Keki ya Air Castle: Vidokezo vya Kawaida na Vidokezo vya Kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki "Air Castle" itawavutia wale walio na jino tamu wanaopenda meringues na biskuti. Ladha huchanganya biskuti yenye maridadi na yenye juisi sana, pamoja na safu ya crispy ya meringue. Kwa kweli, kwa sababu ya hili, yeye jina lake. Keki huwa nyororo na nzuri kabisa kwa sherehe na kukutana na wageni.

Mapishi

Keki inaonekana ngumu mara ya kwanza. Hata hivyo, hii si kweli kabisa. Ikiwa unakaribia kupikia kwa busara, panga bidhaa katika sehemu na ufuate kwa uangalifu maagizo yote ya kupikia, basi hakutakuwa na shida na utamu huo, na hata mhudumu wa novice anaweza kupika.

Kupika chakula

Bidhaa zote zimegawanywa katika sehemu 4. Hii itakuruhusu kutekeleza hatua zote hatua kwa hatua na kuokoa muda.

Kwa msingi wa biskuti:

• mayai ya kuku - pcs 6;
• unga wa ngano wa daraja la juu - 250 g;
• sukari iliyokatwa - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

Kwa kuweka tabaka na meringue:

• mizungu ya yai ya kuku - pcs 4;
• sukari iliyokatwa- gramu 170;
• kokwa za walnut - 100 g;
• prunes zenye mashimo - 140g

Kuweka keki mimba:

• maji ya kuchemsha bila gesi - 160 ml;
• sukari iliyokatwa - 20 g;
• konjaki - 10-20 ml.

Kwa cream na mapambo:

• maziwa yaliyokolezwa (yaliyochemshwa) - 300 ml;
• siagi - 150 g;
• chokoleti nyeusi (chungu) - 50 g.

Bidhaa hizi zitatengeneza keki tamu zaidi ya "Air Castle" ndani ya saa 2 pekee.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

Panga bidhaa zote mara moja. Hii itaokoa muda na nafasi ya kupikia. Mfuatano wa vitendo:

1. Mayai hupigwa kwenye bakuli la kina pamoja na sukari na vanila. Uzi unapoongezeka kwa takriban mara 2 kutoka kwa ule wa asili, unga hutiwa ndani na unga hukandwa mara moja.
2. Sahani ya kuokea imepakwa mafuta mengi, unga uliotayarishwa hutiwa ndani yake na kusawazisha.
3. Basi huoka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 35-40. Keki ikiwa tayari, iache ipoe.
4. Ili kuandaa meringue, wazungu wa yai hupigwa kwenye bakuli la kina, na sukari iliyokatwa hutiwa ndani yake hatua kwa hatua. Wakati vilele thabiti vinapoanza kuunda, unaweza kuacha.
5. Kwa msaada wa sindano ya upishi au kijiko, meringue huwekwa kwenye ngozi au karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na kuoka katika oveni kwa digrii 150 kwa dakika 10. Baada ya hayo, joto hupungua hadi digrii 100 na meringue hukaushwa kwa 60 nyinginedakika.
6. Katika bakuli la enamel, maji huchanganywa na sukari na kuchemshwa kwa moto mdogo. Baada ya hayo, syrup imepozwa kwa joto la kawaida na cognac huongezwa. Kila kitu kimechanganywa kabisa.
7. Siagi (joto la chumbani) huchapwa, na kisha maziwa yaliyofupishwa huongezwa humo kwa sehemu.
8. Kisio cha biskuti kimekatwa katika sehemu mbili. Ya kwanza hutiwa maji kwa uwekaji mimba, na ya pili inapakwa cream.
9. Meringue iliyokaushwa imewekwa juu ya cream na kupakwa kidogo cream.
10. Prunes huoshwa, kupigwa shimo na kumwaga kwa maji yanayochemka kwa dakika 2. Baada ya maji kukimbia, matunda hukaushwa na kusagwa pamoja na karanga. Zinajaza nafasi tupu kati ya meringue.
11. Keki ya pili inapakwa kwenye safu na meringue, karanga na prunes na kila kitu kinapakwa cream.
12. Chokoleti husagwa kwenye grater na kumwaga sawasawa juu ya keki.
13. Ladhai imepambwa kwa piramidi kutoka kwa meringue iliyobaki.

Keki ya Air Castle iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii inapaswa kusimama kwa takriban saa 4 mahali pa baridi kabla ya kuliwa.

Vidokezo vya kusaidia

Unapooka keki ya biskuti katika dakika 25-30 za kwanza, ni bora kutofungua tanuri. Vinginevyo, keki haitainuka na itakuwa mnene sana.

Baada ya kuoka biskuti kwa ajili ya keki ya Air Castle, ni bora kuiacha ipoe na kusimama kwa saa 4-5 kabla ya kupika keki. Ikiwa muda ni mfupi, basi unaweza kuitumia mara moja, lakini lazima ufanyie kwa uangalifu sana. msingi unawezaporomoka na kubomoka.

Ili kufanya meringue kuwa bora zaidi, inashauriwa kuikausha kwa muda usiozidi saa mbili kwenye oveni kwa joto la nyuzi 80-100.

Ikiwa huna sindano ya upishi au keki karibu nawe, unaweza kujiboresha. Kwa mfano, kwenye begi la plastiki, kata makali kidogo, weka meringue ndani yake na ukandamize kwa upole piramidi zilizopinda kwenye karatasi ya kuoka kwa mikono yako.

Ili kufanya ladha ya karanga kuwa ya kina na ya kupendeza zaidi, zinapaswa kukaangwa kidogo kwenye kikaangio cha moto bila mafuta.

Kulingana na kichocheo cha picha ya keki ya Air Castle, unaweza kuona kwamba watu wengi wanapendelea kupamba kitamu hicho kwa vipande vya chokoleti.

Ili kuharakisha na kurahisisha utayarishaji wa ladha kama hiyo, unaweza kutumia besi za biskuti na meringue ulizonunua. Nunua kila kitu kibichi pekee.

Mapambo

Watu wengi, wakichochewa na picha ya keki ya Castle in the Air, wanaipamba kwa njia tofauti:

1. Unaweza kutengeneza maua ya krimu badala ya piramidi za meringue, na kuweka shanga za karanga katikati.
2. Unaweza kueneza raspberries, jordgubbar au matunda na matunda mengine uzipendayo kati ya piramidi za meringue.
3. Ikiwa keki ilitengenezwa kutoka kwa biskuti na meringue ya dukani, basi unaweza kutumia chokoleti na sukari ya unga kwa mapambo. Hii haitapamba kitamu tu, bali pia itaongeza utamu kwake.

Keki "Castle in the Air" ni ya kitamu na nzuri sana. Inaweza kutayarishwa kwa ajili ya sherehe za siku ya kuzaliwa na kwa mikusanyiko rahisi na jamaa.