Crimu ya kitengenezo: mapishi, viungo na mbinu za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Crimu ya confectionery iliyotayarishwa vyema itakuwa mapambo yanayofaa kwa bidhaa yoyote tamu. Jinsi ya kutengeneza misa ya hewa ya kupendeza ambayo itakuwa ya kitamu sana? Fikiria mapishi kadhaa ya keki ya cream ya kupamba keki, keki na bidhaa zingine.

Chokoleti

Toleo hili la cream limetengenezwa kutoka kwa chokoleti nyeupe, lakini ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na maziwa au nyeusi. Ikumbukwe kwamba bidhaa ya porous haifai kwa ajili ya maandalizi ya cream hiyo, pamoja na ambayo haina siagi ya kakao.

Ili kuunda cream ya chokoleti, chukua bar ya chokoleti (225 g) na, ukivunja vipande vipande, uweke kwenye umwagaji wa mvuke, ukayeyushe (unaweza pia kufanya hivyo katika tanuri ya microwave, lakini katika kesi hii. unapaswa kuhakikisha kuwa misa haikuchemka). Kiasi cha kioevu lazima kipozwe kwa joto la kawaida.

Katika chombo tofauti, piga 340 g ya jibini cream (ikiwezekana tumia bidhaa ya aina ya Philadelphia). Katika mchakato wa kuchapwa, kioevu, chokoleti kilichopozwa kidogo kinapaswa kuletwa hatua kwa hatua kwenye misa na kuchanganywa hadihomogeneity.

Katika bakuli lingine, lainisha 170 g ya siagi, kisha uiongeze kwenye wingi wa krimu. Baada ya kujaza vipengele vyote na maji ya limao (1.5 tsp), unapaswa kuchanganya kila kitu. Cream tayari!

Curd cream pamoja na maziwa yaliyokolea

Ikiwa ungependa kuiburudisha familia yako kwa kitoweo kitamu, unaweza kuandaa krimu iliyotengenezwa kwa msingi wa maziwa yaliyofupishwa pamoja na jibini la Cottage. Ili kuiunda, unahitaji kuchukua:

• 2, vikombe 5 vya mtindi (mafuta ya chini yanapaswa kupendelewa);
• vijiko 4 vya maji moto (yaliyochemshwa);
• 12g gelatin;
• 250 g jibini la jumba;
• glasi ya maziwa yaliyofupishwa.

Katika bakuli tofauti, mimina CHEMBE za gelatin na maji moto na ziache zivimbe. Mara tu gelatin inapojaa maji, inapaswa kuwashwa moto katika umwagaji wa maji hadi igeuke kuwa hali ya kioevu na kuruhusu wingi kuwa baridi.

Wakati gelatin inapoa, unahitaji kuchanganya maziwa na jibini la Cottage na kupiga bidhaa haraka hadi misa ya homogeneous ipatikane. Kisha kuongeza mtindi ndani yake na kuchanganya kila kitu vizuri. Unaweza kupendeza cream katika hatua hii ikiwa unataka. Hatua ya mwisho inapendekeza kwamba misa ya curd inapaswa kuunganishwa na gelatin, kuiingiza kwenye mkondo mwembamba na kuchapwa na mchanganyiko kwa kasi ya chini.

cream ya chokoleti iliyokolea

Kichocheo hiki cha keki ya keki kitapatikana kwa akina mama wa nyumbani wanaopenda kuburudisha kaya zao kwa bidhaa za chokoleti. Ili kuandaa cream na kuongeza ya chokoleti ya giza,orodha ifuatayo ya viungo inapaswa kutumika:

• 125g siagi;
• glasi ya cream;
• 50 ml shampeni;
• 100g sukari;
• chokoleti chungu (inaweza kubadilishwa na chokoleti ya maziwa).

Ili kuandaa cream ya confectionery ya chokoleti (pichani) kulingana na kichocheo kilichowasilishwa hapa, unahitaji kuchemsha cream kwenye sufuria tofauti, kisha uongeze bar ya chokoleti iliyovunjika ndani yao. Kuchochea mara kwa mara, chokoleti inapaswa kuyeyuka, na kisha, kuleta wingi kwa homogeneity, uondoe kutoka kwa moto na baridi, ambayo inaweza kufanyika katika bakuli la maji baridi, na kuchochea daima ili kuepuka malezi ya ngozi.

Wakati mchanganyiko wa creamy-chokoleti unapoa, ni muhimu kuandaa vipengele vilivyobaki vya cream ya baadaye. Ili kufanya hivyo, saga siagi iliyochelewa na sukari, na kisha uunganishe na molekuli ya chokoleti iliyopozwa, uiingize kwa sehemu ndogo na uifanye kwa kasi ya chini kwa sambamba. Baada ya hayo, kwa njia hiyo hiyo, unahitaji kuanzisha champagne, kupiga cream. Confectioners hupendekeza kutumia cream hii mara tu baada ya kuitayarisha, kwa kuwa inaelekea kuwa ngumu haraka.

cream ya Tangerine

Kichocheo hiki cha icing cream ni bora kwa mikate ya sifongo. Nyumbani, ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, chukua 50 ml ya maji na kumwaga 100 g ya sukari ndani yake, weka moto, acha misa ichemke, ukichochea kila wakati.

