Nyama ya Salmoni: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Salmoni ni samaki wa thamani kutoka kwa familia ya salmoni, nyama ambayo ina rangi ya waridi laini. Ni matajiri katika magnesiamu, asidi ya mafuta, kalsiamu, potasiamu, fosforasi, iodini na protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Kwa kuongeza, inakwenda vizuri na viungo vingi, ambayo inatoa fursa nyingi za udhihirisho wa fantasasi za upishi. Katika uchapishaji wa leo utapata mapishi kadhaa ya asili ya nyama ya nyama ya samaki.

Vidokezo Vitendo

Kwa utayarishaji wa sahani kama hizo, inashauriwa kutumia samaki safi tu, wa hali ya juu ambao hawajagandishwa mara kwa mara. Ni muhimu sana kuzingatia kuwa hakuna matangazo ya manjano kwenye ngozi yake, ambayo inaonyesha kuwa bidhaa inaweza kuharibika. Ikiwa haujaweza kununua steaks zilizopozwa, basi unahitaji kuzipunguza kwa joto la kawaida. Ili samaki wawe na utomvu, waweke kwenye rafu ya chini ya jokofu na usubiri hadi iishe kabisa.

Kabla ya kuanza kwa matibabu ya joto, vipande vya salmoni huoshwa, kukaushwa na leso na kitambaa cha kutupwa, kuongezwa kwa chumvi.kusugua na viungo. Viungo vya kawaida ni pamoja na basil, vitunguu saumu, paprika, zafarani, bizari, kokwa, pilipili nyeupe, thyme, au rosemary.

Maelekezo mengine yanahitaji nyama ya nyama kulowekwa mapema kwenye marinade iliyotengenezwa kwa maji ya limau, mafuta ya zeituni, asali au mchuzi wa soya. Baada ya hayo, samaki hutumwa kwenye grill, kwenye sufuria ya kukata au kwenye tanuri yenye moto.

Ili kupata sio tu lax iliyookwa, lakini sahani kamili inayofaa kwa chakula cha jioni cha familia, huongezewa na uyoga, karoti, viazi, avokado au mboga nyingine yoyote. Ikiwa unataka kupata nyama ya nyama iliyofunikwa na ukoko mwekundu unaovutia, basi lazima zipondwe kwa jibini iliyokunwa.

Inapendekezwa kumpa samaki huyu akiwa moto. Na kama sahani ya kando, ni bora kutumia mboga za kitoweo, wali, viazi zilizochemshwa au tambi.

mimea ya Provencal

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, samaki wa kitamu sana na wenye harufu nzuri hupatikana, ambao huenda vizuri na karibu sahani yoyote ya mboga. Ili kulisha wapendwa wako na chakula cha jioni kama hicho, utahitaji:

• 500g nyama za samaki.
• 20 g mimea ya Provence.
• 5g sukari.
• ½ limau.
• Chumvi na pilipili.
• 100 ml mafuta ya zeituni (80 ml kwa marinade, iliyobaki kwa kukaanga).

Nyama za nyama za salmon zilizooshwa hupanguswa kwa taulo za karatasi na kuwekwa kwenye bakuli lolote. Marinade iliyofanywa kutoka kwa maji ya limao, mafuta ya mizeituni, sukari, chumvi, pilipili na Provence pia huongezwa huko.mimea. Baada ya dakika ishirini, vipande vya samaki hutumwa kwenye sufuria ya kukaanga moto kabla na kukaanga kwa joto la wastani kwa pande zote mbili.

Na asali

Mlo huu usio wa kawaida una ladha tamu na siki na harufu nzuri. Ni kamili kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni cha sherehe. Ili kukaanga nyama ya nyama ya samaki kwenye sufuria, utahitaji:

• kilo 1 ya samaki.
• Ndimu.
• 80 ml asali.
• 160ml mafuta ya zeituni (+zaidi ya kukaangia).
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• Chumvi, pilipili nyekundu iliyosagwa na iliki.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, maji ya limao, mafuta ya mizeituni, asali ya kioevu, vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili nyekundu, chumvi na parsley iliyokatwa hujumuishwa kwenye bakuli la kina. Mchanganyiko unaozalishwa hutiwa kwenye vipande vilivyoosha na kavu vya lax. Baada ya nusu saa, samaki walioangaziwa hutikiswa kutoka kwa mabaki ya parsley na kitunguu saumu, na kisha kukaangwa kwenye kikaangio chenye moto.

