Saladi "Obzhorka": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sote tunajua saladi ya Olivier ni nini. Bila hivyo, mara nyingi wengi hawafikiri sikukuu, Mwaka Mpya au siku ya kuzaliwa. Lakini si kila mtu anajua kwamba ana mbadala kubwa. Baada ya yote, ukubali, "Olivier" tayari ameshiba sana. Lakini sio saladi ya kuridhisha na ya kitamu "Obzhorka", picha ambayo hupamba nakala yetu, hakika utaipenda. Kuna tofauti nyingi za appetizer hii. Wana kiungo kimoja tu cha kawaida - nyama. Inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, ini, kuku au ulimi. Ingawa katika hali nyingine hata samaki na dagaa hutumiwa. "Obzhorka" inahusu aina ya saladi za nyama za baridi. Inaweza hata kuwa badala kamili ya kozi ya pili. Soma makala haya na tuna hakika kwamba kitoweo hiki kitachukua mahali pake panapofaa kwenye meza yako ya likizo.

Saladi ya kitambo ya Obzhorka: mapishi yenye picha

Kama vitafunio vyote, mlo huu una kanuni zakekupika. Kwa hiyo, hapa sisi, kwanza kabisa, tunatoa "classics ya aina." Kiunga kuu cha appetizer ni, kama tulivyokwisha sema, nyama. Kichocheo cha saladi ya classic "Obzhorka" inahusisha matumizi ya nyama ya nyama ya kuchemsha. Inachukua karibu nusu kilo. Nyama hupikwa katika maji ya chumvi na kilichopozwa. Tunasugua karoti mbili kubwa sio laini sana. Chambua vitunguu nyeupe vya lettu na ukate vipande vipande. Sasa hebu tuweke mboga pamoja. Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga. Hebu tuweke mboga kando kwa muda. Ni uchomaji huu ambao hufanya saladi kuwa ya kuridhisha. Sasa wacha tuongeze siki. Tunachukua matango 3 ya pickled na pia kusugua. Ikiwa watatoa juisi nyingi, lazima ikatwe. Na sasa ni wakati wa nyama. Pia tunaukata kwa vipande nyembamba. Inatubidi tu kuchanganya viungo vyote pamoja, chumvi, pilipili na msimu na mayonesi.

Kutoka kwa ndege

Saladi ya Obzhorka na kuku imekuwa maarufu. Kwanza, kiungo kikuu katika appetizer hii hupika haraka na pia inafaa zaidi kwa chakula cha mlo. Gramu 350 za fillet ya kuku huchemshwa au kuoka katika oveni. Connoisseurs wanasema kwamba njia ya mwisho itatoa saladi ladha maalum. Tunapunguza fillet, na kisha kuitenganisha kwa nyuzi ndogo. Tunachukua vitunguu na karoti moja baada ya nyingine, kata na kaanga, kama katika mapishi ya awali. Tunasugua gramu 200 za matango ya pickled. Bakuli la saladi kwa appetizer hii inapaswa kuwa na pande za juu. Tunaweka viungo vyote hapo, changanya. Kisha ongeza vitunguu kilichokatwa au kilichokatwa hapo. Kwa saladi kama hiyo, ni bora kufanya mayonnaise mwenyewe. Ipambe kwa vipande vya matango yaliyochujwa au mizeituni ya kijani kibichi.

Na karoti za Kikorea

Je, ungependa kuongeza viungo kwenye sahani hii? Tofautisha saladi ya classic "Obzhorka" na karoti za Kikorea. Tunachukua kilo sawa ya nusu ya nyama ya ng'ombe, kupika na baridi. Karoti itatuchukua gramu 120. Unaweza kuchukua ununuzi. Kisha tunaendelea kama ilivyo kwenye kichocheo cha kimsingi: kata nyama ya ng'ombe iliyochemshwa vizuri, kusugua matango 2-3 ya kung'olewa. Na hapa tunaendelea tofauti kidogo. Sisi si kaanga vitunguu kubwa, lakini kukata na marinate na siki kwa karibu nusu saa. Kisha tunamwaga maji. Tunachanganya bidhaa zote, msimu na mayonesi, kuongeza chumvi na viungo, kupamba na matango yaliyokatwa na mimea.

