2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Latte alizaliwa nchini Italia. Watu na familia nzima walipoenda kwenye duka la pipi na kuagiza kahawa huko, watoto walitaka kitu sawa na watu wazima. Kisha wale barista wakaja na kinywaji kilichokuwa na maziwa mengi na espresso kidogo tu.
Waitaliano walipenda kitamu hiki chenye povu laini sana hivi kwamba sasa ni desturi kutoa latte kwa kiamsha kinywa kwa watoto na watu wazima. Jina la kinywaji limetafsiriwa kwa urahisi - "maziwa".
Utungaji wake ni wa msingi. Kinywaji kina sehemu moja ya espresso na sehemu tatu za maziwa. Lakini unachanganyaje viungo hivi viwili? Baada ya yote, tunataka kupata cocktail ya latte, si kahawa ya kawaida na maziwa.
Tunapoona jinsi barista mtaalamu anavyotayarisha kinywaji, inaonekana kwetu kuwa anafanya ujanja fulani. Kichwa kirefu na laini cha povu cha maziwa juu ya kioevu giza cha beige.
Lakini hata kama wewe si gwiji wa sanaa ya kitamaduni (yaani, sanaa ya kuchora michoro kwenye kikombe), unaweza kutengeneza cocktail yenye ladha nzuri vile vile.mtaalamu. Katika makala haya, tutakuonyesha jinsi ya kutengeneza latte nyumbani bila mashine ya kahawa.
Tutaambatana pia na kila hatua ya mapishi kwa picha. Ni muhimu kujua baadhi ya mbinu za kupikia ili povu ibaki juu na fluffy. Nasi tutakufunulia.
Vinywaji vipi vya kahawa vyenye maziwa
Kabla ya kutengeneza latte nyumbani, tufahamiane na jamaa zake. Kinywaji cha Kiitaliano ni aina moja tu katika familia kubwa ya visa sawa. Kahawa ya Viennese, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - hii si orodha kamili ya kile kinachoweza kutayarishwa na Arabica na maziwa (au cream) mkononi.
Shujaa wa makala yetu pia ana jamaa wa karibu sana - latte macchiato. Muundo na uwiano wa viungo hubakia kufanana. Macchiato inatofautiana na latte rahisi tu kwa kuwa ndani yake kahawa huongezwa kwa maziwa. Hii hukuruhusu kuunda cocktail ya tabaka tatu.
Espresso huwekwa kati ya maziwa mazito na povu jepesi. Kwa hiyo, latte macchiato hutumiwa kwenye kioo kirefu cha uwazi na kushughulikia "pete". Kwa hivyo mtu anaweza kufurahia sio ladha tu, bali pia mwonekano wa kinywaji.
Latte pia mara nyingi huwekwa katika glasi ya Kiayalandi, lakini nchini Italia huletwa katika vikombe vikubwa vya kahawa. Tofauti kati ya kinywaji hiki na cappuccino ni kwamba mwisho una povu ya chini na mnene. Inatolewa kwa vikombe vidogo.
Jinsi ya kutengeneza latte nyumbani. Hatua ya Kwanza
Kwanza, tutengeneze kahawa. Kuna hila moja tu ya upishi -hakuna mchanganyiko wa kemikali, hata kama kifurushi kitasema kwamba chembechembe za papo hapo zitatoa ladha ya Arabica asilia.
Kahawa halisi ina msongamano fulani, ambayo ni muhimu wakati wa kutengeneza Visa. Waitaliano hutumia melange ya Arabica na Robusta. Kwa hivyo kinywaji kitatoka kwa nguvu na kunukia zaidi.
Tunahitaji kutengeneza spreso. Ikiwa hakuna mashine ya kahawa, hii inaweza kufanywa kwa cezve ya kawaida.
- Tunachukua kijiko cha chai na slaidi ya kahawa ya kusaga vizuri zaidi, mimina ndani ya cezve.
- Mimina nusu glasi (mililita 100) ya maji baridi.
- Weka cezve kwenye moto mdogo. Usichemke, lakini ulete tu katika hali ya povu inayoongezeka kwa kasi.
- Wapenzi watamu waliozoea kuandaa espresso yenye sukari wakumbuke kuwa kinywaji hiki ni kizito zaidi. Ikiwa unatengeneza latte, au hata zaidi macchiato, usiweke poda nyeupe kwenye kahawa yako. Inaweza kuongezwa kwa cocktail ambayo tayari imetayarishwa.
