2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Siagi sio tu kiongeza ladha kwenye uji au viazi vilivyochemshwa, pia ni chanzo muhimu cha vitamini na madini muhimu kwa utendaji kazi wa ubongo, kuongeza kinga ya mwili, kuboresha hali ya ngozi, kuimarisha mishipa ya damu n.k. Hiyo ni sehemu tu ya hotuba Inahusu siagi ya hali ya juu na asilia. Na ikiwa unaamini makadirio ya idadi ya wataalam wa kujitegemea, kuna wachache wa haya kwenye rafu za maduka. Katika makala yetu, tutazingatia kwa nini siagi inayoanguka kwenye meza yetu huanguka. Kwa hakika tutaangazia jinsi ya kuchagua bidhaa bora kati ya anuwai nyingi za watengenezaji tofauti.
Je, siagi inapaswa kubomoka?
Katika umbo lake la asili, bidhaa hii ni ya asili ya wanyama pekee, kwani imetengenezwa tu kutokana na maziwa ya ng'ombe na krimu. Kulingana na teknolojia ya kupikia, kuna siagi "Jadi", "Amateur", "Mkulima". Ipasavyo, maudhui ya mafuta ya bidhaa kama hiyo hutofautiana kutoka 82.5% hadi 72.5%. Ikiwa teknolojia ya kuandaa siagi ni endelevu, basi kiasi cha mafuta ya maziwa ndani yake kitazingatia kikamilifu mahitaji ya GOST.
Ili kuangalia ubora wa bidhaa uliyonunua, lazima uiweke kwenye friji kwa muda. Hata wakati waliohifadhiwa, siagi imara inapaswa kukatwa vizuri, bila shaka, ikiwa kiasi cha mafuta ndani yake kinalingana na thamani iliyoonyeshwa kwenye mfuko. Kwa hakika, wakati wa kukatwa, kipande huhifadhi uadilifu wake na haina kubomoka. Na kwa nini siagi baada ya kufuta huanguka ndani ya chembe ndogo, hii tayari ni swali kwa wazalishaji wasio na uaminifu. Na si wachache sana katika soko letu.
Kwa nini siagi hukatika inapokatwa?
Ilielezwa hapo juu kuwa bidhaa asilia, ambayo ina cream ya maziwa pekee, lazima ihifadhi muundo wake muhimu na isisambaratike katika chembe ndogo. Lakini mara nyingi unaweza kugundua kuwa siagi huanguka wakati wa kukata. Kwa nini hii inatokea? Hii inaweza kuelezwa kama ifuatavyo:
- Masharti ya kuhifadhi halijoto yamekiukwa. Uwezekano mkubwa zaidi, mafuta kama hayo yaligandishwa mara kadhaa na kufutwa tena. Kwa sababu hiyo, muundo wake ulivunjwa.
- Siagi yenye ubora duni. Uwiano wa mafuta na unyevu katika bidhaa kama hiyo sioinaendana na kawaida na kiwango. Baada ya kuganda, mafuta kama hayo yatabomoka, kwa kuwa, kuna uwezekano mkubwa, hapo awali hayakustahimili joto vya kutosha, huru.
Jinsi ya kuchagua mafuta yenye ubora kwenye duka?
Unaponunua siagi kwenye duka kubwa, unapaswa kuzingatia idadi ya vigezo muhimu:
- GOST siagi asili - R 52969-2008 au R 52253-2004 (bidhaa ya Vologda, inayozalishwa na viwanda vitatu pekee). Tangu Julai 2015, kiwango kingine cha GOST 32261-2013 kimeanza kutumika. Thamani hizi zote zinapendekezwa kukaririwa au kukariri ili kununua siagi ya ubora wa juu kila wakati.
- Maudhui ya mafuta ya bidhaa asilia ya kitamaduni, wasiosoma au ya wakulima ni 72.5-82.5%. Ikiwa chini, basi ni kitambaa au majarini.
- Ufungaji haupaswi kuwa karatasi, lakini foil. Ni yeye pekee anayeweza kulinda bidhaa dhidi ya kukaribia mionzi ya urujuani na mambo mengine hasi.
- Muundo wa siagi - 100% cream iliyotiwa mafuta. Vibadala vya mafuta ya maziwa, emulsifiers na viungio vingine haviruhusiwi.
- Muda wa kuhifadhi wa bidhaa asili hauzidi mwezi 1, isipokuwa kama vihifadhi na vidhibiti vimeongezwa kwake.
