Mafuta ni ya nini? Umuhimu wa kibaolojia wa mafuta katika mwili wa binadamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ili kudumisha umbo lako katika umbo kamili, unahitaji kufuatilia mlo wako kwa makini. Kila mlo unapaswa kuwa na kiasi cha protini, mafuta na wanga muhimu kwa mwili wa binadamu. Kabla ya kukataa chakula fulani, fikiria kwa nini mwili wetu unahitaji vitu fulani. Leo tutazungumzia kwa nini mafuta yanahitajika, faida yake ni nini na ni nini madhara yake, ni vyakula gani vina mafuta yenye afya, na ni vipi vinapaswa kutupwa.

Mafuta ni, kwanza kabisa, nishati

Kwa kiumbe chochote, dutu hizi ni wasambazaji wa nishati. Wanga na protini pia huzalisha nishati, lakini ni mafuta ambayo hutoa nishati mara mbili zaidi. Kuna takriban kilocalories tisa za nishati kwa gramu ya mafuta. Kila seli katika mwili wetu ina dutu hii.

mafuta ni ya nini? Ni muhimu sana katika kimetaboliki, na pia hufanya kazi za kinga kwa mwili wetu. UpekeeDutu hii iko katika ukweli kwamba imehifadhiwa kwenye hifadhi, lakini wakati huo huo hutoa mwili na virutubisho muhimu, hujaa mtu kwa nishati na huokoa kutokana na hypothermia, kwani hufanya kazi ya thermoregulation.

Je, ni aina gani za mafuta ya lishe?

Asidi zifuatazo za mafuta zinatofautishwa:

1. Imejaa au kupita kiasi.
2. Haijajaa, mtawalia haijajaa.

Asili ya mnyama wa kwanza. Wao ni imara. Hizi ni pamoja na asidi ya stearic, butyric, palmitic.

Mboga ya pili. Wao ni katika fomu ya kioevu (mafuta). Hizi ni arachidonic, linoleic, oleic, asidi linolenic. Ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa utendaji wake wa kawaida.

Mafuta ya polyunsaturated

Kwa nini tunahitaji mafuta kwenye lishe yetu? Asidi hizi za mafuta ni muhimu kwa kila mtu, bila kujali umri na jinsia. Husaidia mwili kukua na kukua, huathiri utendakazi mzuri wa viungo vya ndani, kuwa na athari chanya kwenye misuli, damu, na kushiriki katika kazi ya vimeng'enya.

Ukosefu wa asidi hizo husababisha kupungua kwa mwili. Mwili wa mwanadamu haupokei nishati ya kutosha, vidonda vya tumbo vya tumbo hutengenezwa.

Lakini usifikirie kuwa mengi yana maana nzuri. Kuzidi kwa asidi ya mafuta ya polyunsaturated inaweza kusababisha thrombosis ya moyo, ambayo inaweza kutishia maisha ya mtu. Mwili unapaswa kula takriban gramu 15 za mafuta kama hayo kwa siku (takriban vijiko 1.5 vya mafuta ya mboga).

Vyakula vyenye linolenic na linoleic kwa wingiasidi

Nyingi ya asidi hizi huwa na mafuta ya alizeti (kama 60%). Sehemu nzuri yao inaweza kupatikana katika soya, pamba na mafuta ya mahindi (karibu 50%). Mafuta ya mzeituni inayojulikana yana asidi 14% tu ya mafuta ya polyunsaturated. Mafuta ya wanyama yana sehemu ndogo tu ya asidi linoliki, kwa mfano, takriban 4% katika siagi.

Unaweza kupata wapi asidi ya mafuta ya arachidonic?

Asidi hii ina uwezo wa kutoa kiwango kikubwa cha nishati kwa mtu. Orodha ya bidhaa zilizo na hiyo ni ndogo, lakini mwili unahitaji hadi gramu tano kwa siku ya matumizi yake. Inapatikana katika mafuta ya wanyama, lakini kwa kiasi kidogo. Katika siagi au mafuta ya nguruwe, sehemu yake si zaidi ya 0.2-2%.

Kiasi cha kutosha cha asidi ya arachidonic katika mafuta ya samaki (takriban 30%), na pia katika samaki wa baharini. Mafuta ya mboga hayana asidi hii, lakini mwili wa binadamu una uwezo wa kusindika asidi linoleic ndani yake na hivyo kukidhi mahitaji yake.

