2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, kuna salmonella kwenye mayai ya kware? Bidhaa hii si udadisi tena kwamba wengi bypassed katika maduka. Inunuliwa kwa kiwango na mayai ya kuku na hutumiwa katika maandalizi ya sahani nyingi. Kwa kuongeza, mjadala kuhusu ni aina gani ya mayai - kware au kuku - ni muhimu zaidi haukomi.
Kwa sababu ya mizizi ya bidhaa hii kwenye rafu za masoko ya Urusi, swali ni ikiwa inawezekana kuambukizwa na salmonellosis kutoka kwa mayai ya kware. Je, hii ni hadithi au kweli? Jifunze kutoka kwa makala.
Je, mayai ya kware yana salmonella?
Kwa muda mrefu kulikuwa na imani kwamba jibu la swali lilikuwa hapana. Hii ilikuwa kutokana na ukweli kwamba joto la mwili wa ndege hufikia 44 ° C, na mazingira hayo yanadhuru kwa bakteria. Kuna imani kwamba ndege, kimsingi, hawashambuliwi na bakteria kama hao.
Hata hivyomawazo yaliyowasilishwa yameshindwa vibaya chini ya uzito wa utafiti wa kisayansi. Na jibu la swali la ikiwa kuna salmonella kwenye mayai ya quail ni ndio. Ole…
Kwa nini bakteria wanaweza kuwa kwenye mayai ya kware? Mara nyingi hii hutokea kutokana na ukweli kwamba ndege walilishwa chakula duni, ambacho kilikuwa na microorganism. Sababu nyingine ni kutofuata sheria za ufugaji wa ndege (hali isiyofaa ya mazingira), kwa sababu ambayo kinga ya kware inadhoofika, na hii husababisha ukuaji wa salmonellosis.
Salmonellosis - ni "mnyama" wa aina gani?
Salmonella ni bakteria wasiozaa spore wenye umbo la fimbo. Inasababisha ugonjwa wa kuambukiza kwa papo hapo salmonellosis, ambayo inaweza kuambukiza wanyama na wanadamu. Huathiri viungo vya mfumo wa usagaji chakula.
Bakteria ya Salmonella huingia mwilini kupitia vyakula kama mayai, maziwa na bidhaa za maziwa, nyama ambazo hazijapikwa. Ni joto la juu ambalo ni hatari kwa bakteria.
Uwezo wa kuishi wa anaerobes kwenye maji hudumu hadi miezi 5, lakini kwenye udongo hadi mwaka mmoja na nusu. Nyama mbichi "huhifadhi" bakteria yenye umbo la fimbo yenyewe hadi miezi sita. Kuhusu maziwa, maisha ya salmonella hapa ni kama ifuatavyo:
- takriban siku 20 katika maziwa;
- siku 30 kwenye kefir;
- Siku 4-5 katika siagi;
- Katika jibini, bakteria huishi hadi mwaka mmoja.
Katika bidhaa ya yai, uwezo wa kumea pia una maisha yake:
- miezi 3-9 kwenye unga wa yai;
- 17-24 siku hadishell.
Salmonella hufa kwenye joto la 70 ° C, yaani, takriban dakika 7 za kupikia. Hata hivyo, ikiwa kipande kikubwa cha nyama kimepikwa, basi katika unene wake bakteria wanaweza kustahimili dakika 10-20 ya kuchemsha.
Je, inachukua muda gani kuchemsha mayai ya kware ili kuua bakteria? Dakika 4-5 zitatosha kuua salmonella. Wakati huo huo unatosha kwa mayai ya kuku.
Katika maziwa na bidhaa za nyama, salmonella sio tu hudumu kwa muda mrefu, lakini pia huzidisha sana. Wakati huo huo, vijidudu huvumilia mchakato wa kuweka chumvi kwenye chakula na kuvuta sigara vizuri, lakini wakati wa waliohifadhiwa, hata huongeza uwezo wao wa kuishi.
Matokeo kwa wanadamu
Wapenda mayai, hasa mayai ya kware, wanaweza kujihusisha na bidhaa wanayopenda kwa kuhofia kuambukizwa ugonjwa usiopendeza. Jambo ni kwamba microorganism ya salmonella huishi tu kwenye ganda la yai, lakini baada ya siku moja au tano inaweza kupenya ndani. Hii inahitaji hali fulani za hali ya hewa ndogo.
Kwa hivyo, ni muhimu kuchukua tahadhari kabla ya kutumia bidhaa, yaani, safisha ganda vizuri kwa sabuni au sabuni kabla ya kuvunja yai.
Kuna aina kadhaa za magonjwa yanayosababishwa na salmonella, na yale yanayotokea kwa ndege huitwa pullorosis. Lakini, hapa ni nini kinachovutia, aina ya bakteria ya Salmonella gallinarum husababisha pullorosis katika quails, na kwa wanadamu husababisha tu aina kali ya sumu ya chakula. Lakini aina ya Salmonella enteritidis si hatari kwa ndege, lakini ni hatari kwa wanadamu. Hata husababisha kifo.
