Jinsi ya kutengeneza roli nyumbani: vidokezo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sushi na roli za kujitengenezea nyumbani ni za gharama nafuu, ingawa kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kinyume. Viungo vingi vinauzwa katika vifurushi vikubwa na vina maisha ya rafu ya muda mrefu. Ukinunua mchele, nori, siki ya mchele na mchuzi, zinaweza kudumu kwa muda mrefu kwenye pantry yako. Kwa hivyo, utapata milo 4-6 ya mtindo wa Kijapani kwa bei ya safari moja ya kwenda kwenye mgahawa. Zaidi ya hayo, kutengeneza roll nyumbani kunaweza kufurahisha sana.

Unahitaji nini kwanza?

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza rolls nyumbani? Kwanza kabisa, unahitaji kununua viungo vya msingi vya msingi. Hizi ni pamoja na:

• wali wa sushi;
• mkeka wa mianzi;
• filamu ya plastiki;
• nori (shuka za mwani);
• mchuzi wa soya;
• mbegu za ufuta zilizokaushwa na/au chia;
• sriracha chili sauce;
• wasabi + tangawizi ya kachumbari.

Unaweza kununua bidhaa na vifaa hivi vyote kutoka kwa maduka maalum ya Asia au soko kubwa lolote. Mara tu ukiwa na misingi yote, utahitaji viungo vipya vya nyongeza zako zilizopangwa. Kama sheria, hii ni kipengele cha samaki na mboga na matunda kadhaa. Ya mwisho kwakoinaweza kutoshea:

• tango;
• parachichi;
• asparagus;
• jalapeno;
• tunguu ya kijani;
• karoti;
• saladi;
• pilipili tamu;
• tunguu nyekundu;
• radish;
• nanasi la kopo;
• embe;
• tufaha.

Nini cha kuongeza kama kipengee kikuu?

Jinsi ya kutengeneza sushi na rolls nyumbani kwa kutumia bidhaa zinazopatikana? Kuhusu chaguzi za kichungi kikuu, hapa unaweza pia kuwasha fantasy. Watu wengi wanapenda kuongeza shrimp kwenye rolls, kwa kuwa hii ndiyo rahisi zaidi. Ikiwa lax safi inapatikana kwako, unaweza kupika rolls halisi za Kijapani na samaki mbichi. Vile vile huenda kwa samaki ya sashimi, ambayo inauzwa tu katika maduka maalumu. Bidhaa hizo zinakabiliwa na kufungia mshtuko mmoja, hivyo ni salama kabisa. Usile samaki mbichi na dagaa zinazouzwa katika maduka ya kawaida. Huwezi kuwa na uhakika kwamba hazijagandishwa tena, wala huwezi kuangalia hali zao za uhifadhi. Aina za samaki zenye chumvi kidogo na za kuvuta sigara, pamoja na chakula cha makopo kwenye juisi yake mwenyewe, zinafaa kwako kama kujaza. Vinginevyo, unaweza kuongeza tofu au jibini cream kwenye rolls pamoja na samaki au dagaa.

Jinsi ya kutengeneza mchele?

Kwa hivyo, unashangaa jinsi ya kutengeneza sushi na roli zako mwenyewe nyumbani. Hatua ya kwanza ya kupikia ni kuandaa mchele. Lazima uioshe kwa uangalifu sana. Kwa kweli, maji safi yanapaswa kutiririka kutoka kwake. Kisha kuchukua mbilivikombe vya maji kwa vikombe moja na nusu vya mchele, weka kwenye sufuria yenye uzito wa chini na ulete chemsha. Mara tu maji yanapoanza kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na funika sufuria na kifuniko. Acha mchele upike kwa dakika 20, usisumbue. Ondoa kwenye moto, lakini acha mchele kwenye sufuria ukiwa umefunikwa kwa muda wa dakika 10 hivi hadi nafaka ziwe nata na laini.

Kupika wali ndio sehemu pekee inayotumia wakati katika mchakato mzima. Wakati inapikwa, okoa wakati kwa kuandaa samaki, mboga mboga na michuzi. Hii itakuruhusu kufanya haraka rolls nyumbani. Kichocheo kinaweza kuwa chochote.

Jinsi ya kuandaa wali wa kuchemsha?

Ikiwa huna siki ya mchele, unaweza kutumia siki nyeupe ya kawaida na kuinyunyiza ili kuonja kwa maji. Ongeza chumvi na sukari ndani yake. Sehemu inayofaa itakuwa 1/3 kikombe cha siki ya mchele iliyotiwa kijiko 1 cha sukari ya chai na 1/2 kijiko cha chumvi. Mimina mchanganyiko huu ndani ya mchele, koroga kwa upole na uma na ladha. Kurekebisha chumvi na sukari kama unavyotaka. Hamisha wali kutoka kwenye sufuria hadi kwenye bakuli na funika kwa taulo za karatasi.

