Mvinyo bora zaidi duniani: vipengele, ukaguzi na ukadiriaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ni mvinyo gani bora zaidi duniani? Swali hili limeanza kuzuka kwenye mtandao. Na si rahisi sana kujibu. Baada ya yote, ni watu wangapi, ladha nyingi. Kuna, kwa kweli, vipendwa vinavyotambuliwa, lakini mara nyingi kila uzalishaji, kila nchi huamua ukadiriaji wake wa vin bora zaidi ulimwenguni. Na mara nyingi hawana kitu sawa.

Viongozi wanaotambulika kulingana na nchi

Hata wale ambao wako mbali na ufundi wa kutengeneza mvinyo, wakiulizwa ni mvinyo gani bora zaidi ulimwenguni, watajibu - Kifaransa. Haya ni maoni ya kiolezo. Mvinyo za Ufaransa, bila shaka, ni za kitamu sana, lakini kuna nchi nyingi zinazozalisha ambazo bidhaa zao si duni kuliko hizo kwa ubora.

Kwanza kabisa, Wafaransa walipata kutambuliwa kwa sababu ya uainishaji bora, ambao sasa ni sawa na Ulimwengu mzima wa Kale na sehemu kubwa ya Ulimwengu Mpya. Shukrani kwa hali ya hewa ya Mediterania, ambayo ni bora kwa maendeleo ya winemaking, nchi hii ina mikoa mingi ya kukuza divai. Hii, kwa upande wake, ilisababishakwa sababu Ufaransa ina aina kubwa ya vin. Kuanzia vinywaji rahisi vya kila siku hadi vinywaji vya hali ya juu, changamano na ghali zaidi duniani.

Vipengele vya mvinyo wa Kifaransa

Katika eneo la nchi hii, vinywaji vya pombe kutoka kwa zabibu vilizalishwa hata kabla ya enzi yetu. Kwa hivyo Wafaransa walikuwa na wakati wa kutosha wa kuboresha ujuzi wao katika tasnia hii. Hapa, wakati mmoja, aina za kuzaliana vile zilizaliwa ambazo hazikutoa matokeo popote pengine. Kwa njia, aina maarufu kama Carminer, ambayo kwa sasa inachukuliwa kuwa ya kipekee kwa Chile, ilizaliwa nchini Ufaransa. Kwa hivyo sio bure kwamba inaaminika kuwa mvinyo bora zaidi ulimwenguni hutolewa hapa.

Wafaransa ni nyeti sana kwa bidhaa zao za kileo. Wanaheshimu mila madhubuti, kwa hivyo teknolojia za hivi karibuni zimeunganishwa kikamilifu na mapishi ya zamani katika utengenezaji wa divai. Mvinyo bora zaidi za kavu ulimwenguni, kama karne kadhaa zilizopita, hutolewa huko Provence, Alsace, Burgundy na Bordeaux.

eneo kuu la mvinyo la Ufaransa

Viwanda kuu vya mvinyo vya Bordeaux viko kwenye pishi za chateau (majumba ya zamani). Inaaminika kwamba kila mmoja wao ana siri yake mwenyewe, hadithi yake ya kipekee. Mvinyo ya chateaus tofauti ina harufu na ladha tofauti kabisa. Kitu pekee kinachowaunganisha ni uwepo wa lazima wa maua ya mwitu na mimea kwenye bouquet. Mvinyo wa mkoa huu una sura yao maalum ya chupa, ambayo chini yake kuna mapumziko ya kina. Inahitajika ili mashapo yakusanyike pale na yasiangukie kwenye glasi.

Nchini Ufaransa kuna kundi zima lasheria zinazotolewa kwa winemaking, ambayo inadhibiti madhubuti uzalishaji wa kinywaji cha kichawi. Mvinyo za kategoria ya AOC (zinazodhibitiwa kwa asili) lazima zitengenezwe tu kutoka kwa aina fulani za zabibu ambazo hukua katika eneo lililobainishwa kabisa.