Na uyoga

Na hapa kuna toleo jingine la saladi ya viungo "Obzhorka". Gramu 350 za nyama ya nyama ya kuchemsha iliyokatwa vipande vipande. Kusaga kubwa nyekundu tamu vitunguu. Changanya na nyama, nyunyiza na maji ya limao. Tunaondoka kwa dakika tano. Wakati huo huo, kaanga karoti 3 kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta yoyote yasiyo na harufu. Kata uyoga wowote wa kung'olewa vipande vipande, baada ya kumwaga kioevu kutoka kwenye jar. Tunachanganya bidhaa zote. Weka kwenye bakuli la saladi. Chumvi, pilipili. Msimu na mavazi ya saladi au sio mayonnaise ya greasi. Mara nyingi, toleo hili la "Glutton" huwekwa kwa namna ya slaidi kabla ya kutumikia. Inatokea kwamba uyoga katika saladi hii hutumiwa pamoja na nyama ya nguruwe. Katika kesi hiyo, karoti tu ni kukaanga, na vitunguu ni marinated. Nyama ya nguruwe huchukua gramu 400. Wakati mwingine croutons zilizotiwa chumvi hunyunyizwa juu ya appetizer.

Lahaja ya kuvuta sigara

Saladi "Obzhorka" inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa minofu ya ndege ya kuchemsha. Jaribu kufanya kuku ya kuvuta sigara kuwa kiungo kikuu. Kwa kuongeza, saladi hii hutumia viungo kutoka kwa mapishi mengine ya awali - uyoga na karoti za Kikorea. Badala ya champignons zilizochapwa, wakati huu tutashughulika na safi, na tutatenga vitunguu kabisa. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku ya kuvuta bila kushindwa. Tunasafisha gramu 100 za uyoga, kata vipande vipande na kaanga kidogo katika mafuta. Tunageuza matango mawili safi kwenye majani madogo. Gawanya kuku ya kuvuta ndani ya nyuzi. Tunapika gramu 100 za prunes na maji ya moto na pia kukatwa vipande vipande. Sasa changanya viungo vyote na kuongeza gramu 100 za karoti za Kikorea. Tunavaa saladi na mayonnaise. Ladha asilia inayotokana na mchanganyiko wa nyama na prunes imehakikishwa!

Na ini

Saladi ya Obzhorka iliyo na ini ni ya wastani, lakini bado ni ya kitamu sana. Inafaa kwa chakula cha jioni cha kupendeza au karamu ya kirafiki. Ini kwa ajili yake inaweza kutumika nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku au Uturuki. Pound ya offal huoshwa, kulowekwa na kuchemshwa kwa maji yenye chumvi kwa dakika ishirini. Kisha hupozwa na kukatwa vipande vipande. Matango ya pickled (vipande 3) pia hupigwa. Vitunguu na karoti huchukuliwa kwa kiasi sawa na katika mapishi ya classic, na, ipasavyo, kukaanga. Ongeza kopo la mbaazi za makopo au mahindi. Kisha kuchanganya viungo vyote na msimu na mayonnaise. Mwisho ni bora usinywe mafuta mengi, kwa hakika - asilimia 30.

Saladi ya gourmet

Sasa, zingatia! Tunatayarisha vitafunio kwa ulimi. Matumizi ya offal hii itaunda toleo la asili la saladi ya Obzhorka. Kwa kuongeza, itatoa sahani tu ladha ya kipekee. Ili kufanya hivyo, ulimi huchemshwa masaa machache kabla ya matumizi, pamoja na chumvi na viungo muhimu. Kisha huwekwa kwenye maji baridi ili iwe rahisi kuiondoa ngozi mbaya. Tunasafisha vitunguu na karoti tatu, tukate laini na kaanga, kama ilivyo kwenye mapishi ya classic. Sasa hebu tuongeze kugusa kwa viungo. Kusaga matango machache ya kung'olewa na nusu ya uyoga wa pickled. Kata ulimi vipande vipande. Sasa tunachanganya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na msimu na mayonnaise. Kilainishi hiki kwa kawaida hakitiwa chumvi, bali hupambwa kwa vipande vilivyobaki vya ulimi na mboga mboga.