Wakati wali ukipika na kupoa, tayarisha mboga na samaki. Kata kwa wima katika vipande na kuweka kando. Jinsi ya kutengeneza rolls nyumbani? Picha na mapishi tofauti yamewasilishwa hapa chini, lakini kuna sheria za jumla.

Ili kuepuka uchafu, funika mkeka wa mianzi kwa ukingo wa plastiki. Weka karatasi ya nori juu na kuchukua mchele. Roli za kujitengenezea nyumbani zinaweza kutengenezwa kwa njia mbili - wali nje au ndani.

Aina za safu

Jinsi ya kutengeneza sushi na rolls nyumbani? Ya kwanza imeandaliwa kwa urahisi sana - tu fanya bun ya mchele naweka samaki juu. Rolls ni za aina mbili: mchele nje na ndani. Mwisho umegawanywa kuwa nene na nyembamba.

Kwa sababu ni rahisi kutengeneza roli na mchele ndani, anza na aina hii. Kuchukua kijiko na kueneza safu nyembamba ya mchele kwenye karatasi ya mwani. Ikiwa unataka kutengeneza roli nene na kutumia karatasi nzima, ongeza mchele zaidi, lakini hakikisha kuwa umeacha kipande kisichofunikwa mwishoni.

Weka kujaza katikati, ukiweka vipande vilivyo karibu sana. Ikiwa unatumia vipande vikubwa au unatumia viungo vingi, unaweza kuvirundika juu ya kila kimoja.

Ikiwa ungependa kutengeneza mchele kwa nje, geuza karatasi ya nori ili mchele uwe juu ya kanga ya plastiki, kisha weka kujaza juu ya mwani.

Kisha shika ukingo wa mkeka na uanze kukunja roll. Zamu ya kwanza itafunga viungo katikati. Pindua takriban 1/4 ya urefu na punguza kwa upole, kisha ufunue mkeka. Rudia utaratibu huu mpaka umevingirisha karatasi ya mchele, mwani na mboga na samaki ndani ya ond. Punguza tena ili kufunga kujaza. Jinsi ya kutengeneza rolls zako mwenyewe nyumbani ili ziwe kama kwenye mkahawa?

Kata safu inayotokana na diski za ukubwa wa kuuma. Hii inapaswa kufanywa kwa kisu chenye ncha kali sana, kilicho safi kabisa. Ikiwa ulitengeneza rolls za upande wa mchele zilizopakwa kwa vipande vya samaki au parachichi, kwanza funga roll vizuri na ukingo wa plastiki kabla ya kuikata. Hii itakuruhusu kukata rolls vizuri na kwa uzuri.

Jinsi ya kutengeneza roli zilizookwa nyumbani?

Unaweza pia kutengeneza roli motomoto. KwaHii itahitaji kufanya mchuzi wa moto na kutumia nyongeza za ziada. Kuchukua rolls zilizokatwa tayari, mafuta na mchuzi, nyunyiza na jibini iliyokunwa au viungo vingine vilivyokatwa vizuri (shrimp, samaki, nk) na uoka katika tanuri kwa dakika 5-10. Mchuzi unahitaji wastani wa:

• kijiko 1 kikubwa cha mayonesi ya kujitengenezea nyumbani au ya dukani;
• 1/2 kijiko cha chai cha Sriracha chili sauce.

Rekebisha kiwango chako bora cha viungo kutoka kwa upole hadi moto sana. Badala ya msingi na mayonesi ya mboga mboga au mtindi wa Kigiriki wa kawaida ikihitajika.

Ni nini unaweza kuongeza kwenye mchuzi wa soya?

Kabla ya kutengeneza roli nyumbani, nunua mchuzi wa soya uliopikwa kiasili. Usitumie vibadala vya bei nafuu katika chupa za plastiki. Watu wengine huona mchuzi wa soya kuwa na chumvi nyingi. Katika kesi hii, unaweza kutafuta chaguo la mwanga au kuongezea kwa hiari yako. Kwa mfano, changanya mchuzi wa soya kwa idadi sawa na mirin (divai nyeupe ya mchele) au fanya ponza - mchuzi wa soya na limao au chokaa. Ili kuitayarisha, ongeza tu juisi ya machungwa na zest.

Yafuatayo ni mapishi ya jinsi ya kutengeneza roli nyumbani, hatua kwa hatua (picha imeambatishwa). Makala yanaonyesha chaguo rahisi na changamano zaidi.

