Kichocheo cha hamburger kilichotengenezwa nyumbani chenye picha

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Hivi karibuni, vyakula vya mitaani vinazidi kuwa maarufu na kuhitajika miongoni mwa idadi kubwa ya watu. Licha ya unyenyekevu unaoonekana, ni vigumu sana kupika hamburger ladha. Inachukua muda mwingi na bidii kuandaa sahani ya kitamu sana. Ili kupika kichocheo cha hamburger nyumbani, unapaswa kujua hila nyingi na sifa za kupikia. Haya yote yatajadiliwa hapa.

mapishi ya Hamburger bun

Bila shaka, kila mtu anaweza tu kwenda kwenye duka kuu na kununua rolls za sahani hii. Lakini ubora wao mara nyingi ni mbali na kukidhi mahitaji. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutengeneza burgers za kipekee, italazimika kufanya kazi kwa bidii na kuoka mikate mwenyewe. Ili kuandaa mafundo 10, utahitaji kuchukua:

• 950 g unga;
• 400ml maji;
• kijiko cha chumvi;
• vijiko 4-5 vya mafuta ya kupikia ya kawaida;
• 15g ufuta;
• chachu iliyoshinikizwa - 50 g (inaweza kubadilishwa na kavu, lakini bado inashauriwa kutumiazikibanwa, huinua unga vizuri zaidi na mikate iliyokamilishwa ni laini zaidi);
• 2-3 mayai mabichi ya kuku;
• vijiko 2 vya sukari.

Makini! Katika baadhi ya matukio, unaweza kuhitaji kuongeza unga kidogo au maji. Yote inategemea unyevu wa unga, kwa hivyo unahitaji kuangalia mazingira.

Kuandaa unga

Bidhaa zote zinapokusanywa, unaweza kuanza kuandaa unga. Unapaswa kuchukua bakuli la kina, kumwaga kiasi kinachohitajika cha maji moto ndani yake, joto la juu ni kuhusu digrii 40-50. Vunja chachu na uiweke kwenye kioevu, huku ukiongeza kiasi kinachohitajika cha sukari.

Subiri kama dakika 15 hadi viputo vidogo vionekane kwenye uso wa maji. Sasa unaweza kuongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi na unga uliopepetwa kwenye ungo.

Muhimu! Wengi hupuuza kuchuja, na hii ni mchakato muhimu sana, kwa sababu ni shukrani kwake kwamba unga utakua bora zaidi. Katika hali hii, bidhaa ya mwisho itakuwa zabuni zaidi.

Mimina ndani ya mafuta kidogo ya mboga na anza kukanda unga. Inachukua muda mrefu kufanya utaratibu huu. Unga unapaswa kuwa elastic na usishikamane na mikono yako, ikiwa bidhaa ni mwinuko sana, unapaswa kuongeza maji kidogo. Ikiwa unga ni kioevu, ongeza unga zaidi. Unapopata texture kamili, funika bakuli na filamu ya chakula au kitambaa. Kisha kuweka kando kwa dakika 40. Baada ya muda uliowekwa, endelea kupika zaidi.

Maundona maandazi

Unga unaopatikana umegawanywa katika vipande vidogo vyenye uzito wa takriban g 150. Baada ya hapo, tengeneza mipira na ipasue ili kufanya miduara yenye kipenyo cha sentimeta 7-8.

Weka bidhaa ambazo zimekamilika nusu kwenye karatasi ya kuoka iliyopakwa mafuta ya mboga. Wakati mikate imesimama, unapaswa kuchukua mbegu za ufuta na kuzikaanga kidogo kwenye kikaangio kikavu.

Chukua bakuli la kina kisha ukoroge mayai machache ndani yake. Lubricate uso wa bidhaa za kumaliza nusu na brashi ya silicone na uinyunyiza kwa ukarimu na mbegu za sesame. Washa oveni na weka joto hadi digrii 180. Mara tu kiwango kinachohitajika kinafikiwa, weka karatasi ya kuoka kwenye oveni. Buns inapaswa kupikwa kwa dakika 20-25. Juu inapaswa kuwa na rangi nzuri, nyekundu. Unaweza kuangalia utayari na fimbo ya kawaida ya mbao kwa kuiweka kwenye bun. Ikiwa hakuna unga uliobaki kwenye fimbo, inamaanisha kuwa umeoka kabisa na tayari kwa matumizi zaidi.

Funika mikate ya hamburger iliyokamilika kwa taulo safi na weka kando zipoe kabisa.

Kupika nyama ya kusaga

Hamburger inayofaa inapaswa kutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Katika migahawa ya Amerika, nyama ya kusaga kwa cutlet hufanywa kutoka kwa laini, lakini kwa kuwa bidhaa hii inachukuliwa kuwa sehemu ya gharama kubwa zaidi ya mzoga, katika kesi hii kupikia itafanywa kutoka sehemu ya tumbo. Nyama hii pia ni laini na ya kitamu.

Ili kuandaa hamburger 10, unahitaji kuchukua kilo 1 ya nyama na 300 g ya mafuta, saga kila kitu kupitia grinder ya nyama. Ongeza kuhusu100-150 ml soda maji, vitunguu iliyokatwa na vitunguu kidogo. Chumvi na pilipili, rosemary au thyme inaweza kuongezwa kutoka kwa viungo. Changanya kabisa nyama ya kusaga na uionje.

