2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Kwenye rafu za maduka si muda mrefu uliopita kulikuwa na bidhaa mpya ambayo iliwavutia wengi mara moja - mozzarella. Utamu huu ni nini, na una faida gani? Hebu tujue.
Mozzarella ni jibini nyororo. Kwa mara ya kwanza kujisikia ladha ya bidhaa hii ya ajabu ni bora katika nchi yake ya kihistoria - katika eneo la Italia la Campania. Kwa Waitaliano, mozzarella ni fahari ya kitaifa, pamoja na Venice na Colosseum. Mara moja katika nchi hii, hakikisha kujaribu giornata - aina ya mozzarella ya ladha zaidi ya siku moja. Hutaweza kufurahia ladha yake popote isipokuwa Italia.
Kwa hivyo, mozzarella: ni nini na bidhaa hii inatoka wapi, ikawa wazi. Sasa hebu tujue vipengele vya kutengeneza jibini.
Kichocheo cha kawaida cha mozzarella kinahitaji maziwa ya nyati nyeusi, lakini maziwa ya ng'ombe yanazidi kutumika kwa uzalishaji wake. Kwa ajili ya maandalizi ya mozzarella, maziwa yaliyochaguliwa tu yanachukuliwa, yametiwa na utamaduni maalum wa maziwa. Kimeng’enya cha rennet husababisha maziwa kuganda. Kisha, baada ya kupokanzwa, whey hutenganishwa, workpiece imechanganywa mpaka molekuli ya jibini ya elastic inapatikana, inapokanzwa mara kadhaa zaidi. Katika hatua ya mwisho, vipande hukatwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na kuundamipira au mikia ya nguruwe ya ukubwa mbalimbali na iitumbukize kwenye mmumunyo wa chumvi uliokolea baridi.
Harufu ya maziwa ya kujitengenezea nyumbani, ladha laini ya krimu, umbile nyororo - yote haya ni mozzarella. Watu wachache wanajua kuwa pia ni bidhaa muhimu sana.
Jibini maarufu la Italia lina vitamini A, B, E, D, K kwa wingi, na pia lina kiasi kikubwa cha kalsiamu, potasiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, shaba, zinki, selenium. Jibini hili ni rahisi kusagwa na linafaa kwa lishe bora, inapendekezwa kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
Jibini la Mozzarella ni sehemu muhimu ya vyakula vingi vya Kiitaliano. Ni vigumu kufikiria pizza ya Kiitaliano ya kawaida bila hiyo. Jibini hutumika kama sehemu muhimu kwa sahani kama vile tagliatelle, fituccini ya uyoga, casserole, lasagna na saladi mbalimbali. Caprese ni appetizer ya kawaida kwa kutumia mozzarella: miduara ya nyanya zilizoiva, iliyobadilishwa na vipande vya jibini, hutiwa na mafuta ya mizeituni na kunyunyizwa na basil. Inapendeza sana.
Kwa wale wanaotaka kujaribu kutengeneza mozzarella nyumbani, hapa kuna mapishi rahisi.
Mozzarella iliyotengenezwa nyumbani itatengenezwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:
- robo kijiko cha chai cha pepsin (rennet);
- vijiko viwili vya maji ya limao;
- lita mbili za maziwa yenye mafuta mengi;
- vijiko viwili vya chumvi;
- vijiko viwili vya maji.
Utahitaji kupunguza renneti kwa nusu glasi ya maji, kamua kiasi kinachohitajika cha juisi kutoka kwa limau. Pasha maziwa kwa jotojoto sio zaidi ya 70 ° C, ongeza viungo ndani yake. Kutenganisha serum itaanza mara moja. Utungaji hauhitaji kuletwa kwa chemsha. Whey inayotokana inapaswa kumwagika na misa inayotokana ikanywe.
Kwa tofauti kwenye sufuria, leta maji kidogo kwa joto la 90 ºС na uzima moto. Ingiza jibini katika maji yenye chumvi kwa dakika chache, hii itatoa laini na elasticity. Kisha unahitaji kunyoosha na kuikanda jibini, ukipunguza mara kwa mara ndani ya maji haya. Baada ya hayo, ni muhimu kuunda mipira ya ukubwa uliotaka kutoka kwa molekuli ya plastiki. Hifadhi bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwenye chombo kilicho na whey.
Mahali pazuri kwenye meza yako patachukua jibini maridadi "Mozzarella". Hakuna shaka kuwa hii haipendezi tu, bali pia ni bidhaa isiyo ya kawaida.
Ilipendekeza:
Preservative E200 - nyongeza hii ni nini?
Preservative E 200 - ni nini? Swali hili mara nyingi huulizwa na wale wanaopata kiongeza kilichotajwa kwenye ufungaji wa bidhaa. Leo tutazungumzia juu ya nini kihifadhi hicho ni na jinsi kinavyoathiri mwili wa mwanadamu
Bubaleh - hii ni nini? Historia na mapishi
Kuna maoni tofauti kuhusu suala hili. Baadhi wanaamini kwamba bubaleh ni kinywaji maarufu katika Mashariki ya Kati, ambacho kinajumuisha maziwa ya nguruwe, matunda ya machungwa na viungo mbalimbali. Lakini karibu hakuna mtu anayeunga mkono tafsiri hii na hata kuikosoa. Baada ya yote, nguruwe inachukuliwa huko kama mnyama najisi, na hakuna mtu anayetumia maziwa yake kwa chakula. Na kwa watu wengi, maoni kama haya juu ya bubaleh husababisha hisia ya kuchukiza. Sio kila mtu anayeweza kufahamu kinywaji kama hicho, lakini bado inafaa kujaribu
Uyoga hubadilika kuwa bluu kwenye kata - hii inaashiria nini?
Ni tofauti gani kuu kati ya mchuna uyoga mwenye uzoefu na anayeanza? Mtozaji mwenye uzoefu hutofautisha aina elfu tofauti za miili ya matunda inayokua katika misitu na mabustani ya eneo lake la hali ya hewa. Anajua harufu ya uyoga unaoweza kuliwa na hatari
Amaretto - hii ni pombe ya aina gani? Jinsi na nini cha kunywa amaretto?
Mojawapo ya liqueurs maarufu katika wakati wetu ni amaretto. Kinywaji hiki kinatoka kwenye Peninsula ya Apennine, ambayo ina ladha tajiri, ya pekee
Keki hii ni nini? Jinsi ya kupika kutibu: maagizo ya hatua kwa hatua
Keki ya kikombe ni kitoweo kitamu kilichotengenezwa kwa zabibu kavu, karanga au jamu. Katika hali nyingi, chachu au unga wa biskuti hutumiwa kwa utayarishaji wake. Roma ya Kale inachukuliwa kuwa hali ya kwanza ambapo sahani hii inatajwa. Baadaye kidogo, kichocheo hiki kilienea kote Ulaya