2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hapo zamani, mpishi Mfaransa alipika nyama ya ng'ombe mwororo na mboga zinazojulikana kwa watu wa Urusi - viazi na vitunguu - kwa ajili ya Count Orlov. Utungaji huo ulikuwa umevaa na mchuzi wa bechamel wenye maridadi zaidi na sahani ya awali ilitolewa kwenye meza, ikiita "Nyama ya Kifaransa". Pamoja na uyoga na nyanya, kito hiki kilikuwa tayari kimepikwa katika nchi ya hesabu maarufu. Lakini kama? Siri imefichuka hapa chini.
toleo la Kirusi
Kama ilivyobainishwa tayari, mtaalamu wa upishi wa Ufaransa aliweka nyama ya ng'ombe laini kulingana na mapishi haya. Lakini nyama katika Kifaransa na uyoga na nyanya ni tayari si tu kutoka humo. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia nyama ya ng'ombe au nguruwe kwa usalama, jambo kuu ni kusindika kwa usahihi.
Lakini inafaa kurudi kwenye jambo kuu, yaani orodha ya viungo. Kwa hivyo, kwa kichocheo hiki (mradi tu chakula cha jioni kimepangwa kwa mbili) utahitaji:
- Nusu kilo ya umechaguliwanyama.
- Viazi takriban 300 g (takriban viazi vitatu vya wastani).
- Nyanya - vipande 2 vikubwa.
- vitunguu viwili.
- 200 g mayonesi.
- Uyoga unaopenda - 300g
- Jibini iliyokunwa - 200-300g
Mbichi na viungo vitapamba nyama kwa Kifaransa, mapishi yake ya hatua kwa hatua yatapewa hapa chini.
Sheria za kupikia
Hatua ya 1. Maandalizi ya chakula
Ikumbukwe kwamba toleo la Kirusi la kupikia nyama katika Kifaransa linahusisha kukata viungo vyote katika tabaka au miduara. Anza na nyama. Ili kufanya hivyo, kipande hukatwa katika sehemu kadhaa, kupigwa kidogo na kulowekwa katika viungo.
Viazi vinapaswa kukatwa katika tabaka kwa unene sawa na upana wa sehemu za nyama. Lakini nyanya na vitunguu ni bora kukatwa kwenye pete nyembamba. Uyoga pia umegawanywa katika sahani, lakini unaweza kuwapa umbo la cubes nadhifu.
Hatua ya 2. Uwekaji tabaka
Ikumbukwe kwamba nyama ya Kifaransa yenye uyoga na nyanya ni aina ya bakuli. Na kwa hivyo ni muhimu kuweka bidhaa zilizoandaliwa mapema katika tabaka.
Kwa hivyo, safu ya kwanza ni mto wa viazi. Kiasi kizima cha mboga iliyoainishwa inasambazwa sawasawa chini ya fomu iliyotiwa mafuta. Kisha chumvi na / au pilipili. Safu ya pili ni nyama. Sahani zake zinapaswa kuwekwa ili zisiingiliane. Safu ya tatu - pete za vitunguu, ambazo, kinyume chake, zinapaswa kuingiliana. Safu ya nne - uyoga. Safu ya tano - miduara ya nyanya. Safu ya mwisho nimayonesi.
Hatua ya 3 Oka
Katika oveni ya gesi iliyowashwa tayari hadi digrii 200 au oveni ya umeme hadi digrii 220, tuma fomu hiyo na Kito bora cha baadaye cha Kirusi-Kifaransa na uioka kwa dakika 45. Ifuatayo, fomu hiyo inatolewa na sahani iliyo karibu kumaliza hunyunyizwa na jibini iliyokunwa. Imetumwa tena kuoka, lakini kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4. Tuma
Nyama ya mtindo wa Kifaransa iliyo na uyoga na nyanya inapaswa kuliwa ikiwa moto pekee. Wakati huo huo, unaweza kuipamba kwa oregano safi au majani ya iliki.
Ujanja
Ikumbukwe kwamba nyama sahihi ya Kifaransa hutayarishwa kutoka kwa veal pekee. Lakini ikiwa nyama ya ng'ombe au nguruwe inapatikana, basi inapaswa kupigwa na kuruhusiwa kutoka kwa viungo kwa muda wa saa moja.
Pia, usisahau kwamba viazi huenda havijaokwa kabisa. Kwa hiyo, kabla ya kuandaa sahani hiyo, unapaswa kuchemsha mizizi kidogo au kutumia mchuzi wa bechamel badala ya mayonnaise. Na jambo la mwisho: ni bora kutumia champignons wakati wa kupikia nyama hiyo. Lakini ikiwa uchaguzi ulianguka kwenye uyoga wa mwitu, basi lazima iwe kabla ya kuchemshwa. Na tu baada ya hayo hujumuishwa katika muundo wa sahani.
Ilipendekeza:
Nyama kwa Kifaransa: mapishi na mananasi. Nyama ya Kifaransa na uyoga na mananasi
Nyama ya mtindo wa Kifaransa ilipikwa kwetu hivi majuzi, lakini kichocheo hiki kilipata umaarufu mkubwa haraka. Familia nyingi huandaa sahani hii kwa likizo, na viungo mbalimbali vinaongezwa
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
