Mvinyo za Uhalifu: hakiki, watayarishaji, majina, bei na hakiki. Mvinyo bora zaidi wa Crimea

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mvinyo za asili ni vinywaji vyenye harufu maalum na ladha tele, vilivyotayarishwa kwa kufuata mila fulani. Wao ni maarufu duniani kote. Mamilioni ya wajuzi wa divai bora wanajua kuwa vinywaji bora kabisa hutengenezwa Crimea.

Watengenezaji

Kwanza kabisa, ningependa kusema kwamba kuna viwanda kadhaa vinavyozalisha vinywaji vya divai kwenye peninsula ya Crimea. "Zolotaya Balka", "Golden Amphora", "Inkerman", "New World", "Massandra", "Koktebel" na kiwanda cha Sevastopol cha vin zinazong'aa. Kwa njia, penultimate ya wale waliotajwa bado hutoa cognac bora. Maarufu zaidi ni "Massandra", kiwanda hiki kimekuwepo tangu 1894 na kimekuwa kikizalisha vin za ubora wa juu kwa zaidi ya miaka 120. Ni salama kusema kwamba vinywaji vya uzalishaji wake ni masterpieces ya winemaking classical. Mvinyo bora zaidi wa Crimea sio tu zilizokusanywa hapa - kuna idadi kubwa ya kazi halisi za sanaa ya winemaking. Kiwanda kina tuzo 225 (!) ambazo zilipokelewa na vinywaji vyake katika tastings na maonyesho mbalimbalimuundo wa kimataifa. Na, mwishowe, "Massandra" ndiye mtayarishaji ambaye ana mkusanyiko mkubwa zaidi wa vin ulimwenguni. Zaidi ya chupa milioni moja za aina mbalimbali za vinywaji huhifadhiwa kwenye pishi zake. Kuna hata divai inayoitwa "Jerez de la Frontera", mavuno ambayo yalianza 1775 ya mbali! Kila kinywaji kinachozalishwa na kiwanda hiki ni cha kipekee na maalum kwa njia yake.

White port wine: aina mbalimbali za manukato na ladha

Mvinyo mweupe wa Uhalifu unastahili kuangaliwa mahususi. Chukua kwa mfano, angalau divai ya bandari kutoka Cabernet. Mvinyo ya kipekee kabisa ya zabibu nyeupe, kwa ajili ya utengenezaji wa zabibu za Cabernet Sauvignon hutumiwa. Beri hizi hukua karibu na mji mdogo wa Alupka na kijiji cha Simeiz. Ni vigumu kuelewa mara moja ladha baada ya kuonja divai ya bandari ya Cabernet. Bouquet tata imefunuliwa katika ladha ya baadaye, na kisha tu unaweza kuhisi ladha ya mlozi nyepesi, iliyotiwa na harufu ya matunda ya kitropiki. Kiasi fulani cha mafuta, lakini licha ya hili, ladha kali ambayo huacha hisia za kupendeza na za kupendeza. Inafaa pia kuzingatia umakini wa bandari nyeupe ya "Pwani ya Kusini", ambayo inachukuliwa kuwa mwakilishi bora wa darasa lake la vinywaji. Imetengenezwa kutoka kwa zabibu za Aligote au Semillon. Rangi yake inaweza kuwa nyepesi sana au amber giza - yote inategemea aina mbalimbali za berries. Baada ya kuonja kinywaji hiki, unaweza kujisikia ladha ya unobtrusive ya karanga zilizochomwa. Kwa kuongeza, bado kuna idadi kubwa ya bandari - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimean","Magarach" na wengine wengi.

Mvinyo nyekundu wa meza

Wanajulikana sana. Chukua, kwa mfano, Cabernet ya divai nyekundu ya Crimea, ambayo hufanywa kutoka kwa zabibu za Sauvignon zilizopandwa karibu na Sevastopol. Kinywaji hiki kina ruby hue tajiri na ladha iliyotamkwa ya tart. Mvinyo ya Alushta pia inahitajika. Imetayarishwa kutoka kwa aina mbalimbali, kama vile Mourvedre, Morastel, Saperavi au Cabernet Sauvignon. Kwa kuchanganya matunda yote yaliyoorodheshwa, ladha tofauti ya kuvutia hupatikana. Lakini, licha ya idadi kama hiyo ya aina, kinywaji hakina harufu kali - kila kitu ni sawa na kisichovutia.