Na bia

Kichocheo hiki cha nyama ya nyama ya salmon kitawavutia mashabiki wa samaki wa kukaanga. Sahani iliyotengenezwa kulingana nayo inatofautishwa na ladha bora na harufu nzuri ya kupendeza. Ili kuwatendea wapendwa wako kwa ladha kama hiyo, utahitaji:

• 500g nyama za samaki.
• 250ml bia nyepesi.
• 200 g vitunguu.
• 10g sukari.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwa na mchanganyiko wa pilipili.

Samaki waliooshwa na kukaushwa huwekwa kwenye bakuli, ambalo chini yake vitunguu vichache viliwekwa.semirings. Juu ya steaks na mboga iliyobaki na kumwaga bia pamoja na sukari, chumvi na mchanganyiko wa pilipili. Baada ya nusu saa, samaki wa salmoni walioangaziwa huoshwa kwa vitunguu vya kushikamana na kukaanga katika mafuta yaliyosafishwa moto.

Na viazi na nyanya

Kichocheo kilichoelezwa hapa chini hakika hakitaepuka usikivu wa akina mama wa nyumbani ambao hujaribu kulisha jamaa zao sio tu kitamu, bali pia chakula cha afya. Inakuruhusu kuandaa haraka sahani iliyojaa kamili inayofaa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Ili kuoka nyama ya nyama ya samaki katika oveni, utahitaji:

• vipande 6 vya samaki.
• viazi 5 vya wastani.
• Karoti ndogo.
• Kitunguu kidogo.
• nyanya 3.
• 100 g siagi.
• ½ limau.
• Chumvi, bizari na pilipili.

Mboga iliyooshwa, ikibidi, huondwa, kukatwa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Vipande vya samaki vimewekwa juu, kunyunyizwa na maji ya limao na kuchafuliwa na mchanganyiko wa chumvi na viungo. Yote hii imevunjwa na mimea iliyokatwa na kufunikwa na vipande vya siagi. Oka lax na mboga kwa joto la digrii 175 kwa takriban dakika thelathini na tano.

Pamoja na nyanya na jibini

Wakati huu, badala ya kikaangio, oveni itatumika kupikia. Kichocheo cha steaks ya lax iliyooka katika foil inakuwezesha kupata samaki ya juisi na zabuni, iliyofunikwa na jibini ladha ya jibini na huenda vizuri na viazi za kuchemsha. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• vipande 3 vya lax.
• nyanya 2.
• Vijiko 5. l. maji ya limao.
• 60 g jibini la Kirusi.
• Mafuta ya mboga, chumvi, mimea ya Provence na pilipili nyeupe.

Vipande vya samaki vilivyooshwa na kukaushwa hunyunyizwa maji ya limao, kuongezwa chumvi na kunyunyiziwa viungo. Baada ya dakika kumi, steaks za marinated zimewekwa kwenye boti za foil, zilizotiwa mafuta ya mboga. Salmoni hutiwa na vipande vya nyanya na kusagwa na chips cheese. Oka samaki kwa joto la wastani hadi rangi ya hudhurungi ya dhahabu ionekane.

Na mchuzi wa machungwa

Nyama ya samaki yenye juisi na kitamu, ambayo picha zake zinaweza kuonekana katika ukaguzi wetu, zina harufu ya kupendeza. Piquancy maalum hutolewa kwao na mchuzi wa machungwa uliofanywa kwa mikono. Ili kuandaa huduma mbili za sahani hii ya kupendeza utahitaji:

• vipande 2 vya lax.
• 2 machungwa.
• Ndimu.
• 1 kijiko l. haradali.
• Pilipili ya chumvi na kusaga.

Haradali imeunganishwa na juisi iliyokamuliwa kutoka nusu ya limau na chungwa moja. Mchanganyiko unaosababishwa huchafuliwa na steaks, iliyopigwa hapo awali na chumvi na pilipili. Baada ya dakika kumi na tano, zimewekwa kwa fomu, chini ambayo tayari kuna miduara ya matunda ya machungwa iliyobaki. Yote hii hutiwa na mchuzi ambao samaki walikuwa marinated, na kutumwa kwenye tanuri. Oka sahani kwa digrii 180 kwa kama dakika ishirini.