Sasa unahitaji kuunda cutlets. Unapaswa kuchukua takriban 140 g ya kujaza kwa hamburger 1 na utengeneze mpira kutoka kwake, kisha ueneze nyama kwa unene wa sentimita 2. Angalia buns zilizopikwa, kipenyo cha patty kinapaswa kuwa kikubwa kidogo kuliko bun, kwani itakuwa kaanga kidogo, basi ukubwa unaofaa utafikiwa. Weka vipande vilivyoundwa kando kwa sasa, huku ukikumbuka kuvifunika kwa filamu ya kushikilia au mfuko wowote wa plastiki.

Maandalizi ya michuzi

Sehemu nyingine muhimu ya hamburger ni mchuzi. Kwa kuwa michuzi ya asili ni ghali sana na ni shida kuandaa (inahitaji kuchemshwa, viungo na mimea mingi huongezwa), mchakato huu unaweza kurahisishwa kidogo. Mtu wa kawaida hataona tofauti yoyote. Unahitaji kuchukua 300 g ya ketchup kali, kijiko cha paprika, pilipili ya cayenne, kijiko cha siki ya divai na vitunguu iliyokatwa, changanya viungo vyote vizuri. Mchuzi huu utatumika sehemu ya chini ya bun.

Mavazi ya mayonnaise yanapaswa kutengenezwa kutoka juu. Kwa 250 g ya mayonnaise, chukua 50 ml ya divai nyeupe na 50 ml ya cream. Pia unahitaji kuongeza karafuu moja au mbili za vitunguu iliyokatwa. Jotoa mchanganyiko kwenye sufuria kwa dakika kadhaa, utayari unaweza kuangaliwa na ukweli kwamba misa huanza kuwa mzito.

Mchuzi Maalum

Kama ungependa kupika hamburgermapishi, kama katika McDonald's, basi unahitaji kuchukua haradali tamu na mayonnaise kwa uwiano wa 1 hadi 3. Ongeza kijiko cha paprika, vitunguu kavu na vitunguu na kijiko cha siki nyeupe ya divai kwenye mchanganyiko. Changanya kila kitu mpaka msimamo wa homogeneous. Huu ndio mchuzi unaotolewa mahali hapa.

Ikiwa huna muda wa kufanya michuzi kabisa, basi unaweza kutumia mchanganyiko wa ketchup na mayonesi. Walakini, inapaswa kueleweka kuwa mchuzi kama huo ni tofauti sana na asili.

Kupika hamburger nyumbani: mapishi yenye picha

Michakato changamano zaidi inapokamilika, unahitaji kuanza kuandaa bidhaa zingine. Kwa maandalizi ya mwisho, utahitaji kununua bidhaa zifuatazo:

• majani ya lettuce - 200 g;
• 2 balbu kubwa za lettuki (vitunguu vyekundu);
• kachumbari 4 za wastani;
• nyanya 4 za wastani;
• vipande 20 vya nyama ya nguruwe.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha hamburger:

1. Charua lettuce vipande vidogo na uweke kwenye bakuli. Chambua na ukate vitunguu nyekundu vipande vipande nyembamba sana.
2. Nyanya zilizooshwa pia zimekatwa kwenye pete, unene unapaswa kuwa sentimeta 0.5. Matango yanapaswa kukatwa kwa urefu, vipande nyembamba.
3. Chukua roli na uzikate katikati, kaanga sehemu za ndani kwenye kikaango kikavu, na ikiwezekana kwenye kikaango. Chembe inapaswa kuwa crispy. Pia kaanga vipande vya Bacon, viwe crispy kidogo.
4. Kaanga cutlet pande zote mbili. Hapa unahitaji kuamua ni ipiitakuwa daraja la kuoka. Ni bora kufanya roast kati, nyama si mbichi, lakini si kabisa kupikwa. Katika kesi hii, cutlet itakuwa juicy sana na zabuni. Ili kufanya hivyo, kaanga nyama iliyokatwa kwa dakika 3 kila upande. Ikiwa unataka bidhaa iliyokamilishwa kabisa, basi baada ya kukaanga cutlet lazima iletwe kwa utayari katika oveni.

Mkusanyiko wa Hamburger

Endelea kufuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Chukua sehemu ya chini ya kifungu na uipake kwa ukarimu na mchuzi nyekundu. Weka kata chini.
2. Weka majani ya lettuce juu yake, kisha nyanya na matango, na juu yake uweke vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama (bacon) iliyokatwa juu yake na vitunguu vya saladi.
3. Chukua sehemu ya juu ya bun kisha uipake na mchuzi mweupe kisha uiweke juu.



4. Ili kurahisisha kuhudumia hamburger, unaweza kutoboa kwa fimbo ndefu ya mbao.

Hii inakamilisha mchakato wa kutengeneza hamburger tamu.

Vidokezo vingine vya upishi

Kama ilivyoripotiwa tayari, kichocheo asili cha hamburger kimetengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, lakini ukipika nyumbani, unaweza kuokoa kidogo. Katika kesi hii, cutlets inapaswa kutayarishwa kutoka kwa nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe). Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba matibabu ya joto yanapaswa kufanyika tu hadi kupikwa kikamilifu. Viwango vya nadra hutumika kwa nyama ya ng'ombe na kondoo pekee.

Maandazi yanapaswa kuokwa siku hiyo hiyo ambapo hamburger zitatayarishwa, kwa sababu mnamosiku inayofuata ladha yao itakuwa mbaya zaidi. Ili kuandaa sahani sahihi, bidhaa zote zinapendekezwa kukaanga kwenye sufuria maalum ya grill. Katika kesi hii, bidhaa zitakuwa na ladha ya kupendeza na sahihi zaidi, pamoja na mwonekano.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza hamburger nyumbani. Kwa kufuata maagizo yote, unaweza kufanya sahani kuwa ya kitamu na yenye juisi.