Vyakula vya bata: mapishi matamu yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo inayojumuisha nyama kama viungo huwa ni ya kuridhisha na ya kitamu kuliko yale ambayo yanajumuisha mboga na nafaka pekee. Kwa hivyo, idadi ya mapishi na bidhaa za nyama ni kubwa sana.

Unaweza kuchoshwa na kuku, nguruwe na nyama ya ng'ombe na utake kitu kisicho cha kawaida. Katika hali kama hizo, unaweza kupika nyama ya kuku. Utahitaji kutumia si kuku, bali bata.

sahani ya bata katika oveni

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia:

• Viazi - gramu mia nane.
• Bata ni kipande kimoja.
• Mayonnaise - vijiko vinne.
• Pilipili - kwenye ubao wa kisu.
• Mustard - kijiko cha dessert.
• Mafuta yaliyosafishwa - mililita mia moja.
• Asali - kijiko kikubwa.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Vitunguu vitunguu ni kichwa kidogo.

Maandalizi ya nyama

Bata aliyejazwa ni mlo ambao unachukua nafasi kuu kwenye meza yoyote ya likizo. Ili kupika kwa usahihi, unahitaji kujifunza kichocheo cha bata katika tanuri. Kwa kesi hiibata itakuwa stuffed na viazi. Inapopikwa, nyama itageuka kuwa laini, na viazi, ambazo zitajaa mafuta yaliyoyeyuka wakati wa kuoka, zitakuwa laini na zenye kukauka. Mzoga wa bata lazima uwekwe majini kwa saa kumi na mbili.

Baada ya kukusanya bidhaa zote zilizoonyeshwa kwenye mapishi ya bata katika oveni, unaweza kuanza kupika. Kwa kuwa nyama inahitaji kuchujwa, utahitaji kupika ili kuandaa marinade. Weka haradali, asali ya asili na mayonnaise kwenye bakuli. Koroga bidhaa hizi na kuweka kando kwa muda. Sasa unahitaji kuandaa mzoga yenyewe kwa sahani ya bata. Lazima ioshwe na kukaushwa bila kushindwa. Kisha changanya chumvi na pilipili ya ardhini. Saga mzoga kwa ukarimu kwa mchanganyiko huu mkavu.

Ili kuandaa zaidi chakula kitamu cha bata, unahitaji kusukuma karafuu zote za kitunguu saumu kupitia kibonyezo. Punja mzoga na nusu yao. Sasa bata inaweza kupakwa pande zote na marinade iliyoandaliwa. Funga kwenye foil, weka kwenye jokofu kwa muda unaohitajika kwa pickling. Wakati mchakato wa kuloweka marinade umekwisha, unahitaji kuanza kuandaa vitu vya bakuli la bata kwenye oveni.

Kutayarisha mboga na kuoka bata

Inashauriwa kuchagua viazi vya ukubwa wa wastani. Bila shaka, iliyooza na iliyoharibiwa haiwezi kutumika. Mizizi yote husafishwa, kuosha, kukatwa katikati na kukaushwa. Ifuatayo, ili kuandaa kujaza kwa sahani ya bata, unahitaji joto sufuria na mafuta iliyosafishwa juu ya moto. Ingiza nusu ya viazi kwenye sufuria na kaanga. Utahitaji kugeuza viazi kwa kisu au uma mpaka wawemboga haifanyi ukoko. Kisha uhamishe viazi vilivyokaangwa tayari kwenye bakuli na utie chumvi, nusu iliyobaki ya vitunguu saumu, pamoja na viungo vyovyote ambavyo kwa kawaida hutumiwa kuandaa sahani za bata.

Changanya viazi vizuri pamoja na viungo vyote na uweke ndani ya bata aliyechomwa siku moja kabla. Baada ya hayo, mzoga lazima kushonwa kwa kutumia uzi wa kawaida. Mimina mililita mia moja na hamsini za maji kwenye fomu ya kinzani na kuweka bata iliyochujwa na iliyojaa ndani yake. Weka mold katika tanuri ya moto na uoka kwa saa mbili na nusu. Joto la tanuri wakati wa kupikia linapaswa kuwa digrii mia mbili na ishirini. Sharti la kichocheo cha sahani ya bata ya kupendeza ni kumwagilia mzoga na mafuta yanayotokana kila dakika thelathini. Baada ya kuoka, ondoa bata iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na uondoe uzi ambao ulishonwa. Hamisha bata aliyechomwa kwenye sinia, pamba kwa mboga mbichi na uwape wageni chakula cha sherehe.

Bata mwenye viungo na vitunguu kijani

Viungo vya kupikia:

• Kitunguu cha kijani - gramu mia tatu.
• Nyama ya bata - kilo mbili.
• Mchuzi wa soya - mililita sitini.
• Chumvi - gramu ishirini.
• Pilipili - Bana mbili.
• Ufuta uliokaushwa - vijiko viwili.
• Vitunguu vitunguu - gramu sitini.

