Chai ya kijani ya Ceylon ndiyo bidhaa ya ubora wa juu zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kisiwa maarufu cha Ceylon kina mambo mengi mazuri. Kweli, sasa inaitwa Sri Lanka, lakini hii haizuii kuchukua moja ya sehemu zinazoongoza ulimwenguni katika utengenezaji wa kinywaji cha zamani zaidi - chai. Katika sanaa hii, wakazi wa eneo hilo wanaweza kuchukuliwa kuwa wataalamu wa kweli. Miongoni mwa aina na aina nyingi, chai ya kijani ya Ceylon huvutia uangalizi maalum wa wataalam.

Maelezo ya kuvutia

Kwa mara ya kwanza, wakazi wa kisiwa hicho waliona vichaka vya chai mwishoni mwa karne ya 19. Waliletwa kutoka India na mpandaji maarufu wa Scots James Taylor katika miaka hiyo. Baada ya kifo cha shamba lake la kahawa, mmiliki wa biashara alilazimika kutafuta vyanzo vingine vya mapato. Maisha yenyewe yalipendekeza njia ya kutoka, na hivi karibuni bidhaa, iliyokusanywa kutoka kwa mashamba mapya ya chai, ilimletea mafanikio na umaarufu wa dunia. Kwa miaka mingi, shrub hii imekuwa ishara halisi ya kisiwa hicho. Ilianza kukuzwa kila mahali: kutoka mikoa ya mashariki ya nyanda za chini hadi nyanda za juu za magharibi. Majani yaliyokusanywa baada ya usindikaji rahisi yaligeuka kuwa chai nyeusi au kijani ya Ceylon. Tofauti kati ya aina hizi mbili za bidhaa ni ndogo. Zote mbilikupatikana kutoka kwa majani madogo ya kichaka sawa. Kweli, majani haya yanasindika tofauti. Ili kupata chai nyeusi, wao hupitia hatua 5 katika mchakato wa uzalishaji baada ya kukusanywa:

1) Inanyauka.

2) Kusokota.

3) Kuchacha.

4) Kukausha.

5) Panga.

Chai ya kijani ya Ceylon imetengenezwa kwa njia sawa, isipokuwa kwa hatua ya kwanza na ya tatu. Hii inaruhusu majani kuhifadhi mali zao za asili iwezekanavyo. Teknolojia inachukuliwa kutoka kwa mabwana wa Kijapani na Kichina. Zaidi ya hayo, ubora wa chai ya kijani ya Ceylon sio duni kwa vyovyote vile.

Aina za ladha

Leo sekta ya chai nchini Sri Lanka imeendelezwa vizuri sana. Mashamba mengi hutoa mavuno mengi, ambayo hubadilika kuwa bidhaa yenye harufu nzuri na hutumwa kwa nchi zote za ulimwengu. Chai inachangia karibu 15% ya jumla ya mauzo ya nje ya kisiwa hicho. Viwanda vya chai vinazalisha bidhaa za aina na aina mbalimbali. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja mahali pa kukusanya na usindikaji mbinu. Ikiwa tasnia ya ndani tayari imejua utengenezaji wa chai nyeusi katika mikoa sita kuu, basi uzoefu katika utengenezaji wa aina za kijani kibichi ulipatikana na wataalam sio muda mrefu uliopita. Hapo awali, teknolojia hii ilitumiwa hasa nchini China. Sasa bidhaa zisizo na chachu hutolewa kwa soko la dunia kwa kiasi kikubwa. Chai maarufu zaidi ya asili ya kijani ya Ceylon bila ladha. Walakini, ili kupanua anuwai na kukidhi mahitaji yanayokua ya watumiaji, aina mpya zimetengenezwa. Visa vya chai kwa kutumia vichungi asilia ambavyo hupa kinywaji ladha maalum. Viongezeo vinavyotumika sana:

• minti;
• jasmine;
• strawberry;
• peach;
• cherry;
• garnet.

Mwakilishi mkuu wa sekta ya chai katika kisiwa hicho ni kikundi cha makampuni ya Tarpan, ambacho kinamiliki chapa mbili kuu: Basilur na Tipson. Wanasafirisha bidhaa zao kwa nchi nyingi, ambazo baadhi yao zimetengeneza jina lao kwenye bidhaa za malipo. Miongoni mwao ni wawakilishi wa Urusi: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Chai na Tembo, Bernley na wengine.

Bidhaa maalum

Wanunuzi wengi wanadai kuwa kati ya aina zote zinazojulikana na aina za bidhaa zisizo na chachu, chai ya kijani ya Ceylon ndiyo bora zaidi. Inapatikana katika hatua ya mwisho ya uzalishaji baada ya kuchagua. Kawaida kinywaji hiki cha kuburudisha nyepesi kina ladha dhaifu, harufu ya ajabu na ladha ya muda mrefu ya kupendeza. Wataalamu wanasema kwamba bidhaa hii inazidi hata chai nyeusi maarufu katika mambo mengi. Ina kiasi kikubwa cha katekesi na vitamini mara 6 zaidi. Na tannins zisizo na oksidi zinafanya kazi zaidi kibayolojia. Yote hii hufanya infusion ya chai ya kijani kuwa ya manufaa zaidi kwa mwili wa binadamu. Anashauriwa kutumia cores na wale ambao wamegundulika kuwa na aina fulani za saratani. Na wataalamu wa lishe wanadai kuwa aina za kijani huharakisha kimetaboliki, ambayo inachangia kupoteza uzito mapema. Kipengele hiki cha kinywajikuvutia sana kwa wanawake. Lakini kila kitu kinapaswa kuwa katika wastani na chini ya usimamizi wa madaktari.

Ukuzaji wa aina mpya

Watu wengi bado wanakunywa chai nyeusi pekee. Tabia hii imekua kwa miaka mingi. Baada ya yote, kwa muda mrefu iliaminika kuwa kinywaji hiki kinapaswa kuwa hivyo tu. Baada ya muda, teknolojia zingine zilijulikana ulimwenguni. Mara ya kwanza, mabwana wa mashariki tu kutoka Uchina na Japan ya mbali walimiliki. Kweli, mbinu na mbinu zao zilikuwa tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja. Wachina walipiga jani kwenye mhimili wa kati kwa namna ambayo iligeuka kuwa pea, na kisha ikauka kwa joto la moja kwa moja. Wajapani walifanya kwa njia tofauti. Wametoka tu kuyeyusha unyevu kutoka kwake.

Chai ya kijani ya Ceylon hurudia matumizi ya majirani zake wa karibu. Ilianza kufanywa tu mwishoni mwa karne ya 20, hivyo bidhaa bado haijajulikana sana na maarufu. Kwa ajili ya uzalishaji, wakazi wa kisiwa hicho hutumia aina maalum ya kichaka cha chai, kilicholetwa hasa kutoka India. Kawaida mashamba kama hayo yapo karibu na sehemu hizo ambapo eucalyptus, cypress na mint hukua kwa idadi kubwa. Ni wao ambao hutoa kinywaji cha baadaye harufu isiyoweza kulinganishwa. Mara nyingi, haya ni maeneo yenye milima mirefu, ambayo iko juu ya usawa wa bahari kwa mwinuko wa zaidi ya mita elfu mbili.

Kwa kutambua matarajio ya kuvutia, viongozi wa makampuni ya chai hivi karibuni wameanza kulipa kipaumbele maalum kwa bidhaa hii.