Jibini la Belarusi: majina, watayarishaji, muundo, hakiki. Je, ni jibini bora zaidi la Belarusi?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jibini ni nini? Swali hili haliwezi kujibiwa bila utata. Kwa wengine, hii ni bidhaa ya kupendeza ambayo inaweza kutumika katika kupikia kama sahani huru au kingo ya ziada. Lakini connoisseurs wengi wa jibini hakika kutaja ladha yake ya ajabu, harufu, maumbo na rangi. Aina mbalimbali za jibini ni kubwa tu. Kwa kuzingatia idadi kubwa ya wazalishaji wa bidhaa hii, si rahisi kwa mtumiaji wa kawaida kuelewa aina hii. Jibini la Belarusi inachukua niche maalum kwenye soko. Ni ipi iliyo bora zaidi? Hebu tujaribu kufahamu.

Kidogo kuhusu jibini

Kuna aina nyingi za bidhaa hii, nyingi zikiwa na historia ya kuvutia sana ya asili. Mozzarella ni moja ya jibini maarufu zaidi. Kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kulianza karne ya 17. Roquefort ni jibini la ukungu linalotengenezwa kutoka kwa kondoomaziwa. Ina ladha isiyo ya kawaida, maalum. Feta ni bidhaa ya asili ya Kigiriki. Mafuta ya mzeituni ambayo huhifadhiwa huwapa harufu isiyo ya kawaida. Camembert ni jibini la kitindamlo na jembe gumu na iliyopakwa kidogo ya ukungu mweupe.

Ina ladha ya viungo na harufu kidogo ya uyoga. Gouda ni bidhaa ya Kiholanzi, yenye harufu nzuri na ya kitamu, imara, ya rangi ya njano. Ina viwango tofauti vya ukomavu. Unaweza kuorodhesha aina bila mwisho, lakini itachukua muda mwingi. Baadhi yao wanajulikana kwa watumiaji wenyewe. Hizi ni gouda, gorgonzola, parmesan, cheddar, tofu, brie na wengine wengi. Jibini la Belarusi linawasilishwa kwa kiasi kidogo. Wazalishaji wamejifunza jinsi ya kufanya bidhaa nzuri na ladha bora. Jibini bora ni zipi?

Historia ya uzalishaji wa jibini nchini Belarus

Jibini za Belarusi, hakiki ambazo zinazungumza juu ya ubora wao wa juu na sifa bora za ladha, zimeshinda niche yao kwenye soko. Historia ya uzalishaji inahusishwa kwa karibu na kuibuka kwa tasnia hii nchini Urusi. Kama unavyojua, jibini lililetwa Urusi na Peter I, ambaye alianzisha uzalishaji wake kwa msaada wa watengenezaji wa jibini wa kigeni. Hatua kwa hatua, shule za mafunzo ya wataalam wao ziliundwa. Idadi kubwa ya mifugo ilianza kufugwa katika eneo la Belarusi ya kisasa.

Maziwa ya ziada, ambayo yalibaki kwa wamiliki wa ardhi, yalianza kuwekwa katika uzalishaji kwa kununua vifaa muhimu. Mwisho wa karne ya 19, tayari kulikuwa na biashara kubwa zinazozalisha siagi na jibini huko Belarusi. HiiSekta ilianza kukua kwa viwango tofauti vya mafanikio. Belarusi ya kisasa ni maendeleo ya haraka ya kilimo na tasnia ya usindikaji. Nchi ina mpango wa maendeleo na ufufuo wa kijiji. Shukrani kwa hili, tunaweza kufurahia ladha bora ya bidhaa za maziwa kutoka kwa wazalishaji.

Watayarishaji bora wa Belarusi

Kati ya wazalishaji wa Belarusi kuna viongozi sio tu kwa suala la kiasi cha bidhaa, lakini pia kwa ladha yao na kufuata mahitaji yote. Kwa mfano, "Berezovsky cheese-making plant" hutoa kuhusu tani 17 za jibini kwa mwaka. "Slutsk cheese-making plant" ni kiongozi kati ya bora zaidi. Kiasi chake ni takriban tani 20 za bidhaa kwa mwaka. Unaweza pia kuangazia Bidhaa ya Savushkin, Ulimwengu wa Maziwa, Kiwanda cha Siagi cha Shchuchinsky na Jibini na watengenezaji wengine.

Wote wameviwekea viwanda vyao vifaa bora vinavyokidhi mahitaji yote ya kisasa. Watengenezaji huweka msisitizo zaidi juu ya jibini zinazokua haraka. Hii ni kutokana na kiasi kikubwa cha malighafi na kiasi kidogo cha uzalishaji. Lakini kuna jibini la Belarusi, majina na ladha ambayo inalingana na aina bora na kipindi kirefu cha kukomaa. Jibini la Roqueforty lenye ukungu si duni kwa vyovyote kuliko analogi za kigeni.