Kupika kitoweo cha bata

Hiki ni kichocheo rahisi sana cha bata. Mchakato wa maandalizi lazima uanze na nyama. Inapaswa kuosha vizuri na kukatwa vipande vipande kuhusu sentimita nne kwa ukubwa. Ifuatayo inakuja vitunguu vya kijani. Baada ya kukata vidokezo na kuondoa manyoya yaliyoharibiwa, lazima ioshwe na kukatwa vipande vipande vya sentimita tatu. Sasa unahitaji kuweka vipande vya nyama na nusu ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye sufuria. Maji yaliyomwagwa yanapaswa kufunika kabisa nyama na vitunguu kwenye sufuria.

Weka sufuria juu ya moto. Baada ya kuchemsha, kupika juu ya moto wastani kwa dakika arobaini. Baada ya kuhakikisha kuwa nyama ya bata iko tayari, iondoe kwenye sufuria. Kisha kuweka ungo juu ya sufuria nyingine na chuja mchuzi iliyobaki baada ya kupika kwa njia hiyo. Mimina mchuzi uliochujwa tayari kwenye sufuria ya kwanza na uipunguze hadi asilimia 50 juu ya moto mdogo. Baada ya hayo, kufuata kichocheo cha sahani ya bata, weka vipande vya nyama kwenye sufuria na mchuzi uliobaki wa kuchemsha. Chumvi, mimina kwenye mchuzi wa soya, changanya na upike kwa dakika ishirini na tano juu ya moto mdogo.

Menya na uponde karafuu ya kitunguu saumu kisha ongeza kwenye sufuria. Weka vitunguu vilivyobaki vya kijani. Koroga na uache kuchemsha kwa dakika nyingine tano. Kisha ongeza mbegu za ufuta zilizokatwa na pilipili nyeusi kwenye sufuria. Changanya kila kitu tena, weka kifuniko juu na uzima moto. Unahitaji kusubiri karibu nusu saa hadi sahani ya bata na viungo na vitunguu vya kijani vilivyoandaliwa kulingana na mapishi vinaingizwa. Sasa nyama inaweza kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa kwa chakula cha jioni.

Supu tajiri ya bata

Bidhaa gani zitahitajika:

• Karoti - vipande viwili.
• Nyanya - vipande vitano.
• Nyama ya bata - gramu mia nane.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Chumvi - vijiko viwili vya chai.
• Parsley - rundo.
• Pilipili - nusu kijiko cha chai.
• Viazi - kilo moja.
• Maji - lita tatu.
• Sur cream - gramu mia moja.

Kupika vizuri

Hapa chini kuna picha ya sahani ya bata, ambayo ina jina linalojulikana kwetu sote - supu. Lakini unahitaji kupika kwa usahihi! Kuanza, inahitajika kuondoa mabaki ya manyoya kutoka kwa mzoga wa bata, ikiwa kuna. Ikiwa inataka, unaweza kukata mafuta kupita kiasi. Osha mzoga na maji baridi na ukate sehemu. Weka nyama kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto juu yake. Chumvi, kuweka moto na kuchemsha kwa saa na nusu hadi karibu kupikwa. Usisahau kuondoa povu iliyotengenezwa wakati wa kupikia. Wakati wa kupika bata utumike kuandaa chakula kilichosalia.

Kata ngozi kutoka kwenye viazi, osha na ukate vipande vikubwa. Kata vitunguu ndani ya cubes. Osha karoti chini ya maji ya bomba, peel na ukate kwenye cubes ndogo. Wakati kama dakika thelathini inabaki kabla ya mwisho wa kupikia, weka cubes ya karoti na vitunguu kwenye sufuria na nyama ya bata ya kuchemsha. Baada ya dakika kumi, utahitaji kuweka viazi zilizokatwa vipande vipande kwenye sufuria na kuendelea kupika kwa dakika nyingine kumi na tano.

Ijayo, ili kuandaa supu kulingana na mapishi ya bata, unahitaji kuosha na kukata nyanya katika vipande. Waongeze kwenye sufuria pamoja na chumvi na pilipili ya ardhini. Chemsha kwa dakika tano, kisha mimina katika cream ya sour. Baada ya kuchemsha, nyunyiza parsley iliyokatwa, funika na uzima moto. Hebu supu iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya bata kusimama kwa karibudakika kumi na tano au ishirini. Mimina kwenye bakuli na uwape watu wa nyumbani mwako.