Mahitaji ya maziwa
Sasa chuja kahawa. Hii ni muhimu sio tu kuacha nene nje ya kikombe. Jambo kuu ni kujua ni kiasi gani cha espresso tulichopata. Ikiwa kahawa ilitoka mililita 50, unahitaji kunywa 150 ml ya maziwa.
Katika mgahawa, mchakato wa kutengeneza latte unaonekana kama hii. Barista hupita maziwa ya moto kupitia mashine ya cappuccino (pua maalum kwenye mashine ya kahawa), ambayo hupigwa mara moja kwenye povu yenye nguvu. Anamimina kwenye kikombe cha mtungi usio na pua. Muhudumu wa baa tayari ameongeza maziwa ya joto.
Povu moto halichanganyiki na kimiminika kutokana na tofautimsongamano. Kisha barista hushona vilivyomo ndani ya mtungi kwenye kikombe cha kahawa. Kwa njia, nchini Italia ni desturi ya kufanya latte kulingana na mocha. Kaskazini mwa Milima ya Alps, desturi ya kuandaa kinywaji hiki cha kahawa kwa kutumia espresso ilianzia.
Je, unawezaje kutengeneza latte nyumbani bila cappuccinatore au mtungi mkononi? Unapaswa kuchukua aina fulani ya maziwa. Lazima iwe bidhaa nzima ya shambani.
Usijaribu hata kutoa povu, maziwa yasiyo na laktosi au maziwa yasiyotulia. Safi tu na isiyochujwa (zima) itatoa povu dhabiti na la juu.
Hatua ya Pili
Chakula hiki hutofautiana na kahawa rahisi iliyo na maziwa yenye kichwa kingi chenye povu. Unaweza kuchora juu yake au kuinyunyiza tu na chokoleti iliyokunwa, mdalasini au sukari ya kahawia.
Kwa hivyo, hebu tufichue siri ya jinsi ya kutengeneza latte ya povu nyumbani. Mimina maziwa ndani ya sufuria na uwashe moto. Hatuna kuleta kwa chemsha. Itatosha ikiwa maziwa yatapashwa moto hadi digrii 60.
Hii ni halijoto wakati kidole kina joto, lakini mguso wa kimiminika hauchomi. Ondoa maziwa kutoka kwenye jiko na uifute haraka. Njia zote zilizoboreshwa zitafaa: kichanganyaji, kichanganya maji kinachoweza kuzama, whisk.
Unaweza kumwaga maziwa ya moto kwenye kibonyezo cha Kifaransa na ufanye kazi kwa bidii na fimbo, ukisogeza juu na chini. Imebainika kuwa povu huonekana kwa kasi zaidi kwenye chombo cha alumini.
Utaona kwamba maziwa yatajitenga katika tabaka mbili. Kutoka chini kutakuwa na kioevu chenye krimu, na kutoka juu - povu nyeupe ya juu.
Hatua ya tatu
Tunakaribiahatua ya mwisho ya jinsi ya kufanya latte nyumbani. Tunachukua glasi ya uwazi ya Ireland na kumwaga kahawa ndani yake. Ongeza maziwa kwenye mkondo mwembamba. Kuwa mwangalifu usiharibu povu!
Baadhi ya barista wanashauri kumwaga maziwa chini ya upande wa glasi. Kwa hivyo maji yote mawili karibu hayachanganyiki. Lakini unaweza kumwaga maziwa katikati kabisa ya glasi, na kupata madoa maridadi ya kahawa.
Povu jepesi zaidi litatanda juu ya cocktail. Ikiwa alikaa ndani ya sufuria, tunaihamisha na kijiko kwenye glasi.
Povu hili sasa ni la bure kupamba upendavyo kwa mdalasini, chokoleti iliyokunwa, sukari ya miwa. Ikiwa unatumiwa kunywa syrups ya kahawa, unapaswa kuwatenga wale walio na juisi ya machungwa katika lattes. Baada ya yote, atayachacha maziwa mara moja.
Latte macchiato
Jina la cocktail limetafsiriwa kutoka Kiitaliano kama "spot". Hakika, katika kinywaji hiki, kahawa nyeusi iko kati ya tabaka mbili za maziwa.
Hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza latte macchiato nyumbani. Hatua mbili za kwanza sio tofauti na mapishi ya awali. Tunatengeneza kahawa. Joto juu na whisk maziwa. Lakini hatua ya tatu ni tofauti kabisa.