Salmonellosis hujidhihirisha kwa binadamu kwa dalili zifuatazo: homa, kuhara, udhaifu na maumivu ya misuli. Kwa hivyo, kuwasiliana na daktari aliye na dalili zifuatazo lazima iwe mara moja.
Hadithi ya mayai ya kware
Kwa muda mrefu, kampuni za usambazaji wa bidhaa iliyofanyiwa utafiti zilidai kuwa bidhaa zao ni salama kabisa hata zikiwa mbichi. Hata wanasayansi wa Kijapani walifanya majaribio ambayo watu walikunywa bidhaa mbichi na hali yao ikaboresha: digestion ilirekebishwa, maumivu ya kichwa yalipotea, na uchovu ulipotea. Na hakuna salmonellosis iliyowashambulia.
Hata hivyo, haya yote yanaweza kuchukuliwa kwa uhalisia, ikiwa si kwa "lakini" moja. Mbali na kunywa mayai mabichi, washiriki walikula mboga mboga, nafaka, na kukataa vyakula hatari vya kukaanga na kuvuta sigara. Ambayo tayari, yenyewe, hurekebisha hali ya afya.
Kwa nini hakuna salmonella kwenye mayai ya kware, yaani yale yaliyoliwa na wahusika? Huenda ubora wa bidhaa ulikuwa wa kiwango cha juu, ukiondoa ukuaji wa bakteria kwenye uso.
Sababu za hadithi
Je, kuna salmonella kwenye mayai ya kware - swali ambalo lina jibu chanya. Na kuonekana kwa hadithi kuhusu kutokuwepo kabisa kwa microorganism katika bidhaa husababishwa na chochote zaidi kuliko ukweli kwamba joto la basal la ndege ni kubwa zaidi kuliko ile ya kuku au bukini sawa. Hii ina maana kwamba bakteria hawaoti mizizi kwenye mwili wa ndege na kufa.
Ndio, kwa kweli, familia zenye manyoya ya kware wenyewe haziugui salmonellosis, lakini vijidudu vinaweza kuwapo.katika miili yao katika hali ya uhuishaji uliosimamishwa, bila kuathiri hali ya kware.
Kwa kweli, halijoto ya juu tu (digrii 70) inaweza kuharibu viumbe vidogo, lakini ndani ya dakika chache. Kwa hivyo unahitaji kujua ni muda gani wa kupika mayai ya quail. Hii ni muhimu!
Baada ya yote, inaweza kusemwa kwamba kware na mayai yao ni wabebaji wa salmonella.
Lebo kwenye vifurushi vya mayai ya kware zinasemaje?
Hadithi ya kwamba kware hawaugui salmonellosis na mayai yao yanaweza kunywewa yakiwa mabichi imechapishwa kwenye vifurushi vya bidhaa kwa muda. Na hakuna madai ya uandishi huu, kutoka kwa mtazamo wa kisheria. Hakika, ndege hawana wagonjwa na salmonellosis, wao ni carrier wake tu. Na ukweli huu haukutangazwa popote.
Ingawa idadi kubwa ya watumiaji walikubali kuwa mayai ya kware hayana madhara, hakuna visa vingi vya maambukizi vinavyojulikana. Lakini hii ni kutokana na ukweli kwamba mayai ya kuku hutumiwa kwa chakula mara nyingi zaidi kuliko mayai ya kware, ambayo ina maana kwamba hatari ya kuambukizwa na kuku ni mara nyingi zaidi.
Mayai mabichi ya kware: matokeo
Kwa kumalizia, inaweza kusemwa kwamba ulaji wa mayai mabichi, pamoja na mayai yaliyo na maganda ambayo hayajaoshwa, yanaweza kusababisha kwa urahisi dalili zifuatazo kwa mtu:
- kuongezeka kwa joto la basal;
- kuharibika kwa mfumo wa usagaji chakula, hudhihirishwa na kichefuchefu, kutapika na/au kuhara;
- vipele vya mzio kwenye ngozi, huwatokea zaidi watoto;
- maumivu makali ya tumboshimo.
Dalili za maambukizi huonekana saa 2-3 baada ya kuanza kwa maambukizi, ingawa kipindi cha incubation hudumu katika mwili wa binadamu kwa siku 3.
Hatua za kuzuia
Ni muhimu kufuata miongozo hii:
- Kabla ya kutumia mayai ya kware, osha maganda yake kwa sabuni na brashi.
- Pika kwa angalau dakika 10, ili usitumie mayai ya mfuko.
- Wapenzi wa omelette wanahitaji kukaanga sahani pande zote mbili, na kuwekewa matibabu kamili ya joto.
- Kutoka kwa sahani kama mayai ya kukaanga, unapaswa kukataa kabisa, haswa kwa wapenzi wa yolk ya kioevu.