Mapishi ya asili

Kama ilivyotajwa hapo juu, ujazo wa roli za kujitengenezea nyumbani hutegemea mawazo yako. Kuna aina kadhaa za sahani hii ambayo imekuwa aina ya mgahawa wa kawaida. Mmoja wao ni Upinde wa mvua. Licha ya ugumu wa kuona, unaweza kutengeneza rolls hizi nyumbani. Kichocheo chenye picha hapa chini.

Sifa bainifu ya sahani hii ni kwamba kila kipande kina ladha na muundo wake. Katika toleo la kawaida, roll hupikwa na mchele nje, shrimp na parachichi hutumiwa kama kujaza, na vipande vya lax, tuna, eel na samaki wengine huwekwa juu. Roli iliyokamilika imepambwa kwa ikura.

Jinsi ya kutengeneza upinde wa mvua?

Jinsi ya kutengeneza roli nyumbani na mchele nje? Tunapendekeza ujifahamishe na kanuni za vitendo:

1. Chukua karatasi ya nori na uikate katikati. Weka nusu juu ya mkeka wa mianzi, upande mbaya juu. Hifadhi nusu ya pili ya karatasi mahali pakavu kwa safu inayofuata.
2. Lowesha mikono yako kwa maji na uchukue mpira wa wali uliotayarishwa kutoka kwenye bakuli. Iweke katikati ya laha ya nori.
3. Itandaze juu ya laha kwa vidole vyako ili kutengeneza safu nyembamba hata. Hakuna haja ya kushinikiza juu ya mchele, fanya tu gorofa. Kisha pindua nori ili mchele uwe chini.
4. Osha na peel parachichi, kisha ukate. Unaweza kutumia vipande vinene sana, lakini mboga lazima iwe imeiva na laini.
5. Chemsha uduvi kwa dakika 3 kwenye maji yenye chumvi.
6. Twaza vipande vya parachichi kwenye mstari unaoendelea kwenye karatasi ya nori.
7. Weka uduvi juu au ubavu, mkia hadi mkia ili kuepuka nafasi ya ziada kati yao.
8. Vuta mwisho wa mkeka kwa kunyoosha vidole na kukunjua. Kaza kwa mikono yako kutoka ncha kuelekea katikati (ili kuepuka kufinya). Bonyeza chini kwenye mkeka ili iweze kuteleza juu ya roll na kuibana, ukishikilia vipengele vyote pamoja. Fungua kwa makini.
9. Sasa unahitaji kuweka samaki. Kuandaa vipande vya samaki pana na nyembamba. Kisu kikali sana cha jikoni lazima kitumike. Unapaswa kuweka vipande vya samaki juu ya roll uliyoviringisha hivi punde. Jaribu kuwaweka kwa ukali, lakini kwa safu moja. Ikiwa unatumia aina 2 pekee za samaki, badilisha vipande.
10. Sasa tumia mkeka kukaza vipande vya samaki kwenye wali. Bonyeza kwa uthabiti ili zisianguke unapoanza kukata safu.
11. Kwa kisu kimoja chenye makali, kata roll katika vipande 6 au 8.

Jinsi ya kupamba?

Na jinsi ya kutengeneza rolls nyumbani ili kuifanya ipendeze?

Ikura (salmon red caviar) ni pambo linalofaa kwa sahani hii, lakini unaweza pia kujaribu ufuta mweusi, vitunguu kijani vilivyokatwakatwa au chochote unachopenda. Unaweza pia kumimina roll iliyokamilishwa na mchuzi wa teriyaki, haswa ikiwa unatumia eel katika kupikia.

Baada ya kusoma kichocheo hiki, unaweza kuelewa kwa urahisi jinsi ya kutengeneza roli za Philadelphia ukiwa nyumbani. Kanuni ya maandalizi yao ni sawa kabisa, jibini la cream na tango pekee zinapaswa kuwekwa kwenye kujaza, na vipande vya lax tu vinapaswa kuwekwa juu.

Mitindo ya kisasa ya tuna ya Kijapani

Roli za Sushi, au Hosomaki (hosomaki) ni sushi rahisi lakini maarufu nchini Japani. Kutokana na unyenyekevu wa viungo na mbinukupika zimeenea sana. Hosomaki huundwa na kiungo kimoja kikuu na kwa kawaida hufungwa na nori kwa nje. Zinahudumiwa kwa kawaida katika mikahawa na bila shaka zinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Aina mbili za kawaida za rolls nyembamba ni tekkamaki (tuna) na kappamaki (tango). Aina ya kwanza hutumia tuna mbichi, ambayo ina rangi nyekundu na kwa hivyo inajulikana zaidi kwenye mchele mweupe.

