Michuzi ya Kifaransa: mapishi. Michuzi ya Kifaransa na marinades

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Michuzi ya Kifaransa, mapishi ambayo tutazingatia zaidi, huwa na ladha maalum na harufu. Zinaweza kutumika kwa usalama kwa kuvaa saladi mbalimbali na kozi za kwanza, na pia kwa kuokota nyama au samaki.

Kwa hivyo ni michuzi ipi ya Kifaransa tamu zaidi? Tutaelezea mapishi ya upishi ya mavazi kadhaa ya kupendeza na yasiyo ya kawaida hivi sasa.

Kutengeneza mavazi ya saladi tamu

Michuzi ya Kifaransa inapaswa kutengenezwa vipi? Mapishi ya mavazi kama haya yanaweza kujumuisha viungo tofauti kabisa. Kwa mfano, kwa mchuzi wa cream tunahitaji:

• shaloti safi - rundo dogo;
• Dijon haradali - kijiko kidogo;
• siki ya mezani isiyokolea kidogo (bora kununua balsamu nyeupe) - takriban 100 ml;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 150 ml;
• cream safi iwezekanavyo 30% mafuta - vijiko 2 vikubwa;
• chumvi, pamoja na mimea yoyote iliyokaushwa na pilipili nyeupe iliyokatwakatwa - tumia kwa hiari yako.

Mbinu ya kupikia

mapishi ya michuzi ya Ufaransakuhusisha matumizi ya mchanganyiko wa mimea kavu ya saladi, kwa kawaida ni ladha zaidi na yenye kunukia. Ili kuandaa mavazi kama hayo, viungo vilivyotajwa lazima vikichanganywa na pilipili nyeupe na chumvi, na kisha kumwaga mafuta ya alizeti iliyosafishwa na siki ya balsamu ndani yao.

Baada ya kukata shallot, inahitaji pia kuongezwa kwa molekuli iliyoandaliwa hapo awali. Kwa kuongeza, haradali ya Dijon lazima iwekwe kwenye chombo sawa. Itaipa mchuzi ladha na ladha maalum.

Hatua ya mwisho

Baada ya kuchanganya vipengele vyote vilivyowekwa kwenye chombo kimoja, vinapaswa kuachwa kando kwa dakika 5-8. Baada ya wakati huu, mchuzi wa Kifaransa wa classic utakuwa tayari kabisa kula. Inaweza kutumika kama marinade kwa nyama au bidhaa yoyote ya samaki.

Hata hivyo, tunatengeneza mavazi maridadi. Katika suala hili, bidhaa ya maziwa safi inapaswa kuongezwa kwa wingi wa kumaliza. Baada ya kuchanganya kabisa viungo, vinahitaji kukolezwa tena ili kuonja na pilipili na chumvi (ikiwa ni lazima), na kisha kuhudumiwa mara moja kwa wageni.

Ninaweza kuvaa saladi gani?

Milo ya Kifaransa, michuzi na marinades ambayo inaweza kutumika wakati wa kuandaa milo mbalimbali, imekuwa maarufu katika nchi yetu. Lakini ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kufanya mavazi ya creamy, basi labda utakuwa na wasiwasi kuhusu jinsi ya kutumia. Ikumbukwe kwamba mchuzi huu unaweza kuongezwa sio tu na saladi za majani, bali pia na sahani hizo ambapo nyama na hata dagaa hupatikana.

Tengeneza mchuzi mweupe tamu kwa nyama (kwa Kifaransa)

Mapishi ya michuzi yanayowasilishwa leo hayahitaji viungo vya gharama kubwa au adimu. Katika suala hili, kila mtu kabisa anaweza kufanya kujaza vile nyumbani.

Ukiamua kuwasilisha bidhaa ya nyama kwenye meza ya chakula cha jioni, basi tunakupendekezea uionjeshe na mchuzi mweupe wa Kifaransa mapema. Ili kuitayarisha, tunahitaji:

• maji ya kunywa yaliyochujwa - 1000 ml;
• mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka - vijiko 2 vikubwa;
• unga mwepesi - 10 g;
• siki ya mezani - kijiko kikubwa;
• karoti kubwa yenye majimaji - 1 pc.;
• balbu nyekundu - vichwa 2;
• vitunguu saumu safi - karafuu 1;
• garni - kundi dogo;
• karafuu - pcs 2;
• parsley - matawi machache;
• chumvi na mbaazi za allspice - tumia kwa hiari yako.