Kwenye chombo kingine, changanya kijiko cha unga na 1/4 kikombe cha maji nachanganya kila kitu vizuri hadi laini. Wakati syrup inapoanza kuchemsha, unapaswa kuingiza unga uliochemshwa na maji ndani yake, na, ukichochea misa inayosababishwa, unahitaji kuileta kwa unene.

Matunda kadhaa makubwa ya tangerine yanapaswa kusafishwa kutoka kwa ngozi na mishipa, na kisha kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganya tope linalotokana na siagi iliyolainishwa hapo awali (100 g). Cream inapaswa kuletwa kwenye misa ya homogeneous iliyoundwa na kupigwa na mchanganyiko kwa kasi ya polepole. Kabla ya kutumia krimu ya tangerine, wacha iwe pombe kwenye jokofu kwa saa kadhaa hadi iwe mnene kabisa.

Krimu ya kahawa

Ikumbukwe kwamba aina hii ya krimu inatumiwa vyema kupitia sirinji ya keki. Kichocheo cha cream ya keki, iliyotengenezwa kwa msingi wa gummies "Iriski", ni rahisi sana, na misa iliyoandaliwa kulingana na hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana.

Ili kuunda krimu, chukua 200 g ya peremende laini na uzisage vizuri iwezekanavyo. Katika bakuli tofauti, changanya 60 g ya unga, vanillin kidogo na glasi kadhaa za maziwa baridi. Baada ya kupiga misa vizuri na mchanganyiko, unapaswa kuiweka kwenye moto wa polepole na uifanye joto hadi hali ya maji ya moto, baada ya hapo unahitaji kuongeza pipi zilizokandamizwa kwenye sufuria.

Baada ya muda, wingi utakuwa sawa kabisa. Katika hatua hii, ongeza 100 g ya siagi na kuchanganya vizuri. Mara tu cream inapokuwa nene kabisa, itakuwa tayari kabisa.

cream ya Nazi

Mapishi haya ya creamkwa mfuko wa keki ni kamili kwa mashabiki wote wa ladha ya maridadi ya nazi. Ili kuunda nyongeza kama hiyo kulingana na kichocheo hiki, kuleta glasi kadhaa za maziwa kwa chemsha, ukipasha moto juu ya moto mdogo. Katika hatua hii, kijiko cha vanilla na glasi isiyo kamili ya sukari ya kawaida inapaswa kuletwa ndani yake. Ifuatayo, misa lazima ichemshwe kwa muda hadi nafaka zitakapofutwa kabisa. Mara tu hii inapotokea, unahitaji kuongeza 125 g ya siagi kwenye wingi wa maziwa na kuruhusu yaliyomo yachemke.

Katika bakuli tofauti, changanya 50 g ya semolina na kiasi sawa cha unga. Baada ya hayo, wingi wa wingi unapaswa kuletwa kwenye mkondo mwembamba ndani ya maziwa na, ukichochea, ushikilie moto hadi nafaka iwe tayari kabisa, na kisha uondoe kutoka kwa moto.

Mara tu wingi unapopoa, mimina vikombe 0.5 vya maziwa baridi ndani yake na, baada ya kupiga kila kitu na mchanganyiko, tuma tena kwenye jiko, ukiwasha moto polepole. Misa lazima iletwe kwa chemsha, kisha kuunganishwa na glasi ya flakes za nazi na, kuleta mchanganyiko hadi laini, ondoa kutoka kwa moto.

Kabla ya kutumia cream ya confectionery iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa, ipiga kwa mchanganyiko. Katika fomu iliyokamilishwa, bidhaa kama hiyo huhifadhiwa kwa si zaidi ya saa tano.

cream ya nanasi

Mwanzoni kabisa mwa utayarishaji wa cream kama hiyo, mimina 20 g ya gelatin na glasi isiyo kamili ya maji na uiruhusu kuvimba. Mara tu hii inapotokea, wingi unapaswa kuwekwa kwenye umwagaji wa maji na kuyeyuka, na kisha kuruhusiwa kupoe kwa joto linalokubalika.

Wakati gelatin inapoa, ni muhimu kuitayarishavipengele vingine. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko 5 vya sukari ya unga, 250 g ya cream na 1.5 tbsp. mafuta ya Cottage cheese, na kisha kuwapiga kabisa mpaka laini. Ifuatayo, gelatin inapaswa kuletwa ndani ya misa kwa mkondo mwembamba, pamoja na mananasi ya makopo yaliyokatwa (kula ladha), kisha ukoroge na utumie cream iliyopatikana kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

cream ya almond

Kichocheo hiki cha krimu ya pochi (pichani) hutumia siagi asilia ya ubora bora pekee.

