Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala hiyo, tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni. Kwa kuanzia, ningependa kugawanya gramu mia moja za fillet ya kuku katika muundo, ili kila mtu ajue ni nini na kwa idadi gani.

Muundo wa minofu ya kuku (matiti)

Wanawake wengi wanaozingatia lishe huangalia maudhui ya kalori ya viungo kabla ya kupika chochote. Fillet ya kuku ni moja ya aina ya chini ya kalori ya nyama, lakini ina vitu vingi muhimu, hizi ni: zinki, magnesiamu, kalsiamu, chuma, sodiamu, manganese, shaba, majivu,fosforasi, molybdenum, cob alt, potasiamu, vitamini B, B1, B2, PP, A.

Kuhusu thamani ya nishati, gramu mia moja za minofu ya kuku ina:

• 113 kcal, ambayo ni 7.94% pekee ya mahitaji ya kila siku ya mtu;
• 23.6 gramu za protini - 29% ya mahitaji ya kila siku;
• 1, gramu 9 za mafuta - 3% pekee ya mahitaji ya kila siku;
• 0, gramu 4 za wanga - chini ya nusu asilimia ya thamani ya kila siku;
• hakuna nyuzinyuzi lishe;
• 73 gramu - maji.

Ijayo, tutajifunza jinsi ya kupika minofu ya kuku kwa usahihi. Itakuwa ya juisi na laini ikiwa tu unajua siri kadhaa.

Minofu ya kuku katika cream

Mlo huu hauwezi kumwacha mtu yeyote asiyejali. Nyama ni laini sana, laini, "huyeyuka" tu kinywani mwako! Muhimu zaidi, hatutahitaji viungo vyovyote vya ngumu, hata hatutatumia jibini inayopendwa na wengi katika kupikia!

Bidhaa za kupikia:

• gramu 600 za minofu ya kuku;
• 400 gramu ya sour cream yenye mafuta kidogo;
• 250 ml cream yenye mafuta zaidi ya 20%;
• 250ml maziwa 3.2%;
• viungo: unaweza kunywa mimea ya Provence, au unaweza kutumia kitoweo kavu kilicho tayari, kama mboga 10 au 12; lakini hapa unapaswa kuwa mwangalifu hasa, kitoweo hiki kina chumvi;
• ikiwa ulichagua viungo vyako, basi chumvi itakuja kwa manufaa - kuonja.

Kidokezo kidogo: usitumie viungo vya moto, paprika ya kusaga, vitunguu na vitunguu, sahani inapaswa kugeuka sawasawa.laini, laini.

Kupika minofu katika cream

Si kila mtu anajua jinsi ya kutengeneza minofu ya kuku yenye juisi, hasa inapokuja kupika kwa mchuzi. Kuna siri ndogo, zinazoonekana kuwa ndogo, lakini matokeo hutegemea.

1. Minofu inahitaji kutayarishwa: suuza, ondoa mabaki madogo ya mafuta. Kisha, weka nyama kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga unyevu kupita kiasi kutoka kwayo.
2. Kata minofu katika vipande vidogo, lakini tu kando ya nyuzi! Ikiwa haijakatwa kwenye nyuzi, nyama itakuwa kavu.
3. Pasha mafuta kidogo ya mboga kwenye kikaangio. Inapaswa kuanza kupiga kelele, basi tu itawezekana kuzindua kwa upole vipande ndani yake. Panga vipande ili visiingiliane.
4. Kwenye moto mwingi bila kifuniko (hii ni muhimu), kaanga minofu pande zote mbili. Kuchoma kunapaswa kuwa haraka ili juisi isiwe na wakati wa kutiririka, kwa hivyo unahitaji kuweka moto karibu na kiwango cha juu zaidi.
5. Mara tu vipande vikishatiwa hudhurungi, unaweza kupunguza moto hadi wastani, ongeza kitoweo kilichomalizika kwa chumvi, au viungo na chumvi upendavyo. Changanya vizuri, usiruhusu juisi itiririke nje, mara moja mimina siki kwenye sufuria.
6. Koroga kidogo, mimina cream. Chemsha viungo, punguza moto, chemsha bila kufunikwa kwa dakika 15.
7. Hivi karibuni utaona kwamba whey imezaa, kama inavyopaswa kuwa. Mimina katika maziwa, ongeza moto, chemsha. Chemsha kwa dakika nyingine 5-10, ondoa kutoka kwa moto.

