Trebuha: mapishi. Ni kiasi gani cha kupika offal?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Treboha (kichocheo kitafafanuliwa hapa chini) ni sehemu ya mbele ya tumbo la ng'ombe, ambayo unaweza kupika sahani tofauti kabisa. Ikumbukwe kwamba mara nyingi neno hili linamaanisha matumbo yote ya mnyama (matumbo, figo, ini, nk). Ndiyo maana, unaponunua bidhaa iliyotajwa kwenye duka au kwenye soko, unapaswa kufafanua kwamba unahitaji tu sehemu fulani ya tumbo.

Kwa sasa, tripe, mapishi yake ambayo yanajumuisha viungo rahisi pekee, inauzwa katika maduka makubwa ambayo tayari yamesafishwa na kutayarishwa. Walakini, offal kama hiyo ni nadra sana kuona kwenye meza za wenzetu. Baada ya yote, mali zake muhimu na sheria za kupikia hazijulikani sana na idadi ya watu. Kuhusiana na hili, tuliamua kuwasilisha mapishi kadhaa ya sahani ladha kwa kutumia kiungo kilichotajwa.

Maelezo ya jumla

Utajifunza machache kuhusu jinsi na kiasi cha kupika offalchini. Katika sehemu hiyo hiyo, ningependa kuzungumza juu ya mali zake za manufaa. Sehemu ya mbele ya tumbo la mnyama ina karibu kabisa na protini pekee. Aidha, ina mafuta kidogo, lakini si gramu ya wanga. Mali hii inakuwezesha kutumia sahani za tripe hata kwa wale watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, kwa sababu offal hiyo haina kuongeza viwango vya damu ya glucose. Inafaa pia kuzingatia kwamba mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa mchakato wa kuandaa chakula cha jioni kwa kutumia sehemu hii ni wa muda mwingi na wa shida. Lakini sivyo. Ijaribu na ujionee mwenyewe.

Trebuha: mapishi ya kupikia kwenye jiko la polepole

Chakula kitamu na cha kuridhisha kama hiki kinaweza kuliwa mezani kama chakula cha mchana cha kujitegemea, au pamoja na sahani yoyote ya kando.

Kwa hivyo, kwa kupikia kitoweo cha kitoweo utahitaji:

• balbu nyeupe tamu - pcs 2.;
• safari iliyochujwa - takriban kilo 1;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• pambe la nyanya kali - vijiko 2 vikubwa;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - vijiko 2 vikubwa;
• chumvi safi, pilipili nyeusi iliyosagwa na viungo vingine - ongeza kwenye ladha;
• majani ya bay, mbaazi za pilipili - hiari.

Matibabu ya joto ya offal

Nyama ya kitoweo, kichocheo chake tunachozingatia, kinatayarishwa kwa muda mrefu sana. Hata hivyo, matokeo ni ya thamani yake. Ili kuandaa sahani hiyo yenye harufu nzuri na ya kuridhisha, unapaswa kwanza kuchemsha offal. Lazima iwe thawed kabisa, na kisha kwa uangalifuosha kwa maji ya moto na brashi. Baada ya hayo, viungo vinapaswa kuwekwa kwenye bakuli la multicooker, kuongeza chumvi, pilipili, majani ya bay, kumwaga maji ya moto na kuweka katika hali ya kitoweo kwa masaa 4-5. Kisu huchukuliwa kuwa kimepikwa kikamilifu wakati kisu kilichowekwa ndani yake kinapopita kwa urahisi na bila kuzuiwa.

Ikumbukwe kwamba sio mama wote wa nyumbani wana kifaa kama multicooker. Katika suala hili, mara nyingi huwa na swali kuhusu ni kiasi gani cha kupika tripe kwenye jiko. Kama kanuni, inachukua muda wa saa 6 kupika tumbo la ng'ombe kwa njia hii.

Baada ya offal kuiva, lazima ipoe vizuri kisha ikatwe vipande visivyo nene sana.

