Mapishi rahisi ya maganda matamu ya maharagwe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mapishi mengi ambayo yanajumuisha maharagwe ya kijani. Kupika nayo ni rahisi sana, kwa sababu tofauti na bidhaa zingine, inaweza kupatikana katika duka mwaka mzima: safi au waliohifadhiwa. Kwa kuongeza, maharagwe ya kijani yanafaa sana. Kwa hivyo, ili usijaribu, unaweza kutumia uteuzi wa mapishi yaliyothibitishwa.

Lobio ya maharagwe ya kijani ya Georgia

Unachohitaji:

• Cilantro - matawi sita.
• Vitunguu saumu vichanga - vichwa viwili.
• Basil kavu - kijiko cha chai.
• Pilipili ya kusaga - robo ya kijiko cha chai.
• Parsley - matawi manane.
• Chumvi - kijiko cha chai.
• Pilipili nyekundu - robo moja.
• Maharagwe ya kamba - kilo moja.
• Mchuzi wa soya - kijiko.
• Nyanya - gramu mia saba.
• Kitunguu kichanga - fungu.
• Mafuta yaliyosafishwa - mililita mia moja.

Mapishi ya kupikia

Sahani ya mboga yenye ladha nzuri, yenye harufu nzuri, yenye afya na yenye viungo kiasi ya maharagweni lobio kwa lugha ya Kijojiajia. Unaweza kuitumikia kando, au kama sahani ya upande, kwa mfano, na nyama. Kichocheo rahisi cha maharagwe ya kijani kitakusaidia kuandaa sahani hii kwa usahihi. Maharagwe lazima yameoshwa kwanza, kata vidokezo pande zote mbili na ukate vipande vipande karibu sentimita tatu. Weka kwenye sufuria, funika na maji na chemsha vipande vya maharagwe ya kijani katika maji moto kwa dakika saba hadi tisa. Mimina mchuzi wa maharagwe kwenye bakuli tofauti, utauhitaji baadaye.

Tunaendelea kuandaa bidhaa kwa ajili ya sahani ya maharagwe ya Kijojiajia. Nyanya nyekundu lazima zisafishwe. Ili kufanya hivyo kwa haraka na rahisi, kwanza unahitaji kufunika kabisa nyanya na maji ya moto kwa dakika, na kisha uimina maji baridi bila kuchelewa. Kutokana na kushuka kwa joto kali vile, ngozi huondolewa karibu na yenyewe. Kisha kata nyanya kwenye cubes.

Ifuatayo, unahitaji suuza mboga zote zilizoonyeshwa kwenye mapishi chini ya bomba. Baada ya hayo, kata vitunguu vidogo ndani ya pete, na ukate cilantro na parsley. Chambua karafuu za vitunguu vijana, kata, weka kwenye bakuli ndogo, nyunyiza na chumvi na saga vizuri. Hatua ya maandalizi ya sahani ya ganda la maharagwe ya Kijojiajia imekwisha. Sasa unahitaji kuendelea na mchakato wa matibabu ya joto.

Stewing lobio

Ili kuweka viungo vyote vya lobio moja baada ya nyingine, ni bora kutumia sufuria. Mimina mafuta ndani yake na uweke moto mdogo. Baada ya kupokanzwa kwenye sufuria, kwanza unahitaji kuweka vitunguu vijana na kaanga kidogo. Ya pili itakuwavipande vya maharagwe ya kamba. Changanya na vitunguu na chemsha kwa dakika kama kumi na tano. Kisha funika sufuria na mfuniko na acha ichemke kwa dakika nyingine tano.

Ifuatayo unahitaji kuongeza vitunguu saumu pamoja na chumvi, mchuzi wa soya, mimea na viungo. Koroga kwa upole na, chini ya kifuniko, chemsha viungo vyote pamoja kwa dakika nyingine tano kwenye moto mdogo. Zima moto na uache sahani iliyopikwa ya maganda ya maharagwe (lobio ya Kijojiajia) chini ya kifuniko kwa dakika kumi zaidi. Inabakia tu kuweka urembo huu wote kwenye sahani na kuandaa chakula cha jioni.

Kitoweo kitamu cha mboga na maharagwe

Viungo vya kitoweo:

• Bay majani - vipande viwili.
• Maharagwe ya kamba - kilo moja na nusu.
• Zucchini - vipande viwili.
• Basil, thyme, paprika, oregano - kijiko kimoja cha nne cha dessert.
• Biringanya - vipande viwili.
• Vitunguu - vipande vitatu.
• Nyanya - vipande kumi.
• Pilipili ya ardhini - Bana tatu.
• Karoti - vipande viwili.
• Chumvi kuonja.
• Siagi - nusu kikombe.
• Parsley - nusu rundo.
• Dili - theluthi moja ya rundo.