- Kabla ya kununua, angalia tarehe ya mwisho wa matumizi ya mayai, na ufanye shughuli za ziada za uthibitishaji nyumbani.
- Nawa mikono mara kwa mara, hasa baada ya kushika mayai kwenye ganda lake.
- Kwa dalili za kwanza zinazoweza kuonyesha salmonellosis, muone daktari.
Je, ninawezaje kupima bidhaa kwa bakteria?
Hupaswi kukataa bidhaa, kwa sababu faida zake ni kubwa kwa mwili. Kwa kuongeza, unaweza kuangalia mayai ya quail. Hata hivyo, hii inaweza tu kufanywa katika hali ya maabara, na taarifa itakayopatikana itakuwa sahihi 100%.
Lakini unaponunua bidhaa dukani au sokoni, unapaswa kuuliza kuhusu tarehe ya kumalizika muda wake, kwa kuwa hatari ya kupata maambukizi kutoka kwa mayai safi ni ndogo, karibu sawa na 0. Maisha ya rafu ya mayai ya kware kwa joto kutoka 0 hadi 25 ° ni siku 25 (kulingana naGOST).
Upya wa mayai unaweza kuangaliwa nyumbani. Njia hiyo inajulikana sana: piga mayai kwenye chombo cha maji baridi. Safi zitabaki zimelala chini, sio safi za kwanza zitaelea wima - na mwisho uliooza, lakini zilizoharibiwa kabisa zitaelea hata kidogo.
Njia nyingine ya kubainisha uchangamfu wa mayai ya kware (na yoyote) ni kuyavunja kwenye bakuli na kuangalia mwonekano wa pingu. Ikiwa limepakwa, sio sawa, basi yai sio safi ya kwanza.
Hitimisho
Iwapo kuna salmonella kwenye mayai ya kware imekuwa suala lililotatuliwa kwa muda mrefu. Kama bidhaa zinazofanana kutoka kwa kuku au bukini, hizi zina hatari sawa ya kuambukizwa. Lakini tahadhari zitasaidia sio mgonjwa na salmonellosis. Na matumizi ya bidhaa katika umbo lake mbichi yanapaswa kuachwa kabisa.
Ilipendekeza:
Kiongezi cha Mayai ya Kware: Mapishi Bora Zaidi
Ikiwa umekuwa ukitafuta mapishi ya haraka na rahisi ya kutia moyo, yamekuja! Kuanzisha sahani bora za yai! Appetizer ya mayai ya quail, kwa mfano, itakuja kwa manufaa ikiwa wageni zisizotarajiwa wako kwenye mlango au sherehe ya familia inakaribia
Ni kiasi gani na jinsi ya kupika mayai ya kware?
Kwa muda gani na jinsi ya kupika mayai ya kware kwa usahihi? Pia tutajibu maswali mengine maarufu: inawezekana kula mbichi, katika maji gani ni bora kupika, inawezekana kuanza kupika kwenye microwave. Tutakuambia jinsi ya kusafisha vizuri yai ya quail. Kwa kumalizia - faida za bidhaa
Je, maisha ya rafu ya mayai ya kware kwenye jokofu ni yapi?
Kwa sababu ya ukweli kwamba maisha ya rafu ndefu ya mayai ya kware hukuruhusu kuyahifadhi kwa muda mrefu, yanaweza kununuliwa kwa matumizi ya baadaye. Hivyo, kila siku kuna fursa ya kufurahia mayai ya kukaanga ladha, mayai ya kuchemsha au kunywa chakula kibichi
Nyama ya kware: faida na madhara. Jinsi ya kupendeza kupika nyama ya quail?
Katika Urusi ya kale, nyama ya kware ilithaminiwa sana, na uwindaji wa ndege huyu ulizingatiwa kuwa moja ya shughuli za kuvutia zaidi. Hadi sasa, idadi yao imepungua kwa kiasi kikubwa. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba kware hawana nafasi ya kutosha ya kuishi kwa sababu ya mazao yaliyopandwa na watu na kutibiwa na kemikali. Lakini wakati huo huo, wapenzi wa nyama wenye bidii hawapaswi kukata tamaa, kwa sababu, kama ilivyotokea, ndege kama hao wanaweza kuzaliana kikamilifu wakiwa utumwani
Je, kuna wanga ngapi kwenye chungwa? Ni vitamini gani kwenye machungwa? Muundo na mali muhimu ya matunda
Machungwa ni tunda linalopatikana kwa kila mtu na wakati wowote wa mwaka. Katika majira ya joto, ni vizuri kujifurahisha na machungwa safi, wakati wa baridi ongeza zest kwa keki ya Krismasi yenye harufu nzuri au kutupa vipande vya matunda kwenye divai ya moto ya mulled. Matunda haya ni ya thamani kwa vitamini vilivyomo, bila kujali ni kiasi gani cha protini, wanga na mafuta katika machungwa. Kila mtu anajua kuwa ina kipimo cha mshtuko cha vitamini C