Inachakata viungo vya ziada

Kichocheo cha kupikia offal kwenye jiko la polepole kinahitaji matumizi ya sio tu ya unga, bali pia mboga mboga kama vile karoti na vitunguu vitamu. Wanapaswa kusafishwa, kukunwa kwenye grater kubwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, kwa mtiririko huo.

Teknolojia ya kupikia

Kwa hivyo, weka mboga kwenye bakuli la multicooker, uimimine na mafuta ya mboga, pilipili ya ardhini na chumvi, kisha kaanga kidogo katika hali ya kuoka. Ifuatayo, kwa viungo vilivyotajwa, unahitaji kuongeza nyanya ya nyanya na offal iliyokatwa. Baada ya kuchanganya vipengele vyote pamoja, vinapaswa kuachwa kwenye programu ya kuzima kwa robo ya saa.

Huduma ifaayo

Sahani iliyokamilishwa ya nyama iliyokaushwa inapaswa kusambazwa moja kwa moja katika hali ya moto kwenye sahani, kisha iwasilishwe mara moja kwameza. Mbali na chakula cha mchana cha kitamu, cha moyo na cha harufu nzuri, inashauriwa kutumikia mboga safi na mkate wa ngano. Hamu nzuri!

Offal Roll: Mapishi ya Hatua kwa Hatua

Safi isiyo ya kawaida kama hii inafaa kwa meza ya sherehe kama vitafunio vya moyo. Inachukua muda mrefu kuitayarisha, lakini inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza.

Kwa hivyo, ili kuandaa appetizer kama hiyo, utahitaji kununua:

• tumbo la nyama iliyosindikwa;
• chumvi safi, pilipili nyeusi iliyosagwa na viungo vingine - ongeza kwenye ladha;
• majani ya bay, mbaazi za pilipili - hiari;
• jibini iliyosindikwa - pcs 3.;
• vitunguu saumu - 3 karafuu;
• bizari na iliki - kwa rundo;
• mayonesi - ongeza kwa ladha.

Uchakataji bila malipo

Trebuha (kichocheo kilicho na picha ya roll iliyokamilishwa imewasilishwa hapa chini) inapaswa kuchemshwa kwa maji kwa takriban masaa 6. Lakini kabla ya hayo, bidhaa lazima ioshwe, na pia kusafishwa kabisa kwa uchafu wote uliopo na brashi au kisu. Baada ya hayo, kiungo lazima kiweke kwenye sufuria, kuongeza pilipili, majani ya bay na chumvi ndani yake. Baada ya muda uliowekwa, sehemu ya nje inapaswa kutolewa nje, kuoshwa na kupozwa.

Kutayarisha kujaza

Unaweza kupika roll kama hiyo kwa kujaza yoyote. Tuliamua kutumia njia rahisi na ya haraka zaidi. Ili kufanya hivyo, chaga jibini iliyokatwa kwenye grater, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa kwao, zilizokatwa.bizari na iliki, pamoja na chumvi, pilipili, viungo na mayonesi.

Mchakato wa kutengeneza sahani

Ili kuandaa roll, sehemu iliyopozwa inapaswa kukatwa ili iwe na umbo la jani. Ifuatayo, inapaswa kuwekwa kwenye ubao wa kukata, mafuta ya ndani na kujaza na kuifunga kwa ukali. Baada ya hayo, inashauriwa kuweka sahani kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 6.

Jinsi ya kuhudumia ipasavyo?

Baada ya roll kuwa ngumu, inapaswa kutolewa kutoka kwenye jokofu, kutolewa kutoka kwenye mfuko na kukatwa kwa makini vipande vipande hadi sentimita 1, ambayo ni vyema kukaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili. Inashauriwa kuwasilisha appetizer kama hiyo kwenye meza ya sherehe kwenye sahani kubwa ya gorofa iliyowekwa na majani ya lettu au mimea mingine. Hamu nzuri!