Mchakato wa kutengeneza kitoweo

Kuhusu kitoweo cha mboga ya maharagwe, bila shaka tunaweza kusema ni kitamu na afya. Viungo vina jukumu muhimu katika sahani hii, huwapa mboga za stewed harufu ya kipekee na ladha. Maharagwe lazima yachemshwe, lakini kwanza yanapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukata ncha za maganda yote. Weka maharagwe kwenye sufuria kubwa, jaza maji, chumvi na utume kwajiko. Mara baada ya kuchemsha, unahitaji kumbuka muda na baada ya dakika kumi na tano kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Mimina maharagwe ya kijani yaliyochemshwa kwenye colander na acha maji yote yamwagike.

Ifuatayo, ili kuandaa kozi ya pili ya maharagwe mabichi kama kitoweo cha mboga, unahitaji kuandaa viungo vingine. Zucchini na mbilingani hutumiwa vyema vijana. Wanahitaji kuosha na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Kisha inakuja karoti, ambayo inapaswa kusafishwa, kuosha na kukatwa kwenye vipande nyembamba sana au grated. Baada ya balbu kusafishwa na kuosha, zinapaswa kukatwa kwenye cubes. Kata maharagwe ya kijani yaliyochemshwa na kupozwa vipande vipande kadhaa. Nyanya za ukubwa wa wastani zilizooshwa zimekatwa kwenye pete nyembamba.

Viungo vya kukaanga

Sasa unahitaji kuweka sufuria juu ya moto, mimina mafuta ndani yake na upashe moto. Weka karoti, vitunguu ndani yake na, bila kusahau kuchanganya, kaanga mpaka hudhurungi. Kueneza nyanya juu na kuchemsha kwa dakika nyingine kumi na kifuniko kimefungwa. Kwa kando, weka vipande vya mbilingani na zukini, na pia maharagwe ya kijani kwenye cauldron. Kuhamisha karoti zilizochomwa, vitunguu na nyanya kwenye sufuria kutoka kwenye sufuria. Mara moja kuongeza viungo vyote, pilipili na chumvi. Koroga yaliyomo ndani ya sufuria na, baada ya kufunikwa na kifuniko, kuiweka kwenye moto mdogo.

Chemsha kitoweo cha mboga hadi iwe laini, kama dakika thelathini hadi arobaini. Osha bizari safi na parsley na ukate laini. Katika cauldron kwa mboga za kitoweo, ongeza wiki dakika tano tu kablakuzima moto. Inashauriwa kuruhusu mboga kusimama chini ya kifuniko kwa dakika nyingine ishirini. Kisha unaweza kutoa kitoweo cha mboga kama sahani ya kujitegemea, au kama sahani ya kando ya maharagwe ya kijani kwa nyama au samaki.

Supu ya maharagwe ya kijani

Bidhaa zinazohitajika:

• Maji - lita nne.
• Maharagwe - gramu mia tano.
• Karoti - kipande kimoja.
• Mchele ni nusu glasi.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Viazi - vipande vitatu.
• Vitunguu - kipande kimoja.
• Pilipili ya ardhini - Bana chache.
• mafuta ya alizeti - mililita thelathini.
• Parsley - nusu rundo.
• Cauliflower - gramu mia nne.

Kupika kulingana na mapishi

Supu ya maharagwe ya mboga itamsaidia mhudumu unapohitaji kuandaa kwa haraka kozi tamu ya kwanza. Bidhaa zote za supu zitahitaji kupunguzwa ndani ya maji ya moto. Kwa hiyo, unahitaji kujaza sufuria kwa kiasi sahihi cha maji na kuiweka kwenye moto. Wakati wa kusubiri maji ya kuchemsha, ni muhimu suuza kabisa mchele mpaka maji yawe wazi. Kwa kuongeza, kata peel kutoka kwa viazi, safisha na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Baada ya kuhakikisha kuwa maji yana chemsha, punguza mchele na viazi kwenye sufuria. Funika kwa kifuniko na upika kwa dakika ishirini na tano kutoka wakati wa kuchemsha tena.

Tena, ili kuokoa muda, wakati viazi na wali vinachemshwa, unahitaji kumenya na kukata karoti na vitunguu kwenye cubes ndogo. Osha maharagwe ya kijani, kata ncha na ugawanye katika sehemu mbili. Ondoa majani karibu na cauliflower kutoka kwa cauliflower, tofautikugeuza inflorescences wote na kukata vipande vipande. Suuza wiki na ukate. Maandalizi ya awali ya viungo vyote vya supu ya mboga kutoka kwenye maganda ya maharagwe yamekamilika.

