Jinsi ya kuhifadhi maembe nyumbani: vidokezo na siri

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Embe ni tunda la mmea wa kitropiki wa mangifera. Kwa nchi zenye joto, hili ni tunda la kawaida ambalo huliwa kila siku, kama tufaha. Na kwa mikoa ya baridi ya dunia, matunda haya ya kigeni ni rarity. embe ni nini? Je, ndani ikoje na jinsi ya kuhifadhi embe nyumbani?

Maelezo ya jumla

embe ni nini? Kama miti ya matunda katikati mwa Urusi, mmea wa maembe umegawanywa katika spishi.

Jina la kawaida - mwembe au Indian Mangifera. Mti huu ni asili ya India na Pakistan. Hata hivyo, hupandwa katika nchi zote za joto na za kitropiki. Inarejelea aina za mimea ya kijani kibichi kila wakati.

Aina zifuatazo zipo:

• curry - matunda madogo yasiyo ya aina mbalimbali, maganda ya kijani kibichi, nyama ngumu ya chungwa;
• chok anan - matunda ya rangi ya manjano hafifu ndani na nje, uzito na umbo kutosheleza kwa urahisi mkononi;
• kae savoy - maembe makubwa, huliwakatika umbo la kijani kibichi.

Hizi sio aina zote za miti ya matunda, kuna angalau 9-10 kati yao. Lakini hiyo sio maana sasa.

Ishara za embe lililoiva

Kwa hivyo unajuaje kama unanunua embe mbivu dukani? Sifa Muhimu:

• hakuna dalili za uharibifu na kuoza juu ya uso, ganda halibazwi ndani ya majimaji;
• hakuna madoa kahawia au kijivu kwenye ngozi;
• kwenye kata, nyama yake ni ya chungwa angavu, si ya kijivu au kahawia;
• rangi ya ngozi - nyekundu, njano na kijani - inalingana na rangi ya nyama;
• majimaji yenye ladha tamu na umbile la nyuzinyuzi.

Hifadhi kwenye jokofu au freezer

Kwa hivyo, ni ipi njia bora ya kuhifadhi maembe nyumbani? Ikiwa unaamua kutumia jokofu kwa kusudi hili, basi kuna hila fulani. Kamwe usiweke matunda mabichi, yenye rangi ya kijani kibichi mahali penye baridi au baridi. Zitaanza kutoa unyevu na kuoza polepole, badala ya kuiva na kuwa tunda laini na lenye majimaji mengi.

Lakini matunda yaliyoiva zaidi huwekwa kwenye jokofu ili kuyahifadhi kwa muda mrefu katika hali hii. Wakati huo huo, usiwaweke kwenye rafu za juu, ambapo joto la jamaa ni la chini. Rafu bora kwa matunda ni droo za chini. Unaweza kuweka substrates za karatasi ndani yao ili hata nje ya unyevu wa hewa. Unyevu ukiwa mwingi, matunda yataozea hata kwenye jokofu.

Kugandisha matunda ya mangifera haipendekezwi, lakini uhifadhi kama huo pia hufanyika. Kinyume na imani maarufu, mwili haushiki aukuteleza. Ladha na muundo wa tunda karibu haubadiliki, ni sehemu tu ya virutubisho na vitamini hupotea.

Ili kugandisha tunda vizuri, fuata maagizo ya hatua kwa hatua:

• osha na ukaushe;
• kata na uondoe shimo;
• kuchua ngozi;
• kata au kata nyama, weka kwenye vyombo vya kufungia;
• hifadhi kwa hifadhi baridi.

Hifadhi katika halijoto ya kawaida

Jinsi ya kuhifadhi embe mbivu nyumbani? Kwa joto la kawaida, matunda huhifadhiwa kwa kukomaa na kukomaa. Ndani ya siku 6-7, matunda magumu kidogo huwa laini.

Katika nchi ya ukuaji wa matunda ya embe, walijifunza jinsi ya kuyahifadhi kwa njia asilia na ya bei nafuu kabisa. Wametiwa maji ya chumvi kwa masaa kadhaa. Kisha kuifuta na kuhifadhi kwa njia ya kawaida. Matunda ya hii hudumu kwa muda mrefu na bora zaidi katika hali ya kukomaa, na nyama inakuwa crispy inapouma.

Lakini ukiacha tunda kwenye mwanga wa jua, litaanza kukauka taratibu - ngozi itakuwa nyororo na iliyokunjamana, na nyama itakuwa ngumu.

Halijoto ya kuhifadhi

Kiwango cha juu cha joto cha kuhifadhi kwa embe zilizoiva ni +10, na kwa ambazo hazijaiva - +13. Muda unaopendekezwa wa kuhifadhi ni mwezi mmoja.

Kumbuka kwa mhudumu

Ili kuweka embe yako mbichi na laini kwa muda mrefu kidogo, ifunike kwa safu nyembamba ya mafuta ya mboga au mafuta mengine yoyote ya mboga. Ukweli ni kwamba unyevu utaacha kutoka kwenye massa kupitiangozi - safu ya mafuta itazuia kikamilifu hii. Lakini kipimo hiki kinatumika kwa si zaidi ya siku mbili.

Baada ya siku 2-3 baada ya kununua embe dukani, inashauriwa kula. Osha vizuri katika maji ya joto kabla.

Jinsi ya kuhifadhi maembe yaliyokatwa nyumbani? Bila shaka, ni bora kula matunda yaliyosafishwa na kukatwa vipande vipande mara moja au kuitumia wakati wa kuandaa kazi bora za upishi jikoni.

Nipike nini na embe?

Sahani zinazoweza kutayarishwa kutokana na tunda la mangifera:

• jamu au jamu na sukari au asali;
• syrups, compotes au jeli;
• jeli au mousse;
• popsicles (cream au popsicles);
• sorbets;
• cream za kuweka desserts na keki;
• tikisika, juisi, smoothies (kiungo kimoja au pamoja na viambato vingine);
• supu, ikijumuisha viazi vilivyopondwa;
• saladi za matunda tamu au vitafunio;
• topping kwa cheesecakes, tiramisu au casseroles;
• petit fours, keki;
• marinade za nyama, kuku au samaki;
• fritters, pancakes au pancakes (ambapo embe ni sehemu ya unga au kujaza kwa pancakes).

Sasa unajua jinsi ya kuchagua tunda hili la kigeni, jinsi ya kuhifadhi vizuri embe nyumbani na kile unachoweza kupika kutokana nalo kwa ajili ya dessert na zaidi!