Saladi ya Puff "Obzhorka": mapishi na picha

Je, inawezekana kuwashangaza wageni na kiongezi hiki? Bila shaka, ndiyo! Picha za saladi ya classic "Obzhorka" na nyama ya ng'ombe ni ya kuvutia sana ikiwa unapika saladi hii tofauti kidogo - katika karamu au toleo la sherehe. Ili kufanya hivyo, weka kwenye tabaka. Ya kawaida hutumiwa ni mapishi ya kawaida ya classic na nyama ya ng'ombe. Imeandaliwa kwa njia sawa, lakini kwa matumizi ya lazima ya uyoga. Wao ni kukaanga na vitunguu. Karoti mbili mbichi hupakwa kwa ukali na kuchanganywa na kiasi sawa cha matango safi yaliyokatwa. Safu ya chini itakuwa dhahiri kwenda nyama. Ni kukatwa vizuri au kugawanywa katika nyuzi. Jaza tabaka na mchanganyiko wa mayonnaise na cream ya sour kwa uwiano wa 2: 1. Kisha haitatoka greasy sana. Kuongeza mafutalazima iwe na chumvi na pilipili. Ni smeared na safu ya nyama. Kisha inakuja vitunguu vya kukaanga na uyoga. Juu - mchanganyiko wa tango na karoti. 250 gramu ya suluguni ya kuvuta sigara imegawanywa katika nyuzi na kuweka kwenye safu inayofuata. Na hatimaye, safu ya mwisho ni prunes. Ni mvuke mapema, na kisha kukatwa kwa kisu mkali. Katika baadhi ya matoleo ya saladi hii, karoti za Kikorea hutumiwa. Kisha tango ni safu tofauti. Juu ni karoti na jibini. Prunes huwekwa mahali fulani katikati. Kila safu, ikiwa ni pamoja na ya juu, ni lubricated na dressing. Saladi kama hiyo hutumiwa kwenye bakuli la kina la uwazi ili tabaka zake zote zionekane. Njia nyingine ya kuweka vitafunio vya puff kwenye meza ni kuvipanga katika sehemu kwenye bakuli.

Na ham

Karoti za Kikorea katika saladi ya Obzhorka zinaweza kuunganishwa na bidhaa zingine. Kwa mfano, na ham. Mara nyingi, aina hii ya vitafunio pia hufanywa puff. Ingawa unaweza kuchanganya kila kitu kwenye bakuli ikiwa unataka. Kuandaa saladi na ham kulingana na aina ya mapishi ya awali ya appetizer katika tabaka. Lakini utaratibu wa tabaka hubadilishwa kidogo. Vitunguu vya kukaanga na uyoga. Imewekwa kwenye bakuli ambalo utatumikia saladi. Kisha ham iliyokatwa itaenda - karibu gramu 200. Uyoga, kwa njia, tunachukua kiasi sawa, labda hata zaidi. Ifuatayo - safu ya karoti za Kikorea. Na juu - tabaka za suluguni na prunes. Sisi pia msimu wa toleo hili la saladi ya puff na mchanganyiko wa mayonnaise na cream ya sour. Lakini kwa kuwa ham ilitumiwa kama kiungo kikuu, uwiano wa vipengele vya mchuzi hubadilika. Katika kesi hii, cream ya sourinapaswa kuwa zaidi ya mayonnaise. Lainisha kila safu kwa mavazi.

Saladi ya gourmet: toleo la tabaka

"Obzhorka" yenye ulimi wa kuchemsha inaweza kupikwa katika tabaka. Katika kesi hii, matango ya chumvi au pickled hubadilishwa na capers, na uyoga wa makopo hubadilishwa na safi. Prunes na jibini ngumu pia huongezwa. Uyoga hukatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga na vitunguu. Wanaunda safu ya kwanza. Lugha ya nguruwe ya kuchemsha hukatwa kwenye cubes na kuwekwa juu. Ifuatayo inakuja karoti mbichi, iliyokatwa kwenye grater, kisha capers, prunes za mvuke na zilizokatwa. Safu ya juu zaidi katika aina hii ya saladi ya puff itakuwa jibini. Inasuguliwa kwa ukali na kuwekwa mwisho. Usisahau kulainisha kila safu, pamoja na ile ya juu, na mavazi. Pia imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa sour cream na mayonnaise. Lakini wakati huu, uwiano wao unapaswa kuwa moja hadi moja.