Je, kuna mafuta mabaya mwilini?

Ndiyo! Hizi ni vitu vinavyofanana na mafuta. Mtu ana kutoka kwa gramu 50 hadi 90 za sterols (vitu vya kikaboni vinavyohusika na kimetaboliki ya mafuta) na karibu 97% ni cholesterol. Wakati huo huo, dutu hii inasambazwa kwa usawa katika mwili wote. Kiasi kisicho na maana kina ini - 1%, damu kidogo - 6%, lakini zaidi ya cholesterol yote iko kwenye tishu za neva. Ziada ya dutu husababisha atherosclerosis, ambayo husababishwa hasa na sedentarymtindo wa maisha na kula kupita kiasi. Ndiyo, na chakula chetu, ambacho tunapenda sana, kina kiasi kikubwa cha dutu hii. Hizi ni aina mbalimbali za jibini zilizopangwa, yai ya yai, mafuta ya samaki, ini ya nyama ya ng'ombe, siagi. Mtihani wa damu utasaidia kutambua uwepo wa cholesterol, na ikiwa viashiria ni vya juu sana, basi chakula cha juu kinapaswa kuachwa. Steroli za mimea zinazopatikana katika mafuta ya mboga, pumba na nafaka zitasaidia kupunguza kiwango cha kolesteroli.

mafuta ya chini ya ngozi: ni ya nini?

Mafuta yapo chini ya tabaka la juu la ngozi. Mafuta ni ya nini? Baada ya yote, wengi wanajaribu kuondokana na tishu za adipose nyingi na tumbo la kupungua. Lishe sasa ziko katika nafasi ya kwanza kwa warembo wengi. Cellulite inaonekana kuwa mbaya, hata hivyo, kuna kazi nyingi za mafuta katika mwili. Ya kwanza na kuu ni kudumisha shughuli za kiakili na za mwili. Kwa ukosefu wa nishati, mwili huanza kuchoma kikamilifu seli za mafuta, na hivyo kupata shughuli inayohitaji. Mafuta huhifadhiwa kila wakati ikiwa kuna mgomo wa njaa au bidii nyingi ya mwili.

mafuta ya mwili ni ya nini? Mafuta chini ya ngozi hulinda viungo vya ndani kutokana na mvuto wa nje. Inapunguza nguvu ya athari wakati wa kuanguka, huzuia athari za joto la juu na joto katika hali ya hewa ya baridi. Wanyama wanaoishi katika latitudo za kaskazini wana safu nene ya mafuta. Mafuta hufanya epidermis elastic na kulinda dhidi ya kupasuka. Mafuta ya subcutaneous huchangia uhifadhi wa joto katika mwili. Watu wanene wana wakati mgumuhali ya hewa ya joto. Hutoa jasho jingi na hujihisi kutojiamini na kukosa raha.

mafuta ni ya nini tena? Inakusanya vitu muhimu yenyewe. Kwanza kabisa, hizi ni vitamini A, E na D - ni mumunyifu wa mafuta. Pia, homoni za kike hujilimbikiza kwenye tishu za adipose, ndiyo maana wanaume walio na ziada yake wana muhtasari wa kike.

Je, mwili wa binadamu unapaswa kuwa na mafuta kiasi gani?

Kwa wanawake, maudhui bora ni kutoka 15 hadi 30%, kwa wanaume chini kidogo - kutoka 14 hadi 25%. Kuna njia kadhaa za kupima mafuta mwilini:

1. Njia rahisi, lakini si sahihi zaidi ni kipimo cha kawaida cha dijiti cha sakafu. Unahitaji tu kusimama juu yake na kutazama matokeo yanayoonyeshwa kwenye skrini.
2. Na kifaa cha kupima mafuta mwilini. Inaitwa caliper. Data iliyopatikana inalinganishwa na meza maalum. Eneo la kipimo ni eneo la kitovu (cm 10 kwa mwelekeo mmoja au mwingine). Mkunjo wa mafuta umewekwa na kupimwa na caliper. Matokeo yanaangaliwa kwenye jedwali.
3. Jitumbukize katika bafu ya maji. Kiasi cha maji yaliyohamishwa hulinganishwa na uzito na asilimia ya mafuta huhesabiwa. Njia hiyo ndiyo sahihi zaidi, lakini ni shida kuifanya nyumbani, kwa hivyo msaada wa wataalamu utahitajika.