Kwa nini siagi ya kujitengenezea nyumbani hubomoka kutoka kwa kisu?
Wakati wa kuchagua bidhaa ya dukani, tunaamini 100% maelezo yaliyo kwenye kifurushi. Kwa hiyo, inawezekana tu kueleza kwa nini siagi huangukaukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji au kuhifadhi na mtengenezaji. Kwa bidhaa iliyoandaliwa nyumbani, hali ni tofauti. Ili kuelewa ni kwa nini siagi ya kujitengenezea nyumbani huanguka inapokatwa, unahitaji kuelewa teknolojia ya utayarishaji wake.
Kama katika uzalishaji, bidhaa kama hiyo hutayarishwa kwa kuchapwa krimu nzito ya maziwa. Baada ya dakika chache za operesheni ya mchanganyiko au kuchanganya, huwekwa kwenye siagi na siagi (whey). Ni kioevu hiki ambacho lazima kitenganishwe na mafuta katika siku zijazo, tangu wakati waliohifadhiwa, whey itatoa crumb sawa. Siagi iliyopikwa vizuri ya nyumbani haivunjiki na huenea kwa urahisi kwenye mkate.
Jinsi ya kuchagua siagi ya kujitengenezea nyumbani ya ubora wa juu?
Faida isiyo na shaka ya kununua bidhaa kwenye soko ni kwamba unaweza kuionja. Katika kesi hii, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ukweli kwamba siagi ya asili:
- hakuna harufu;
- huyeyuka haraka kinywani mwako;
- inaacha ladha tamu ya kupendeza na tamu;
- haishindi kwenye meno;
- ni njano isiyokolea, lakini si nyeupe au manjano angavu.
Kama mafuta yana ladha mbaya, inamaanisha kuwa malighafi ya ubora wa chini ilitumiwa katika utayarishaji wake au mafuta ya mboga yaliongezwa.
Njia zingine za kubainisha ubora wa bidhaa
Ili kuhakikisha kuwa siagi ni ya ubora wa juu, unahitaji kufanya jaribio lifuatalo. Weka kipande kidogo cha bidhaa yenye uzito wa 20 g kwenye motomaji. Ikiwa siagi ni ya asili, itayeyuka sawasawa, huku majarini au kuenea kutagawanyika katika vipande tofauti.
Ikiwa bidhaa ina kiwango cha juu cha whey, basi ndani ya dakika chache baada ya kutolewa kwenye friji, matone ya maji yataonekana juu ya uso. Hii ina maana kwamba wakati wa kukata itakuwa dhahiri kubomoka. Kwa nini hii hutokea kwa siagi imeelezwa hapo juu. Hii kimsingi ni ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji wake kiwandani au nyumbani.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Maisha ya rafu ya siagi. Watengenezaji wa siagi
Siagi hujumuishwa katika lishe ya takriban watu wote. Ni vigumu kukataa sandwich na bidhaa hii ya maridadi yenye harufu nzuri. Ni muhimu kujua tarehe ya kumalizika muda wa siagi ili kuiweka safi kwa muda mrefu iwezekanavyo na usijute kupoteza pesa juu yake
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Kutengeneza soseji ya kujitengenezea nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Soseji tamu na mvivu ndio msingi wa kifungua kinywa, kiungo muhimu kwa saladi, hodgepodge. Ni sahani ngapi zinaweza kutayarishwa kutoka kwake. Lakini vipi kuhusu barabara bila sausage? Karamu, sikukuu ya sherehe - hapana, hakuna chochote bila hiyo. Lakini ubora wa bidhaa hii unazidi kuwa mbaya. Leo ni ngumu sana kupata sausage ambayo inaweza kulinganishwa kwa mbali na ile ya utoto wa Soviet. Kwa hivyo, wengi walipendezwa na kutengeneza sausage za nyumbani. Mchakato sio ngumu sana
Siagi iliyogandishwa. Jinsi ya kufungia boletus kwa msimu wa baridi? Kuandaa siagi iliyohifadhiwa
Vipepeo ni uyoga wenye kofia za kahawia na mabua ya manjano ambayo hukua kwenye misitu ya misonobari. Kwa muda mrefu wamezingatiwa kuwa sehemu muhimu ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani mwenye busara anajaribu kuhifadhi juu yao kwa siku zijazo. Kutoka kwa makala ya leo utajifunza jinsi ya kufungia siagi kwa majira ya baridi na nini cha kupika kutoka kwao