Ili kuitayarisha, piga 150 g ya siagi, kisha ongeza yai na 70 g ya sukari kwenye wingi wa laini, kisha uendelee kupiga kwa kasi ya wastani. Ifuatayo, unahitaji kuongeza yai lingine, kijiko cha ramu iliyotiwa moto, 70 g nyingine ya sukari, pamoja na 10 g ya makombo ya mlozi kwenye cream na kupiga tena hadi cream ya homogeneous kabisa inapatikana.

Ni vyema kupaka bidhaa iliyokamilishwa kupitia sirinji ya kukinga: takwimu zilizotengenezwa kutokana nayo huweka umbo lake kikamilifu. Cream ya confectionery iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki cha kupamba keki inaweza kuhifadhiwa kwa siku 3-4.

Sur Cream Banana Cream

Crimu ya sour cream-ndizi, iliyotengenezwa kulingana na mapishi yaliyoelezwa, ni laini na ya kitamu sana. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya 50 g ya sukari na 100 g ya mafuta ya sour cream, pamoja na vanillin kidogo, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na mdalasini, iliyokatwa kwenye grinder ya kahawa. Katika misa inayotokana na homogeneous, unahitaji kuanzisha ndizi kubwa iliyokatwa na blender, pamoja na karanga zilizokandamizwa, ambazo zinapaswa kukaanga mapema. Kwa ukamilifubaada ya kupiga misa hadi laini, inaweza kutumika kama krimu kupamba confectionery yako uipendayo.

Apple cream

Kichocheo hiki cha keki ya keki ya kupamba keki bila shaka kitapendwa sana na akina mama wengi wa nyumbani, kwa kuwa wingi wake ni laini na una harufu nzuri sana.

Ili kuunda cream, sua 400 g ya tufaha tamu na siki, iliyomenya mapema. Baada ya hayo, matunda yaliyokatwa yanapaswa kuunganishwa na 80 g ya sukari na kuchanganya vizuri. Misa inayosababishwa lazima iwekwe kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7. Baada ya hayo, misa lazima iondolewe kutoka kwa moto na kusagwa na blender, na kisha kuruhusiwa baridi.

Katika chombo kingine, changanya 60 g ya wanga, yai zima, kijiko cha sukari ya vanilla na 1/4 kikombe cha maji. Piga viungo kwa dakika, na kisha uongeze applesauce kwao. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuchemshwa juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 4-5 hadi unene, na kisha kuongeza 60 g ya siagi ndani yake na, baada ya kuchanganya, baridi. Cream tayari!

Kirimu na maziwa yaliyochemshwa na matunda yaliyokaushwa

Wakati wa kuchagua cream ya keki inayofaa zaidi kwa bidhaa za kujitengenezea nyumbani, hakika unapaswa kuzingatia kichocheo hiki cha cream, kamili kwa kujaza eclairs, pamoja na kupamba muffins na keki.

Ili kuandaa cream yenye matunda yaliyokaushwa, unahitaji suuza vizuri na kukausha 50 g ya prunes na kiasi sawa cha parachichi kavu. Baada ya hayo, wanahitaji kung'olewa vizuri. Tofauti, sagakwa kutumia blender 50 g hazelnuts au aina nyingine yoyote ya karanga.

kopo la maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa lazima ichanganywe na vikombe 0.5 vya maziwa na kupigwa vizuri hadi wingi ufanane na hewa. Hapa pia unahitaji kuongeza karanga na matunda yaliyokaushwa tayari, na kisha kupiga cream tena.

Kirimu na halva

Ili kuunda cream hii tamu sana yenye ladha isiyo ya kawaida, changanya 25 g ya sukari na 450 ml ya maziwa kwenye sufuria. Kuchochea kila wakati, misa lazima iwe moto kabisa, bila kuleta kwa chemsha, na kuondolewa kutoka kwa jiko.

Kwenye chombo kingine, saga viini vya mayai 3 kwa uangalifu na 25 g ya sukari, chumvi kidogo na 1/4 tbsp. wanga, na kisha kuwapiga molekuli kusababisha vizuri, kwa upole kuanzisha maziwa ndani yake. Mara tu inapozidi kuwa nzuri, ni muhimu kusimamisha mchakato wa kuchapwa viboko na kuweka sufuria kwenye moto wa polepole tena, ukipasha moto moto hadi unene kabisa.

cream nene lazima iondolewe kwenye moto, ipoeze na, ukiongeza 200 g ya siagi laini, piga na mchanganyiko, ukibadilisha kasi ya chini kwa kasi ya juu. Baada ya dakika tatu, 200 g ya halva iliyovunjika lazima iingizwe kwenye cream, na kisha kuletwa kwa usawa. Cream iko tayari! Inaweza kutumika kama ilivyokusudiwa. Mazoezi yanaonyesha kuwa misa iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni nzuri kwa bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa custard na biskuti.