Kuna hatari gani ya kuwa na uzito kupita kiasi?

Tuligundua umuhimu wa mafuta mwilini, lakini vipi ikiwa yapo zaidi ya lazima? Mafuta ya ziada hayakuharibu tukuibua, lakini pia inatishia afya. Asili ya homoni iliyochanganyikiwa kwa wanaume inahusisha matatizo ya ngono. Kiwango cha testosterone hupungua, na mwanamume anakuwa kama mwanamke.

Uzito kupita kiasi huambatana na magonjwa kama vile kisukari mellitus, atherosclerosis, presha na osteoarthritis. Mafuta huzuia shughuli za magari, kwani huweka shinikizo nyingi kwenye uti wa mgongo na viungo.

Ni nini hatari ya ukosefu wa tishu za adipose?

Umuhimu wa kibayolojia wa mafuta katika mwili wa binadamu ni kuulinda. Kwa wanawake, ukosefu wa mafuta ni mbaya, kwa kuwa ni mwili wa kike unaojumuisha na kukusanya homoni ya estrojeni. Kwa kiasi cha kutosha cha mafuta, mzunguko wa hedhi huvunjika, ambayo inatishia mwanamke kwa utasa. Wanawake na wasichana wenye uzito pungufu huhisi uchovu kila mara, kusinzia, baridi na ngozi yao kuharibika.

Ushauri kwa wale wanaotaka kupunguza uzito

Tumeangalia kwa undani kwa nini mtu anahitaji mafuta, lakini ikiwa unataka kupunguza kiasi chake, basi kabla ya kuanza kozi ya kupunguza uzito, kumbuka kuwa mafuta ya mwili husambazwa tofauti katika mwili. Jeni na aina ya mwili huchukua jukumu kubwa. Kwa wanawake, mafuta hutawala kwenye tumbo, matako na mapaja. Kwa wanaume, hii ni tumbo na kifua. Ili kuchoma mafuta, lazima utumie vidokezo vifuatavyo:

1. Punguza au ondoa kabisa vyakula vinavyochochea utengenezwaji wa mafuta mwilini. Hizi ni pamoja na nyama ya mafuta, bidhaa za kuoka, pipi, vinywaji vyenyegesi.
2. Jenga mlo wako ukitumia wanga changamano na protini nzuri. Hizi ni kuku, bata mzinga, pasta ya ngano ya durum, wali, buckwheat na, bila shaka, mboga.
3. Kula hadi mara sita kwa siku, kwa vipindi vya kawaida, kwa sehemu ndogo. Kwa ulaji mdogo wa kalori, mwili utasindika chakula mara moja, na sio kukihifadhi kama akiba ya mafuta.
4. Amilifu, songa zaidi. Mafuta hujilimbikiza polepole, kwa hivyo kuiondoa pia inafaa kwa burudani. Ikiwa unafuata chakula na kushiriki katika shughuli za kimwili, basi matokeo hakika tafadhali. Vichoma mafuta bora zaidi ni kuogelea, kuendesha baiskeli na kukimbia.
5. Zingatia mwonekano wako - masaji, oga ya kulinganisha, kuoga.
6. Usiache ulichoanza, wakati mwingine hata mwezi hautoshi uzito kushuka. Fikiria, baada ya yote, umekuwa ukiongeza uzito wako kwa miaka, maelewano hayatakuja mara moja pia.
7. Jihadharini na matatizo ya upungufu wa mafuta. Kuwa na wakati wa kuacha kwa wakati, usichukuliwe na lishe.
8. Usisahau kupumzika. Unahitaji kulala angalau saa 7, kwa sababu usingizi ndio hurejesha nguvu, huboresha michakato ya kimetaboliki.

Kama tulivyojifunza, kuna kazi nyingi za mafuta mwilini, na zote zina nafasi muhimu katika maisha ya mwanadamu. Jambo kuu ni kukumbuka kuwa ziada na ukosefu wa mafuta huathiri vibaya mwili. Kwa hivyo, jipende mwenyewe, weka sura yako, usikate tamaa - na kisha utakuwa na mwili bora, na kwa hiyo afya. Usijitie njaaKatika kipindi hiki, mafuta yataondoka, lakini yataacha kundi la magonjwa, matatizo ya ngozi, mifupa, meno na nywele. Usijiharibu, punguza uzito kwa njia ipasavyo na kwa manufaa!