Bazhenina, komamanga na matunda yaliyokaushwa

Kwa kuwa tulijitolea kuwashangaza wageni kwa mchanganyiko wa ladha usio wa kawaida, inafaa kutaja kichocheo hiki cha saladi ya Obzhorka. Kwa ajili yake, tunahitaji gramu 200 za nyama ya nguruwe ya kuchemsha, ambayo tunaukata vipande vidogo. Fungua jarida la champignons zilizochapwa, ukimbie brine. Uyoga pia hukatwa vipande vipande. Ikiwa ni ndogo, itakuwa ya kutosha kuzipunguza kwa nusu. Kisha kuchukua gramu 150 za karoti za Kikorea na jibini ngumu. Ya mwisho inasuguliwa kwa ukali. Tunapika matunda yaliyokaushwa - zabibu, apricots kavu, prunes. Kata vipande vikubwa katika vipande vidogo. Na hatimaye, tunatoa mbegu kutoka kwa nusu ya matunda ya komamanga. Vipengele hivi vyote vimechanganywa kabisa. Tunatengeneza mavazi kutokamayonnaise na cream ya sour. Kila kiungo cha mchuzi kinapaswa kugawanywa sawa. Chumvi, pilipili, msimu. Lettusi inapaswa kupenyeza kidogo.

Na samaki

Saladi "Obzhorka" inaweza kuonekana mbele yetu katika muundo tofauti kabisa. Ikiwa umeizoea kama mchanganyiko wa nyama, mboga mboga na kachumbari, basi unapaswa kujua kwamba mboga mboga pia zinaweza kutumia aina zake. Katika chemchemi, "Obzhorka" na herring ni muhimu sana. Saladi hii ni bomu ya vitamini tu! Kwa ajili yake, tunachukua herring moja kubwa ya chumvi, au hata bora zaidi - vipande viwili vya mafuta. apples tatu tamu na siki kukatwa katika vipande. Tunafanya vivyo hivyo na vitunguu kubwa nyeupe. Changanya na apples. Mimina mchanganyiko huu na siki 6% na uondoke ili kuandamana kwa dakika 10. Tunasafisha herring kutoka kwa mifupa, na ikiwa una fillet, kisha uikate vipande vipande. Kisha kuongeza ndani yake yaliyomo ya mitungi ya mbaazi na mahindi (bila kioevu). Kata nusu rundo la bizari. Ongeza apples pickled na vitunguu. Chumvi, pilipili. Sisi kujaza mafuta ya mboga - tastier na afya kuliko mafuta tu. Na hiki hapa ni kitafunio kizuri cha kwaresma kwa ajili yako!

Na dagaa

Katika hali hii, kichocheo cha saladi kimebadilishwa zaidi ya kutambulika. Tunachukua gramu 200 za squid. Mimina maji yanayochemka juu yao ili iwe rahisi kusafisha na matumbo. Baada ya udanganyifu huu wote, safisha dagaa, ondoa filamu. Kupika kwa si zaidi ya dakika 5 katika maji ya moto. Kisha baridi na ukate vipande nyembamba sana. Tunachukua apples kadhaa za ukubwa wa kati. Osha ngozi, kata katikati, ukate vipande vipande. Chemsha mayai matatu kwa bidii. Kusafisha na kukatavipande. Kata limau moja kwa nusu. Punguza juisi kutoka sehemu moja. Kata ya pili katika vipande. Tunachanganya bidhaa zote kwenye bakuli la saladi. Tunachanganya maji ya limao na mayonnaise na kumwaga mavazi juu ya appetizer. Pamba kwa mimea na vipande vya michungwa.

Vidokezo kwa wapishi wanaoanza

Kichocheo cha kimsingi cha saladi ya Obzhorka kinatokana na kiungo cha nyama kama vile nyama ya ng'ombe. Lakini tayari tumeona kwamba kuku, ulimi, na ini vinaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi yake. Wapishi pia wanajaribu nyama ya nguruwe, Uturuki au hata moyo wa kuchemsha. Nyama haiwezi kuchemshwa tu, bali pia kuoka. Wakati wa kukaanga vitunguu na karoti, ongeza sukari kidogo kwenye mafuta. Mboga ni caramelized na kutoa saladi kugusa awali. Unaweza kubadilisha kichocheo kwa kuongeza mbaazi, mahindi au mizeituni. Ladha ya mayonnaise ya kuvaa "Glutton" inaboreshwa kwa kuongeza cream kidogo ya sour au kijiko cha haradali ndani yake. Haipendekezi kuhifadhi saladi kama hiyo kwa muda mrefu. Ikiwa umeitayarisha mapema, kisha uimimishe kabla ya kutumikia. Saladi iliyotiwa tabaka pekee ndiyo huwekwa kwenye jokofu kwa muda wa saa mbili ili tabaka zake zote ziloweshwe kabisa.