2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Licha ya kuwa mali ya vyakula vya Kijojiajia, khinkali inapendwa katika majimbo mengi ya anga ya baada ya Soviet Union. Kweli, si kila mtu anajua jinsi ya kupika, lakini wanakula kwa furaha, hasa kwa vile wakati mwingine unaweza kununua bidhaa nzuri zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa kwenye maduka makubwa.
Ni dakika ngapi za kupika khinkali kwa kawaida huandikwa kwenye kifurushi. Lakini mara nyingi wao hupika kwa muda mrefu zaidi kuliko dumplings kawaida au dumplings. Mengine yanachemshwa kwa maji ya chumvi, mengine yamechomwa kama manti.
Inageuka kuwa ya kupendeza katika hali zote mbili, ni muhimu kwamba wakati wa mchakato wa kupikia kuta za "begi" ya unga haziharibiki na juisi haitoke, ambayo inapaswa kuwa nyingi katikati. wa khinkali. Ni kiasi gani cha kupika ili unga usipasuka na usigeuke kuwa mbichi sio muhimu sana, jambo kuu ni kufanya hivyo kwa uangalifu iwezekanavyo na kwa maji mengi. Katika msingi wao, ni mfuko wa unga, ambao ndani yake kuna nyama na vitunguu na viungo.
Ama mapishi ya kutengeneza khinkali (kiasi gani cha kupika, jinsi ya kutengeneza unga, saizi gani na umbo linapaswa kuwa), wakati huu unaweza kuwa tofauti kabisa, hadi kila kijiji kina kipekee. muundo au umbo.
Jinsi ya kutengeneza unga
Kwa khinkali, inapaswa kuwa shwari, nyembamba na rahisi kukunja. Kimsingi, haina tofauti sana na dumplings au kutoka kwa ile ambayo manti hufanywa. Kwa vikombe 3 vya unga, chukua glasi ya maji, yai na chumvi kidogo. Maji hupigwa na yai, chumvi, unga hutiwa kwenye meza, mapumziko hufanywa kwenye kilima, vipengele vya kioevu hutiwa na unga hupigwa. Ili iweze kuenea vizuri, inapaswa kukandamizwa kwa muda mrefu, na kisha kuweka mahali pa baridi kwa saa moja, kufunikwa na kitambaa au kufunikwa na filamu.
mince
Kwa kawaida, sehemu kuu ya kujaza itakuwa nyama. Kweli, katika asili haijapitishwa kupitia grinder ya nyama, lakini iliyokatwa vizuri, lakini katika duka, bila shaka, kutakuwa na nyama ya kawaida ya kusaga. Ikiwa unawapika nyumbani, basi unaweza kutumia muda wa kukata. Kwa kilo ya nyama (inaweza kuwa nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe au mchanganyiko wa aina kadhaa), vitunguu 3 na glasi ya mchuzi wa nyama huchukuliwa (khinkali ya juisi na ya kitamu hupatikana nayo). Ni kiasi gani cha kupika mchuzi na jinsi ya kupika inategemea nyama, huwezi kufanya hivyo kwa makusudi, lakini tumia moja iliyoachwa kutoka kupika sahani nyingine. Kwa kuongeza, utahitaji chumvi kwa ladha, viungo(pilipili nyekundu, nyeusi huchukuliwa vyema kusagwa) na mimea (basil, parsley, bizari).
Katakata nyama na vitunguu vizuri, ongeza viungo, mimea, mchuzi na ukanda nyama ya kusaga hadi iwe laini (unaweza kuipiga kidogo). Ikiwa kuna kioevu kingi, kiasi kwamba vipengele ndani yake huanza kuelea, ni bora kumwaga kidogo.
Mchakato wa kupikia
Soseji ndogo imetengenezwa kutoka kwa sehemu ya unga, ambayo lazima igawanywe katika miduara. Mduara hutengenezwa kutoka kwa kila mmoja na kuvingirwa nje nyembamba ya kutosha, lakini si kwa uwazi, ili unga usivunja wakati wa mchakato wa kupikia. Kuweka vitu vimewekwa katikati (mduara unapaswa kuwa mkubwa wa kutosha - karibu 10-12 cm kwa kipenyo) na, baada ya kukunja kingo, punguza kwa vidole vyako, ukitengeneza mkia, ambayo unaweza kuchukua khinkali baadaye. Muda gani wa kupika inategemea saizi, lakini kwa wastani - kama dakika 15 baada ya kuchemsha. Na kwa njia zote kwa kiasi kikubwa cha maji ili wasishikamane na kuta za sufuria au kwa kila mmoja.
Wakati wa kutumikia, sahani hii hunyunyizwa pilipili nyeusi na mimea safi. Baadhi ya mama wa nyumbani wanafikiri ni kiasi gani cha kupika khinkali kwenye boiler mara mbili, wakitumaini kwamba kwa njia hii sahani itatoka juicier. Kwa kweli, kwa maandalizi sahihi na kwenye sufuria, watatoka kitamu na juicy, lakini katika boiler mara mbili watalazimika kuwekwa kwa dakika 40, ikiwa una muda, unaweza kujaribu, pia ni ladha.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi gani na kiasi gani cha kupika shayiri
Sio kila mtu anajua ni aina gani ya nafaka tunayokula katika umbo la shayiri. Hii ni nafaka ya shayiri, iliyosindika kwa njia maalum, kwa nje inayofanana na lulu za mto. Nafaka hii, kutokana na maudhui ya juu ya fiber na vitamini, hurekebisha kikamilifu njia ya utumbo
Gramu 100 za sukari - kiasi gani? Je, ni rahisi kiasi gani kuzipima?
Mara nyingi sana akina mama wa nyumbani hukabiliwa na hitaji la kujua jinsi nyingine ya kupima gramu 100 za sukari, isipokuwa mizani. Wacha tuangalie vifaa vinavyowezekana vilivyoboreshwa
Jinsi ya kupika kome waliogandishwa? Ni kiasi gani cha kupika mussels za kuchemsha-waliohifadhiwa?
Leo tutazungumza kuhusu samakigamba. Badala yake, kuhusu mmoja wa wawakilishi wa jenasi hii nyingi. Kome ni wa darasa la Bivalves. Ganda lao linaweza kuwa kutoka sentimita tano hadi ishirini kwa ukubwa. Aina tofauti na spishi ndogo zina maumbo tofauti
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