Poshekhonsky cheese

Wengi wanashangaa ni jibini gani la Belarusi ambalo ni bora zaidi. Kunaweza kuwa na maoni mengi hapa, kama wanasema, hakuna wandugu kwa ladha na rangi. Lakini, kulingana na wataalam, bidhaa bora katika jamii hii, zinazozalishwa katikaBelarus, ni jibini la Poshekhonsky (Slutsk). Ina ladha bora na hukutana na vigezo vyote. Inaainishwa kama jibini la rennet, ambalo hutolewa kwa joto la chini la kukomaa kwa pili.

Kutengeneza harufu na streptococci ya lactiki hushiriki katika ukomavu wake. Kwa kweli, jibini hili lina kaka nyembamba bila uharibifu. Ladha yake ni siki kidogo na hutamkwa vizuri. Ina msimamo wa homogeneous, huvunja kwenye bend. Macho yake ni mviringo au mviringo. Jibini hili la Belarusi ni nzuri kwa kutengeneza sandwichi, kama sahani huru au kama bidhaa ya ziada inayotumiwa katika kupikia.

Rockforty

Hii ni jibini la kifahari la bluu linalozalishwa nchini Belarus. Roqueforti katika ladha yake sio duni sana kwa wenzao. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ya kawaida. Hiki ndicho kiungo kikuu, lakini chumvi, vimeng'enya vya asili ya wanyama, utamaduni wa ukungu, utamaduni wa kuanza kwa bakteria na kloridi ya kalsiamu pia huongezwa kwenye jibini.

Rocforti ni jibini gumu na ina ukungu wa wastani. Ina ladha ya creamy na ladha nyepesi ya viungo. Kuwa na utendaji wa hali ya juu, Rokforti ni nafuu kuliko wenzao, ambayo ni faida yake. Hutolewa pamoja na divai au kama kitoweo kabla ya kozi kuu.

Cream cheese

Jinsi ya kuchagua jibini la Belarusi? Watengenezaji wa bidhaa hii hawawezi kuwa waaminifu kila wakati kwa watumiaji wao. Jibini hufanywa kutokamalighafi tofauti, sio kila wakati kuzingatia mahitaji yaliyowekwa. Ndiyo maana ni muhimu kuchagua mtengenezaji ambaye amejidhihirisha kwenye soko. Jibini cream kutoka Belovezhskie Syry ni bidhaa ya ubora wa juu.

Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, chumvi, bakteria na wakala asili wa kuganda kwa maziwa. Sehemu kubwa ya mafuta katika bidhaa hii ni 50%. Jibini lina ladha na harufu ya krimu iliyotamkwa, umbile la plastiki na rangi nzuri ya manjano.

Jibini la monastic

Hii ni bidhaa ngumu ya rennet, ambayo imetengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe ambayo hayajasafishwa na kuongezwa kwa vimeng'enya vya kugandisha maziwa, tamaduni zinazoanzisha bakteria. Teknolojia ya uzalishaji wa jibini inajumuisha shughuli zote muhimu: kuchagiza, kushinikiza na kukomaa. Maudhui ya mafuta ya bidhaa ni 50%. Inazalisha jibini la Monastyrsky JSC "Moloko" huko Vitebsk. Kulingana na ladha yake, jibini hukutana na mahitaji yote ya ulimwengu.

Jibini la Uholanzi

Wateja wengi wanapendelea jibini la Belarusi. Utungaji wao ni bidhaa za asili tu za ubora wa juu. Jibini la nusu-ngumu huchukuliwa kuwa maridadi zaidi, na ladha ya maridadi na harufu nzuri. Wanachukuliwa vizuri na mwili wa mwanadamu. Kwa uzalishaji wao, maziwa ya juu tu na tamaduni maalum za mwanzo hutumiwa. Kipindi cha kukomaa cha jibini vile ni kuhusu siku 40-45. Kutoka kwa jamii hii, mtu anaweza kuchagua jibini la Uholanzi kutoka Gormolzavod huko Minsk. Maudhui ya mafuta ya bidhaa ni 45%. Kuchagua mtengenezaji anayewajibika,unaweza kuwa na uhakika wa ubora wa jibini.

Hitimisho

Hivi karibuni, jibini la Belarusi lilichukua sehemu kubwa ya soko la bidhaa za maziwa. Majina ya wazalishaji wana jukumu muhimu katika uchaguzi. Sio tu maoni ya wataalam ni muhimu hapa, ingawa tu wanaweza kutoa tathmini kamili ya ubora wa bidhaa na kufuata kwao viwango. Jambo kuu ni maoni ya watumiaji ambao wanapendelea bidhaa fulani. Jibini za Belarusi zimepata mashabiki wengi katika nchi yetu. Hii ilitokea kwa sababu ya ubora wa juu wa bidhaa na mali zao za ladha. Hebu tumaini kwamba viashirio hivi vyote vitaendelea kuwa katika kiwango kinachofaa.