- Mimina maziwa kwenye glasi ya Ireland.
- Kahawa imewekwa kwenye chombo chenye spout nyembamba sana.
- Kwa uangalifu, kando ya ukuta wa glasi, mimina espresso kwenye glasi yenye maziwa.
Ukitenda kwa uangalifu, kahawa itakaa juu ya maziwa mazito, lakini chini ya povu laini la ukomavu. Unaweza kutengeneza kinywaji hicho kwa tabaka nne kwa kumimina sharubati nzito hata chini ya glasi.
Jinsi ya kutengeneza chai latte nyumbani
Mjomba wa kahawa ulipozidi kuwa maarufu duniani kote, keki yake ya Kiingereza ilionekana. Katika Uingereza (pamoja na majimbo yake ya zamani) kwa muda mrefu imekuwa desturi ya kunywa chai na maziwa. Tayari tumezungumza juu ya jinsi ya kutengeneza latte ya kahawa nyumbani. Sasa ni wakati wa kulipa kipaumbele kidogo kwa chai. Kwa cocktail hii, unaweza kutumia aina zote nyeusi na kijani. Kichocheo ni:
- Kwenye sufuria ndogo, changanya viungo unavyopenda (karafuu, iliki, mdalasini na, bila shaka, tangawizi).
- Pasha viungo na kumwaga mililita 200 za maji baridi. Chemsha na upike kwa moto mdogo kwa dakika 7.
- Mimina chai - vijiko 2. Hebu tusubiri dakika chache zaidi.
- Hebu tuiondoe kwenye moto, iache itengeneze.
- Pasha joto hadi nyuzi 60 mililita 200 za maziwa. Piga juu.
- Mugi hujaza theluthi mbili ya chai. Hebu tuongeze maziwa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kutengeneza birch sap nyumbani: mapishi na vidokezo
Kwa kuzingatia hakiki, watu wengi wanapenda sana utomvu wa birch. Na si ajabu, kwa kuwa ni matajiri katika vitamini B12 na B6, na kwa hiyo inachukuliwa kuwa kinywaji muhimu zaidi. Aidha, juisi hii ina index ya chini sana ya glycemic (kiasi cha sukari ndani yake haizidi 2%), ambayo hufanya kinywaji kinafaa kwa wagonjwa wa kisukari. Bila shaka, ni desturi zaidi kuitumia kwa fomu yake safi. Wengi wanavutiwa na jinsi ya kuandaa birch sap? Kichocheo kinahusisha matumizi ya viungo fulani
Jinsi ya kutengeneza kahawa tamu nyumbani: vidokezo na mapishi asili
Kahawa ni kinywaji ambacho watu wengi wazima wa sayari hii hawawezi kukinywa. Na inaweza kutumika wote baridi na moto. Sio tu kahawa ni kinywaji bora peke yake, lakini pia inaweza kutumika katika utayarishaji wa visa na dessert anuwai. Lakini kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake kwamba hata gourmets ya kisasa zaidi inaweza kuchanganyikiwa katika utofauti wao
Jinsi ya kutengeneza roli nyumbani: vidokezo na mapishi
Jinsi ya kutengeneza rolls nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua ya aina kadhaa za rolls, pamoja na vidokezo muhimu
Jinsi ya kutengeneza mafuta ya nazi nyumbani: viungo vinavyohitajika, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha na vidokezo vya kupikia
Mafuta ya nazi ni bidhaa muhimu ya chakula ambayo hutumiwa katika matawi mbalimbali ya shughuli za binadamu. Imepata umaarufu mkubwa katika cosmetology na dawa za watu. Kwa mara ya kwanza kuhusu mafuta ya nazi ilijulikana katika karne ya XV. Ilitumika kwa utunzaji wa ngozi na nywele. Katika karne ya 16, mafuta yalichukuliwa kutoka India na kuanza kuenea nchini China, na pia duniani kote. Makala hii itakuonyesha jinsi ya kufanya mafuta ya nazi nyumbani
Jinsi ya kutengeneza keki ya Zebra nyumbani: mapishi na vidokezo
Keki ya Zebra ni kitindamlo maarufu sana ambacho ni rahisi kupika nyumbani. Ilipata jina lake kwa sababu ya rangi yake, ambayo inafanana na rangi ya mnyama. Keki hupigwa kwa kubadilisha tabaka tofauti za unga. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kupika keki ya Zebra nyumbani