Hosomaki ni rahisi zaidi kuviringisha kuliko roll nene, kwa hivyo ni bora kwa wanaoanza. Unaweza kuhitaji mara kadhaa tu kufanya mazoezi ya kupika na utapata matokeo mazuri. Kwa hivyo, utahitaji:

• vikombe 6 vya mchele wa sushi (umetayarishwa);
• Laha 4 za nori zimekatwa katikati;
• 120 gramu tuna mbichi ya sashimi.

Jinsi ya kutengeneza roli za Kijapani nyumbani?

1. Kata tuna kuwa vipande nyembamba na virefu vya mm 5.
2. Lala mkeka wa mianzi kwenye sehemu yako ya kazi katika miamba kutoka kushoto kwenda kulia ili uweze kukunja na kutoka kwako.
3. Weka nusu ya karatasi ya nori juu, karibu na ukingo wa mbele wa mkeka.
4. Tandaza takriban kikombe 3/4 cha mchele juu ya uso wa karatasi, ukiacha mwani usiofunikwa kwenye ukingo wa pili.
5. Weka tuna kwa mlalo kwenye picha.
6. kunja juu ya mkeka wa mianzi kwa kusukuma mbele ili kuunda mkunjo.
7. Zungusha kutoka mwisho wa mbele, ukielekeza mkeka mbali nawe.
8. Kaza na ubonyeze chini kwa mikono yako.
9. Kisha ondoa mkeka na uondoeroll.
10. Rudia na mchele uliosalia, jodari na mwani.

Tumia mara moja kwa mapambo ya Kijapani.

Classic California

Roli za California ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za vyakula vya Kijapani na zina sifa ya kutangaza sushi duniani kote. Kawaida hutengenezwa na mchele kwa nje, nori ndani, ambayo huwafanya kuwa zabuni zaidi. Kijazo hiki kina nyama ya kaa au mwigo wake, matango na parachichi.

Kuna utata kuhusu mahali ambapo roli za California zilivumbuliwa. Wataalamu wengi wanaamini kwamba zilivumbuliwa na mpishi wa mkahawa mdogo wa Tokyo huko Los Angeles katika miaka ya 1980. Hata hivyo, mpishi mwingine wa Kanada anadai kwamba ni yeye aliyeziita safu hizi "California" kwa sababu ya umaarufu wao kati ya wageni wa California wa mgahawa. Ufuatao ni mwongozo wa hatua kwa hatua wa jinsi ya kutengeneza roli nyumbani za aina hii.

Kupika roli za California

Utahitaji mkeka wa mianzi uliofunikwa kwa kitambaa cha plastiki. Mbinu ya kupotosha sio ngumu, lakini inaweza kuchukua mazoezi kidogo. Mara tu unapojua mchakato huu, unaweza kuunda aina yoyote ya sushi unayopenda. Kwa sahani hii ya Kijapani utahitaji:

• parachichi 1;
• 3/4 kikombe halisi au nyama ya kuiga ya kaa;
• vijiko 2 vya mayonesi;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi ya meza;
• tango 1, limemenya;
• shuka 4 za nori;
• vikombe 6 vya wali wa sushi uliopikwa;
• mbegu nyeupe za ufuta.

Jinsi ya kupika "California"?

1. Kata parachichi katikati, toa shimo.
2. Kwa kutumia ncha ya kisu, kata nusu nusu za parachichi wima kisha tena kwa mlalo chini katikati.
3. Ponya vipande vilivyotokana na kijiko.
4. Rarua nyama ya kaa vipande vipande na weka kwenye bakuli, changanya na mayonesi na chumvi.
5. Kata tango kwenye mikanda isiyozidi sentimita moja.
6. Funika mkeka wa mianzi kwa uzi wa plastiki. Weka karatasi ya mwani kavu (nusu) juu yake. Kueneza 1/4 ya mchele kwenye karatasi. Nyunyiza ufuta kwenye wali.
7. Kwa kutumia kitambaa cha plastiki, geuza karatasi ili mwani ziwe juu.
8. Ondoa filamu na weka parachichi, nyama ya kaa na tango mlalo kwenye mwani.
9. viringisha mkeka wa mianzi, ukibonyeza viungo ndani ya gombo.
10. Baada ya kuviringisha, bonyeza juu yake kwa mikono yako, njua mkeka, kisha uhamishie roll kwenye ubao.

Rudia mchakato huu kwa viungo vyote. Futa kisu kwa kitambaa kibichi, kata kila safu kwenye safu 8.