Na uyoga

Nyama za Salmoni huenda vizuri pamoja na uyoga na mchuzi wa cream. Ili kuandaa sahani ya kupendeza na ya kitamu kwa chakula cha jioni, utahitaji:

• 300 g ya samaki.
• 150guyoga.
• 200 ml cream yenye mafuta kidogo.
• Kitunguu kidogo.
• 1 kijiko l. unga.
• 1 tsp maji ya limao.
• Chumvi, mimea, mafuta ya zeituni na viungo.

Samaki huoshwa na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kila moja ya vipande hutiwa na chumvi, iliyohifadhiwa na manukato, iliyonyunyizwa na maji ya limao na mafuta. Baada ya dakika kumi, huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa robo ya saa kwa digrii 190. Wakati steaks za lax ziko kwenye tanuri, unaweza kufanya bidhaa zingine. Vitunguu vilivyokatwa ni kukaanga kwenye sufuria ya kukata moto pamoja na sahani za uyoga. Mara tu wanapotiwa hudhurungi, chumvi, unga na cream huongezwa kwao. Yote hii huchemshwa juu ya moto mdogo hadi unene. Vipande vya samaki vilivyooka huwekwa kwenye sahani na kumwaga na mchuzi wa uyoga wa cream. Haya yote yamenyunyuziwa mimea iliyokatwa juu na kutumiwa.

Na viazi na mbaazi za kijani

Kichocheo hiki cha kupendeza hakika kitasaidia kwa wale ambao wanalazimika kutafuta wastani wa dhahabu kati ya chakula kitamu na kisicho na kalori nyingi. Kabla ya kupika steaks za lax, hakikisha kuwa una vipengele vyote vinavyohitajika kwenye arsenal yako. Wakati huu utahitaji:

• vipande 4 vya samaki.
• viazi 4 vya wastani.
• Kobe la mbaazi za kijani (lililowekwa kwenye makopo).
• Glas ya mtindi asilia usiotiwa sukari.
• ½ limau.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwa na mchanganyiko wa pilipili.

Nyama za nyama zilizooshwa na kukaushwaKueneza kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuinyunyiza maji ya limao. Dakika tano baadaye, mtindi uliochanganywa na chumvi na viungo hutumwa huko. Vipande vya viazi vimewekwa karibu na samaki. Yote hii imetumwa kwenye tanuri na kupikwa kwa digrii 200 kwa nusu saa. Dakika kumi kabla ya kuisha kwa muda ulioonyeshwa, yaliyomo kwenye karatasi ya kuoka hunyunyizwa na mbaazi za kijani za makopo.

Na haradali na cream

Kulingana na mbinu iliyoelezwa hapa chini, nyama ya samaki ya lax yenye juisi na ya kuvutia iliyookwa kwenye mto wa kitunguu hupatikana. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 500g samaki waliopozwa.
• 4 tbsp. l. sio cream nzito sana.
• 4 tbsp. l. haradali.
• vijiko 3 vikubwa vya chips cheese.
• Leek.
• ½ limau.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwa na mboga mboga (bizari na cilantro).

Samaki aliyeoshwa hupanguswa kwa taulo za karatasi na kuwekwa kwenye bakuli linalofaa. Salmoni iliyoandaliwa kwa njia hii hutiwa na marinade iliyofanywa kutoka mafuta ya mafuta, nusu ya haradali na maji ya limao. Yote hii ni chumvi kidogo na kusafishwa kwa nusu saa kwenye jokofu. Baada ya muda uliowekwa, samaki ya marinated huwekwa katika fomu ya kina isiyo na joto, chini ambayo tayari kuna pete za vitunguu, pamoja na mimea iliyokatwa, mabaki ya haradali na cream. Oka lax kwa digrii 200 kwa dakika kama kumi na tano. Kisha yaliyomo kwenye fomu hupondwa na chips cheese na kurudishwa kwa oveni kwa muda mfupi.