2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maneno mengi tayari yamesemwa kuhusu hatari ya soseji za dukani. Kwa upande wa maudhui ya wanga, viongeza vya chakula "karibu na asili", emulsifiers na vidhibiti, bidhaa hizi zinafanana zaidi na za sekta ya kemikali. Lakini huko Ukraine, wageni mara nyingi hutendewa kwa sausage ya nyumbani. Jaribu na uhisi tofauti! Kuna mapishi mengi ya kitamu kama hicho: kuchemshwa, kuvuta sigara, salami, kukaanga, kwa kuchoma. Lakini katika swali la jinsi ya kufanya sausage nyumbani, shida kuu sio jinsi ya kujaza bidhaa, lakini ni nini cha kuingiza nyama ya kusaga ndani.
Uwezo wa viwanda wa mimea ya kupakia nyama huviringisha kujaza kwenye cellophane au ganda la kemikali sawa. Hii ni mbaya, hata ikiwa tunafanya kazi kwa bidii na kuondoa ukoko usioweza kuliwa. Kwa kuwa wakati wa matibabu ya joto, vitu vyenye hatari kutoka kwa plastiki kama hiyo hupenya ndani ya nyama. Ikiwa tayari unafikiria jinsi ya kufanya sausage nyumbani, unahitaji kwenda kutafuta matumbo. Katika Ukraine wanaweza kupatikanakatika karibu soko lolote la mboga kwenye wachinjaji. Kusafishwa, chumvi, kukaushwa, ndani hizi zinangojea mnunuzi wao, zimefungwa kwenye mfuko wa mita 3, 5, 10. Nchini Urusi, nadhani unapaswa pia kwenda kwenye safu ya nyama ili kupata matumbo.
Tatizo la pili linaloweza kutokea kwenye njia ya mpenda shauku ni kujaza nyama ya kusaga. Jinsi ya kufanya sausage nyumbani bila grinder ya nyama na pua maalum? Ikiwa utafanya hivyo kwa mkono, itatoka kwa muda mrefu sana na yenye kutisha. Matumbo ya mvua hutoka kwenye vidole, nyama iliyochongwa inasambazwa kwa usawa, ambayo inafanya sausage kuwa iliyopotoka na isiyofaa. Unaweza kuondokana na hali hiyo kwa kukata shingo ya chupa ya plastiki ya lita moja na nusu. Ibonyeze kwa nguvu au ifunge kwenye sehemu ya kusagia nyama.
Hatua ya kwanza ya jinsi ya kutengeneza soseji nyumbani ni kurudisha utumbo katika hali ya kawaida. Kwa mtazamo wa kwanza, laces hizi nyeupe ni nzuri kwa chochote. Usikimbilie kutoa uamuzi. Kata namba (video) ya utumbo utakaotumia. Ficha wengine kwenye jokofu - huhifadhiwa kikamilifu katika fomu iliyokaushwa na chumvi. Loweka matumbo katika maji ya joto. Baada ya masaa mawili au matatu, watakuwa elastic, wanaweza kunyoosha kwa vidole vyako, vyema. Sasa zinahitaji kuoshwa kutokana na chumvi kupita kiasi chini ya maji ya bomba na kuanza mchakato wa kutengeneza soseji.
Natumai upakiaji wako tayari? Sisi kukata matumbo katika makundi ya 50 cm au mfupi. Funga fundo kwenye mwisho mmoja wa kipande. Tunapiga ganda na sindano karibu na makali ya mbali. Hii ni muhimu ili hewa itoke. Bila kujua jinsi ya kufanya sausage nyumbani, na hasa siri hii, watu wengi hupata matumbo ya kupasuka na nyama ya kusaga ambayo imeanguka. Tunavuta mwisho wa pili wa ganda kwenye pua maalum ya umbo la koni ya grinder ya nyama au kwenye shingo ya chupa, ikiwa hakuna. Wakati utumbo umejaa, tunafunga mwisho wa pili. Sasa unaweza kuanza kupika sausage halisi. Unaweza kuianika, kuvuta, kuoka, kukaanga.
Jinsi ya kutengeneza soseji iliyochemshwa ya kujitengenezea nyumbani, kama vile inayopendwa na daktari tangu utotoni? Rahisi sana. Osha nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe mara mbili kupitia grinder ya matundu laini. Ongeza sukari, chumvi, cardamom, pilipili, maziwa na yai. Nyama ya kusaga lazima iwe chini tena na blender hadi misa ya homogeneous ipatikane. Acha kwenye jokofu kwa saa moja, baada ya hapo unaweza kujaza matumbo. Punguza mkate ulioundwa ndani ya maji na joto la digrii 90-95. Chemsha soseji kama hiyo kwa joto la 85 oC kwa takriban saa moja, ili kuhakikisha kuwa maji hayacheki.
Ilipendekeza:
Soseji za watoto: mapishi ya kujitengenezea nyumbani. Soseji za nyumbani
Jinsi mtoto anavyokula ndivyo atakavyokuwa na afya njema sasa na akiwa mtu mzima. Kwa bahati mbaya, watoto wanapenda kile ambacho sio muhimu kwao. Ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za sausage. Walakini, baada ya kusoma muundo wa sausage sawa kwenye kifurushi, nywele za mama husimama: koma hujulikana zaidi kwenye orodha. Bidhaa za asili ndani yao, inaonekana, usiweke kabisa. Hata hivyo, sausages ni rahisi kuandaa, kuliwa na watoto bila whims
Jinsi ya kutengeneza supu ya jibini cream: chaguzi za mapishi na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia
Supu za jibini zilizotengenezwa kwa jibini iliyochakatwa ni kitamu sana. Kupika yao ni rahisi, haraka na afya. Kutoka kwa kifungu hicho, msomaji atajifunza juu ya chaguzi anuwai za sahani hii, juu ya kanuni za jumla na hila za utayarishaji wake, na pia atapata mapishi matatu ya supu ya jibini la cream
Jinsi ya kutengeneza soseji ya moshi nyumbani
Soseji ya moshi iliyotengenezwa kwa nyama ya asili itageuka kuwa ya kitamu, yenye harufu nzuri na yenye afya. Tunakupa kichocheo cha ladha hii. Chakula cha ajabu hakika kitawekwa ndani ya nyumba yako kwa mashavu yote mawili
Jinsi ya kupika kitamu, lakini wakati huo huo, kata vipande vya kuku na zukini
Ikiwa unataka kupika kitu kitamu na wakati huo huo cha lishe, kisicho na mafuta kidogo, hakikisha kuwa umejaribu kutengeneza vipandikizi vya kuku na zukini. Sahani hii ina kiwango cha chini cha kalori, lakini wakati huo huo kiasi kikubwa cha protini, ni ya juisi, ya kuridhisha na inaonekana nzuri. Ikiwa cutlets hutumiwa na mboga za kuchemsha au saladi ya kijani, utapata chakula cha mchana cha ajabu
Soseji ya Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), soseji, soseji na nyama ya deli: hakiki
Licha ya hali isiyo ya kawaida ya kifedha ambayo imekuwa ikijitokeza hivi karibuni, Warusi mara kwa mara hujifurahisha kwa nyama kitamu, ambayo ni pamoja na soseji. Wateja wakati mwingine wanakabiliwa na chaguzi ngumu. Jinsi ya kukabiliana na urval kubwa? Hapa, uchambuzi wa kina ni wa lazima. Wacha tuchunguze ladha ya nyama kutoka kwa MPZ "Rublevsky"