Mlo huu huhudumiwa vyema zaidi na bakuli la wali wa kuchemsha. ndani yakehakuna kinachohitaji kuongezwa, ongeza siagi baada ya kupika.

Minofu ya kukaanga

Tunajitolea kupika minofu ya kuku yenye juisi kwenye sufuria bila mchuzi. Wacha tutengeneze ukoko mwekundu juu yake, ambao utaganda kama mkate mpya. Ndani, minofu ya kuku itabaki kuwa laini na yenye juisi!

Unahitaji kupika nini? Hii ni:

• gramu 600 za minofu;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• chumvi;
• parsley na mchicha;
• mafuta ya mboga.

Mimea inaweza kuongezwa upendavyo, inaweza isiwe kabisa, kitunguu saumu kinatosha. viungo hivi vyote vitatufaa tu kwa kuokota nyama, ambayo ni muhimu, kwa sababu kulingana na mapishi hii tutakaanga fillet haraka.

Jinsi inavyopendeza kukaanga minofu ya kuku

Minofu ya kuku yenye juisi ni rahisi sana kupika. Kwa hivyo, sahani itaonekana rahisi zaidi, bila frills, lakini ladha yake itakuwa bora tu!

1. Kwanza tunaosha kuku, tumkaushe kwa kitambaa cha karatasi.
2. Vipande vinapaswa kuwa pana, lakini visiwe vinene sana - viongozwe na saizi ya kiganja cha kike, saizi na unene ni bora.
3. Kitunguu saumu kinatakiwa kumenya na kukatwa vipande vidogo. Si lazima kusukuma, vinginevyo chembe ndogo sana zitashikamana na nyama, na zitawaka wakati wa kukaanga.
4. Mchicha na iliki zinaweza kukatwakatwa, au unaweza tu kuchukua vipande.
5. Changanya wiki na vitunguu saumu, ongeza chumvi - kuonja, sua kila mojakipande cha kuku.
6. Weka nyama na mboga iliyobaki kwenye mfuko wa plastiki, acha hewa itoe, funga, weka kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
7. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio, na kaanga kipande kimoja baada ya nyingine juu ya moto mwingi pande zote mbili, hakuna haja ya kufunika.

Unahitaji kukaanga kipande kimoja kabisa. Vivyo hivyo, nyama itatoa juisi, na hata vipande viwili vyake vitakuwa vingi. Kwa sababu hiyo, minofu itaanza kuchemka badala ya kukaanga, na kupoteza juiciness zaidi na zaidi.

Minofu ya kukaanga na mboga

Jinsi ya kupika minofu ya kuku yenye juisi kwa haraka, lakini ili kuifanya iwe ya kitamu? Jaribu kichocheo hiki na hutajuta! Sahani iko tayari kwa dakika 30 tu, na hutahitaji hata kufanya sahani ya ziada ya upande. Chakula hiki cha jioni kitakuwa rahisi, familia nzima kitakipenda.

Viungo:

• gramu 600 za minofu ya kuku;
• viungo vilivyotengenezwa tayari vya mboga 10-12 (tayari vimetiwa chumvi);
• 50 gramu ya siagi;
• mafuta kidogo ya alizeti;
• 500 gramu "Mchanganyiko wa Mexico".

Ukipenda, unaweza kupika sahani ya kando ya wali wa kuchemsha kwa minofu ya kuku yenye juisi na mboga. Ukichanganya vyote pamoja, utapata kitu kinachofanana na chakula cha Kichina.

Jinsi ya kupika minofu kwa mboga

Kwa kupikia, tunahitaji sufuria mbili, kwani tutakaanga kuku na mboga tofauti ili tusichanganye ladha wakati wa kupikia. Ladha ya kuku inapaswa kubaki kuku na ladha ya mboga inapaswa kubaki mboga. Kwa kweli, kila kitu hutokea haraka sana na kwa urahisi, unahitajionyesha tu ustadi kidogo, na usiruhusu bidhaa yoyote iungue.

