2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cutlets ni mojawapo ya sahani maarufu za nyama kati ya watu wengi duniani. Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa utayarishaji wao, aina za matibabu ya joto na hila zingine nyingi ambazo wapishi wa kitaalam na mama wazuri wa nyumbani huwa nazo kila wakati. Pia tutawafahamu baadhi yao.
Aina za cutlets na mbinu ya msingi ya kupikia
Mipako ya nyama inaweza kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe pamoja na nyama ya nguruwe, iliyochukuliwa kwa uwiano tofauti au sawa) au aina moja, yaani, nguruwe tu, nyama ya ng'ombe au iliyopikwa kutoka kwa wanyama wa porini, na pia nyama ya kuku (kuku wa chakula, batamzinga). Viungo anuwai huongezwa kama viungo vya ziada kwenye sahani. Na ili wasianguke wakati wa kukaanga, mkate, viazi, mayai na mafuta ya ziada huongezwa kwa vipandikizi vya nyama. Kulingana na njia ya kupikia, sahani inaweza kuokwa, kuoka katika oveni, kukaanga kwenye sufuria au kukaanga, hata kwenye mshikaki na mishikaki.
Cutlets kawaida kung'olewa
Basi tupikecutlets classic, nyama (kichocheo na picha ya cutlets vile posted hapo juu, sasa utasoma). Kusaga nusu kilo ya nyama kwenye grinder ya nyama. Fanya hivi mara mbili ili kusaga kupitia cartilage, mishipa ambayo inaweza kuwa imeachwa kwenye gombo la kwanza. Jaribu kuwa mafuta sana, lakini usiwe konda pia - uwepo wa mafuta hutoa juiciness ya bidhaa iliyokamilishwa. Imehifadhiwa hapo awali, mkate mweupe wa zamani (unaweza pia kutumia bun tajiri), karibu 120-130 g, loweka kwenye maziwa (unaweza pia kutumia maji baridi, lakini itageuka kuwa ya kitamu zaidi na maziwa), itapunguza kidogo na kuongeza nyama ya kusaga. Changanya na mikono yako na upitie tena kupitia grinder ya nyama. Shukrani kwa usindikaji huu, vipandikizi vya nyama vitageuka kuwa laini, laini, laini sana, ikiyeyuka kabisa kinywani mwako. Chumvi kwa ladha, pilipili. Ikiwa unapenda chakula cha spicy, kata karafuu chache za vitunguu. Kama vitunguu, ambayo hutoa harufu ya kupendeza, utayarishaji wa vipandikizi vya nyama huruhusu chaguzi mbili za kuingizwa kwake: ama kupitisha kichwa mbichi pamoja na nyama kupitia "mashine", au ukate, kaanga na uweke nyama ya kusaga. Kiungo kingine ni kijani. Wapishi wengi wa Kifaransa wanaamini kwamba bizari kidogo inapaswa kuongezwa kwenye sahani ya classic. Unaweza kufuata ushauri wao ikiwa unataka. Mwishowe, piga yai moja au mbili kwenye nyama ya kusaga - hakikisha kwamba vipandikizi vyako havitenganishi kwenye sufuria. Wakati viungo vyote vimechanganywa kabisa (kwa mikono!) Katika misa ya homogeneous, tengeneza mikate ndogo ya mviringo au ya mviringo kutoka kwayo, uwapige kidogo, uingie kwenye mikate ya mkate (au unga, ngano au mahindi) naweka kwenye kikaango kilichochomwa na mafuta. Kaanga mipira ya nyama kwa njia tofauti hadi iwe hudhurungi, kwanza upande mmoja, kisha kwa upande mwingine. Inachukua muda wa dakika 10 kwa kila mmoja Wakati sahani iko tayari, kuitumikia kwenye meza, kuinyunyiza na parsley iliyokatwa. Itapendeza sana!
Cutlets with cheese sauce
Mlo mwingine, sio mzuri sana, unaweza kupika ukitumia kichocheo hiki. Tengeneza bidhaa zilizokamilishwa kama ilivyoelezewa kwenye mapishi yaliyopita. Na kuandaa mchuzi wa maziwa kwao, nene tu: joto la kijiko cha siagi (kijiko) kwenye sufuria, kuongeza kiasi sawa cha unga na kaanga kidogo. Kisha mimina glasi ya mchuzi wa moto (nyama), glasi nusu ya cream ya sour na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 10, hadi unene. Kisha kuongeza chumvi, kuongeza kipande cha siagi na kuchochea. Sasa fanya hivi: weka cutlets kwenye sufuria au karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta vizuri. Kwa kila mmoja, fanya kina-"mfereji" na ujaze na mchuzi. Kusugua jibini, kunyunyiza juu na kuweka katika tanuri kwa dakika 20 - kuoka. Wakati wa kutumikia, mimina cutlets na juisi ambayo iliunda wakati wa kuoka. Na usisahau kuhusu wiki, itatoa sahani piquancy ya kupendeza. Ijaribu - hutajuta!
Bahati nzuri na sanaa yako ya upishi.
Ilipendekeza:
Mchuzi wa samaki: kichocheo cha hafla zote
Michuzi mbalimbali zitasaidia kuondoa ladha ya samaki na kuandaa sahani ya kitambo. Jinsi ya kuwafanya hasa?
Pai ya Jibini - keki tamu kwa hafla zote
Jibini ni jibini yenye afya na ladha nzuri ambayo lazima iliwe. Katika makala hiyo, tutazingatia aina kadhaa za mikate, ambayo ni pamoja na bidhaa hii ya ajabu
Bidhaa kwa hafla zote - brokoli ya kuchemsha. Kabichi ya miujiza ya kalori
Jinsi ya kula ili kupunguza uzito? Tatizo la zamani ambalo halitegemei tofauti za jinsia na umri! Wataalam wa lishe wanaoshindana wanasema kuwa kujinyima njaa ni ujinga tu, na ili kupunguza uzito hakika unahitaji kula. Unahitaji tu kuchagua bidhaa kwa uangalifu na makini na njia ya maandalizi. Hasa, broccoli ya kuchemsha inafaa kuzingatia
Kichocheo bora zaidi cha saladi ya lavash: appetizer kwa hafla zote
Je, ni kichocheo gani cha saladi kwa wote katika mkate wa pita? Ni vigumu kujibu swali hili, kwa sababu kila mhudumu ana yake mwenyewe. Ndio, na uboreshaji katika kupikia unakaribishwa tu
Saladi na sill na viazi: mapishi kwa hafla zote
Siri na viazi ni mchanganyiko kamili kwa ajili ya mlo wa kitamu na wa kitamu. Na kwa kweli, ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko sill yenye mafuta yenye chumvi na viazi zilizopikwa? Tunashauri kubadilisha mila na kufanya saladi kutoka kwa bidhaa hizi