“Sherehe” kinywaji kilichotengenezwa kwa uhalifu

Champagne ni sifa ya lazima kwa takriban likizo yoyote. Kwenye peninsula, unaweza kujaribu kinywaji chochote cha darasa hili. Mvinyo ya Crimea inayong'aa pia ni tofauti. Champagne iliyo na jina la kupendeza "Prince Lev Golitsyn", ambayo ni mzee kwa angalau miaka mitatu, inaweza kuzingatiwa kuwa pombe halisi ya wasomi. Inafanywa kwa kutumia teknolojia za classical, yaani, kwa fermentation ya sekondari. Kinywaji hicho kina ladha ya kuburudisha na ya usawa na ina karibu 12.5% ya pombe. Champagne "Sevastopol" pia ni maarufu. Kulingana na jina, unaweza kuelewa ambapo inafanywa. Hiki ni kinywaji chenye ubora wa hali ya juu, kinachojulikana kwa ladha yake isiyo na sukari sana na harufu nyepesi ya zabibu. Champagne "Dunia Mpya" pia inahitajika. Kinywaji hiki cha divai kina harufu nzuri ya zabibu safi na ladha ya kipekee kabisa. Asili yake ni kwa sababu ya ukweli kwamba sukari na hakuna kitu kingine huongezwa kwenye kinywaji. Ladha safi kabisa.

Vinywaji vya kitamu

Mvinyo wa dessert ya Crimea hutofautishwa kwa kuongezeka kwa nguvu na ladha bora. Pia huitwa "muscats". Moja ya divai ya kipekee ya dessert ya Crimea ni Livadia nyeupe. Kinywaji cha hue dhaifu ya amber na ladha ya joto ya mafuta. Mvinyo hii ni maarufu sana kati ya connoisseurs halisi ya pombe. Pia muhimu ni divai yenye jina la muda mrefu "White Muscat ya Jiwe Nyekundu". Inaweza kuzingatiwa kuwa kiburi cha utengenezaji wa divai wa nyumbani. Ni Muscat hii ambayo imepewa tuzo za hali ya juu zaidi za ulimwengu ambazo zinaweza kutolewa kwa divai pekee. Rangi yake isiyokolea ya dhahabu iliyo na tint ya kaharabu haikosi shaka, na ladha yake ya kokwa na noti hafifu za machungwa hukufanya kupendezwa na kinywaji hiki kutoka kwa mlo wa kwanza.

vin za Mwandishi za mabwana wa Crimea

Watengenezaji divai wengi hutengeneza vinywaji vyao wenyewe. Wanapaswa pia kuheshimiwa. Chukua, kwa mfano, "Usiku wa Crimea" (divai ya Crimea, nyekundu ya nusu-tamu). Bwana mkuu anayefanya kazi katika kiwanda cha Plodovoe (ambacho hutoa kinywaji hiki) na kuunda vin za mwandishi ni Valery Andreevich Tssurkan. "Usiku wa Crimea" una ladha ya asili sana, kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa aina za zabibu za thamani - "Chardonnay", "Pinot", "Aligote" nawengine wengi. Kiwanda hiki kidogo, kutokana na juhudi za waanzilishi wake, kilipokea medali tatu za fedha na nne za dhahabu kwenye mashindano ya kimataifa ya konjaki na mvinyo.

“Mvinyo wa Ujasiri”

Hili ndilo jina la kawaida linalopewa sherry. Kinywaji kama hicho kilizaliwa nchini Uhispania. Kwa kweli, kwa mara ya kwanza nje ya nchi hii, sherry ilianza kutengenezwa kwenye peninsula. Mvinyo hii ina tofauti fulani kutoka kwa wengine. Moja ya yaliyotamkwa zaidi ni kwamba kinywaji hiki ni mzee katika vyombo ambavyo havijajazwa kabisa, na chini ya safu nyembamba ya chachu maalum ya divai. Ni sehemu hii ambayo hujaa sherry na ladha maalum kama hiyo. Mara kwa mara, sehemu ndogo ya yaliyomo hubadilishwa na divai ya vijana. Baada ya hayo, divai ya dessert huongezwa kwa lazima na kisha inaruhusiwa kutangatanga kwenye pishi baridi kwa muda zaidi. Sherry huingizwa kwa miaka minne, mwishoni mwa kipindi hiki aperitif yenye ladha iliyotamkwa na harufu hupatikana. Mvinyo hii yenye nguvu (inaweza kuwa na pombe 20%), ina joto, kwa kipimo cha wastani inaboresha shinikizo la damu na kuamsha hamu ya kula. Kwa kawaida hutolewa pamoja na nyama, mboga mboga, uyoga na sahani za samaki.

