2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wakati mmoja, jibini la kwanza ambalo lilianza kutengenezwa kwenye viwanda vya jibini la Altai lilikuwa cheddar, kwa kuwa hakuna gharama maalum na jitihada zilizohitajika ili kuunda. Lakini baada ya muda, mabwana wa ndani waliacha kuwa mdogo kwa mapishi yaliyokopwa tu. Walianza kufanya kazi kwa bidii na jibini la Altai lilionekana na mali iliyoboreshwa ya ladha na wakati mfupi wa kukomaa. Tangu 1900, mila ya kutengeneza jibini ya Altai ilianza historia yake. Na sasa kuna zaidi ya aina moja ya jibini ngumu na nzuri.
Lengo kuu la jibini la Altai
Kila mwaka, watengenezaji jibini nchini huandaa tamasha inayoitwa Cheese Festival. Ni ya kimataifa, ambapo wapenzi au wazalishaji wa bidhaa za ladha ya kachkaval pamoja. Amepokea hakiki nzuri tu katika miaka ya hivi karibuni. Watu wengi wanafikiri kuwa jibini la Altai ni la kifungua kinywa tu. Ni kalori ya juu kabisa - 357 kcal kwa gramu 100 za bidhaa, kwa hivyo inatoa nguvu nzuri ya nishati na hujaa kikamilifu.mwili wa binadamu.
Kwa ajili ya uzalishaji wa Altai kachkaval, maziwa ya ng'ombe ya pasteurized hutumiwa, kwa sababu hii maudhui ya mafuta ya jibini ni 45-50%. Kwa kuongeza, inaaminika kuwa bidhaa halisi ya ndani hufanywa kutoka kwa maziwa ya wanyama wanaokula kwenye malisho ya mlima. Hii tu inakuwezesha kupata jibini la ubora mgumu. Kwa bahati mbaya, sio watengenezaji wote hufanya hivi, kwa hivyo bidhaa zao wakati mwingine huacha kuhitajika.
Jibini Altai: maelezo
Uswisi ilisukuma wengi wetu tunaijua, na kwa hivyo Altai ina viungo zaidi, tofauti kabisa na ukali wake. Yeye ni wa aina ngumu. Mwili wa mwanadamu hutajiriwa na biocompounds na vitu muhimu shukrani kwa vitamini B9 na A, pamoja na kufuatilia vipengele: fosforasi, potasiamu, kalsiamu na magnesiamu. Wazalishaji wa Kirusi waliweza kufanya shukrani zao za mapishi kwa mabwana wa Uswisi, hasa jibini la Emmental. Baada ya yote, ni yeye ambaye alifanywa katika Alps ya Uswizi wakati huo. Lakini baada ya miaka 30, kachkaval ya Alpine ilijazwa tena na mapishi kama vile "Uswisi", "Mlima" na jibini "Altai".
Mwisho unafanana katika utungaji wa viambato na mbinu ya utayarishaji na parmesan nyingine. Unapoanza kuikata, macho makubwa ya jibini yenye mviringo yanaonekana, asidi ya amino muhimu mara nyingi hukusanyika ndani yao. Ikiwa una nia ya rangi yake, basi ni ya manjano nyepesi, inaonekana kuwa imefifia. Vipengele vyake ni kwamba imekatwa vipande vipande nyembamba.
Altaimakali, jibini zake
Maeneo haya huzalisha tani elfu 70 za kachkaval kwa mwaka: rennet na kuchakatwa. Katika Urusi, hakuna mtu mwingine anayezalisha parmesan na joto la juu na inapokanzwa pili: Alpine, mlima, Altai, Soviet na Uswisi. Tamu kama hiyo haizalishwa katika mkoa mwingine wowote, kwa sababu hakuna mahali pengine ambapo kuna muundo sawa wa mimea ya ng'ombe na maziwa yanayolingana. Katika kanda, kiwango cha matumizi ni kama ifuatavyo - kilo sita kwa kila mtu.
Hili haliwezekani kwa Urusi nzima: hakuna maziwa mengi na uwezo mwingi. Jibini la Wilaya ya Altai ni "kuishi", kutokana na malighafi inayotumiwa, ni ya kitamu na huweka brand ya teknolojia za jadi, sio viboreshaji vya ladha. Ni 30% tu iliyobaki kwenye rafu za mitaa, kachkaval iliyobaki inachukuliwa hadi Mashariki ya Mbali, hadi Siberia, sehemu ya kati ya Urusi.
Jibini la Altai: watengenezaji
Mlo huu umekuwa bora zaidi katika nchi yetu. Hii ilithibitishwa na shindano la hivi karibuni la kifahari, ambalo nchi za Jumuiya ya Forodha na Moldova pia zilishiriki. Wazalishaji wa jibini la Altai walishiriki kikamilifu katika tasting iliyofungwa, na wataalam wenye mamlaka katika uwanja wa ubora wa bidhaa za maziwa. Hizi zilikuwa biashara za kampuni ya Kiprino: Troitsky Butter na Jibini LLC, Kiprinsky Butter na Jibini Plant OJSC na Tretyakov Plant - pia Modest OJSC, Plant Plavych. Kampuni ya Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, jibini iliyosindikwa ya Yantar na wengine walipokea tuzo za juu zaidi.
Ilipendekeza:
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Jibini la Belarusi: majina, watayarishaji, muundo, hakiki. Je, ni jibini bora zaidi la Belarusi?
Jibini ni nini? Swali hili haliwezi kujibiwa bila utata. Kwa wengine, hii ni bidhaa ya kupendeza ambayo inaweza kutumika katika kupikia kama sahani huru au kingo ya ziada. Lakini connoisseurs wengi wa jibini hakika kutaja ladha yake ya ajabu, harufu, maumbo na rangi. Aina mbalimbali za jibini ni kubwa tu. Kwa kuzingatia idadi kubwa ya wazalishaji wa bidhaa hii, si rahisi kwa mtumiaji wa kawaida kuelewa aina hii. Jibini la Belarusi inachukua niche maalum kwenye soko
Jibini la Kiitaliano. Majina na sifa za jibini la Italia
Bidhaa ya chakula kama vile jibini inaweza kuitwa bila kutia chumvi mojawapo ya vyakula muhimu na vinavyopendwa zaidi na mwanadamu. Karibu kila jokofu ina kipande. Inaongezwa kwa saladi, vitafunio na kozi kuu, desserts huandaliwa nayo … Kuna chaguzi nyingi za kutumia bidhaa hii. Jibini la Kiitaliano katika aina zake zote inaonekana si maarufu kama jamaa yake ya Kifaransa, lakini katika mazoezi inageuka kuwa hutumiwa mara nyingi zaidi
Mvinyo za Uhalifu: hakiki, watayarishaji, majina, bei na hakiki. Mvinyo bora zaidi wa Crimea
Mvinyo za Crimea zinajulikana mbali zaidi ya peninsula. Katika Crimea, kuna viwanda kadhaa vya uzalishaji wa kinywaji hiki, watalii wengi huenda huko kwenye safari, kushiriki katika kuonja na, kwa kweli, kununua chupa au mbili kama zawadi
Majina ya pombe kali. Liqueurs ladha zaidi na majina yao
Ikiwa wewe ni shabiki wa vileo vya hali ya juu, vya kupendeza na vyenye harufu nzuri na unapenda kunywa pombe pamoja na desserts, basi aina mbalimbali za liqueurs ndizo unahitaji
