguu (mkono mdogo ni wa kutosha). Nyama, iliyoandaliwa hapo awali (marinade ya mayonnaise katika kesi hii haitafanya kazi, hata hivyo, marinade ya bia, pia), lazima igawanywe katika vipande vile ambavyo vinaweza kuingia kwa urahisi kwenye chombo chetu. Tunaeneza 1/4 nyingine ya kiasi cha sufuria nayo. Uyoga katika mapishi ni kuwakaribisha, lakini matumizi yao si required. Ikiwa bado tunazitumia, basi pia tunaweka robo ya kiasi cha bakuli letu pamoja nao. Safu ya mwisho ni viazi tena. Tunamwaga kwa kutosha ili umbali wa sentimita 2 ubaki juu ya sufuria. Tunaweka pilipili nyeusi 4-5, jani moja la bay, bizari kidogo - safi au kavu. Mimina maji ya kuchemsha au iliyochujwa - si zaidi ya robo ya kioo. Na sasa mshangao: tutafanya kifuniko kwa sufuria yetu wenyewe, na itakuwa chakula! Tunatengeneza unga usiotiwa chachu: vikombe 2 vya unga, yai 1, changanya chumvi, ongeza maji baridi - ya kutosha kufanya unga kuwa mgumu, kanda na kuchonga kutoka kwake.miduara, yenye kipenyo kikubwa kidogo kuliko shingo ya sufuria. Lubricate kifuniko kwenye sufuria, fanya shimo katikati na kidole chako. Unga pia utatumika kama kiashiria cha utayari wa sahani: ikiwa ni nyekundu, ni wakati wa kuiondoa. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 170 na uoka nyama kwenye sufuria kwa angalau saa moja.
Kuwa na mazungumzo ya kupendeza na ya kitamu kwenye meza ya chakula cha jioni!
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Kalori ya viazi zilizopikwa. Viazi zilizokaushwa na nyama. Kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe
Kula vizuri sio tu hitaji, bali pia ni raha, haswa ikiwa chakula kimetayarishwa kwa upendo na mawazo. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi, unaweza kupika kweli chakula cha miungu
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Viazi vichanga: kalori na mali muhimu. Viazi mpya, kuoka katika ngozi katika tanuri. viazi vijana vya kuchemsha
Potassium, ambayo ni sehemu ya kiazi kichanga, huondoa umajimaji mwingi mwilini. Ndiyo maana bidhaa hii inapaswa kutumiwa na wale ambao wanakabiliwa na edema. Juisi ya viazi hutibu magonjwa ya utumbo, pamoja na magonjwa ya ngozi kama vile kupunguzwa na mikwaruzo, kuchoma. Juisi hii ina uponyaji wa jeraha na mali ya kufunika
Miiko ya nyama katika oveni pamoja na pasta, wali, mboga mboga, jibini. Jinsi ya kupika casserole ya viazi na nyama katika oveni?
Miiko ya nyama iliyopikwa katika oveni ni wageni wa kawaida kwenye meza yetu ya chakula cha jioni ya kila siku leo. Na hii haishangazi. Sahani hizi sio tu zimeandaliwa haraka sana, pia ni za kitamu na zenye lishe. Kwa kuongeza, kwa ajili ya maandalizi yao, unaweza kutumia bidhaa nyingi ambazo zimesalia baada ya tamasha lolote au chakula cha jioni tu cha jana