Viazi zilizochemshwa kwenye sufuria zinakaribia kuwa tayari, unahitaji kuongeza vipande vya maharagwe ya kijani na cauliflower kwake. Endelea kupika kwa kama dakika ishirini zaidi. Pia unahitaji kaanga vitunguu na cubes ya karoti kwenye sufuria na siagi kwa dakika kumi. Weka mboga kwenye bakuli, msimu na chumvi na pilipili. Koroga bidhaa zote kwenye sufuria na harakati za laini na, baada ya kufunikwa na kifuniko, kupika hadi zabuni. Greens haja ya kuongezwa dakika tano tu kabla ya mwisho wa kupikia. Baada ya kuzima, acha supu ya mboga ya maganda ya maharagwe itengeneze kidogo. Mimina ndani ya bakuli na uitumie pamoja na krimu kali kwenye meza ya chakula cha jioni.

Saladi rahisi ya maharagwe ya kijani kwa chakula cha jioni

Orodha ya bidhaa:

• Juisi ya ndimu - vijiko viwili.
• Maharagwe ya kamba - gramu mia tatu.
• Nyanya za Cherry - vipande kumi.
• Oregano kavu - pishi mbili.
• Chumvi kuonja.
• Mayai - vipande viwili.
• Mafuta ya zeituni - vijiko vitano.
• Pilipili nyeusi - Bana mbili.
• Kitunguu chekundu kipande kimoja.

Kupika saladi

Saladi ya maharagwe ya kijani inapaswa kuvutia wafuasi wote wa vyakula sahihi na vyenye afya. Mchanganyiko wa mboga za kuchemsha na mbichi na kuongeza ya viungo hufanya saladi hii kuwa ya kitamu sana na yenye afya. Na ili saladi igeuke kuwa ya kuridhisha pia, ni muhimu kujumuisha kuchemshamayai ya kuku ya kuchemsha. Hebu tuanze kuitayarisha. Kwanza unahitaji kuchemsha maharage na mayai ya kuku.

Maganda ya maharage yaliyooshwa yatenganishwe na mikia, yakatwe sehemu mbili na kuchemshwa kwa maji yenye chumvi kidogo. Unahitaji kuchemsha kwa dakika kumi hadi kumi na mbili baada ya kuchemsha. Unaweza pia kutumia maharagwe ya kijani waliohifadhiwa, lakini wakati wa kupikia katika kesi hii utahitaji kupunguzwa kwa nusu. Weka maharagwe yaliyopikwa kwenye colander na suuza mara moja na maji baridi. Acha maharage kwenye colander kwa muda ili kumwaga maji mengi iwezekanavyo.

Ifuatayo unahitaji kuchemsha mayai ya kuchemsha. Ili kuwachemsha kwa njia hii, lazima usikose wakati wa kuchemsha na upike haswa dakika saba hadi nane baada ya hapo. Ikiwa mayai hapo awali yalikuwa kwenye jokofu, hakikisha kuwa chumvi maji. Ingiza mayai ya kuchemsha kwenye maji baridi na uwaache yapoe kabisa ili kuondoa ganda kwa urahisi. Kata mayai yaliyopeperushwa kuwa makubwa kabisa, unaweza kuyapunguza, au unaweza kuyakata.

Nyanya za Cherry baada ya kuosha, kata katikati. Chop vitunguu ambayo husk ilikatwa kwenye manyoya nyembamba. Ifuatayo, unahitaji kuchukua bakuli la saladi yenye nguvu na kuweka maharagwe ya kijani kilichopozwa, mayai yaliyokatwa, nusu ya nyanya za cherry na manyoya nyekundu ya vitunguu ndani yake. Kwa viungo vya saladi ya maharagwe ya kijani, hakikisha umetayarisha mavazi.

Katika bakuli tofauti, lakini si kubwa sana, changanya maji ya limao, oregano kavu, chumvi, mafuta ya zeituni na pilipili nyeusi. Mimina mavazi yanayotokana na bidhaa zote kwenye bakuli la saladi na uchanganya kila kitu vizuri. lettuceni bora kuiruhusu iwe pombe kidogo ili viungo vilivyojumuishwa ndani yake vijazwe vizuri na ladha na harufu ya mavazi. Saladi kama hiyo yenye afya na, kwa kweli, ya kitamu ni kamili kama nyepesi na wakati huo huo chakula cha moyo kwa chakula cha jioni. Kwa chakula cha mchana, saladi hiyo hiyo inaweza kutumika kama sahani ya kando ya maharagwe ya kijani na mboga kwa nyama iliyooka. Zinakamilishana kikamilifu.