Supu ya Bacon Pea - mapishi na vidokezo vya kupika. Ladha tu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu ya pea na bacon ni kozi tamu ya kwanza ambayo kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na uwezo wa kupika. Hebu tuangalie siri na vidokezo vya kutengeneza supu hii ya ajabu!

mbaazi zipi zinafaa kwa supu?

Maoni kwamba supu ya pea hupikwa tu kutoka kwa mbaazi kavu za manjano au kijani sio sahihi kabisa. Njegere mbichi au za makopo ni nzuri kwa supu.

Swali lingine ni ubora wa mbaazi hizi. Inapaswa kuwa ya ubora mzuri tu, bila dalili za kuharibika, bila harufu ya kigeni na yenye sifa ya rangi ya aina yake.

Bacon gani ni bora zaidi?

Bacon iliyopikwa-iliyopikwa ina ladha bora, sio ya kuchemsha. Hii ni kutokana na kupotea kwa sehemu ya ladha na misombo ya harufu wakati wa mchakato wa kupikia wa bidhaa.

Badilisha bacon kama hiyo au ongeza uwepo wake kwenye supu na bidhaa zifuatazo:

• mbavu za nyama ya nguruwe;
• mabawa ya kuku ya kuvuta sigara;
• soseji za kuwinda;
• nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa moshibrisket.

Siri za kupikia

Supu ya pea ya asili na Bacon ya kuvuta sigara hupikwa bila kuongezwa mizizi ya viazi. Ni aina ya sheria ambayo watu wengi hawaijui.

Siri iko kwenye bidhaa hizi mbili - mbaazi na viazi. Wana wanga nyingi, na aina mbili za vyakula vya wanga haziongezwe kwenye sahani moja. Kwa hivyo, haipendekezi kuchanganya aina hizi za vipengele kwenye sahani moja:

• viazi au artichoke ya Yerusalemu;
• chembe za mchele;
• mbaazi;
• keki.

Nini cha kufanya ikiwa kweli unataka kuweka viazi kwenye supu ya pea na Bacon? Kuna jibu! Baada ya kusafisha na kuosha, kata viazi ndani ya cubes au cubes na kufunika na maji baridi. Baada ya dakika kadhaa, suuza na ujaze na sehemu mpya ya maji baridi. Fanya hivyo mara moja zaidi. Hivi ndivyo wanga iliyozidi huoshwa kutoka kwenye vipande vya mizizi.

Vile vile hufanyika kwa kuosha kabisa mbaazi kavu - wanga iliyozidi huondolewa.

Ni nini kitabaki kwenye mchuzi basi? Kueneza kwa mchuzi na supu iliyopikwa juu yake hupatikana kwa kuongeza bidhaa ya nyama (nyama ya kuvuta sigara, nyama kwenye mfupa, kuku)

Mapishi ya kawaida ya upishi

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• kikombe kimoja cha mbaazi zilizokaushwa (zima au zimepasuliwa);
• karoti moja;
• kichwa cha kitunguu;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 200g bacon ya kuvuta;
• tawi la kijani kibichi (kwa mfano, bizari auparsley);
• 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• lita 2 za mchuzi wa nyama (au mboga) au maji yaliyochujwa;
• kuonja kwa chumvi na viungo.

Sasa tunatayarisha supu ya pea na Bacon. Kichocheo cha hatua kwa hatua:

1. Kwanza, tayarisha mbaazi. Jaza maji kwenye bakuli na suuza vizuri sana. Futa maji ya mawingu na kumwaga maji safi, safi. Tunaondoka kwa masaa kadhaa. Wakati huu, mbaazi zitafyonza maji na kuvimba vizuri.
2. Baada ya hayo, peleka mbaazi kwenye sufuria na ujaze na mchuzi au maji yaliyotayarishwa hapo awali. Tunawasha moto mkali kwenye jiko. Wakati povu inaonekana juu ya uso, ondoa. Na wakati mchuzi una chemsha, punguza moto kwa wastani. Pika huku kifuniko kikiwa kimefungwa nusu.
3. Kwenye nyama ya nguruwe tunakata ngozi na sehemu zenye ukali, kama zipo. Kata ndani ya cubes ndogo.
4. Tunasafisha mboga zote kwa ajili ya supu, osha mboga. Kisha kata karoti na vitunguu laini.
5. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaango na kaanga karoti na vitunguu juu yake. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na kuchanganya. Pika sekunde chache zaidi na uondoe kwenye joto.
6. Anzisha nyama ya nguruwe, kaanga kwenye supu inayochemka, kaanga hadi njegere zichemke kabisa kwa moto mdogo na karibu kifuniko kimefungwa.
7. Kabla ya mwisho wa kupika, chumvi supu na kuongeza viungo au viungo ili kuonja. Koroga na zima moto wa jiko.
8. Mimina kipande cha supu kwenye bakuli na kupamba kwa kijichimbe cha bizari ya kijani kibichi.

Kumbuka kwa mhudumu

Supu ya pea iliyo na Bacon inaweza kupikwasupu ya puree. Wakati huo huo, vipande vya bakoni hukaushwa tofauti na kuongezwa kwenye sahani na sehemu ya supu iliyokunwa.

Ili kuboresha ladha ya kozi ya kwanza, kuongeza kiasi kidogo cha cream, sour cream au maziwa itasaidia. Bidhaa hizi huletwa wakati wa kutumikia, i.e. kulia kwenye sahani. Ni muhimu kwamba cream huwashwa kabla, maziwa huchemshwa na kupozwa kidogo, na cream ya sour inachukuliwa kwa joto la kawaida.

Croutons za mkate wa ngano au rai hutumiwa mara nyingi kutoa supu ya pea na bacon. Kichocheo cha croutons hizi ni rahisi sana. Vipande vidogo vya mkate vinachanganywa na matone kadhaa ya mafuta ya mboga na kuoka katika tanuri hadi rangi ya dhahabu na crispy. Croutons kama hizo pia hupikwa kwenye sufuria.

Ili kuzuia supu "kukimbia" wakati wa kupika, jaza sufuria kwa robo tatu.

Badala ya nyanya, unaweza kutumia juisi ya nyanya au ketchup.

Inashauriwa kutumia mimea safi wakati wa kupika - basil, rosemary, thyme. Ina harufu nzuri zaidi na inatoa ladha tajiri zaidi. Lakini, bila shaka, mimea kavu pia inaruhusiwa.

Mboga yoyote mbichi huongezwa kwenye supu inayochemka mwishoni kabisa mwa kupikia, bidhaa nyingine zote zikiwa zimeiva kabisa. Kwa hivyo majani ya kijani ya mimea hayatapoteza rangi yao na kuimarisha sahani na vitamini - asidi ascorbic.