“The Black Colonel”

Nikizungumza kuhusu mvinyo za Crimea, ningependa kulipa kipaumbele maalum kwa kinywaji hiki. Inazalishwa pekee katika Bonde la Jua, kwa sababu tu huko hukua aina ya kipekee ya zabibu - "ekim kara" na "dzhevat kara". Brand hii iliidhinishwa si muda mrefu uliopita - tu mwaka wa 1995, lakini tayari imeweza kushinda kutambuliwa kwa connoisseurs ya vinywaji vya divai.na kushinda medali tisa za dhahabu katika mashindano mbalimbali ya kimataifa. "Kanali Mweusi" ina athari ya kipekee ya baktericidal na bacteriostatic juu ya microorganisms mbalimbali za pathogenic, inaboresha mfumo wa kinga na ina athari ya manufaa kwenye digestion. Mvinyo hii ya kipekee ya zamani mara nyingi hutumiwa kama aperitif na hutolewa kwa sahani tajiri kama vile shish kebab, nyama ya kukaanga, pilau na barbeque. "Black Colonel" ndiyo aina hasa ya divai inayoweza kutibiwa kwa sauti ya juu.

Vinywaji asili

Mvinyo wa Crimean ni wa kipekee na asilia kwa njia yao wenyewe, lakini kuna uainishaji kama huo, na baadhi ya vinywaji ni vyake. Kwa mfano, bastardo "Massandra". Mvinyo hutengenezwa kutoka kwa zabibu za Magarach, kutokana na ambayo hupata rangi ya awali ya rangi nyekundu. Baada ya kuonja kinywaji hiki badala ya tamu, unaweza kuhisi ladha ya chokoleti ya giza, iliyotiwa na prunes. Nguvu ya divai ni 16%, mara nyingi hata ikilinganishwa na pombe. Aleatico inayoitwa "Ayu-Dag" pia ni ya vinywaji vya asili. Ina ladha dhaifu sana na rangi sawa - nyekundu nyekundu, na tint ya komamanga. Unaweza pia kumbuka dessert kokur "Surozh". Ina hue ya dhahabu iliyotamkwa na bouquet ya awali ya aina, ambayo unaweza kujisikia ladha ya asali na quince. Na hatimaye, "Mbingu ya Saba ya Golitsyn" ni divai ambayo inahalalisha jina lake kikamilifu. Imetayarishwa huko Massandra kwa zaidi ya miaka 135. Kinywaji hiki kinachanganya ladha ya matunda ya peach, asali na quince.na ina rangi ya kahawia iliyokolea.

Maoni kutoka kwa wajuaji wa pombe

Mengi yamesemwa kuhusu vinywaji vya kipekee kama vile mvinyo za Crimea. Mapitio ya watu ambao wamewahi kujaribu yoyote ya hapo juu kwa mara nyingine tena kuthibitisha ubora wao usio na shaka. Idadi ya vinywaji ni karibu kutokuwa na mwisho, na kila mtu ambaye anapenda pombe nzuri atapata kile anachohitaji. Jedwali, iliyoimarishwa, tamu, nusu-tamu, kavu, champagne, mwandishi na mavuno - haya yote ni vin ya Crimea. Mapitio ya watazamaji wengi na wakosoaji wa pombe hayapamba sifa za vinywaji hivi hata kidogo. Si ajabu, kwa mfano, "Massandra Madeira" ni mojawapo ya mvinyo mia bora zaidi duniani, na champagne "Dunia Mpya" ilitunukiwa medali ya dhahabu na Grand Prix katika Mashindano ya Kimataifa ya Mvinyo na Roho ya Moscow.

Gharama

Mvinyo za Crimean, ambazo majina yake yameorodheshwa hapo juu, gharama yake ni tofauti. Baadhi yao (kwa mfano, divai nyekundu ya bandari ya Alushta) ni ya gharama nafuu kabisa - kidogo zaidi ya rubles mia kwa chupa. Lakini bei ya "Daktari Mweusi" ni kuhusu rubles 1300. Je, ni jinsi gani kuamua ni kiasi gani cha vin za Crimea gharama? Bei inategemea mwaka wa suala, aina ya zabibu na nuances nyingine, ambazo zilielezwa hapo juu. Kwa ujumla, chupa ya divai nzuri ya Crimea inaweza kununuliwa kwa rubles mia tatu. Watu wengi, hasa wageni, wanaona vigumu kufanya uchaguzi. Kwa hiyo, wengi huamua kutembelea mmea kama sehemu ya ziara, na hii, lazima niseme, ni uamuzi sahihi - huko. Wataalamu watasema habari ya kupendeza kuhusu mvinyo, zaidi ya hayo, basi kutakuwa na fursa ya kuonja, ambapo kila mtu anajiamulia mwenyewe ni kinywaji gani kinachomfaa.