Noodles na bata na mchuzi wa mboga

Orodha ya viungo:

• Nyanya - vijiko vinne.
• Miguu ya bata - vipande nane.
• Bacon iliyokatwa - vipande nane.
• Tambi - gramu mia tisa.
• celery - mabua mawili.
• Shaloti - vipande viwili.
• Mvinyo mweupe - glasi moja.
• Iliki iliyokatwa - vijiko viwili.
• Karoti - vipande viwili.
• Mafuta ya zeituni - mililita mia moja.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Leek - vipande viwili.
• Bay leaf - vipande viwili.
• Sukari - Bana mbili.
• Jibini la Parmesan - gramu mia mbili.
• pilipili ya kusaga - nusu kijiko cha chai.
• Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
• Nyanya za kopo - gramu mia nane.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kuna sio tu sahani rahisi za bata, lakini pia ngumu kabisa. Hata hivyo, muda na fedha zilizotumiwa katika maandalizi yao zitahesabiwa haki kikamilifu na matokeo ya mwisho. Osha miguu ya bata vizuri, kavu, kata nyama kutoka mfupa, ukate vipande vipande. Mimina nusu ya kiasi cha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaanga na uwashe moto vizuri. Weka vipande vya nyama ya bata ndani yake na kaanga kwa takriban dakika ishirini.

Nyama inapopata rangi ya dhahabu, ni lazima ipelekwe kwenye sufuria kubwa na yenye kina kirefu. Sasa unaweza kuanza mboga. Aina zote mbili za vitunguu vilivyoosha, mabua ya celery, vitunguu vilivyosafishwa, karoti zilizosafishwa na kuoshwa zinapaswa kukatwa vizuri. Pia kata lainivipande vya Bacon. Tumia napkins au taulo kusafisha sufuria kutoka kwa mabaki ya mafuta na kumwaga mafuta iliyobaki. Weka kwenye moto na kuweka mboga iliyokatwa na Bacon kwenye sufuria. Kaanga, ukikoroga kwa dakika kumi na tano.

Weka mboga zilizokaanga na Bacon kwenye sufuria yenye vipande vya nyama ya bata. Nyunyiza parsley iliyokatwa, ongeza jani la bay, nyunyiza na chumvi, sukari na pilipili nyeusi. Pia weka nyanya za makopo na nyanya kwenye sufuria. Changanya kila kitu, mimina divai kavu na uweke kwenye jiko. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika kumi. Baada ya hayo, ongeza maji ya moto ili kufunika vipande vya nyama na mboga. Koroga tena, funika, punguza moto, chemsha kwa saa moja hadi moja na nusu, ukiangalia ulaini wa nyama ya bata.

Baada ya kupika, unahitaji kupata majani ya bay kutoka kwenye sufuria. Ili kuondokana na sahani ya kiasi kikubwa cha mafuta, lazima ikusanywe kwa makini na kijiko. Funika nyama ya bata iliyoandaliwa na mchuzi wa mboga vizuri na kifuniko na uanze kupika noodles. Jaza sufuria kubwa na maji, chumvi na ulete chemsha. Mimina noodles kwenye maji yanayochemka na chemsha hadi laini. Tupa noodles zilizokamilishwa kwenye colander, na kisha upange kwenye sahani. Karibu au juu, weka sehemu ya mchuzi ulioandaliwa kutoka kwa nyama ya bata na mboga. Nyunyiza Parmesan iliyokunwa juu. Sahani iko tayari kuliwa.

Pilau ya bata

Viungo:

• Mafuha ya mafuta - gramu mia moja.
• Nyama ya bata - gramu mia nne.
• Dili - matawi machache.
• Mchele - moja na nusukioo.
• Pilipili - kwa ladha.
• Kitunguu - kichwa kimoja.
• Chumvi - kijiko cha chai.
• Karoti ni kitu kimoja.

Kupika pilau

Vijiti vya bata huenda vizuri na sahani hii ya bata. Wanahitaji kuoshwa na kuondolewa kwa kioevu kupita kiasi. Mimina chumvi na pilipili ya ardhini kwenye bakuli ndogo. Koroga na kusugua shins zote na mchanganyiko unaosababisha kavu. Waache loweka kwa dakika thelathini. Wakati huu, osha vitunguu na karoti. Kisha kata vitunguu vipande vidogo, na ukate karoti kwenye grater.

Weka sufuria juu ya moto na kuyeyusha mafuta yaliyoyeyuka ndani yake. Baada ya hayo, weka vijiti vya bata ndani yake. Fry juu ya moto mdogo. Pinduka hadi nyama itafunikwa na ukoko. Ifuatayo, weka karoti zilizoandaliwa na vitunguu kwenye sufuria. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine kumi na tano. Pia unahitaji kuchemsha kettle ya maji. Wakati vijiti vya bata na mboga vikipika, ni muhimu kupambanua na kusuuza mchele uliopikwa vizuri.

Kisha mimina maji yanayochemka kwenye sufuria, koroga na funika. Kupunguza moto na kupika kwa dakika nyingine ishirini. Mimina mchele ulioosha na maji iliyobaki ya kuchemsha. Baada ya dakika ishirini, futa maji kutoka kwa mchele na uimimine ndani ya sufuria. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo kwa pilaf. Changanya tena. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri hadi kupikwa kikamilifu kwa dakika arobaini. Sahani ya bata ya kupendeza iko tayari. Panga pilau iliyovunjika kwenye sahani wakati bado ni moto. Tumikia kwa chakula cha jioni na cream ya sour, iliyonyunyizwa na bizari iliyokatwa.