Washindani wa Ufaransa

Imeaminika kuwa Waitaliano na Wahispania wanapumua nyuma ya Wafaransa katika tasnia ya mvinyo. Mvinyo wa Ulimwengu wa Kale ulibeba mitende kwa muda mrefu. Kufikia sasa, watengenezaji divai wa Uhispania hawajazingatia Chile. Baada ya yote, nchi iko mahali pazuri kwa uzalishaji wa divai bora zaidi ulimwenguni. Kwa upande mmoja, imezungukwa na safu ya milima, na kwa upande mwingine, upepo wa bahari unavuma. Umaarufu wa eneo hili linalokuza mvinyo ulienea haraka sana, na ndipo Wafaransa wakaamua kufanya majaribio kwa kujaribu kupanda aina zao kadhaa za matunda ya jua kwenye udongo huu wenye rutuba.

Lakini tukio lilitokea ambalo liliathiri tasnia ya mvinyo kote ulimwenguni. Katika karne ya 17, janga la phylloxera lilianguka Ufaransa, na kutoka hapo lilienea karibu ulimwenguni kote. Huyu ni mdudu anayeharibu mizizi ya mizabibu ili isiweze kurejeshwa tena.

Tishio kuu kwa utengenezaji wa divai

Nchi pekee duniani ambayo "tauni hii ya kilimo cha mitishamba" haikuteseka ilikuwa Chile. Ilikuwa hapo kwamba watengeneza divai wa Ufaransa walichukua miche yao kwa jina la wokovu. Mmoja wa watengenezaji divai hawa alikuwa Sylvester Ochagavia. Alileta vielelezo vingi nchini Chile, ikiwa ni pamoja na kuhifadhi aina pendwa ya makao ya kifalme, Carminer, katika eneo la jimbo hili.

Maendeleo ya utengenezaji wa divai nchini Chile

SawaHapa, walikabiliana na phylloxera na wakaanza kurejesha mizabibu. Ndiyo, haikuwepo. Aina nyingi, kwa sababu zisizojulikana, hazikua na mizizi katika nchi yao. Carminer hakuwa ubaguzi. Aina hii haijapandwa popote pengine. Imekuwa alama mahususi ya utengenezaji wa divai wa Chile. Sasa kinywaji kutoka kwa matunda haya kinaweza kutokana na mvinyo bora zaidi duniani.

Sasa mvinyo za Chile hazijulikani tu ulimwenguni kote, pia ni maarufu sana. Licha ya ukweli kwamba kwa kweli hawafuati uainishaji fulani, pombe nyepesi kutoka nchi hii inashinda soko la Uropa na Amerika haraka.

Ukweli ni kwamba gharama ya kuzalisha mvinyo nchini Chile ni ya chini sana. Kuna mavuno mengi, ambayo huvunwa karibu mara mbili kwa mwaka, na kazi ya bei nafuu. Kwa hivyo ikawa kwamba kinywaji kinachodai kuwa mvinyo bora zaidi duniani kina bei nafuu.

Ukweli mwingine wa kuvutia: licha ya umaarufu na kutengwa kwa Carminera, mvinyo unaouzwa zaidi nchini Chile ni Cabernet.

Mvinyo kongwe zaidi duniani

Mvinyo imekuwa ikitolewa tangu zamani. Aina hii ya usindikaji wa zabibu imekuwa ikizingatiwa kuwa inayopendwa zaidi na yenye faida.

Kutajwa kwa mvinyo kwa mara ya kwanza kulianza milenia ya tatu KK. Ilifanywa katika Misri ya kale. Lakini, bila shaka, vinywaji hivyo havijadumu hadi leo, lakini kuna mvinyo ambazo zimeishi kwa zaidi ya miaka mia moja na bado zinaweza kunywa.