1. Kwa desturi, tunaosha nyama. Hii ni hatua ya lazima, hatupendekezi kuiruka.
2. Kata minofu katika vipande vidogo pamoja na nafaka.
3. Wakati unapika nyama, weka maji kwenye sufuria yachemke. Mara tu inapoanza kuchemsha kwa nguvu, weka haraka fillet ya kuku, iliyokatwa tayari, ndani yake. Kusubiri sekunde tano, samaki nje ya nyama na kijiko kilichopigwa, kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi. Inahitajika kuzama ndani ya maji yanayochemka ili uso wa vipande unyakue, juisi igeuke, na hairuhusu juisi ya ndani kutoka wakati wa kukaanga, kuku inabaki kuwa juicy. Ikiwa unashikilia nyama ndani ya maji kwa zaidi ya sekunde 10, basi maji yataanza "kuvuta" juisi nje, hivyo kupata mchuzi.
4. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka nyama kaanga, usifunike wala usiwe na chumvi.
5. Weka sufuria ya pili kwenye kichomeo cha pili, kuyeyusha siagi ndani yake, weka "Mchanganyiko wa Mexico" kupika.
6. Kaanga vilivyomo kwenye sufuria zote mbili hadi viive, hakuna haja ya kufunika. Dakika tano kabla ya kumaliza, ongeza mchanganyiko wa viungo kwenye sufuria zote mbili ili kuonja.
7. Changanya yaliyomo kwenye sufuria mara moja kabla ya kutumikia.

Minofu ya kuku yenye juisi kwenye oveni

Unaweza kupika mamia ya sahani katika oveni, na hili ndilo chaguo la kupikia lililochaguliwa na akina mama wengi wa nyumbani. Katika tanuri inageuka kitamu sana, haraka, huna haja ya kwenda jiko mara kadhaa kuchanganya, kufuata. Ukitaka kubembelezwafamilia ya vyakula vitamu vya kuku, kisha jaribu mapishi haya.

Viungo:

• 500-600 gramu ya minofu ya kuku;
• nusu kilo ya viazi, labda kidogo;
• nusu kilo ya nyanya mbichi;
• 300 gramu ya jibini ngumu;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• bulb;
• kijiko kikubwa cha mayonesi au sour cream.

Bidhaa zote ni za kawaida, kwa hivyo sahani inachukuliwa kuwa moja ya rahisi zaidi. Katika kupika, kila kitu pia ni rahisi sana, lakini bado sio aibu kutumikia kuku kama huyo na viazi kwenye meza ya sherehe kama moto!

Kupika minofu katika oveni

1. Menya viazi, kata vipande vipande nyembamba kisha suuza.
2. Osha minofu, kausha kwa taulo, kata kwa sahani pana, lakini sio nene. Ukubwa wa kipande kimoja unapaswa kuwa kiasi kwamba miduara 1-2 ya nyanya ya wastani inaweza kutoshea juu yake.
3. Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete, nyanya kwenye miduara.
4. Viazi katika safu moja au mbili vinapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Panga pete za vitunguu kwa uangalifu juu.
5. Nyama changanya na chumvi, pilipili, mayonesi au cream ya sour. Panga vipande, bila kuingiliana, juu ya viazi na vitunguu.
6. Weka raundi 1-2 za nyanya kwa kila kipande cha nyama.
7. Safisha jibini, lakini bado usiiguse.
8. Funika karatasi ya kuoka kwa mkono wa kuoka, weka katika oveni kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180. Baada ya muda uliowekwa, ondoa sleeve, itume iive kwa dakika nyingine 15.
9. Mwisho, nyunyiza sahani na jibini, tuma kwenye oveni. Mara jibini linapoyeyuka, lizima.jiko.

Ikiwa hautafunika karatasi ya kuoka na sleeve katika hatua ya awali ya kupikia, basi juisi nyingi itayeyuka tu, na fillet ya kuku haitakuwa laini na ya juisi. Unapofunika, juisi yote itahifadhiwa, baadhi yataingia kwenye viazi, lakini sio sana, kwani vitunguu pia ni juicy, na haitaruhusu kiasi kikubwa cha kioevu kuvuja nje ya kuku. Juisi ya nyanya pia itaingia ndani ya kuku! Mara tu unapoondoa begi, unyevu kupita kiasi utaondoka, nyanya zitakuwa kahawia, hazitabaki kuchemshwa. Ikiwa ungependa jibini liwe jekundu pia, basi linyunyize kwenye sahani mara tu baada ya kuondoa shati kwenye karatasi ya kuoka.

Hitimisho

Mwanzoni mwa makala, tulizungumza kuhusu minofu ya kuku yenye kalori ya chini. Lakini kwa kupikia, tulitumia viungo vingine. Ikiwa uko kwenye lishe, basi fillet ya kuku ya kitamu, yenye juisi inaweza kukaanga kwenye sufuria kulingana na mapishi ya kwanza. Hatupendekezi kuipika kwenye boiler mara mbili, kwani nyama itageuka kuwa kavu.