Mchakato wa kupikia

Michuzi ya Kifaransa, ambayo mapishi yake yanajulikana kwa watu wachache, inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa kozi ya pili ya nyama. Ili kufanya mavazi haya nyeupe, unahitaji kukata mboga na kuikata kwenye miduara. Baada ya hayo, kwenye sufuria yenye nene, unahitaji kuwasha mafuta ya nguruwe, na kisha kuweka karoti na vitunguu. Inashauriwa kukaanga viungo hadi viwe na rangi ya kahawia na kuwa laini iwezekanavyo.

Baada ya mboga kuwa tayari, katika glasi moja ya maji ya kawaida unahitaji kufuta kijiko kikubwa cha unga mwepesi, na kisha kumwaga ndani yake.sufuria. Huko pia unahitaji kutuma kundi la garni, karafuu, parsley, pamoja na chumvi, allspice na siki. Baada ya kusubiri viungo vya kuchemsha, mimina maji iliyobaki ndani yao na kumwaga karafuu ya vitunguu iliyokunwa. Baada ya dakika 3-4, mchuzi unaweza kuondolewa kwa usalama kutoka kwa jiko.

Jinsi ya kuhudumia ipasavyo?

Haitoshi kujua mapishi ya kina ya michuzi kwa kila siku. Baada ya yote, ni muhimu sana kuzitumia kwa usahihi. Kwa hivyo, mavazi nyeupe kwa bidhaa ya nyama inapaswa kutumiwa kwa chakula cha jioni tu katika hali ya joto. Ni lazima imwagwe juu ya sahani nzima ya pili, na kisha iwasilishwe mara moja kwa kaya.

mapishi ya mchuzi wa jibini ya Ufaransa

Michuzi ya Jibini ya Kifaransa hutayarishwa kwa urahisi na kwa urahisi. Zinaweza kujazwa kwa usalama na pasta, pamoja na sahani nyingine kuu.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• walnuts iliyochujwa - pcs 8.;
• mchuzi wowote wa nyama - takriban 250 ml;
• jibini gumu - takriban 75 g;
• siagi asilia - kijiko kikubwa;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - kijiko kikubwa;
• chumvi, pamoja na pilipili nyeupe iliyosagwa - tumia kwa hiari yako.

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua

Ili kutengeneza mchuzi halisi wa Kifaransa, wakati wa kuitayarisha, ni lazima uzingatie kikamilifu mahitaji yote yaliyoelezwa hapa chini:

1. Jibini gumu linahitaji kusagwa kwenye grater ndogo.
2. Kokwa za walnut zilizosagwa zioshwe vizuri, zikaushwe na kusagwa kwa kisukuma. Baada ya hapo waolazima ikaangwe katika siagi iliyo joto.
3. Baada ya kukaanga walnuts, zinapaswa kuongezwa kwa mafuta iliyosafishwa, pamoja na jibini ngumu iliyokunwa na mchuzi wowote wa nyama. Viungo vyote vinahitaji kuchemshwa vizuri juu ya moto wa kati hadi mchanganyiko unene. Katika hali hii, mchuzi unapaswa kukorogwa mara kwa mara na kijiko kikubwa.
4. Kwa kumalizia, viungo vyote lazima viongezwe kwa pilipili na chumvi.

Vipi na utumie nini?

Ukifuata mahitaji yote ya maagizo kwa ajili ya utayarishaji wa mchuzi huu, utapata mavazi ya kitamu na yenye harufu nzuri. Inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya nyama, pamoja na pasta na mboga. Ikumbukwe kwamba walnuts hutoa ladha maalum na harufu kwa mchuzi huu.

Mchuzi wa Jibini wa Kifaransa wa Haraka

Kuna mapishi mengi sana ya michuzi tamu ya Kifaransa. Hatimaye, tunataka kukujulisha kuhusu uvaaji mwingine wa jibini, kwa utayarishaji wake ambao utahitaji dakika chache tu za bure.

Kwa hiyo, jibini laini la mbuzi kwa kiasi cha 200 g lazima likatwe vipande vidogo, na kisha kuwekwa kwenye blender. Ifuatayo, kwa bidhaa za maziwa, weka cream ya sour (150 g), parsley safi, chives, pilipili na chumvi. Kwa kupiga viungo vyote kwa kasi ya juu, unapata mchuzi wa jibini wa Kifaransa wa kitamu sana ambao unaweza kutumiwa na nyama, tambi na mboga. Ikiwa inataka, inaruhusiwa kuongeza viungo na viungo vyovyote kwenye kivazi hiki.