Leo dhana hii imekuwa maarufu sana"Mvinyo mzuri" Vinywaji vile huzalishwa katika mikoa ambayo divai imefanywa kwa karne nyingi. Aina fulani za matunda hupandwa hapa, na kiwango cha uzalishaji wa kinywaji cha uchawi kiko karibu na ndoto. Ni divai hizi ambazo huonyeshwa kwa ladha za kimataifa, pia hushinda vikombe na tuzo za kifahari zaidi.

Pia, mvinyo bora zaidi duniani ni pamoja na vile vinywaji ambavyo vina uwezo mkubwa wa kuzeeka kwenye chupa. Shukrani kwa mali hii, divai inaweza kukaa kwenye pishi kwa miaka mingi, na itakuwa bora zaidi.

Ili kuzalisha kazi bora kama hizo, haitoshi tu kujifunza kwa kina misingi ya uzalishaji wa mvinyo. Itachukua miaka mingi ya uzoefu kusaidia kuchanganya mawazo ya ubunifu na mtazamo wa kisayansi.

Wataalamu wanasema kuwa divai iliyotengenezwa kabla ya 1700 haipaswi hata kufunguliwa, kuna siki ya divai tu kwa hali yoyote. Lakini sasa mvinyo wa karne za XVIII-XIX zinaweza kuchukuliwa kuwa za zamani kabisa.

"Jerez de la Fronteira" (1775). Inakadiriwa kuwa dola elfu 50. Jambo la kuvutia zaidi ni kwamba divai hii ya Kihispania iko katika Crimea na ni lulu ya mkusanyiko wa makumbusho ya divai ya Massandra. Imetengenezwa kutoka kwa matunda yaliyovunwa mnamo 1775. Mnamo 1964, Nikita Sergeevich Khrushchev alitoa ruhusa ya kufungua chupa moja. Wale waliobahatika kutembelea tasting walifurahishwa na ladha yake. Chupa nyingine iliacha mnada wa Sotheby mikononi mwa mnunuzi asiyejulikana kwa dola elfu 50. Chupa nyingine mbili zilichukuliwa nje ya nchi kwa idhini ya Raistayari Ukraine huru.

Chateau Lafite Rothschild (1784) aliwahi kupamba Mkusanyiko wa Thomas Jefferson. Sasa amerudi nyumbani na ni gem kati ya mstari wa mavuno wa Rothschild. Thamani ya chupa hii ni karibu $160,000.

Chateau d'Yquem (1787) - mvinyo mweupe wa bei ghali zaidi. Chupa hii ilikuwa ya kampuni ya Antique kwa muda mrefu na ilikuwa pambo la mkusanyiko wao. Lakini mwanzoni mwa karne hii, aliacha mnada kwa mikono isiyojulikana kwa dola elfu 90. Mnunuzi mwenyewe alisema kuwa hatafungua divai, kwa hivyo kuna matumaini ya roho kwamba siku moja itatokea kwenye mnada.

"Muscat pink Magarach" (1836) imehifadhiwa kwenye pishi za mmea wa Crimea "Magarach". Kwa sasa kuna chupa tatu za divai hii. Imeorodheshwa katika Kitabu cha Kumbukumbu cha Guinness kama divai ya zamani zaidi inayozalishwa katika Milki ya Urusi.

Mvinyo Bora wa Kimarekani

Mojawapo ya machapisho yenye mamlaka zaidi katika uwanja wa utengenezaji wa divai ni ya Amerika na inaitwa Wine Spectator. Waonja bora zaidi hufanya kazi hapa, na ni wao ambao hutathmini idadi kubwa ya mvinyo kutoka ulimwenguni kote wakati wa mwaka, na kisha kutengeneza orodha ya viongozi. Kwa hivyo, kwa maoni yao, jina la divai bora zaidi ulimwenguni ni Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008. Cha ajabu, gharama yake ni dola 60 tu, na nchi ya asili ni Marekani. Kiwanda hiki cha divai chenye makao yake California kimepigiwa kura kuwa Mtayarishaji Bora kwa mara ya saba na uchapishaji huu.